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家常菜谱,美食攻略

水煮海螺怎么做好吃 煮小海螺怎么煮放什么

水煮海螺怎么做好吃 ?

主料
海螺
辅料
葱段适量姜片(少许即可,去掉海螺淡淡的腥味)适量
姜汁少许白醋少许
芥末适量
步骤
1.海螺刷洗干净,冷水下锅(水漫过海螺即可)
2.放入葱段、姜片(如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦)
3.水开后,大海螺煮10-15分钟,中小海螺煮3-5分钟。
4.煮海螺的过程中,可以制作两种调味蘸汁。 ①用新鲜的姜榨汁,然后一点点尝试着加入白醋,边加边尝,符合自己的胃口即可 ②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁,适合口味重的同志们
5.用漂亮的盘盘把煮好的海螺和蘸汁盛好,美美的吃吧,顺祝用餐愉快!
小贴士
1.煮海螺的火候很主要,时间太短肉质会太嫩而且也不卫生,时间长了呢,口感比较硬,所以要不断总结经验哦,
2.做事比较认真的朋友可能很想要知道煮制时间具体要几分几秒,这个嘛,就要根据海螺的大小和品种来定,依咖喱猫的经验,煮的时间可以由长至短,比如这次老了,下次就少煮两分钟……慢慢总结经验喽
3.调料汁也不必拘泥于几比几,自己慢慢加然后尝尝看,是否符合家人的口味,多几次就有经验了,毕竟俺们都是幸福的小老百姓,别真去和大厨师PK对不?

海螺的做法,水煮海螺怎么做好吃,水煮海螺的家常做法 ?

海螺洗干净,备好姜葱料酒
半锅水下姜葱头料酒白糖
待水烧开下螺烧5分钟左右(看螺的大小而定)
装盘,半碟陈醋(简直绝配)
用牙签轻轻一撮就出来了

水煮海螺的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

水煮海螺的家常做法
主料

海螺
750g
辅料

5g

15g
味达美
5g
姜末
5g
香油
3g

步骤

1.海螺用水洗去表面的杂质,放入盛水的盆中20分钟(加少许盐,目的是为了吐沙)。

2.煮的时候冷水下锅,大火开锅后转中火煮5分钟。

3.时间到后关火再焖2分钟即可。

水煮海螺自制蘸料怎么做 ?

主料
花椒 (适量)
蒜 (适量)
香辣酱 (适量)
大葱 (适量)
辅料
熟芝麻 (适量)
凉开水 (适量)
厨具
其它、煮锅
分类
自制食材 微辣 拌 十分钟 简单难度

1,用一碗准备蒜泥、大葱剁成碎、盐、香辣酱,我用的是富运香辣酱,没有的话可用辣椒粉代替;

2,花椒炸香,然后花椒捞出丢掉,将油浇在碗里;

3,依次添加白糖、熟芝麻、生抽、香油、凉开水拌匀;
喜欢酸辣的,将陈醋煮开后,浇在碗里,煮开的陈醋味道会更柔和。

海螺的做法,海螺怎么做好吃,海螺的家常做法 ?

酱爆小海螺的做法
1.小海螺买回来,洗净,放少许盐,用干净的水浸泡一小时,吐干净泥沙(滴入少许油,在表面形成覆膜,能加速它吐沙)
2.葱切滚刀块,姜切片,辣椒切段,备好
3.锅子烧热,倒油,放入料煸炒出香味

4.加入控干水份的小海螺,煸炒
5.加入秘密武器——甜面酱(根据海螺多少,放入一至两勺)

6.加入生抽一大勺
7.加入花雕酒(料酒也可)一大勺
8.加入白糖

9.煸炒片刻,根据喜好加入盐和鸡精调味
10.出锅装盘即可

水煮辣螺的做法,水煮辣螺怎么做好吃,水煮辣螺 ?

1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙。2、海螺刷洗干净,冷水下锅3、洗好的海螺添加刚没过的水,放入葱段、姜片(如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉)4、大火煮开,水开后,大海螺煮10-15分钟,中小海螺煮3-5分钟。5、添加一点点盐,即可出锅。

海螺汤怎么做的家常做法大全怎么做好吃视 ?

用料
主料海螺200克
辅料青豆50克奶酪40克牛奶500克面粉2勺
调料食盐3克白胡椒2克
海螺汤怎么做的做法
1.原料:海螺200克、青豆50克、车打芝士40克、牛奶500克、面粉2勺、盐3克、白胡椒2克;
海螺汤怎么做jq.jpg
2.车打芝士、牛奶、面粉一起边加热边搅匀;
海螺汤怎么做cc.jpg
3.沸腾后,加入切好的海螺肉;
海螺汤怎么做EP.jpg
4.加入青豆一起煮5分钟;最后加盐、白胡椒调味,就可以了。

海螺怎样做才好吃呢? ?

姜汁海螺
主料海螺1000克
辅料姜片4片 蒜2瓣 米醋1大勺 姜末适量
姜汁海螺的做法
1.准备海螺
2.海螺流水冲洗干净
3.在水里泡着的海螺,会慢慢的把上盖顶开,用手戳一下就缩回去
4.切一点姜末
5.倒上米醋,待用
6.蒜切片、姜切片
7.锅里加水,放入蒜片、姜片,中火烧至水温六成热
8.把海螺口朝上放进去,中火加热,同时用筷子翻个
9.等锅里的水烧开,快速捞出来
10.海螺装盘,用筷子或者是牙签,把海螺肉慢慢的挑出来
11.挑出海螺,能看到一块青黑色的肉,这个要去掉不能吃,苦
12.海螺肉沾着姜末醋汁吃
烹饪技巧海螺下锅一定要把握好水温和焯水的时间,冷水下锅海螺煮老了,后面的黄也挑不出来,前面的肉吃起来,像皮筋一样筋道,开水下锅时间太短,不熟啊;这个全凭手感,多练几次就好了;吃海螺,只有姜、醋,没有盐,姜和醋起到杀菌消毒的作用;沾着姜末醋汁,这海螺肉鲜嫩无比

煮海螺多长时间 ?

1、海螺肉除了用来爆炒之外,其实还有很多种吃法,既能品出螺肉鲜香,又能吃出不同风味。但是须注意的是,螺肉应烧煮10分钟以上,以防病菌和寄生虫感染;2、吃海螺方式不当可引起人类食物中毒,这是流行病学调查研究早已确认的,前两年也发生过吃海螺中毒的事件。因此,海螺虽好吃,但食用方法一定要注意;3、首先,在煮之前,海螺的“头”一定要去掉。因为海螺引起食物中毒的原因不在于它的肉,而是脑神经分泌的物质,所以只要在烹制过程中把海螺的头部去掉就可以了;4、其次就是少量食用,尤其是寒性体质的人,更不宜多吃。但假如因吃海螺发生了食物中毒也不必惊慌,严重的可到医院进行对症治疗,轻微的不必治疗休息两天就可以了,一般不会遗留什么后遗症。
XO酱爆海螺的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱
工艺:酱爆
XO酱爆海螺的制作材料:

主料:干响螺片500克,西芹,胡萝卜各适量。
调料:葱,姜,XO酱,黄酒,鸡精,味精,盐,香油,色拉油各适量。
教您XO酱爆海螺怎么做,如何做XO酱爆海螺才好吃

1.干响螺片水发,切片;西芹切斜片;胡萝卜切菱形片。

2.原料下油锅爆炒,加入调料调味即可。

XO酱爆海螺的制作要诀:

干响螺片要泡发好。

香葱海螺的做法详细介绍

菜系及功效:卤酱菜 肝调养食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味:五香味 工艺:卤
香葱海螺的制作材料:

主料:海螺1000克
调料:蚝油20克,大葱30克,料酒15克,白砂糖10克,植物油50克,胡椒粉3克,香油5克,醋5克,味精3克,碱3克,盐4克
教您香葱海螺怎么做,如何做香葱海螺才好吃

1.将海螺外壳砸破,取出螺肉,摘去尾肠,去掉头部黑膜,用醋和盐揉搓擦洗,清水漂净,批成两片,在其表面划上一些刀纹,用咸面稍捏(俗称发一下),再漂净咸味,葱切段。
2.炒锅倒同,烧至六成热,放入海螺过油,倒出沥油。
3.炒锅留余油,煸透香葱,加入蚝油,白糖,黄酒及适量清水,下海螺肉,旺火烧开,小火卤制入味,再用旺火收浓卤汁,加味精和胡椒粉,淋香油,即可出锅冷却食用。

小帖士-健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

小帖士-食物相克:
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

油爆海螺的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱 肝调养食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:清香味 工艺:油爆
油爆海螺的制作材料:

主料:海螺700克
辅料:木耳(水发)50克
调料:大葱10克,大蒜(白皮)10克,盐5克,味精2克,醋5克,白砂糖5克,料酒10克,澄粉10克,花生油25克
油爆海螺的特色:

鲜脆细胞,口味滑嫩清爽,清香适口。
教您油爆海螺怎么做,如何做油爆海螺才好吃

水煮香螺的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

水煮香螺的家常做法
主料

香螺700克

辅料
小葱
10克
蚝油
10毫升

5克

10克

5克

10克
蒸鱼豉油
10毫升

4克
白酒
10毫升
水煮香螺的做法
1.
买回来的香螺用盐水泡2小时吐泥沙

2.
然后洗几次再用刷子给香螺一个一个刷干净

3.
切好葱姜,剥几瓣大蒜

4.
将洗干净的香螺放进高压锅内胆,将葱姜蒜放进去

5.
加适量盐

6.
再加些高度白酒和水

7.
放进高压锅定自选保压12分钟

8.
切一些蒜末和小葱末

9.
装在碗里然后加蚝油

10.
加蒸鱼豉油

11.
再加一些醋调好蘸汁

12.
等到香螺煮好了夹出来,汤可以加些紫菜做个紫菜汤很鲜的,摆盘蘸着调料汁就可以吃了.

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