荷叶包饭的做法糯米一定煮熟在包吗 ?
煮熟了再包是不可以的。
你这样做的荷叶包饭是不好吃的,几乎没有荷叶的香气。
荷叶不会渗透在糯米饭里。
应该先用荷叶包住糯米,再绑起来,拿去蒸。
其中你可以下你喜欢的东西一起煮。
这样糯米才能渗透进荷叶的香气和味道。
荷叶包饭怎么做 ?
主料
荷叶一叶 大米两杯
鸡腿三支 香菇四朵
板栗半斤
辅料
芹菜一根 盐适量
油适量 生粉适量
生抽适量 蚝油适量
荷叶包饭的做法步骤
1. 荷叶用水泡软。
2. 板栗去皮,具体就是用开水煮一下,如果事先有割一道口的就容易剥,没有的话用毛巾包住,用力一搓,皮就掉出来了。
3. 洗干净,然后用刀压一下。
4. 两杯米加平时煮饭的水量,放入板栗,加一勺盐一勺油,煮饭先。
5. 香菇提前泡软,去蒂切丁。
6. 鸡腿去骨头,切小,用生抽生粉腌制。
7. 芹菜切丁。
8. 饭好,先炒香菇。
9. 再加入鸡肉和芹菜炒熟加一勺盐一勺蚝油调味。
10. 加入所有饭,搅拌均匀。
11. 找个容器,我家没蒸笼,就用个大碗,铺上荷叶,再填入饭。
12. 包住。
13. 倒扣到盘子上蒸,大火水开,转中火15分钟。
14. 蒸的时候煮个清汤,开饭喽。
荷叶包饭的介绍 ?
荷叶饭是广东省传统的汉族名点,属于粤菜系。这是一种用荷叶包裹着饭蒸熟而成的方便食品,为岭南地区美食之一。“泮塘十里尽荷塘,姐妹朝来采摘忙,不摘荷花摘荷叶,饭包荷叶比花香。”这首清末《羊城竹枝词》正好是荷叶饭的写照。
荷叶包饭,荷叶是否需先水焯一下 ?
这个问题就不好回答了,萝卜青菜,各有所爱。这个要你自己去尝试一下才知道。
荷叶包饭的荷叶要怎么洗 ?
不是油做的。
吃了也不会发胖。
粽子里面的米是糯米。
糯米比大米更少淀粉。
因此吃了不会发胖的。
嘿嘿。我也特爱吃粽子……
祝楼主身材越来棒越棒哈:)
荷叶包饭甜口味的做法 ?
主料:饭一碗 肉片一小份 荷叶一片
辅料: 玉米粒少许 胡萝卜丁少许 鸡肉丁少许 姜片少许 蒜片少许 酱油三匙 料酒一匙 糖半匙
荷叶包饭的做法步骤:
1. 荷叶洗净擦干备用,(我用的干荷叶新鲜的会更好)。
2. 锅热,下蒜,有香味后放入玉米,胡罗卜,鸡丁,炒热放入饭,一起炒到7分熟左右,成出放入荷叶中。
3. 锅热,放入蒜,有香味后放入肉片,过油,放入调好的汤汁(由料酒,酱油,糖,水调配好的汤汁),大火收汁,倒入荷叶中,荷叶包好,上锅蒸20到30分,让荷叶香味充分融入饭中。
4. 起锅,开吃。
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荷叶饭的种类有哪些好吃 ?
1,嫩荷叶煮粥,清热又减脂
2,干荷叶蒸饭
3,还有荷叶嫩芽苞,还没有发出来的炒着也很好吃
荷叶饭好吃吗? ?
我是北方人,前几天到微山湖旅游,热情的船家大姐送了我们几片晒好的荷叶,说是做米饭时放几片喷香,回来后试做了一下,果然很香!
如何蒸荷叶饭? ?
荷叶饭的介绍:荷叶饭的制作材料:大米1000克,猪瘦肉125克,鲜虾仁100克,鲜蘑菇50克,熟虾肉75克,植物油、料酒、精盐、浅色酱油、芝麻油、白糖、蚝油、湿淀粉、烤鸭片、叉烧肉片、煎鸡蛋片、蟹肉等。荷叶饭的特色: 荷叶碧绿,饭团松软,米粒软润而爽,味鲜香醇美,融米香、肉香、荷叶清香为一体。做法 1.大米洗净,拣净杂物,加适量清水煮成白米饭、盛出晾凉。 2.猪肉、鲜虾仁、鲜菇、熟虾仁均切成小丁。起油锅,加入猪肉、鲜虾肉丁炒散,烹入料酒,加精盐、酱油、白糖、蚝油、鲜磨、熟虾肉丁、清汤烧开,用湿淀粉勾芡,淋上熟油炒匀。 3.将炒好的馅料晾凉,加入烤鸭片、叉烧肉片、煎鸡蛋片、蟹肉拌匀。 4.取米饭,中间包入调好的肉馅,包成饭团,再包上用开水烫软的荷叶,放入蒸笼中,用旺火蒸熟即成。制作要领:1.米饭加水适量,煮熟即可,不宜久焖,以保持米粒的柔韧;2.包饭团时要尽可能把馅料包在中间,不使其外露;3.入笼蒸时要用旺火,熟透即止。