万丰美食菜谱大全重庆豆花鱼火锅的秘方 ？
重庆豆花鱼火锅的秘方
草鱼1条、内酯豆腐1盒、淀粉少许蛋清1个、酱油少许、郫县豆瓣2大匙、料酒1大匙、盐、干辣椒、花椒适量、葱花、油、水、酒酿、小勺、蒜粒适量、姜、花生
做法
1.鱼清洗干净，切下鱼头鱼尾，鱼身片成两片后切薄片
2.将鱼片用料酒，淀粉，蛋清，酱油，姜丝腌制3.豆腐切片入滚水烫一下
4.干辣椒花椒用少许热油炒香捞出备用。花生压碎
有谁知道豆花是怎么做的呀？我特别喜欢重庆豆花鱼，可是就是买不着豆花. ？
材料：热淦豆浆、盐卤*（俗称盐卤，实为食用级石定，为海水制盐後副产品，此处作为豆花、豆腐等之凝固剂）
做法：
用瓷汤匙量取盐卤一匙，置饭碗中压绢，加入少许冷开水调至完全溶解（不可有沉淀），倒入净锅中，锅置地上。
热淦豆浆锅提至膝高处，往盐卤中央冲注豆浆，且一面冲一面将豆浆锅往上提高，到不超过胸前的高度下，冲注完豆浆（动作迅速，宜一气呵成），地上的锅静置不动，5分钟後，锅中豆浆即凝成豆花。
水煮鱼，豆花鱼，酸菜鱼哪个更好吃？ ？
看你胃口吧， 喜欢辣的，就水煮鱼， 喜欢清淡的豆花鱼， 喜欢酸的酸菜鱼， 个人喜好酸菜鱼
重庆老磨坊豆花鱼火锅怎么样 ？
总体不错，尤其豆花很好吃！如果有小点的鱼够两人吃就好了！环境也不错的！中等消费吧！
我很想学重庆豆花鱼的做法,有哪位师傅能给我详细做法全过程?非常感谢. ？
百度一下你就知道
豆花鱼怎么做如何做好吃 ？
重庆豆花鱼的做法
1.鱼清洗干净，切下鱼头鱼尾，鱼身片成两片后切薄片。
2.将鱼片用料酒，淀粉，蛋清，酱油，姜丝腌制。
3.豆腐切片入滚水烫一下。
4.干辣椒花椒用少许热油炒香捞出备用。花生压碎。
5.锅内放油，放入拍过的姜段，葱段，大蒜，炒香后放入干花椒。
6.放入郫县豆瓣，炒出红油。
7.加入水或高汤烧开，按口味加入酱油，盐，酒酿1小勺调味。
8.放入豆腐，煮熟后捞出，铺在盆底。
9.倒入腌好的鱼片，用筷子拨散，等鱼片变白即可关火。
10.将做法5调料倒入豆腐上。
11.撒上花生，炒过的干辣椒花椒，葱花。
12.锅内烧油至8成热，浇上即可。
豆花鱼餐厅怎么样 ？
首先环境比较干净，服务hen热情很到位，里面的菜价格也不贵，最主要的是鱼做出来吃着很好吃，去过好多次了
重庆江津吃蘸水豆花用的鱼香菜学名是什么 ？
鱼香菜—川渝煮鱼佐料鱼香菜，薄荷属留兰香，别名绿薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜、狗肉香、血香菜、癞格宝鱼香等；川渝一带煮鱼的特色佐料，也用于某些炒菜凉菜等。
安阳哪里的豆花鱼好吃啊？ ？
吃豆花鱼肯定要去重庆豆花鱼乡阿 县中街那
请问各位大神们，本人想学重庆豆花烤鱼的全套配方与制作，特求各位大神们能帮我指点在哪儿能学到正宗的重 ？
可以去重庆双碑那里看看，好像还可以学，包学会的，