万丰美食菜谱大全黄骨鱼火锅怎么做 ？
很多种做法！火锅先做火锅汤底，不知你是那里人，喜欢辣不是不辣？
先说两种汤底：一辣，把油烧热，放姜、葱、蒜爆香，放豆瓣酱微炒下放水煮开转小火煮6～10钟。
二不辣，把油烧热，放姜、葱、蒜爆香，可放枸杞子、沙参煮5～10钟。汤底做好了！
一鱼洗净可就这样放进汤里慢火煮5～6分钟可熟。注意鱼身易烂！味鲜。
二也可将洗净的鱼上生粉在油里炸到金黄，在放入汤础煮5分钟。味鲜、香。
黄骨鱼怎么做火锅好吃 ？
辣：把油烧热，放姜、葱、蒜爆香，放豆瓣酱微炒下放水煮开转小火煮6～10钟。
不辣：把油烧热，放姜、葱、蒜爆香，可放枸杞子、沙参煮5～10钟。汤底做好了！
鱼洗净可就这样放进汤里慢火煮5～6分钟可熟。注意鱼身易烂！味鲜。
也可将洗净的鱼上生粉在油里炸到金黄，在放入汤里煮5分钟。味鲜、香。
酸辣黄骨鱼火锅怎么做 ？
食材明细
黄骨鱼6条葱2根
姜4片蒜2瓣
番茄1个洋葱半个
指天椒4个野山椒6个
盐适量白酒少许
高汤一碗食用油适量
酸辣黄骨鱼的做法详细步骤
酸辣黄骨鱼的做法图片第1步1、黄骨鱼洗净擦干，用盐、酒腌10分钟；
酸辣黄骨鱼的做法图片第2步2、洗净辅料，姜、蒜切丝，葱切碎，指天椒切圈；
酸辣黄骨鱼的做法图片第3步3、洋葱、番茄榨成汁；
酸辣黄骨鱼的做法图片第4步4、烧热煎锅下油，将黄骨鱼下锅煎；
酸辣黄骨鱼的做法图片第5步5、将黄骨鱼煎成型，捞出沥油待用；
酸辣黄骨鱼的做法图片第6步6、烧热炒锅下油，下姜丝，野山椒煸炒出香；
酸辣黄骨鱼的做法图片第7步7、将番茄、洋葱混合汁倒入锅中，适当翻炒出味；
酸辣黄骨鱼的做法图片第8步8、将高汤倒入锅中煮滚；
酸辣黄骨鱼的做法图片第9步9、将煎过的黄骨鱼放入锅中；
酸辣黄骨鱼的做法图片第10步10、待锅中的汤汁再次煮滚后，盖上锅盖中火焖5分钟左右或至汤汁粘稠；
酸辣黄骨鱼的做法图片第11步11、5分钟后开盖，适量盐调味，往锅中加入蒜和指天椒，盖回锅盖继续焖3分钟；
酸辣黄骨鱼的做法图片第12步12、焖好后，开盖关火，撒上葱花即可。
重庆黄骨鱼火锅怎么样 ？
最喜欢黄骨鱼锅了！汤很浓郁，很香，感觉货真价实，很值得去吃！要人多吃着才过瘾！
黄骨鱼怎么做好吃 ？
干锅黄骨鱼原料：黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。做法：1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；2、上锅加热，倒油，热至八成；3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；4、留一点油在锅底，倒掉余油；5、加热，加入蒜头，爆香；6、加入八角、花椒；7、加入姜；8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；11、盖上盖，开小火，大弧闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。 清蒸黄骨鱼的做法
原料:
新鲜黄骨鱼,青葱两条,姜几片,生抽
做法:
1.鱼剖洗干净,两面片几刀,易熟些,放入盘中;
2.锅放凉水,把鱼盘架在锅中;
3.中火水开后五分钟,即可关火;
4.关火两分钟后,取出鱼盘,倒出积在盘中的汤;
5.青葱和姜切丝,放鱼身上;
6.鱼身淋生抽,然后烧少许热油趁热淋到葱姜丝上即可 泡椒黄骨鱼原料：黄骨鱼、泡椒、紫树少许、姜一个、蒜2个调料：油、盐、酱油、料酒1.黄骨鱼去内脏，放盐、料酒腌30分钟。2.泡椒切小段，姜切薄片、蒜剥皮去整粒。3.锅下油烧沸，放入泡椒、蒜粒、姜片、紫树、少许盐煸香；然后倒入黄骨鱼爆炒片刻，淋些料酒，待有点粘锅，不停淋少许水，闷上15分钟后，加适量酱油起锅即可
黄骨鱼的肉质怎样,什么味道 ？
肉质比较细腻。。腥味不大。。很有营养的。。我家喜欢弄来做小火锅或者熬汤。。
黄骨鱼熬粥如何才香 ？
个体较小的黄骨鱼可以煮粥50克以上的，可以考虑清蒸，或者像吃火锅一样整条涮着吃.
黄鲴鱼西红柿火锅怎么做？ ？
你可以做黄鱼西红柿汤 具有健胃消食化积补益，老少皆宜。（番茄性微寒而味甘酸，健胃生津助消化。黄骨鱼其肉嫩骨细，性平，味甘、咸，有健脾补益的作用。）准备材料
番茄2个、黄骨鱼500克、生姜3片。做法详细介绍
番茄切为6片；黄骨鱼稍煎至微黄，铲起。于镬中加水750毫升（约6碗水）和生姜，武火滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。
哪种鱼做火锅好吃? ？
看你要什么口感了，若是想鱼肉嫩滑，最好是用鲢鱼，不过刺有点多。若是想要抚少，味道也好，选用梭边鱼，只是这种鱼贵点。一般的就用草鱼。
黄骨鱼可以加排骨一起煮吗? ？
黄骨鱼炖排骨汤
将剁好的排骨新干净，放入压力锅加上水，大火开炖。鱼要后放，要先把排骨炖烂了，后再放鱼，才能保证鱼完整，且鲜味十足。
边炖排骨，边处理黄骨鱼。黄骨鱼有刺，处理可要讲究方法，要不被刺上了，是又痒又痛的。
看看步骤吧，首先抓好鱼，掐在鱼前面的两个鱼刺后面，相当于腋下了。
用剪刀，从嘴里往后直剪下去。
开膛破肚了。
清理好内脏。
清理好鱼鳃。
上点盐，腌一下。
切几片姜，去鱼腥味。这会儿排骨也应该炖的差不多了，加入鱼了姜，盖上再炖。
黄骨鱼
主料
黄骨鱼(5条)千张(2张)
调料
豆瓣酱(适量)黄豆酱(适量)生抽(适量)姜片(适量)料酒(适量)油盐(适量)
厨具
煮锅
1 准备好原材料；
2 烧热锅，放入适量的油，下入黄骨鱼， 再放入几片姜， 一起煎；
3 晃动下锅， 当鱼能移动， 再煎一下至金黄后将其翻面， 再继续煎另一面；
4 将两面煎好的鱼移入小锅中，再加入适量的料酒、生抽和开水；
5 煮开后加入豆瓣酱和黄豆酱；
6 再加入千张丝一起煮开后加盖焖煮二十分钟；
7 揭开盖， 加入盐等调味料；
8 再转为大火收汁；
9 最后撒些小葱末即可。
小窍门：
1.黄骨鱼先时要沥干水分或者用厨房纸巾擦干水分， 放入油锅中煎时同时放入姜片， 两面都需要煎一下；
2. 煎好黄骨鱼后加入适量的料酒、生抽和开水， 煮开； 这时加入豆瓣酱和黄豆酱，比例是2:1，如果喜欢吃辣椒的可以加大豆瓣酱的量；
3. 同时加入千张一起煮， 这样因为豆制品耐煮，且越煮越入味；先要加盖煮上二十分钟， 将鱼的鲜味煮出；再揭开盖调味后， 大火收汁； 注意豆瓣酱和黄豆酱都含有盐分，盐不要加多了； 4. 如果是吃火锅，则加盖煮的时间延长五分钟，无须大火收汁。