万丰美食菜谱大全红烧鸭腿怎么做好吃，红烧鸭腿的家常做法 ？
食材
主料鸭腿
800g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
冰糖
适量
陈皮
适量
大料
适量
老抽
适量
生抽
适量
葱姜
适量
步骤
1.主料：洗净的鸭腿。
2.锅中加水，放入陈皮浸泡10分钟。
3.放入鸭腿，开火。
4.烧开后，煮1分钟即可。
5.捞出，用清水把鸭腿冲洗干净。
6.锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至成琥铂色。
7.放入洗净的鸭腿，反复翻炒，使其上色。
8.放入葱姜、大料。
9.继续反复翻炒。
10.加老抽调色。
11.加生抽调味。
12.翻炒均匀。
13.然后，加适量水。
烧开后，小火烧制30分钟左右至鸭腿熟透。中间加盐调味。
14.旺火收汁，加味精提鲜。
15.出锅装盘，即可上桌。
鸭腿的做法，红烧鸭腿怎么做好吃，红烧鸭腿的家常做法 ？
鸭腿自然解冻洗净备用
剁成块状
入锅焯水
焯好后冲洗干净沥干水盛盘
芹菜洗净切段
葱姜蒜，花椒，大料，辣椒备用
炒锅油热放入白糖适量
待糖起黄沫快要散去时倒入鸭腿上色
然后放入蒜，黄酒翻炒去腥
再放入生抽，葱姜，花椒大料，辣椒，胡椒粉，盐，加水适量盖盖，大火烧开，中火焖制40分钟
待汤汁收到不多时加入芹菜段
翻炒几下即可关火
出锅盛盘
红烧鸭腿的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料: 鸭肉适量
辅料: 金桔 适量 /调料 食盐 适量 /冰糖 适量 /姜 适量 /料酒 适量/ 山楂 (粉)适量 /小葱 适量 /红烧汁 适量/植物油 适量
红烧鸭的做法
1.鸭肉切小块、焯水
2.捞起沥水
3.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦
4.金桔洗净对半切待用
5.放入冰糖拌炒
6.放姜片拌炒
7.适量红烧汁、料酒
8.拌炒上色
9.放入金桔
10.稍稍拌炒
11.放入少许山楂粉
12.倒入高压锅
13.放适量水，放入葱结
14.大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可
15.撒上葱花，再放几颗金桔即可
烹饪技巧
1、鸭肉去腥味，第三步中煸炒很重要，一个是将水分炒出，还有就是将鸭子的部分鸭油逼出来。
2、我这次偷懒用的是高压锅，如果你不习惯用的话，用炒锅也一样，就是时间上费点儿~
3、做肉菜，我常会用自己做的山楂粉，大家也可以试试，不仅可以去腥味，而且还去油腻感~
4、金桔不仅可以去腥味去油腻感，而且这样烧出来的鸭肉有一股清香哦~~
5、对了，还有就是做红烧鸭又或者是红烧鸡肉，个人觉得酱油的量少些为好，做出来的肉肉颜色不要太深的那种~我建议还是自己配的更好，我喜欢的比例：老抽：生抽=1：1.5 仅作参考哈~
红烧鸭腿块怎么做如何做好吃 ？
主料
鸭腿500g
辅料
干辣椒适量 花椒适量
八角一个 姜适量
葱适量 盐适量
白糖一小勺 料酒2勺
老抽2勺
红烧鸭腿块的做法步骤
1. 1:准备原材料，三个鸭腿，干辣椒、花椒、八角、葱、姜。
2. 2:鸭腿洗净剁小块备用，热锅冷油下姜、辣椒和花椒，然后把鸭腿块倒入锅内翻炒，炒到鸭肉缩紧表皮有一点点黄色时倒入黄酒2大勺，多炒一会，让黄酒和鸭肉多待一会。放一点点白糖，然后加入老抽，（这道菜我是事先腌过的，所以我就放了老抽后没再加盐了，如果是新鲜的鸭腿这时请加入适量的盐。）
3. 3:加入所有的调味品后稍微翻炒一下就加入适量的热水，如图所示正好漫过鸭肉（最好加热水）。大火烧开后改中小火烧30—40分钟左右鸭肉就熟透了。
4. 4:最后开锅盖大火收汁，撒上葱花就大功告成了。
小贴士
1:鸭腿可以不用腌，新鲜的买回来直接烧更鲜美。2:鸭腿剁好后不要出水，出过水就没有鲜味了。3:热锅冷油下鸭腿炒就不会粘锅了。炒鸭肉多炒一会，料酒多放一点会更美味。
红烧鸭腿怎么做 ？
先把鸭腿用开水过滤一下，撇去浮油，放啤酒、姜（切勿放水哦），然后把鸭腿放进去，等啤酒熬干后，再捞出红烧，红烧啤酒鸭就大功告成了，不错哦，试试吧
烹鸭条
[原料] 熟鸭脯、鸭腿肉350克，小葱末5克，精盐2.5克，味精0.5克，绍酒25克，面粉25克，鸭汤50克，麻油75克，花生油750克（约耗50克）。
[制法] 将熟鸭脯、鸭腿肉切成5厘米长、2厘米宽的肉条，用刀拍松后装在盆内，加盐1.5克、味精0.2克、绍酒15克，调拌入味，再撒上面粉拌和均匀；锅置中火上放入味精0.3克、鸭汤、绍酒10克、盐1克、葱，烧成卤汁；锅置旺火上，放入花生油，烧至八成热时，将鸭条下锅，用急重油法炸三、四次，直到鸭条外层黄硬时，倒入漏勺沥去油；在原锅余油中放入鸭条，倒进卤汁，迅速颠翻几下，淋上麻油起锅装盘即成。
红烧鸭腿的方法 ？
红烧鸭腿的做法与朋友们分享一下。
原料：鸭腿4只、葱15克、姜10克、蒜5瓣、盐4克、鸡精3克、糖5克、酱油10克、料酒20克、鱼露5克、香油适量、食用油若干。
制作：
1、鸭腿洗净后斩成块备用。
2、葱切段、姜切片、蒜整只备用。
3、取大碗一只，将鸭腿用葱、姜、蒜、鸡精、酱油、料酒、鱼露腌制30分钟。
4、锅中做底油，6成热时入鸭腿和腌料一起煸炒出香味。
5、入温水至没过鸭腿。
6、大火做开后撇去浮沫。
7、变小火慢烧40分钟左右。
8、加盐、糖调味后再烧20分钟至鸭腿软烂。
9、开大火收汁至汤汁包裹在鸭肉之上。
10、点香油后即可出锅食用。
贴士：
1、煸炒鸭腿后要用温水炖，这样可以使鸭肉更加软嫩。
2、后放盐，以免使鸭肉因为在烹调过程中发紧而影响口感。
烧鸭腿的做法，烧鸭腿怎么做好吃，烧鸭腿的家常做法 ？
食材主料:鸭腿4个
辅料:辣椒适量 料酒适量 冰糖4颗
步骤
1.鸭腿洗净
2.鸭腿用料酒、盐腌制
3.鸭腿干锅煎双面黄，入姜蒜、辣椒、倒入啤酒，烧至干锅
鸭腿的做法大全 鸭腿怎么做好吃 ？
1. 鸭腿2个斩小块
干红椒少许
青红椒适量切小段
葱花、蒜瓣、姜少许
2. 水烧开鸭肉放进去煮3-5分钟，去掉浮沫沥水
3. 锅烧热放适量食用油，葱姜蒜、干辣椒下锅爆香炒出辣味
4. 鸭肉放进去翻炒，加半汤匙生抽
5. 老抽适量（大概半汤匙）
6. 盐小半勺，根据家人口味及做的菜量添加
7. 啤酒（一罐500ml）加入
8. 料酒小半汤匙
9. 翻炒均匀，大火烧开小火焖30分钟左右
10. 汤汁快收完时加青红椒段翻炒断生即可，可以加少许胡椒或者鸡精，按个人口味添加
11. 超级有食欲，很辣，鸭肉入味特别好次，如果不能吃辣可以不放，容易上火的亲们少放辣椒
红烧鸭脚的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
红烧鸭爪的做法
1.鸭爪洗净控水。
2.热锅下油，放入白砂糖小火翻炒。
3.炒出糖色。
4.放入鸭爪翻炒。
5.炒上糖色。
6.加入清水，酱油，葱姜，美极鲜，盐，五香粉，八角，丁香炒匀。
7.大火烧开。
8.盖盖转下火炖一个小时关火即可。
9.盛盘，一道美味的红烧鸭爪就做好了。
烧鸭腿的做法，烧鸭腿怎么做好吃，烧鸭腿的家常 ？
用料
主料
洋葱1个
调料
食盐
适量
酱油
适量
冰糖
适量
花椒
适量
桂皮
适量
调和油
适量
黄酒
适量
烧鸭腿的做法
1.鸭腿两只去毛洗净，
2.斩成小块
3.洋葱去掉外面的老皮，
4.切成块备用，
5.鸭块飞水去血沫，
6.捞出控水盛盘备用，
7.锅中放少许的油，放花椒大料姜片，炒香，
8.倒入鸭块翻炒，
9.倒适量的酱油
10.倒适量的黄酒，
11.加冰糖，炒匀，
12.加入没过鸭块的清水，盖上盖，中火炖，
13.炖三十分钟左右，
14.倒入洋葱块，
15.加盐调下味，再炖几分钟，
16.锅里的汤汁收的差不多就可以关火。