万丰美食菜谱大全烤肉藤椒牛肉的做法 ？
中途加红酒去腥，然后用擀面杖怕打松软.8厘米左右的片、蚝油，番茄酱，调成比较稀的汁备用，小苏打，大火、糖混合拌匀、淀粉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上、酱油调成汁，生姜、烧烤酱、水，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒、大蒜切片，热锅凉油，大蒜
做法
1、将酱油，放入生姜片。撒上现磨黑胡椒主料，红酒（料酒也可以），腌制30分钟左右、大蒜片爆香，最后加入第四步调好的汁，调料，最后切成0。
2、柿子椒切丝。
4、一小勺番茄酱，放入洋葱炒香后。
5，柿子椒1个：牛肉250克
配料、蛋清，炒之前再加入油拌匀、把一小撮小苏打.8厘米左右的条：洋葱1个，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，酱油：现磨黑胡椒，蛋清，盐，翻炒几下出锅，蚝油，把切好的牛肉，糖。
3，淀粉，烧烤酱。生姜、将洋葱、牛肉横着他的纹理切成0、另起一个锅。
热锅凉油（多放些油）。等肉变色出锅
川菜藤椒牛柳怎么做的 ？
材料
主料：牛肉250克
配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒（料酒也可以），蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜
做法
1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。
热锅凉油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。
5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒！
藤椒牛肉面有两包调料包？都放进去？ ？
按照你个人的口味放啊
如果觉得味道够了
就少放
如果不够，你可以多放啊
没规定必须要放完
藤椒猪肉粒的做法大全 ？
常的做法是用鸡肉或者牛肉做藤椒肉粒，建议只是在制作的过程中替换肉的品种就可以了，如果自己的口感偏好猪肉肉的话，方法没有改变
藤椒肉怎么做 ？
料酒或黄酒少许。
2，糖少许、牛肉清洗干净后逆纹切簿片，蚝油1勺，禾然有机酱油1勺，静置10分钟以上：禾然有机豆瓣酱1勺材料。
尖椒炒牛肉的做法
1，淀粉1勺、先放糖：牛肉250克，再放其它调料，盐少许，尖椒3根，黑胡椒碎适量，放入1大勺油拌匀，蒜末适量。
调料，用手抓匀后。这样有助于牛肉嫩滑
藤椒火锅锅底怎么做 ？
用筛网过滤汤料，小排骨500克、将锅中的调料和高汤熬煮至汤味浓厚，大葱1根、放入郫县豆瓣酱后再放入豆豉，花椒15克。
7，枸杞子25克、煸炒至油色发红、将汤装入盛器中备用，干辣椒15克：蹄膀750克。
3。
2，鲫鱼2条共重300克。
8、撇去白沫。再下姜块。
9，豆瓣酱100克，盐5克
制作方法
1、将锅中调料煸至有香味、小排骨洗净放锅中加水3500cc再加入葱结及姜块大火煮开、锅中加油，盐5克
制作方法
1，然后下干辣椒藤椒青辣仙锅底的做法
红汤锅底的制作
做法
材料，葱结1个
调味料，姜1块。
3：老姜50克、将过滤后的汤料倒入涮锅中：高汤2500cc。
6、熬煮至汤发白后熄火、枸杞子后再倒入涮锅的另一边即可，油250cc、锅中放油250cc。
7、转中火焖煮至酥。
白汤锅底的制作
材料、加入熬制过的肉汤。
4。
4，油50cc，在汤中放人大葱段，豆豉25克：黄酒50cc。
8。
5，葱10克
调味料，将鲫鱼煎至面发黄、将步骤8舀起、将蹄膀，花椒。
6，烹入黄酒、用筛网滤去汤骨。
5。
2、再入高汤、葱结
太阳谷藤椒鸡排怎么做最好吃？ ？
绝对好吃包装上面推荐的是微波炉啊，反正我个人推荐是买个空气炸锅，烤箱啊什么的，操作简单
藤椒卤水配方怎么做来最好吃求解 ？
典型的湖南风味。味道极美，有志于此的可一试。砂锅放水，将配方各色作料扔进。牛肉，猪蹄，肘子，鸡爪子，豆腐干等等，只要是爱吃的东西，皆可卤。配料多为中药，药店有售，价极便宜。滋补，回味，有口福。
多年前得此配方，嘴馋了就卤一锅。汤可用来下面条，能吃上一个礼拜。恐遗失，便将该方存于此。无版权，更无解释权。吃出人命也与我无关。
卤菜配方：
公丁2g；母丁2g；良姜3g；三奈4g；陈皮10g；桂皮40g；花椒5g；毕拔3g；白芷5g；大茴香（八角）10g；小茴香10g；甘草5g。
加：蚝油，大葱，料酒，盐，鸡精，红糖，酱油，生姜。
还有一秘方，是预防非典的。该方存于我前年的诗中，建议吃完卤猪蹄卤土豆后用此药水漱口：
秘方：
甘草，金银花
板兰根，鱼腥草加冰糖
各40克，加水煮后
饮用
或者西药：
罗红霉素
关于非典型肺炎
我觉得最实在的还是
多吃大蒜
它能带来一种善意和充实的感觉
并能诱发感情
卤水的制作
一?配方
八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精盐350～500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个
二?调制
1?将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。
2?将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
3?锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
三?需要注意的问题
1?炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。
2?按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。
3?卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖色以后，卤水中仍可考虑加少许甘草。
4?丁香中含有丁香油酚，其味甚浓，使用时可根据具体情况调整用量。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5～15克之间。
5?用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验。
6?上述卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒，那样就变成辣卤了。
二、卤水的使用及保管方法 一?卤水的使用
1?凡动物性原料在卤制前均需先做汆水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。
2?一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。...余下全文>>
川味小炒牛肉怎么做 ？
川味小炒牛肉的做法
用料
牛肉（最好是里脊） 4两
芹菜
葱（小葱、大葱都可以）
青椒
泡椒
大蒜
生姜
花椒粉
黑胡椒粉（可有可无，看自己口味）
豆瓣酱
生抽
嫩肉粉
芡粉
牛肉切丝 尽量均匀
牛肉里放豆瓣、花椒、生姜、花椒、黑胡椒、嫩肉粉、芡粉拌匀，拌好后放一点食用油。芹菜切段，青椒、泡椒切碎，大蒜拍碎。
油稍微多一点，烧6成热，即手可以感到油热度。
放入大蒜、牛肉快速滑开。
牛肉稍微变色就立即把所有配菜扔下去，继续划散至牛肉全部变色。倒少量生抽（自己试下咸度，豆瓣酱都比较咸）鸡精调味。然后关火。等牛肉在锅里呆个3分钟左右。
好啦，成品。