万丰美食菜谱大全香辣虾火锅的做法 香辣虾的家常做法 ？
虾：1.2斤，专用炒虾酱:50克，专用炒虾油：2斤，鸡精：60克，味精：45克
辅料：
核心香料6812：50克， 料酒：25克，香叶：2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：5克，老姜：15克，大蒜：30克，土豆条：600克，黄瓜条（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可）：600克，魔芋：600克
制作过程：
（1）虾洗净，去须，背部开刀去虾线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
制作关键：
（1）制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜，可用活明虾或基围虾，也可以选用冰鲜明虾。若选用冰鲜明虾，要用皮薄（皮厚的发黑）、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴。
（2）选用冰鲜明虾时，解冻不当也会影响菜的质量。不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则头部发黑。正确的方法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。
（3）选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，最好是子弹头泡椒，以保证菜的口味醇厚香辣。
（4）明虾过油炸时要控制好油温、油量。油量控制在虾的4—5倍，油温以六至七成热、微冒青烟为好。因为油温太高容易将虾炸焦，而太低则虾皮炸不脆。炸至虾刚飘起来就捞出，不可时间太长。
（5）熬制香辣油时，不要用过多香味太浓的香料（如草果、肉蔻），突出香茅、孜然的香味
香辣虾火锅的做法 ？
香辣虾 火锅
原料：
南美白虾：1.2斤，专用炒虾酱:50克，专用炒虾油：2斤，鸡精：60克，味精：45克
辅料：
料酒：25克，香叶：2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：5克，老姜：15克，大蒜：30克，土豆条：0.6斤，黄瓜条（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可）：0.6斤，魔芋：0.6斤
制作过程：
（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
香辣虾火锅可以直接吃涮菜吗 不要虾 ？
这好像不可以，但可以要花样的锅品，都是先吃虾后涮菜的。。
香辣虾火锅怎么做我想知道详细的做法 ？
材料
活虾1000g1000克，A.，干辣椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大红袍辣椒适量，B.，豆瓣酱，辣椒酱，C.，料酒，盐
做法
1.油稍多些，烧热后放入a中所有，炒香后，放入b，用小火让他们咕嘟一下
2.倒入活虾(有些残忍...)，翻炒至虾熟.
3.放料酒，盐，翻炒一下.
4.倒入一点点开水，足够溶解调料让虾在其中微炖吸收味道就可以了.
5.找只虾钳子试下味道，淡的话可加些剁椒酱，花椒，豆瓣酱或盐，总之自己吃只要在乎结果就行了.等汁收的差不多就可以出锅了.
先吃香辣虾后吃后火锅怎么做 ？
先涮大虾 后涮火锅料。。。
加盟香辣虾火锅哪家好？ ？
“吃正宗香辣虾，到庐州虾们，我懂你的欢喜”。“庐州虾们”是安徽海葵餐饮管理有限责任公司旗下品牌之一，“海葵”是一家以餐饮管理为主，以及品牌推广、加盟连锁、运营支持、培训、物配和督管等一体的时尚品牌企业。根据现行餐饮市场细分和消费方式变化需求，公司在全国率先依托团队成功管理经验和独有产品开发技术，独创了“庐州虾们”香辣新时尚干锅品牌，竭力关注现代都市“小资一族”的品位生活。品牌一经问世便获得了食客们的认可，赢得广大消费者喜爱和餐饮投资者的关注，并被广大食客和业界同仁赞誉为“主题化、个性化、情调化、特色的时尚干锅品牌”！庐州虾们9大加盟优势★品牌独家授权 技术倾力相授★免费系统培训 经验一步到位★协助科学选址 深入挖掘市场★实地指导装修 确保科学合理★原料统一配送 口味协同一致★统筹宣传推广 加强品牌影响★专人指导运营 全程参与扶持★新品免费学习 分享原料信息★全国百万会员 完美保障客流“庐州虾们”是最具活力最具信赖的特许加盟新时尚品牌，已经被越来越多餐饮投资者青睐，现在开始把握商机，创造美好未来。加盟香辣虾火锅，就选庐州虾们。
香辣虾火锅现在很多人喜欢吗？ ？
是呀，如果吃锅底的话我还是会选香辣虾锅底。不过现在好多火锅店如香天下、海底捞、银馨春天豆捞等生意特别好，人气比较旺的火锅店都没有锅底，直接涮菜，火锅汤料的优劣一吃便知！
学习香辣虾火锅 ？
其实不难，呵呵。第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
抓虾香辣虾火锅好吃吗 ？
味道还行 口轻的人可以要微辣