新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

韭菜虾仁肉馅饺子 韭菜虾仁饺子馅怎么拌

如何用猪肉韭菜虾仁做饺子馅 ?

主料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料:姜末适量,调味品适量做法:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。哈哈!这么简单的水饺馅就好了,出来的水饺味道鲜美无比啊~~~~~~~

韭菜虾仁饺子馅怎么调 ?

1.韭菜洗净晾干水分。虾仁挑去虾线,用料酒、胡椒粉、盐腌制。

2.控去水分的韭菜切成末。

3.锅内倒入适量油,加热,爆香花椒后,将花椒捞出,待油温回落时,爆香姜末。

4.油温冷下来后,放入猪肉末,加入香油、酱油、盐,搅拌均匀并搅打上劲。

5.虾仁切成丁,不要太碎,加入肉中搅拌。

6.加入韭菜末。

7.包之前再搅拌均匀。

韭菜饺子虾仁馅怎么调 ?

虾仁鸡蛋韭菜饺子的做法
1.鸡蛋炒好压碎凉凉备用。

2.韭菜洗净切碎备用。

3.虾去壳去虾线,用盐和料酒淹十分钟备用。

4.饺子皮备用。

5.取一个大碗,把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起,加入盐,生抽,酱油,五香粉,香油,鸡精。

6.搅拌均匀调成馅备用。

7.取一张饺子皮置手中,放入一点韭菜鸡蛋,然后在上面放上一个虾仁。

8.包起来即可。

9.全部包好。

10.锅入清水煮沸,加入一点盐,放粘锅,把包好的饺子放进去。

11.加盖煮开一会,然后在打开盖煮至皮熟即可。

12.开吃了。

韭菜虾仁饺子怎么做 ?

韭菜虾仁水饺的原料:猪肉,韭菜,虾,面粉;
 
韭菜虾仁水饺的配料:油,盐,酱油,味精,生鸡蛋1个,葱,姜;
  
韭菜虾仁水饺的做法:
和面:
  干面粉适量(就是基本和菜肉差不多体积,就差不多了),向里面加冷水,一点一点的加,和起来,直到面软硬适中(就像软和的橡皮泥就好了)

和好的面用手绢盖一下,备用。 下面就要开始和馅了,将之前备用的馅都拿出来。
饺子馅:  
  1.将肉剁成肉馅(可以用绞肉机绞),鲜虾剥皮,切成小款,放入菜盆中。
2.葱、姜剁成末(没有定量,喜欢吃就放多点)
3.韭菜洗净晾干,切成末(天气不热的话最好前一天晚上洗好,晾一晚,这样不容易出水),待用;
4.切好的韭菜先别放进菜盆里,皮没弄好,放早了容易出水。。先把肉和虾里放上1勺油,拌匀,用油养一养。。接着,就先和面,和好了再调馅;
5.将韭菜放进菜盆里,放入酱油,味精,油(我们家做100多个饺子,差不多半斤韭菜,半斤多肉,虾随便,一般放5-6勺油,勺子大小看看图吧,基本上拌起来韭菜上会看起来亮亮的,不太散,放多点油香,当然油也不能放多,太软的馅不好包,容易出水);
6.一切准备妥当后,才能放生鸡蛋和盐。第一次做也可以将鸡蛋放锅里炒一下,这样不容易出水,好包。不过我还是喜欢吃生鸡蛋的,好吃点。盐放适量,我的方法是a.在菜的表面撒上薄薄的一层盐,基本差不多咸淡适宜。b.闻。菜出香味,表示盐》=适量。c.尝。稍微舔一下拌菜的筷子,比平时吃的菜略淡即可,如果尝着与平时一样即表示出锅后会咸了。(一下子咸了也不要紧,加点肉或菜就好了
7.开始包了。
  上揉面,搓面,切皮,擀皮的图。饺子皮用擀面杖擀(gan),没有的,不知道哪买的,可以学三毛用细长的玻璃杯,或者学我,用保鲜膜的那个纸筒,嘻嘻。。。皮要尽量薄一些,中间略比边厚一点。。(这个是个小小的技术活)

美味的饺子就这样做成了,喜欢的话,就采纳吧

虾仁猪肉韭菜饺子怎么做 ?

韭菜猪肉虾仁水饺的做法
1.猪肉切成小粒。

2.葱姜切成末。

3.和猪肉一起混合加入剩下的调料拌匀。

4.对虾去壳去虾仁,切成小粒。

5.将虾仁放入肉馅中,顺着一个方向搅拌均匀。

6.韭菜洗净切碎。

7.再把韭菜加入到肉馅拌匀即可

8.面粉中打入一枚鸡蛋。

9.加水揉成面团。

10.盖上湿龙布醒10分钟。

11.取出揉至三光。

12.揉好的面下剂子,擀成饺子皮。

13.包成饺子。

14.锅中加水烧开,放入饺子煮熟即可。

韭菜虾仁肉饺子的配料比例是多少 ?

用料
虾250g

韭菜500g

鸡蛋3个

调料
食盐
适量
调和油
适量
韭菜虾仁饺子的做法
1.先把生面粉加水调成面团后盖住备用

2.韭菜切成小块

3.鸡蛋

4.先把鸡蛋搅开锅炉里放适量油摊饼

5.虾去壳

6.虾切成小段

7.把鸡蛋,虾,韭菜放一起

8.加入适量盐,味极鲜,油搅拌

9.包饺子的过程就省略掉,这是煮好的饺子

大虾 (300-400克)
韭菜 (500克)
鸡蛋 (3只)
辅料
料酒 (适量)
色拉油 (适量)
芝麻油 (适量)
蒸鱼豉油 (适量)
盐 (适量)
蚝油 (适量)
厨具
煮锅
分类
饺子 面食 主食 原味 煮 半小时 普通难度

大虾冲洗干净,用牙签在距虾头第二节处轻轻挑出去虾线;

剥去外壳,留下虾仁

冲洗干净后,每条虾仁根据大小切成2段或者3段

加点料酒和蒸鱼豉油腌制一会儿

鸡蛋打散入油锅炒熟,晾凉后用锅铲捣碎;

韭菜洗净沥干水分,切成末,加点色拉油拌匀;

. 将韭菜与鸡蛋混合在一起,加入蚝油、盐、色拉油以及芝麻油拌匀;

在擀好的饺子皮上方上适量韭菜鸡蛋馅;

再放上一段虾仁,包成饺子;

将包好的饺子下锅煮熟就好了。
小窍门:
1. 大小要尽量买新鲜的,最好是鲜活的; 2. 扒出虾仁前一定先将虾线挑出来,诀窍就是用牙签在距虾头第二节处轻轻挑出; 3. 虾仁段腌制一下会更入味; 4. 韭菜先用油拌一下,能有效防止出水;

鸡肉虾仁韭菜水饺的做法 ?

将鲜虾去壳挑线,用小苏打水洗几遍,可以洗白。用料酒,盐,胡椒粉,水淀粉腌制一下
韭菜摘好后切成小丁儿。倒一些橄榄油,为了防止出汤儿
锅中倒入橄榄油,把打好的鸡蛋倒入锅中炒熟,之后把韭菜,虾仁,鸡蛋混合在一起倒些蚝油拌均匀。
面粉中加水,和好,不软不硬即可。

韭菜鲜虾馅饺子怎么做 ?

食材用料

韭菜相克食物
鲜虾
猪肉馅
饺子粉
鸡蛋相克食物
葱相克食物
姜相克食物
香油
生抽

胡椒粉
韭菜鲜虾馅饺子的做法

韭菜鲜虾馅饺子的做法图解11.将饺子粉用温水混匀,饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布
韭菜鲜虾馅饺子的做法图解22.葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋,鲜虾去皮去虾线
韭菜鲜虾馅饺子的做法图解33.肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀
韭菜鲜虾馅饺子的做法图解44.韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可
韭菜鲜虾馅饺子的做法图解55.拌好的猪肉馅放入鲜虾段,略微拌匀即可
韭菜鲜虾馅饺子的做法图解66.再加入韭菜段,包之前再拌匀
韭菜鲜虾馅饺子的做法图解77.将饧过半小时的面,再次揉匀,使表面水光溜滑即可
韭菜鲜虾馅饺子的做法图解88.将韭菜这个时候在拌匀,可以适当加一点香油让韭菜更绿
韭菜鲜虾馅饺子的做法图解99.将面揉成细条,切出剂子
韭菜鲜虾馅饺子的做法图解1010.将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮
韭菜鲜虾馅饺子的做法图解1111.用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾
韭菜鲜虾馅饺子的做法图解1212.先将皮对上,最上面捏合住,两边的面皮往里勉进一点在捏合住,包好饺子即可
韭菜鲜虾馅饺子的做法图解1313.包好全部饺子放在盖帘上
韭菜鲜虾馅饺子的做法图解1414.锅中做水,开锅后放入饺子
韭菜鲜虾馅饺子的做法图解1515.用勺子推锅的四周,不要直接推饺子
韭菜鲜虾馅饺子的做法图解1616.开两次锅打入两次凉水,再开锅饺子鼓起来就熟了

虾仁肉韭菜包饺子怎么调陷 ?

我个人觉得,这三样放在一起不是很够好吃,把肉换成鸡蛋会更好一些。鸡蛋先煎熟搅碎,大虾去皮肠泥,和在一起,韭菜也细碎,调味料最后放盐和花椒面即可,很鲜。如果喜欢肉的话,就把鸡蛋换成肉就行。肉先用水和开,一点点加水,这样肉馅会很嫩。做韭菜不要加葱姜调味,会混味儿。

韭菜虾仁饺子怎样调馅 ?

韭菜洗净晾干,切碎,加弄碎的炒鸡蛋,加味精麻油和匀,记住一定要临包的时候放盐,否则韭菜很容易出水的,就不好包了.如果要吃虾仁的,另加些酒和姜末去腥就行了.

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 韭菜虾仁肉馅饺子