万丰美食菜谱大全鲤鱼火锅的做法，鲤鱼火锅怎么做好吃，鲤鱼火锅的家常 ？
花椒鲤鱼火锅的做法
1、水开后这样就可以吃了
9，炸至多半熟就好
6，菠菜适量、放上盐冲上水熬开
8、加白菜
11、葱花。
2、主料、鲤鱼片成尽量薄一点的片4：油适量，白菜适量。
3：鲤鱼1500g、鱼片过油炸，盐适量、辅料，麻椒，豆腐适量，菠菜
10、炸好的鱼片放锅里
7、鱼吃个差不多的时候再涮青菜，姜，芝麻用热好的油烫一下
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的做法，鲤鱼火锅怎么做好吃，鲤鱼火锅的家常做法 ？
姜，芝麻用热好的油烫一下
5.鱼片过油炸，花椒.炸好的鱼片放锅里
7.水开后这样就可以吃了
9.鲤鱼片成尽量薄一点的片
4.鱼吃个差不多的时候再涮青菜，菠菜
10，真有点吓人
3.豆腐
小贴士
鱼尽量的片的薄一些.放上盐冲上水熬开
8食材
主料
鲤鱼
1500g
辅料
油
适量
盐
适量
豆腐
适量
菠菜
适量
白菜
适量
步骤
1.葱花.这家伙我拍照的时候嘴还在动，炸至多半熟就好
6.白菜
11，这张是闭着嘴的
2，把我吓一跳，麻椒.看这张是张着嘴的，那样吃起来好吃
鱼肉火锅的做法 ？
火锅鱼的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 火锅食谱
火锅鱼的制作材料：
主料：1：2到3斤的草鱼;（其他鱼也可以的,比如白鲢等）； 2：半斤芹菜,一块豆腐； 3: 香水鱼调料（超时有的卖,比如南山香水鱼调料）,鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一块,大葱一根,味精盐少许。
教您火锅鱼怎么做，如何做火锅鱼才好吃
1：鱼去鳞，加工成片，鱼头唬骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；
4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；
5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；
6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；
7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；
8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。
提示：1：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化 2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。
党参鲜鱼锅的做法详细介绍 菜系及功效：火锅食谱
党参鲜鱼锅的制作材料：主料：鲜鱼1尾(约400克),党参12克姜1段,葱2根,盐1小匙
党参鲜鱼锅的特色：补中益气、调和胃气、促进神经传导 教您党参鲜鱼锅怎么做，如何做党参鲜鱼锅才好吃1.鱼刮净鳞，去鳃和肠肚，洗净，切成两段。
2.党参冲过水，盛入汤锅，加4碗水煮沸，改小火熬高汤，约熬20分钟。
3.姜洗净，切丝，葱洗净，切段。
4.将鱼加入锅中，并下姜丝，改中火煮至鱼熟嫩，加葱段、盐，再煮沸一次即熄火。
Tips：
四季皆宜。可随季节变化搭配当季盛产的鲜鱼煮食。每周可食用1～2次。
重庆冷锅鱼的做法详细介绍 菜系及功效：火锅食谱
重庆冷锅鱼的制作材料：主料：郫县豆瓣8斤,泡椒10斤,糍粑辣椒5斤,泡姜4斤,花椒1.5斤,葱1斤,老姜1斤,大蒜1斤,冰糖2斤,山萘,草果,砂仁各4两,小茴香,灵草各2两,白豆蔻8两,白酒2斤,熟菜油20斤,鸡油6斤,猪油4斤,葱2斤。 教您重庆冷锅鱼怎么做，如何做重庆冷锅鱼才好吃将熟菜油、鸡油、猪油烧至七成热，下姜、蒜、葱煸炒出味后，去掉姜、蒜、葱不用，再下糍粑辣椒,泡椒、豆瓣(分别剁细)、泡姜煸炒均匀，下入冰糖小火炒至水分将干时就下各种香料继续炒2小时左右，香气四溢时倒入白酒，炒匀即成。
汤料配方与制作：
≮汤料原料≯
底料1斤，姜片、蒜片、葱段各80克，榨菜片150克，酸菜150克，鸡精20克，鲜汤4斤，老油3斤，白汁汤料2.4斤，芹菜段、香菜段各50克。
≮汤料做法≯
将老油烧至八成热，放入姜片、蒜片、葱段煸炒出香后，放入榨菜片、酸菜、底料、鸡精、鲜汤大火烧开后倒入白汁汤料烧沸，撒上芹菜段和香菜即可。
≮蘸料配方≯
酥黄豆1克，卷心菜粒2克，葱花、香菜末各3克，青椒或红椒细粒5克，加入锅中汤汁10克调入味精1克即成（一份量）。
≮食用方法≯
厨师将鱼肉片成片，加入盐、味精、蛋清、淀粉码味上浆，再放入沸水中氽透，上桌前放入鱼肉和调好的热汤。
≮适合涮制的原料≯
花鲢、草鱼、笋类、豆制品、时令鲜蔬。
≮美食特色≯
鱼肉鲜嫩，味道浓烈。
鱼肉豆腐火锅的制作材料：
主料：鲫鱼500克,豆腐(南)400克
辅料：竹笋50克,香菇（鲜）50克
调料：猪油（炼制）75克,大蒜（白皮）50克,料酒50克,姜15克,盐15克,味精3克,辣椒(红,尖,干)1克
教您......余下全文>>
鱼火锅的做法，鱼火锅怎么做好吃，鱼火锅的家常 ？
鱼片成小片，加料放锅里炖熟，然后开吃，吃差不多把锅里的鱼骨捞出来，就可以放肉 放菜，
鱼火锅的做法大全孕妇吃 ？
用料：
鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。
制作：
1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。
乌江鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。
小桂鱼火锅的做法大全 ？
主料
鱼一斤半 葱姜蒜少许
清淡鱼火锅的做法步骤
1. 江鲢切块，放入盐跟料酒，腌一会入味。
2. 葱姜蒜，香菜切段
3. 放在锅里加入葱姜蒜油，煎一下入味。
4. 炒一会，然后放入开水。
5. 煮一会就好啦。
做法，香辣鱼火锅怎么做好吃，香辣鱼火锅的家常做法 ？
1.鲜蘑用手撕成小块。
2.蟹味菇清洗干净。
3.香菜摘洗干净。
4.大白菜撕成长条。
5.鱼事先切成两块，两面拍上面粉，锅中放入适量的油，先炸一面。如果你的锅够大，可以不用把鱼切开。
6.鱼炸好后，我们开始准备炒料。准备好葱姜蒜及八角。
7.一面炸至金黄色时，翻面把另一面也炸成金黄色。
8.锅中加入比平时炒菜多一些的油，放入葱姜蒜及八角炒出香味。
9.放入豆瓣酱炒出红油。
10.放入辣豆豉翻炒。
11.加入蚝油。
12.加入蒸鱼豉油。
13.翻炒均匀后，加入适量的高汤或清水，我没有高汤，用的清水。
14.把事先炸好的鱼放入火锅中，加入炒好的料。
15.放入两种蘑菇，煮几分钟。
16.再加入大白菜和香菜即可开吃
娃娃鱼火锅的做法大全 ？
土豆切片过水
5.鱼煮好装锅
15.倒小半锅油烧热
8、香菜、大葱.准备好要炒料的干辣椒、小米辣、自家做的豆瓣酱
4、姜.娃娃菜洗干净（别的菜就不一一传了）
7、鸡精！
14、花椒。
2.水开后先下鱼头
13.加入清水煮开
12，就成了小料沾着鱼吃特别美味.下花椒
10、大蒜末，再加一点煮鱼用的鱼汤1、大蒜、大蒜切碎备用
3.鱼切成片加盐，腌两小时（切的时候忘记拍照了）、料酒.把香菜.粉丝泡水
6.碗里加入小米辣.下豆瓣酱
9.下干辣椒
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鱼火锅怎么做？详细步骤。 ？
火锅主要是做好汤，先教楼主做红汤：先将炒锅，下油烧热，加姜片，辣椒，花椒，豆豉，料酒，而后加水，（高汤更好）烧沸后加买的火锅料（久久红的就不错）;
清汤：清汤则要用用骨头汤等，还要先把汤沥清，清汤需加盐、味精以及葱、姜、花椒等，煮开后即可.
鱼最好现吃现杀，一般用刀切成瓦块形大片，另准备些许喜欢的青菜，待汤烧好后，开始涮就好了！
火锅店的鱼锅怎么做? ？
鱼火锅的做法 - 鱼火锅是最常见的家常菜之一，那么鱼火锅怎么做呢？鱼火锅的做法有很多种，在这里介绍最常用的鱼火锅做法，详细的做法如下:
教你三种鱼火锅的做法：
第一种鱼火锅的做法:
番茄鱼火锅锅底的制作方法！ 先片鱼片。鱼头切下剖两半，鱼身的横剖面上有红色肉肉的地方，有两个白点点，叫做鱼线，用刀背在鱼尾上敲敲，很容易用指甲掐住白点点抽出鱼线来，这样鱼的腥味就会大大减少 片成鱼片前的鱼肉和鱼排。鱼排切段 然后把鱼片鱼排里放一个鸡蛋清，淀粉，盐，料酒，拌拌，腌一会，鱼头用料酒抹抹。准备芹菜，葱段，姜片，蒜，花椒、郫县豆瓣，不怕辣的还可以在等一会的汤里放干辣椒然后把花椒，姜，蒜，豆瓣酱炒香，放水煮开，有高汤更好哈。水开了先放鱼头，煮煮煮，我喜欢鱼头烂一点，入味，好吃！！再放鱼排，再放鱼片，放葱、芹菜段煮大概一分钟，吃鱼的调料。我做的很简单，因为没有那么多时间，就放了点鱼汤和芹菜粒，其实还可以放葱花，香菜，青椒碎，炒熟的黄豆或豌豆，榨菜碎， 独创的番茄火锅，使用皮薄肉厚的上等番茄与牛骨、老鸡、老鸭、猪骨熬制8小时的锅底，营养十分丰富。口感酸甜得当，是美容养颜的最好食谱。涮肥牛、排骨、土豆都是绝配的口味。 刚大学毕业，在外地工作，工作闲的时候就自己动手做点东西吃。前天刚做了这道菜，还挺容易的。首先要把买来的鱼先剖开内脏后洗干净，然后用盐涂抹全身，轻轻拍打一下，让鱼吸收，忘记说了，我买的是一斤二量的草鱼，然后就用黄酒继续抹在欲的身上和肚子里面，再把拍过的姜放在雨肚子里面，放一边让它入味。这个时候也不要闲着，把铁锅洗干净后，切西红柿，我用了两个拳头大的，切小块的，还有蒜米，酸笋，酸辣椒，青辣椒，姜片等！好，开始热锅，然后把油倒到铁锅中烧热，估计有8分热的时候就把鱼放进去，改用小火，不要翻动它，只是偶尔动一下锅的方面，大概10分钟以后就它翻过来，这面只要7分钟即可，把鱼捞起来。这个时候油还是热的，所以可以把蒜米，酸笋，酸辣椒，青辣椒，姜片这些东西放下去炒，加盐，要大火哦！等西红柿的汁稍微煮出来后，就加水下去！这样锅底就煮好了！不过，等锅底煮好以后，我就改用沙锅来盛，因为沙锅的保温性能比较好，可以慢慢吃，而且鱼火锅也不能用大火煮，沙锅比较好控制温度！好香呀，今晚还要吃这个…… 材料：番茄2个、排骨600克，圆白菜?个、香菜2棵 调味料：番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。 做法：1．小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。 2．圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的伐茄及番茄酱、盐调味。 3:煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即可。
第二种鱼火锅的做法:
鱼火锅可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。 买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。 另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。 熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬......余下全文>>