万丰美食菜谱大全孜然小香肠的做法，孜然小香肠怎么做好吃，孜然 ？
1.香肠切片
2.圆葱辣椒切块
3.热油加孜然
4.加圆葱辣椒炒香
5.加入香肠翻炒，依据香肠的咸度加适量盐和酱油翻炒后加一点糖
6.洒芝麻翻炒几下出锅完成
特色小吃孜然烤肠的做法，如何做，怎么做 ？
孜然味香肠的做法步骤
1. 肉去皮洗净，沥干水份
2. 切成不规则的厚肉片
3. 准备调料，姜末，五香粉，孜然粉，花椒粉。
4. 把调料全部倒入肉里。
5. 拌匀
6. 把肠衣放温水里洗净，泡一小会，从头至尾套到灌肠器上。
7. 把肉从灌肠器另一端塞入，排空空气，将肠尾打结。
8. 装肠衣有气泡处用针或牙签扎下放气，双手整理尽量让肉填实，但力气别太大，容易爆肠。按照自己喜欢的长度用线绳系好分段。
9. 找个通风阴凉处晾晒。注意事项参考麻辣川味香肠的晾晒方法
孜然肠依的做法 ？
主料：蒜香香肠2根
辅料：孜然粒2勺（喝酸奶的那种）、 干辣椒2个、花椒5-6粒、食用油适量
孜然香肠的做法步骤：
1. 把香肠切片，我喜欢切成斜面的那种。不能切太薄，否则影响口感。
2. 干辣椒切开，往锅里倒油，油热了以后放入花椒和辣椒炒香后，放入香肠。这时候一定注意转小火。看到香肠微微卷起，倒入孜然粒。慢慢翻炒，我喜欢把香肠炒到边上有点微微焦，但是肚子那里还是软软的那种。炒到什么程度看大家自己的喜欢程度。
3. 炒好了，可以装盘了。
孜然火腿的做法，孜然火腿怎么做好吃，孜然火腿的家常 ？
原料
编辑
主料
火腿肠、孜然粒
辅料
水淀粉、海鲜酱油、植物油
做法
编辑
1.火腿切菱形、水淀粉备用
2.油热后放入火腿肠翻炒几下
3.加入海鲜酱油、孜然粒
4.快熟时加入水淀粉，收汁后出锅
孜然煎肠的做法，孜然煎肠怎么做好吃，孜然煎肠 ？
孜然煎红肠
用料
哈尔滨红肠 两根孜然 适量
玉米油 适量
孜然煎红肠的做法
红肠切片。
锅中倒入玉米油，烧热。
放入红肠翻炒，加孜然炒香即可。
灌香肠用多少孜然粉灌香肠用多少孜然粉 ？
灌香肠一般一斤肉用20克左右孜然粉。
做法：先将猪血放入30%的盐水溶液里，用木棍搅拌，不使凝固。继之，再和四比一的稀水面汁混在一起，分批适量地灌入洗净的猪肠之中，待其血桨、面汁之混合体在肠内凝固后，即可放入水锅内用小火温煮，并要不断用针剌肠，使之冒出气泡，以免肠衣崩破。一般情况下约一个半小时即可煮熟食用，如再进行加工更好。其加工方法是：用手托肠，以刀剖为适量薄片，根据不同季节和食者爱好，可用蒜汁、孜然粉、香油调拌，称之为烧灌香肠；或放入底平煎盘，加油煎，看好火色，待块体由红变紫黑，肠衣向外津油，用小铁铲翻动，即可盛入分盘食用，称之为煎灌香肠。用小磨香油煎更好。
香肠的制作方法 ？
一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。 二、制法 l、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。2、漂流：瘦肉丁用1％浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。3、腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。4.皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。5.晾干：灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。6.保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。 编辑本段香肠分类贵州麻辣香肠 贵州麻辣香肠,用柏枝、果木烟熏，严格控制各个阶段工艺指标瘦肉/肥肉比为6/4,用猪的前夹肉制作，配料考究、熏烤温湿度严格控制.吃起来有一种浓郁独特香味，麻辣突出的独特，让人回味无穷，是平时生活及节日的佳品 四川麻辣香肠 猪肉：五公斤、洗净切成大拇指大小、备用。 猪小肠（就是粉肠）：反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍（除腥）在反过来备用。 作料：辣椒面、花椒面自己喜好（多少）、盐多放点（防止香肠坏掉）白酒四两、白糖少许、味精少许。 材料：棉绳、铁丝圈（肠口大小）针。 制做：把作料全部放到肉上面，戴上手套，使劲的拌均匀，腌十五分钟，再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好，把铁丝圈放在另一头，装灌完成用针在肠子上面扎（放气），最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短，在挂起来，放在有风的地方吹五六天就可以吃了，呵呵好香。 1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用； 2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状； 3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻转均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋； 4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结； 5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止； 6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼； 7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。 蒜香孜然香肠 德国什锦香肠拼盘。1）准备材料，瘦肉馅儿一碗，蒜几瓣，黑胡椒粉适量，孜然粉2小匙左右，盐适量。 2）蒜切成碎末,然后，和其他所有的材料一起，放入一个大碗里，孜然粉可以稍微多放一些。 3）把所有的材料搅和匀,然后，盖好，放在冰箱里腌半个多小时，入味。 4）把调好的肉馅儿，搓成大小相等的小条（嗯，大小呢，比小手指稍微短点儿粗点儿）。为了顺便......余下全文>>
孜然炒热狗肠的做法，孜然炒热狗肠怎么做好吃 ？
1.准备好食材
2.把热狗斜着切片
3.上海青洗净沥干水
4.锅里烧热水，把上海青倒入锅里
5.加适量盐和油烫熟
6.把烫熟的上海青捞起来摆好盘
7.热油锅，倒入热狗肠爆炒
8.加适量盐
9.倒入少许鸡精
10.加一勺孜然粉
11.加适量辣椒粉翻炒均匀后即可起锅，把炒好的热狗肠倒入到摆好盘的青菜盘子里就可以享用啦
怎么做好吃，炸香肠的家常做法 ？
简单，快捷，老公很喜欢
食材
主料
香肠
两根根
辅料
孜然粉
适量
油
适量
步骤
1.准备好香肠、孜然粉、油。
2.香肠切片
3.热锅凉油，油微微热下香肠，煎炸片刻出锅撒入孜然粉或椒盐即可
小贴士
下锅时油不要太热，不然会太硬，个人不喜欢太硬的