万丰美食菜谱大全什么是“鸡骨架子”？ ？
所谓的“鸡骨架子”，就是鸡翅膀、鸡胸肉、鸡吡（鸡大腿）被肢解后余下的鸡头、鸡脖子、鸡胸骨到鸡屁股等这些“下脚料”的东西。
鸡骨架子一般用来生产动物食料，市场价格大约2--3元一斤，但也有一些不道德的企业把鸡骨架通过酶解生产出所谓的”纯天然鸡肉粉“，严重损害了消费者利益。
哪里有批发鸡骨架的大量要 ？
大的批发市场都有
怎么用鸡骨架熬汤 ？
原料：鸡架1个、油菜、圆白菜、紫圆白菜各20克、葱、姜、花椒各适量。
做法：1、将原料洗干净，葱切段，姜切片，菜切丝。
2、鸡架放入锅中，加水淹没鸡架，放入葱段，姜片和几粒花椒熬煮。撇去上面的油，加入适量盐。
3、放入菜丝，煮软即可食用。
营养笔记：圆白菜含有抗氧化的营养素，可以抗衰老，提高人体免疫力，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。孩子吃了可以增进食欲，爸爸妈妈爷爷奶奶吃了可以增进抵抗力，延缓衰老，是全家人都适宜的蔬菜
献一下我的小菜谱，连续两次成功，还是有些得意的：
1。 鸡整只洗净，甘榜鸡最好，记得把鸡油去掉，除非你喜欢那个味道，但即使这样，也可以把油用来炒青菜、下面条，没必要丢汤里。
2。 把葱姜适量塞鸡肚子里去。
3。 大锅冷水，一定要漫过鸡背，大火煮开。
4。 同时准备笋干、水发木耳、金华火腿（小块即可）、鲜笋片、香菇若干。还可以根据自己爱好，准备枸杞、平菇、土豆、番茄等等。
4。 汤沸后改小火，把上面那些乱七八糟的东西都丢进去。那个自己爱好的部分不要急，可以起锅之前下。
5。 小火炖啊炖啊炖啊，2小时左右，就够了。先尝尝味道再放盐，上次我的鸡汤，就因为没有想到笋干还是很咸，结果汤味道太重，加水也于事无补了。白白浪费一锅好汤啊。
好了，基本上上面的鸡汤介绍完毕，喝不完的鸡汤和肉，可以下顿煮泡饭或者下面条，还可以扔很多很多好吃的东西，比如土豆、番茄、西兰花、紫菜、蟹棒、藕片。嗯，越写越想火锅了，反正大家你发挥创意就好了。
酱鸡骨架怎么做? ？
超市上买来的两个鸡骨架
洗干净（摘下鸡嘴上的硬壳，挤出鼻中分泌物，去掉舌上硬茧等等――如果买来时都收拾干净了，咱就省事了）进锅；
边煮边打沫；
多脏，仅靠开水焯一下可不行；
打完沫再继续煮10分钟左右就好，煮的时候放两片姜，少加点盐；
准备好葱姜蒜；
鸡汤倒出，锅中只留一小部分；
这是个全过程各阶段的图片，可以用来参考一下
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鸡骨架子熬鸡汤怎么做 ？
你好！！
鸡架子汤
主料：鸡骨架、鸡头、鸡翅膀
辅料：黄瓜
调料：盐、鸡精、胡椒面、醋、香油、香菜
做法：
1、将鸡架、鸡头、鸡翅膀洗净放入汤锅中加入适量的水，煮30分钟，即成鲜鸭汤，黄瓜、香菜洗净，黄瓜切成片，香菜切成末；
2、坐汤锅点火倒适量香油，油热时放入胡椒面，烹入料酒倒入鲜鸡汤、盐、黄瓜片，待锅开后撇去浮沫，加入鸡精、醋、香油，撒上香菜末即可食用揣
特点：鲜香酸辣，回味悠长。
谢谢！！
鸡骨和鸡架有什么区别 ？
鸡架带点肉 鸡骨不带肉
冻柜买的鸡骨架,拿去煲汤跟新鲜的鸡有什么区别. ？
两者的区别是很大的。
①营养成分。冻过的鸡的营养成分肯定比不过新鲜鸡，并且冻柜的鸡你不知道放了多久的，如果是急冻的，放一年那肯定是没有问题的，放的越久，营养成分流失越多，而且会变质。
②味道，口感。新鲜鸡煮出来的汤会有一种鲜味，这是这包括所有新鲜的食材都用的味道，比如新鲜花椒和晒干花椒做的火锅的味道会不一样的。补充，这里说的是煮清汤，如果是放了好多调理的特浓汤，那应该差不多，因为喝的都是调理的味道。
③安全。冻柜的鸡的来源你不能确定，就算是大牌名牌超市的也不能确定，只是几率问题，君不见经常新闻报道很多大牌名牌都出过问题吗，而新鲜的鸡，它至少是你能看得见。
鸡骨架什么的啊? ？
东北爱吃的东西，就是将鸡肉剔除后的骨架，一般烤着吃或酱着吃，我自己比较喜欢电烤的。
餐馆鸡骨架熬汤步骤 谢谢 ？
先把鸡骨架焯水,然后按照10斤水,3斤鸡骨架的比例;先放水,水里放姜片,草果,水烧开后放焯水的鸡骨架下锅大火熬制,放葱段和料酒,白胡椒,大火5分钟,然后转小火熬制30分钟即可
油炸鸡骨架如何腌制 ？
老抽，五香粉，盐，味精，绵白糖，香叶，葱姜蒜，料酒混匀腌制3个小时。油五成热下锅小火炸熟，捞出晾凉，锅里有烧制九成热，下锅复炸半分钟就可以了。