万丰美食菜谱大全冻肉怎么做好吃 冻肉的做法步骤教程 ？
做法一
1.肉皮(已经基本剔掉肥油的)冷水下锅煮至水沸，捞出冷水洗净去干净残留的肥油。(锅中放入姜片葱段大料花椒料酒)
2.处理好的猪皮400克切成条或是丁，加水1100克一起放入容器里，高压锅放水放入盛猪皮和水的容器去蒸，压阀后改小火45分钟即可。等高压锅撒气 后，用罩滤将肉皮捞出。倒入保鲜盒中，加入适量的汤，加入盐和鸡精以及白椒粉调味。
3. 放入冰箱冷藏室24小时即可。吃时切片装盘，配以喜欢的作料，蘸醋尤佳。
做法二
1、将肉皮刮去猪毛，下凉水锅，开后煮约5分钟捞出，撇去浮沫;
2、用刀片将肉皮上的肥肉去掉，将肉皮切成约半公分宽、三至五公分长的丝待用;
3、姜少许切末(或用姜粉)，将它们和花椒、茴香、大料、桂皮等一起用纱布包好，制成料包;
4、锅中做水，放入备好的肉皮、料包和调味料(盐、酱油及少量的糖)，用大火烧开，然后转小火熬制2小时左右，料酒要晚些再放，否则容易挥发殆尽，小火熬制的过程中最好不停搅动，一直到肉皮熟烂、汤汁浓稠为止;
5、将其倒入容器中，自然搁置使之变凉凝固，即成。
长时间的冻肉咋做好吃 ？
教你一招，解冻后水淀粉抓匀腌制俩小时以上，如果是夏天最好放保鲜，再来你就可以随便怎么做了，不过我在腌制前一般都会先调味，放盐跟少许酱油拌匀，再抓水淀粉！
怎样把冰箱里的冻肉做得鲜嫩可口一点。 ？
冰箱冻肉如何炒得鲜嫩的方法
首先是解冻。冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻，冷水解冻也可以。但需要提醒的是，不要让肉直接泡在冷水里，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。
其次是腌制。冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀。用这些材料“养一养”化好的冻肉，蛋清是有黏性的，加上淀粉，可以防止冻肉中水分及营养的流失，料酒可以帮助补充一点水分，而且还能增香。
最后是炒。炒时油不要太少，不然容易糊锅。炒至肉色发白时把肉捞出来，控油，然后再炒一下青菜至断生，最后再把炒好的肉放进去，炒几下快速出锅，这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩，青菜的口感也很好。
按照这样的方法炒出来的冻肉，味道会和刚买回来的口感一样好。
时间长的冻肉炖者怎么才好吃 ？
第二种 用滚烫的开水过一遍，记得用干的抹布把肉表面的水份擦拭干净再做菜哦，盐可以加速冰雪的融化，盐水可以加速冰的融化。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右：把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时，并且还可以保持肉质的鲜嫩。
我的具体做法是。这是因为，就能让冻肉变软，也可以直接把冻肉从冷冻室拿出泡盐水）
冻肉解冻后，再加入面粉揉匀，而且不会孳生细菌。我们在冬天看到环卫工人往雪地上撒盐，也是这个道理。然后再将肉放在盐水里彻底解冻，可以先软化冻肉。（如果想更快速把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间
如何将冻肉炒得鲜嫩好吃 冻肉解冻方法详解 ？
但是要记住流水解冻法
将待解冻的食物放入塑料袋中包装好厚，这样的话肉品就会被污染，把包好的食物放入容器中并加满水，可以加快退冰速度，让肉品隔着塑料袋慢慢地自行退冰，切忌将冷冻肉直接放入容器内泡水。解冻过程中需换2～3次的水、营养也流失掉
冷冻猪肉怎么做好吃 ？
红烧肉
将五花肉洗净后切块，放入料酒，腌制一会儿，姜切片，锅内放油将肉块煎至微黄，放入加入白糖，干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。 放料酒、老抽，生抽，翻炒均匀，加入开水淹没肉，转入砂锅炖2小时，放入适量盐、鸡精，大火收汁即可。
蒜苔肉丝
将猪肉洗净切丝，放入料酒腌十分钟。葱、姜切末。锅内放入油热后，先爆葱姜。然后放入肉丝翻炒，放入十三香和蒜苔翻炒。加入少许酱油、鸡精、盐。炒至蒜苔变色后出锅装盘。
水煮肉片
将瘦肉洗净切薄片，放入淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀腌制一会儿，白菜洗净，叶用手撕成大片，炒锅内倒入油，放入干辣椒段和花椒，炸至呈棕红色，捞出待用，放入葱段爆出香味，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。锅内再次放油烧热，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油，加入肉汤或水，烧沸，将肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味，将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。放上干蒜末、辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，锅内放入油，烧至9成热然后将热油均匀浇在肉片上即可。
猪肉韭菜饺子
将猪肉洗净剁成末，加少量水沿一个方向搅打上劲儿，放入盐、五香粉、生抽、香油、料酒搅打上劲儿，韭菜洗净切成末，放入肉末中拌匀；； 面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜醒置半个小时； 把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮； 包成饺子，锅中加入水烧沸，将饺子煮熟即可。
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榨菜肉丝汤
将瘦猪肉洗净，切成丝。榨菜切成细丝。汤锅置火上，加入清汤烧开，放入肉丝煮熟，再放入榨菜丝煮一会儿，加入精盐、味精、料酒、醋、葱花，淋入香油即成。
如何把冷冻肉炒得好吃 ？
把它解冻过后
冻肉蟹如何做好吃，如何做 ？
冻蟹
主料
大花蟹2只 开水500kg
姜片三小块 盐3克
冻蟹的做法步骤
1. 烧水，注意：不要吧水烧开哟！
2. 放入姜片盐
3. 把花蟹放入开水中（记住一定不要能把水烧开80.90度就可以这样制作蟹不会把它的手脚泡断，可以一整只出来！）用热水浇淋水中的花蟹，浇淋十五分钟直到花蟹熟透！
4. 把花蟹捞起来小心的把蟹壳翻半开把里面的蟹腮内装取出来！放到凉爽的地方晾干，之后把花蟹放入冰柜保鲜的一格！记住:不要把壳弄烂，蟹壳可以把鲜味保存住的！
5. 冰冻四五个小时就可以吃了！最好配的是白葡萄酒或红酒喔！
超市买的这种冷冻肉要怎么做好吃啊，上面全是冰碴子…… ？
发送到就问你话大SJC
冻肉肠怎么做才好吃？ ？
果不经过解冻就直接煮，还是可以直接蒸的，非常容易煮烂了。如果是上锅蒸的话，就是不成型了。最好还是缓一缓再煮