万丰美食菜谱大全正宗邮亭鲫鱼怎么做 ？
制作方法 1鲫鱼剖洗干净，改十字花刀，加姜，葱，盐，料酒码味。泡红辣椒、郫县豆瓣斩细，芹菜洗净切成节。
2在油锅里炸成金黄色（原来的做法是：油烧许，在锅里煎成两面黄）
3炒锅下油烧至五成热，下泡红辣椒、郫县豆瓣、辣椒粉、姜米、花椒炒香，油呈红色，下鲜汤、料酒、泡萝卜、熬出味。
4锅内下煎好的鲫鱼、芹菜烧至鱼熟，调入，鸡精后。连锅端入火锅桌上（火锅炉不点火）。
5食用时，将整亥鲫鱼用筷夹入鱼盘内，撒上碎米花生、碎米榨菜、葱花，再舀入一瓢卤汁，即可。
6鲫鱼食完，火锅炉可另加蔬菜等汤食
正中的邮亭鲫鱼怎么做 ？
邮亭鲫鱼
用料：鲫鱼8条（约1000克）、泡红辣椒100克、泡姜40克、郫县豆瓣50克、泡酸菜50克、姜颗20克、豆豉25克、葱节60克、香菜节15克、小葱花20克、鸡精15克、味精10克、胡椒粉3克、料酒40克、油酥黄豆50克、辣椒面20克、榨菜颗30克、花椒3克、混合油300克、牛油200克、白糖、精盐适量。
制作：
1、泡辣椒、泡姜、豆豉、郫县豆瓣分别剁碎，泡酸菜略洗后切丝，鲫鱼治净，用泡红辣椒、白酒、少许盐码味。
2、锅置旺火上，下牛油、混合油烧热，投入泡辣椒、郫县豆瓣、豆豉、姜颗炒香，将底料舀出待用。另起锅加少许水烧热，下泡姜、泡酸菜丝，炒出味后掺入清水，小火熬30分钟。
3、取一火锅盆，倒入熬煮好的汤汁，加底料，下鸡精、味精、胡椒粉、料酒等调料吃好味。将腌制好的鲫鱼依此摆入火锅盆中，下香菜节、油酥黄豆后即可上桌。吃时另配荤素涮料。
4、味碟调制：邮亭鲫鱼火锅味碟油干辣椒面、榨菜颗、油酥黄豆、味精、精盐、小葱花、香菜末、香油及火锅原汁卤汤配制而成，具有辣、鲜、香、酥、脆的特点。 或邮亭鲫鱼
用料：
活鲫鱼1500克，郫县豆瓣250克，花椒15克，色拉油250克，料酒20克
泡萝卜100克，鱼汤2000克，碎米榨菜50克，泡红辣椒250克，姜米50克，辣椒粉25克，精盐4克，味精1克，芹菜500克，碎米花生100克，葱花20克。
制作方法：
1、鲫鱼剖洗干净，泡红辣椒、郫县豆瓣斩细，芹菜洗净切成节。
2、炒锅下油烧至五成热，下泡红辣椒、郫县豆瓣、辣椒粉、姜米、花椒炒香，油呈红色，下鲜汤、料酒、泡萝卜、味精熬出味。
3、锅内下鲫鱼、芹菜烧至鱼熟连锅端入火锅桌上（火锅炉不点火）。
4、食用时，将整条鲫鱼用筷夹入鱼盘内，撒上碎米花生、碎米榨菜、葱花，再舀入一瓢卤汁，即可。
5、鲫鱼食完，火锅炉可另加蔬菜等汤食。
特点：
邮亭鲫鱼原本见于大足邮亭，烹制时先入锅干煎成两面黄，然后下汤煮熟，味鲜美鱼肉细嫩。邮亭鲫鱼引入重庆火锅，但吃法较重庆火锅又有新意，它弃之鲜油碟、干油碟，改成放有碎米花生、碎米榨菜、葱花等小调料。待火锅内鲫鱼烧熟，食者将整条鲫鱼取出放入食盘内，随心意放入各种小调料，再舀一小瓢火锅汤调匀，一并食之；鲫鱼麻辣鲜嫩，辅之小调料花生脆香、榨菜醇香、火葱的芳香，均在口中迸发出来，哇！真是好味道，你说安逸不安逸！如果你余兴未尽还可另点几款毛肚、时令蔬菜等等，作为换口酒菜，下饭佐菜。
邮亭鲫鱼的做法 ？
：；辅料：芹菜500克，花生100克，榨菜50克，色拉油250克，泡红椒250克，泡萝卜100克，高汤2000克；调料：食盐4克，味精1克，葱20克，姜50克，花椒15克，料酒20克，郫县豆瓣酱250克，辣椒粉25克；制作方法：1，鲫鱼剖洗干净，改十字花刀，加姜，葱，盐，料酒码味。泡红辣椒、郫县豆瓣斩细，芹菜洗净切成节；2，在油锅里炸成金黄色（原来的做法是：油烧许，在锅里煎成两面黄）；3，炒锅下油烧至五成热，下泡红辣椒、郫县豆瓣、辣椒粉、姜米、花椒炒香，油呈红色，下鲜汤、料酒、泡萝卜、熬出味；4，锅内下煎好的鲫鱼、芹菜烧至鱼熟，调入，鸡精后。连锅端入火锅桌上（火锅炉不点火）；5，食用时，将整条鲫鱼用筷夹入鱼盘内，撒上碎米花生、碎米榨菜、葱花，再舀入一瓢卤汁，即可；6，鲫鱼食完，火锅炉可另加蔬菜等烫食。
重庆市区哪点有比较正宗的邮亭鲫鱼？ ？
从储奇门长江滨江路恺瑞酒店出发，沿着高架下的道路往菜园坝方向走，10分钟左右走到，可以看到停着很多车子，那的邮亭鲫鱼相当霸道哈！
邮亭镇的邮亭鲫鱼 ？
邮亭镇是邮亭鲫鱼的发源地,大邮路沿途有鲫鱼一条街(从成渝高速路出口到邮亭水泥厂附近),比较出名的有陈鲫鱼,刘三姐鲫鱼,向鲫鱼等等. 1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”旋风，其势头之强劲令餐饮业老板始料未及。在重庆，邮亭鲫鱼之火爆超过了以往泉水鸡、烧鸡公等，仅储奇门滨江路一带就集中了十几家大中型的邮亭鲫鱼店，上千食客蜂拥而至，每天的生意一直要持续到第二天凌晨。在成都，也有不少大型火锅店、中餐馆“土法上马”，摇身一变经营起邮亭鲫鱼来。文华路、玉林小区、东较场……不少餐馆改旗易帜，高悬起“邮亭鲫鱼”招牌。一般的邮亭鲫鱼店每天能售出一百多公斤鲫鱼，较大一点的店每天能售二到三百公斤鲫鱼。即使这样，还不能满足消费者的需要。有时还得编号候座。与此同时，吃邮亭鲫鱼必备的鱼形盘子也在蓉城餐具市场上卖断了货，鲜活鲫鱼价格也不断上涨。在荣昌、永川、铜梁、璧山、安岳、南充、绵阳等地，到处都可见了“邮亭鲫鱼”的招牌，甚至江苏等省外一些城市里，也可见到“邮亭鲫鱼”店……在邮亭鲫鱼的发源地大足县邮亭镇，“邮亭鲫鱼”更是得到迅猛发展，在大邮公路沿线的邮亭水泥厂到公铁大桥之间，形成了邮亭鲫鱼一条街，经营户超过了20户，从业人员近100人，不少外地食客，慕名而来，专程来品尝正宗的邮亭鲫鱼。到大足来旅游者，在宝顶、北山石刻一饱眼福之后，又到邮亭鲫一条街大饱口福。在邮亭鲫鱼一条街，最著名的招牌有“刘三姐鲫鱼”、“杨门正宗鲫鱼”、“邮亭陈鲫鱼”。其中“邮亭陈鲫鱼”的品牌，已向国家工商局申请注册 。成都到邮亭约250公里，从成都来的朋友可以在荷花池/五桂桥长途汽车站乘坐开往大足县的高速公路直达大巴，三个小时左右到邮亭，车费在70元左右。重庆到邮亭约80公里，从重庆过来的朋友可以去菜园坝/陈家坪长途汽车站乘坐开往大足县的高速公路直达大巴（每20分钟一班）, 全程经成渝高速一个小时左右到邮亭，车费在30元左右。大足邮亭工业区作为重庆市龙水工业园区B区 以五金、汽摩配件等特色产业。
重庆长滨路邮亭鲫鱼消费怎么样 ？
洞子比较深和大，该店已经开了很多年生意一向都非常不错食客美食家络绎不觉，虾子份量足麻辣味很浓如果不是本地人可能稍微会觉得有点辣，冬暖夏凉温度还是多可以的人均消费50左右,位于储奇门交巡警平台朝长滨路方向下行右转一百米内的防空洞里，肉嫩色香味惧全,就是没啥子装修环境不能和很多正规连锁的中餐馆比，可以免费停车只是位置小了点有时候吃到起会叫你去重新挪过。香辣蟹和青蛙香辣虾是我喜欢吃该店的三大特色，螃蟹味道麻辣，青蛙绝对做得很好，保证新鲜肉嫩味美辅料放得很充足光是闻到该香味都会让人食欲大增，人多比较闹适合三五好友聚会大声聊天等不适合商务招待。该店也算重庆江湖菜里的老字号了
重庆大足邮亭鲫鱼哪家好吃，正宗一点 ？
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邮亭鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
邮亭鲫鱼制作方法：
1，鲫鱼剖洗干净，改十字花刀，加姜，葱，盐，料酒码味。泡红辣椒、郫县豆瓣斩细，芹菜洗净切成节；
2，在油锅里炸成金黄色（原来的做法是：油烧许，在锅里煎成两面黄）；
3，炒锅下油烧至五成热，下泡红辣椒、郫县豆瓣、辣椒粉、姜米、花椒炒香，油呈红色，下鲜汤、料酒、泡萝卜、熬出味；
4，锅内下煎好的鲫鱼、芹菜烧至鱼熟，调入，鸡精后。连锅端入火锅桌上（火锅炉不点火）；
5，食用时，将整条鲫鱼用筷夹入鱼盘内，撒上碎米花生、碎米榨菜、葱花，再舀入一瓢卤汁，即可；
6，鲫鱼食完，火锅炉可另加蔬菜等烫食。
邮亭鲫鱼在哪里吃啊？ ？
邮亭鲫鱼发源于邮亭镇高家店（下高速路后顺着大邮路走3-6公里），路边有很多邮亭鲫鱼，但我建议别去“刘三姐鲫鱼”“陈鲫鱼”，徒有虚名而已难吃死了，还有别相信那些什么总店呀发明人啦，都是哄人的，你可以去多家试试，看那家和您胃口