万丰美食菜谱大全耗油一般是怎么吃法好吃？ ？
适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。
不过蚝油的使用也有一些小窍门。
和调味品混合有讲究
蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
久煮会失去鲜味
蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。
与高汤拌匀再勾芡
使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。
耗油要怎么吃啊 ？
蚝油扒鲜菇的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 工艺： 扒 蚝油扒鲜菇的制作材料： 主料： 鲜蘑菇150克,鲜金针菇100克,红椒丝3克。 调料： 盐,味精,蚝油,白糖,色拉油各适量。 教您蚝油扒鲜菇怎么做，如何做蚝油扒鲜菇才好吃 1.将鲜蘑菇洗净，切成两半，鲜金针菇择洗切段，同入沸水锅烫一下。 2.锅置火上，放入油、蘑菇、金针菇扒熟，用盐、味精、蚝油、白糖调味，装盘，用红椒丝点缀即成。 蚝油扒鲜菇的制作要诀： 蚝油要保证质量。 蚝油菜鸽的做法详细介绍 菜系及功效： 卤酱菜 口味： 五香味 工艺： 卤 蚝油菜鸽的制作材料： 主料： 鸽肉500克 调料： 蚝油25克,植物油100克,大葱50克,姜汁15克,料酒15克,酱油10克,白砂糖15克,香油5克,卤汁1000克 教您蚝油菜鸽怎么做，如何做蚝油菜鸽才好吃 1.将鸽子闷死，干煺毛，在其肛门与腹部之间开一小口，除去内脏洗净。 2.把鸽子翅膀与脚盘在一起，头颈变转插在翅膀下，用酱油，黄酒浸渍。 3.锅上火，加生油，烧至六成热，菜鸽逐只下锅，炸至外表转色，捞出沥油。 4.锅留余油烧热，下葱，姜煸炒，加酱油，老卤，白糖，蚝油，黄酒及适量清水，锅底用竹箅垫好，放进香葱10克，生姜10克，黄酒15克，花椒少许，精盐25克。 蚝油鲍鱼的做法详细介绍 菜系及功效： 滋阴食谱 明目食谱 益智补脑食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 锅烧 蚝油鲍鱼的制作材料： 主料： 鲍鱼400克 辅料： 冬笋50克,口蘑50克 调料： 蚝油50克,料酒5克,盐2克,酱油4克,味精1克,白砂糖3克,大葱5克,姜3克,胡椒粉1克,鸡油5克,猪油（炼制）15克 蚝油鲍鱼的特色： 咸鲜爽滑，汁浓醇厚。 教您蚝油鲍鱼怎么做，如何做蚝油鲍鱼才好吃 1.水发鲍鱼去杂，洗净切片，用开水烫一下，捞出控干水分；冬笋切片，口蘑切成两半；葱白和姜拍破。 2.炒锅放猪油烧热，投入葱、姜炸至呈金黄色，拣出葱、姜，下蚝油，烹入料酒、加高汤、盐、味精、白糖、胡椒粉；烧开后除去浮沫，加入鲍鱼、冬笋、口蘑烧10分钟左右。湿淀粉勾芡，淋入鸡油，出锅盛盘即可。怀孕中期 蚝油鲍鱼的制作要诀： 1.可用市场售鲍鱼罐头代替水发干鲍鱼。 2.干制鲍鱼的涨发方法： A、水煮法：先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时，再用刷子刷去泥沙，洗净后放入开水锅内煨1至2小时，离火后焖5至6小时即可。 B、水蒸法：将鲍鱼干洗净后，放入碗内上笼蒸5至6小时即可。 C、碱发：将鲍鱼干洗净，先放入温水中浸24小时，再放入开水锅内煮1小时，捞出，放瓷盆内，倒入兑好的碱水，浸泡回软无硬心即可。回软后再用清水反复漂净碱味。碱发也可以先用冷水或温水浸泡后洗净，用纯碱或硼砂码5至6小时，再用开水焖发到胀，再用清水反复漂洗碱味。 小帖士-健康提示： 含锌、碘丰富，还含有防治视力疲劳的牛磺酸、滋阴清热，益精明目，能提高智力，防治脑力疲劳和视力疲劳。 小帖士-食物相克： 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
蚝油怎么做好吃，蚝油的吃法 ？
蚝油炒饭的做法
准备材料
锅中倒少许油
放入葱末爆香
倒入蚝油
倒入米饭
翻炒均匀后出锅
耗油自己怎么做？ ？
原料：食盐10g，豆瓣酱50g，调和油20g，蛤蜊500g
做法：
1.蚝蜊洗净后直接放锅里,不放水,慢火煮,加入豆瓣酱
2.加入豆瓣酱，再煮下,加点白抽进去让颜色好看点,加点盐,比平常的蚝油要咸点,易于保存
3.蚝蜊捞出来吃了,味道很好
4.汁留下继续煮下,试下味道
5.味道合适后倒出放凉装瓶
海天蚝油怎么吃 ？
1.在冷菜和点心主食中的应用 主要以拌料和蘸食料的形式出现。如"蚝油拌面"、"蚝油拌三丝"，潮州的"白切鸡"、"萝卜糕"以蚝油为味碟用于蘸食。
2.在畜肉类原料中的应用 如"蚝油牛肉"，牛肉顶刀切片，致嫩处理后，上浆划油，调以蚝油，滑炒而成，成菜爽滑可口，鲜醇甘腴;煮肉做汤，略加蚝油，汤则更鲜，味则更醇。
3.在禽蛋类原料中的应用 如"蚝油手撕鸡"、"蚝油焖蛋"等。
4.在水产类原料中的应用 如"蚝油?青蟹"、"蚝油网鲍片"等。
5.在蔬菜类原料中的应用 可弥补蔬菜原料的一些自身不足。用于菜心、菜苔、食用菌及豆制品中，尤可显示鲜美风味。
如"蚝油生菜"、"蚝油菜苔"、"蚝油百页结"等。需要注意的是，用蚝油调味切忌与辛辣调
料、醋和糖共用。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。怎样使用蚝油很
有讲究，蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后
趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则呈味效果将逊色些。
炒菜时什么时候放蚝油比较合适 ？
炒菜时出锅前放蚝油比较合适，做法如下：
一、材料
菜花半棵、柿子椒2个、红椒1个、花生油适量、食盐1/4茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油2茶匙、花椒粉1/4茶匙、姜粉1/4茶匙、水适量
二、做法
1.柿子椒、红椒切片儿，将菜花掰成小朵，倒入盐水中浸泡10分钟，浸泡后的菜花摒去水，再冲洗一遍，锅内加水，待水烧开后加入菜花，焯至8分熟。
2.另起锅，锅里倒入油，烧至6成热，加入花椒粉、姜粉，炝出香味，柿子椒、红椒倒入，爆炒至微软，倒入菜花，加生抽、蚝油，翻炒两分钟即可出锅。
蚝油的用法 ？
材料:
主料：茄子(紫皮，长)400克，
调料：姜15克，白皮大蒜25克，蚝油50克，白砂糖20克，味精2克，盐1克，料酒25克，豌豆淀粉40克，植物油50克
做法:
1.把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。
2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出；把油倒回容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤（或水），放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中。
耗油快菜怎么做 ？
蚝油快菜的做法
1.快菜洗净
2.胡萝卜切片
3.白菜切好
4.锅内放油…
5.油热了放葱花…我放的葱头
6.先炒胡萝卜
7.胡萝卜炒好放快菜翻炒…
8.最后两分钟放盐～炒好出锅
耗油调料做法过程，耗油用哪些调料制成？？ ？
只知道蚝油是煮海鲜时剩下的汤汁制成的，谁会随便告诉别人啊。具体不知道，这应该是秘方吧