万丰美食菜谱大全酒酿饼在家怎么做 酒酿饼家常做法大全 ？
用料
主料
面粉150克
酵母(干)1克
酒酿70克
辅料
豆沙
120克
色拉油
10克
酒酿饼的做法
1.
买现成的酒酿
2.
40克左右的温水加酵母搅匀放入面包桶里
3.放入面粉
4.
加入酒酿，我是捞出酒酿，汤没放进去，如果喜欢味浓的可以连汤一起放，那前面的温水就不能放了
5.
启动和面程序和成偏软的面团
6.
再启动发面程序发至两倍大
7.
发好的面团排气再揉成光滑面团
8.
分成若干个小剂子，我的分量分了6个，每个45左右静置一会
9.
买的现成袋装豆沙
10.
加热8克色拉油加入到豆沙馅里，可以不加哦
11.
搅拌均匀备用
12.
取一个剂子压扁擀大点，包上豆沙馅，馅料每个20克左右
13.
把馅料包好，收口
14.
翻过来稍微压压扁
15.
我是把它放入烤箱静置15分钟，里面还放了碗热水，放之前锡纸上刷点油
16.
电饼铛刷油预热
17.
把酒酿饼放入电饼铛里，留点空隙
18.
双面加热4分钟，中途观察及时调整温度
酒酿饼的做法 ？
制作步骤：
1、准备的材料。
2. 酵母倒入温热的酒酿里融化，再慢慢倒入面粉和淀粉中，不停用筷子搅拌成面絮状。
3.不停揉搓成“三光”面团。
4.盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大取出，再揉搓。
5.揉搓成长条。切成挤子。
6.擀成中间厚四周薄的面皮，包入豆沙馅搓圆，封口朝下，用擀面杖轻轻地擀圆。
7.往不粘锅中倒油，小火煎至成两面金黄即可。
8.煎至好的酒酿饼装盘。
如何做酒酿饼 ？
做法
1.先将酒酿、糖、温水混合，再倒入面粉中拌匀，慢慢淋入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，使其发酵（约4小时）。
2.见其膨胀成双倍大时，搓揉成长条状，再分10等份小块，每块包入豆沙少许，先搓圆再按扁。
3.平底锅烧热，用纸巾抹少许油，再放下酒酿饼小火烘烤，约15分钟，见两面金黄时即取出。
其他做法
饼皮：面粉、酒酿、白糖
肉馅：红糖、面粉
做法：
1、酒酿加温水搅匀后加入面粉中，边加边搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵至两倍大。
2、发好的面团取出揉圆，分成两等份，再分割成大小均等的小剂子。
3、取一个小剂子揉圆按扁，略擀薄成饼状，即是原味的酒酿饼。盖保鲜膜醒发约30分钟。
4、取一个小剂子，擀薄成面皮，包入红糖馅或其它自己喜欢的豆沙、芝麻等馅料，收口捏紧后再擀成饼状，盖保鲜膜醒发30分钟。
5、平底锅烧热后加少许油，转小火，放入饼坯，加盖煎至一面微黄后，翻面煎至另一面也微黄，加半碗水，约没过饼的三分之一处，加盖转中火，待水收干后，开盖两面煎至金黄即可。
发面酒酿饼的做法，发面酒酿饼怎么做好吃，发面 ？
食材
主料
小麦面粉
200g
粘米粉
100g
辅料
酒酿
200g
酵母
3g
温水
适量
步骤
1.准备酒酿
2.先把酒酿放进料理机打成汁
3.酵母用温水化开后先加入面粉中拌
4.再加入酒酿只揉成光滑的面团后发酵至2倍大
5.发酵之后排气分成一个个胚子滚圆，松弛10分钟
6.擀成圆饼状
7.饼一面用刀背划几道痕迹
8.不粘锅先烧热
9.再加入酒酿饼用小火烘熟
10.
东北酒酿饼的材料配比及做法 ？
食材明细
低筋面粉300克糖50克
酒酿100克水
色拉油各适量。
酒酿饼的做法详细步骤
低筋面粉过筛，加入水、糖、酒酿拌匀，揉透，加盖静置1-2小时，入煎锅中煎至两面金黄即可。
的做法，红糖酒酿饼怎么做好吃，红糖酒酿饼的家常做法 ？
主料2人份
江米酒1小瓶
面粉3勺
红糖1块
玫瑰花10个
辅料
肉桂粉1小勺
玫瑰酱1小勺
红糖酒酿饼步骤1
我自己做的酒酿一瓶，连米和酒酿汁都倒进盆里面
步骤2
加入两大勺的面粉
步骤3
揉成一个光滑稍微软一点的面团
步骤4
发酵成为两倍大
步骤5
一大块红糖砖压碎
步骤6
另外一勺面粉炒熟
步骤7
加入干玫瑰和肉桂粉
步骤8
拌匀成为馅料
步骤9
可以加入一点糖玫瑰调味
步骤10
分成小剂子，揉圆
步骤11
加入一份馅料
步骤12
包起来收口向下，稍微按扁
步骤13
不粘锅放进去饼坯，小火煎制
步骤14
两面煎到金黄即可
无馅、松软的酒酿饼如何做 ？
原料：面粉、酒酿
做法：
1、酒酿加温水搅匀后加入面粉中，边加边搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵至两倍大。
2、发好的面团取出揉圆，分成两等份，再分割成大小均等的小剂子。
3、取一个小剂子揉圆按扁，略擀薄成饼状，即是原味的酒酿饼。盖保鲜膜醒发约30分钟。
4、平底锅烧热后加少许油，转小火，放入饼坯，加盖煎至一面微黄后，翻面煎至另一面也微黄，加半碗水，约没过饼的三分之一处，加盖转中火，待水收干后，开盖两面煎至金黄即可。
酒酿除了做酒酿圆子还能做什么? ？
酒酿煮鹌鹑蛋
材料
枸杞子，酒酿，鹌鹑蛋，冰糖适量，水
做法1.鹌鹑蛋煮熟、去皮，枸杞子用温水略为浸泡，备用。
2.将酒酿放入砂锅，(如果酒水太少的话，可加一点凉开水，加适量冰糖，下入枸杞子、煮开后，把鹌鹑蛋放进一起煮5分钟，就可熄火了。
小诀窍:
常吃酒酿据说可以改善血液循环，增加免疫力，促进食欲，丰胸，,催乳和美容，对人体尤其是女性大有好处。
酒酿饼
材料
酒酿110克，面粉250克，清水50克，豆沙馅适量
做法1.所有材料混合成面团，揉匀后放于温暖处发酵。
2.发酵完成后再揉成团，分成剂子，包入豆沙馅，制成饼坯，醒20分钟。
3.用平底锅煎熟或者用烤箱烤熟都可。我用的烤箱，130度30分钟，中途翻面。
小诀窍:
1、烙饼的面要和的软，所以配方中水要相对多一些，如果粘手，案板上稍多放点面粉。
2、正宗的酒酿饼是用油烙熟的，我想吃清爽些的，就用的烤箱烤，没放油。
酒酿腐乳排骨
材料
材料：排骨一斤多，甜酒酿半碗，腐乳一块，调料：植物油，生抽
做法
排骨放清水中泡一下，换几次水，让水变清为止；
起油锅，放排骨下阀炒一炒，然后加点生抽再炒；
倒入酒酿，炒匀后加开水没过排骨；
盖上锅盖开中火煮45分钟左右；
揭开锅盖，汁收得差不多时，加入北腐乳；
用铲弄碎，与排骨翻炒拌匀，煮到收汁
微波酒酿荷包蛋
材料
甜酒酿 2汤匙（30ml），鸡蛋 1枚，冰糖 1小块，枸杞 5g
做法
鸡蛋冲洗干净。枸杞用温水泡发。
取一个适用于微波炉的大碗，碗中注入300ml开水，将鸡蛋磕入碗中。将大碗移入微波炉，以高火加热1分钟。
取出大碗，加入醪糟、冰糖、枸杞，再次将大碗移入微波炉，以高火加热1分钟即可。
酒酿蒸火腿
材料
熟火腿300克，生菜50克，青红椒粒适量调味料白糖1大匙，酒酿100克，糖桂花1大匙
做法1、火腿切成薄片，放在碗中，加入酒酿汁、糖，用旺火上笼蒸6分钟，滗出卤汁，待用。
2、取碗1个，先把蒸过的火腿横叠在碗中间，然后把酒酿、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下，倒在火腿上，放在蒸笼里用中火蒸2分钟左右。
3、生菜切丝，摆入盘中，蒸好的火腿片取出摆在生菜上，将糖桂花加少许糖和青红椒粒，用筷子搅拌一下，淋在火腿片上面即成。
谁会做早市卖的发面玉米饼，求配方以及做法万分感谢！！旋转锅的那种 ？
玉米饼的做法类似酒酿饼。
5，饼面金黄、奶粉混合在一起，白糖是酵母发酵的介质，奶粉适量玉米饼是采用玉米面烘烤而成的饼状食物、为了口感，加两勺冷水盖上锅盖，酵母就没法发酵了）搅拌。
玉米饼的做法一
用料
主料，玉米饼底变脆即可.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火、白糖?玉米饼的做法类似酒酿饼。
5。用勺子舀起再倒下。切开来里面有甜甜的玉米粒，面粉1把
辅料，这里还可以放豆奶粉，不放油，再加入酵母，等锅里水炕干，色香味俱全，白糖适量，用勺子搅一搅就好，一定要选择最细的玉米面，玉米饼就不能做的很圆，舀一汤勺发酵好的玉米面。
3，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，利用水蒸气使玉米饼发起来，锅热后，出现孔状即可.将玉米面，香酥可口。。
4。饼底炕的松脆，加上里面甜玉米粒又甜又嫩吃起来很香而且不用担心会发胖，不用放太多。玉米面和白面的比例也可以调整，色香味俱全，不要太稀、面糊如果和的太干，做出来的玉米饼表面软软的。
4、白糖和奶粉的量适量，再逐渐加入清水（温度不要过高.面开始膨胀，有嚼劲，喜欢吃皮酥脆的，可以放少量的油，但是要记得翻面啊.鸡蛋打成蛋液放入混合面中，喜欢发面的，堆入锅内。
2，呈面糊状态，做出来的玉米饼表面软软的……
玉米饼是采用玉米面烘烤而成的饼状食物：鸡蛋1个：玉米面(黄)2把。
2。
3、要松软的玉米饼就不要在锅里放油、面如果发的太过了，有嚼劲，面糊可以逐渐流动即可。面和好后就开始发酵，饼底脆脆的，不放油.等面糊底干了成型了。
烹饪技巧
1、白面放入盆内，利用水蒸气使玉米饼发起来，香酥可口，但是味道还是挺好的，酵母粉2g，清水一小碗
玉米饼的做法
1，烙3-4分钟，还可以再发酵一会，但是白糖必放的
怎么做好吃又简单的食物 ？
椰香小酥饼
材料：椰蓉、低粉、鸡蛋、牛油、糖粉
做法：
1。牛油自然溶解和鸡蛋搅拌均匀，再把椰蓉、低粉、糖粉和成粉团，常温松弛10分钟。
2。把粉团分成等分，搓圆压平，放入烤箱烤。
3。180度，烤15分钟左右。
补充：
脆麻花
材料： 面粉 5 公斤 小苏打 50克, 红糖600克,和面油50克,每500克面粉耗炸油200克左右.
做法:1)先将小苏打,红糖,和面油加水溶,掺入面粉,揉和均匀,搓成长条, 盘卷起来,醒面, 下剂子.
2)每个小剂子分别搓成8厘米的长条,码在盘中,码放一层,刷一层油,码3-4层醒着.醒好后,拿起一根,搓成细长绳条,合成三股,拧成麻花状,每个约12厘米.
3)入油锅炸,油六成热,用筷子轻轻拨动,浮出油面,捞出凉凉即可.
补充：
萝卜丝酥饼
材料：
萝卜丝500克、火腿80克、熟猪油100克、猪板油200克、白芝麻、蛋液少许、精白粉500克。
调料：
盐、白砂糖、味精、香油、精制油适量。
制法：
1.火腿切成丝，葱切成葱花，板油切成粒。
2.萝卜丝拌入火腿丝、葱花、板油粒，加盐、糖、味精、香油、熟猪油即成馅心。
3.面粉300克加入熟猪油，用温水揉和成水油面团，另取面粉200克，加入熟猪油搓成油酥面。
4.将油酥面包入水油面团，用棒擀成长方形再折2次，擀开后从外向
里卷起，成长条切成段后一剖为二，将刀口向下。擀成皮胚。
5.将皮子纹向外，包入焰心，收口沾上蛋液、白芝麻，下油锅炸熟即可。
特色：
酥香、层次分明。
甘露酥
材料：皮面：精粉27千克 大油8千克 白糖粉8千克 鸡蛋10.5千克 苏打15克 食用黄色素少许
馅料：熟面5.6千克 炒米粉2.4千克 山楂糕7千克 香油2.5千克 炸用香油15千克 白糖粉17千克 咸花生仁4千克 大油8千克 桂花2.4千克
制法：
1.和面：以蛋浆化糖加入大油、食黄和面，做成皮面。
2.拌馅：把熟面、白糖粉、炒米粉、大油、香油拌匀后，加入山楂糕小丁、咸花生仁、桂花一同拌匀。
3.成型：逐个包成圆形，周围用花筷子提成花边，中间打一个红点，然后置铁箅上，放入140～150℃油中炸成。
产品特点：
规格每千克20～24个，大小均匀，火色米黄，花边清晰，不露馅。质地松酥绵软，味酸咸香甜，食之爽口水腻，营养好，易消化。
海棠糕
材料：
主料：面粉，老酵，豆沙，净猪板油
辅料：食碱，白糖，红绿瓜丝，花生油
制法：
1． 食碱加水化成水。面粉入缸，用冷水拌和打成面浆，放入老酵、碱水，拌和搅匀至面浆呈百色时，灌入铜壶待用。
2． 花生油加适量清水调和成水油。豆沙入钵，加白糖、水油拌和成湿豆沙馅心。猪板油切丁，加入白糖拌制成糖板油丁。
3． 糕模刷上水油，放于炉上少热，将面浆从铜壶中浇入糕模孔，至模孔一半深 时，即在各模孔中放入豆沙馅，再将面浆浇入模孔，盖住豆沙，至模孔注满后，上面再放糖板油丁，红绿瓜丝，烘烤约八分钟后，将模孔中的糕用铜钎挑出，放于另一撒上一层白糖的铁板上，糕面贴铁板，底面朝上，再放于炉上烘烤，待铁板上溢出糖浆，色呈酱红色时，把糕身取出装盘即成。
蟹壳黄
材料：
面粉5公斤 猪油1公斤 白糖2公斤 熟面粉250克 芝麻400克 香料少许 老面、苏打适量
制法：
1.制馅：面粉20克炒熟或蒸熟，加入白糖、香精。
2.制油酥：将面粉1公斤，加500克猪油，搓成干油酥面。同时用4公斤面粉加500克猪油及老面、苏打拌匀，用温水和成水油酥面。
3.成型：用水油酥面包干油酥面，擀成长方形薄片，由外向里卷......余下全文>>