紫蘑菇烧肉的做法,紫蘑菇烧肉怎么做好吃,紫蘑 ?
主料
肉
100g
紫蘑菇
50g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
生抽
适量
料酒
适量
豆瓣
适量
步骤
1.少许肥肉
2.生姜,大蒜切颗粒,豆瓣少许。
3.事先用温水泡开紫磨菇,洗净备用。
4.热锅冷油,
5.油温八成熟时先放豆瓣炒香
6.再放生姜,大蒜炒香
7.加入肉火爆香
8.加放生抽,料酒炒香
9.加入洗净的紫磨菇炒香
10.加水一碗,淹过锅里的菜品,
11.加少许的盐,大火烧开转小火15到20分钟。
12.大火收汁,起锅。
蘑菇烧五花肉怎么做 ?
食材明细
双孢菇一斤 五花肉一斤 姜适量 大葱适量 盐适量 糖适量 老抽适量 黄酒适量
蘑菇烧肉的做法步骤
1、五花肉放在开水里煮下,去血水。
2、热锅冷油,下入五花肉,炒成金黄色后加入糖提亮色后加黄酒和老抽。(详细做法可看我做的秘制红烧肉)加上水漫过肉。
3、加入双孢菇。
4、双孢菇有水分,所以不要放太多水。肉煮烂后就可以放盐了。
5、大火收汁就可以装盘了。
小窍门
双孢菇水分大,如果水放的太多,就会菜汁太多、所以一定水只要漫过肉就可以了。
烧肉一定要后放盐。
蘑菇红烧肉的做法,蘑菇红烧肉怎么做好吃,蘑菇 ?
主料:
五花肉250g、口蘑500g
辅料:
葱姜适量、红烧汁40ml、料酒15ml、盐适量、香油适量
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.口蘑用淡盐水浸泡5分钟洗净切半。
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.倒入切块的五花肉翻炒。
5.炒至五花肉吐油变色。
6.加入李锦记秘制红烧汁。
7.加入料酒。
8.翻炒至肉上色。
9.加入适量的清水。
10.加盖大火煮开小火焖烧。
11.30分钟后加入蘑菇继续焖烧25分钟。
12.开大火加入盐调味。
13.大火收汁后淋入香油。
14.翻炒均匀关火。
小贴士:
口蘑选购,不要买表面颜色太白的,有些淡黄色才好,太白的颜色是用化学剂浸泡出来的。
口蘑要用淡盐水浸泡清洗,才能把褶皱中的灰砂洗净。
正宗红烧肉炖蘑菇怎么做 ?
食材明细
五花肉500克
蘑菇5个
姜3片
八角1颗
小葱适量
料酒5根
老抽适量
生抽少许
盐适量
冰糖1勺
鸡精适量
五香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
红烧肉炖蘑菇的做法步骤
1
五花肉洗净先放入加了少许料酒的水中浸泡10至20分钟,泡好后切成小块状.
2
锅里放少量油,把五花肉小火下锅煸炒。
3
二面都煎把肥油煸炒出来,煎出的肥油倒出不用.
4
加入姜片同炒倒入适量老抽上色,少量生抽调味.
5加入八角及葱段及适量冰糖,倒入没过肉块的开水大火烧开转小火慢炖.
6
将蘑菇洗净切块.
7
肉炖到八成熟时将蘑菇加入一直炖煮.
8
炖至肉块软烂时,汤汁收浓时,加入适量盐和鸡精调好味撒葱花即可出锅.
腐竹蘑菇烧肉怎么做 ?
腐竹蘑菇烧肉用料
泡好的腐竹 若干
猪五花肉 400克
蘑菇 适量
糖 2勺
盐 适量
葱 3棵
姜 一瓣
料酒 适量
老抽 2勺
黄豆酱 1勺
花椒八角桂皮 适量
腐竹蘑菇烧肉的做法
腐竹切段,五花肉切块,蘑菇切块。肉要用五花肉,炖出来最香。蘑菇是我自己种的,生出来这么多就用了这么多,