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滑肉片的做法视频 水煮滑肉片的做法大全

滑溜肉片的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

滑溜肉片的做法
菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱 增肥食谱
工艺:滑溜
滑溜肉片的制作材料:
主料:猪肉(瘦)300克
辅料:黄瓜50克,木耳(水发)30克,冬笋80克,鸡蛋清50克
调料:大葱10克,姜5克,盐3克,白砂糖2克,料酒15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)50克
滑溜肉片的特色:
爽滑适口,营养丰富。
滑溜肉片的做法:
1. 黄瓜、冬笋切片;
2. 猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀;
3. 坐锅点火倒入适量油,油热后下肉片滑散至熟捞出;
4. 锅中留底油,下葱、姜煸香;
5. 放入肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒,加盐、料酒、高汤精、糖调味;
6. 加少许水,待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。
滑溜肉片的制作要诀:
本品有油炸过程,需备猪油约500克。
食物相克
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑
利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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步骤
1.瘦肉切片,用水泡出血水。西红柿切块,姜切片
2.红薯淀粉加水调匀,然后放到锅里烧熟,成糊,把肉片放到里面裹一层。
3.然后再调点红薯淀粉,这次水放少点,在倒在裹好的肉片里,搅拌均匀
4.热锅,下西红柿炒软,加水,姜熬开,然后加处理好的肉片,盐,味精,胡椒粉就可以吃了

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食材
主料

500克
红薯粉
适量
辅料
鸡蛋
1个
葱 姜 蒜
适量
豆瓣
适量

步骤

1.准备好食材,红薯粉

2.肉

3.葱 姜 蒜

4.小菜叶,根据自己喜好吧

5.鸡蛋

6.肉切片,

7.加入红薯粉,和温水调在一起,慢慢加水,调好的肉和红薯粉不能太干也不能太清了

8.就这样,加盐 花椒粉,鸡精都适量

9.放入切好的葱 姜 蒜末,还有豆瓣!豆瓣不需要太多,一点点就行了!

10.加一个鸡蛋

11.调成这样的,很粘稠的样子,如果加了鸡蛋变得有点清了,可以再加红薯粉的!

12.水烧开后,放入!跟做肉丸一样,不要做的太大,大了就不容易熟透,跟鸡蛋大小差不多就行了

13.全部都放下去了,刚放下去不要动它,等它差不多定型了再动一下,以免粘锅了

14.放入我最爱吃的菜叶!待菜叶好了的时候就可以出锅了!

15.盛出来之前看一下盐味是否合适,盛在碗里,放入葱花,喜欢吃辣的,可以滴一点红油,就可以享受了!
小贴士
肉,需要一大部分的瘦肉,小部分的肥肉,根据自己的口味吧!下锅之后别去动它,等待煮定型了才可以

滑肉汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

瘦肉500克

白萝卜一个

辅料
淀粉
300克
五香粉
1勺
花椒面
1小勺
老姜
1小块
大蒜
2伴

1颗
鸡蛋
1颗
食盐
适量
滑肉汤的做法
1.
瘦肉切片,姜蒜切末

2.
加入五香粉,淀粉,花椒面,鸡蛋,食盐然后搅拌均匀

3.
将白萝卜洗好切块

4.
锅中参入水放入姜片烧开

5.
水开后倒入白萝卜

6.
白萝卜下锅后等水开再用筷子将拌好的肉片一片一片的夹入锅中

7.
肉片入锅后煮熟白萝卜煮耙即可

8.
起锅装盆放入葱花

9.
花椒面1小勺,辣椒面2勺,五香粉1小勺,食盐1小勺,搅拌均匀即可

烹饪技巧
肉片入锅时一定用筷子一片一片的夹入锅中

家常做法,正宗滑肉汤怎么做 ?

食材明细猪瘦肉250克
小青菜少许
酱油1小勺
盐1/2小勺
鸡粉1/2小勺
胡椒粉1小勺
红薯粉2大勺
盐适量
鸡精适量
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
滑肉汤的做法步骤

1
猪瘦肉切成小片。

2
用腌肉料腌制30分钟。

3
小青菜择好洗净。

4
炒锅放适量水或肉汤(大概500毫升),烧开,将火调到最小,将肉片一片一片放入。

5
肉片浮起后,将小青菜放入,放1大勺食用油,这样青菜就不会被煮黄。

6
青菜断生即可出锅,临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。

滑嫩肉片的做法,滑嫩肉片怎么做好吃,滑嫩肉片 ?

步骤

1.瘦肉切片,切的越薄越好。有盐,生粉。鸡精拌匀腌制30分钟

2.姜,蒜切好

3.热锅放热,炒香姜蒜

4.倒入瘦肉快速翻炒

5.炒至肉片变色马上出锅

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葱爆肉片
材料
猪后腿肉150公克,青葱3支,A.蚝油1小匙,酱油1小匙,细砂糖1/2小匙,米酒1大匙,B.太白粉水1小匙,香油1小匙,盐少许,太白粉2小匙
做法
1.猪后腿肉洗净切片,放入大碗中,加入所有腌料拌匀并腌约10分钟;青葱洗净切段;备用。
2.热锅倒入适量油烧热,放入青葱段小火爆香,加入后腿肉片及所有调味料A拌炒至肉片完全熟透,最后加入调匀的太白粉水勾芡,淋上香油即可。

爆羊肉片
材料
羊后腿肉400克,洋葱瓣100克。调料油750克(约耗50克),绍酒、酱油各2大匙,醋、白糖各1小勺,精盐、味精各1/4小勺,香油1/2大匙,葱、蒜片各少许,淀粉适量。
做法
1、羊肉切成薄片,下入七成热油中滑散滑透,迅速倒入漏勺;用小碗加入酱油、醋、白糖、精盐、味精、水淀粉调匀,对成芡汁。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入洋葱煸炒片刻,再放入葱、蒜片、羊肉片煸炒,烹绍酒,泼入对好的芡汁,翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。
材料替换
用牛里脊替换羊肉片,称爆牛里脊。
口味变化
调味料中加红油、豉油,称爆豉香羊肉片。

做法,正宗家常小滑肉怎么做 ?

步骤

1.蘑菇和黄瓜分别切片,木耳、银耳择洗干净,香菜、香葱切碎

2.瘦肉切片,加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆,净置30分钟。

3.锅中放水,水沸后放蘑菇片煮沸

4.再放入木耳、银耳、黄瓜片焯水

5.所有配料焯水后捞出装盘

6.将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟

7.捞出盛在配料上。另起锅放高汤、盐、鸡精、胡椒粉调好口味,,倒在盘中。
汤汁的口味可以根据自己的喜好调制,我这次做的是咸鲜味儿的,也可以做成酸辣味、糊辣味……

8.撒上香菜、香葱

9.用2/3的植物油、1/3的香油、20粒花椒,用小火炸花椒油

10.将花椒油浇在肉片上即可

肉的做法,自制滑肉怎么做好吃,自制滑肉的家常做法 ?

材料
主料:五花肉1500克、鸡蛋3个、生粉5克、盐3克;
辅料:油适量、盐适量
自制滑肉
1
五花肉洗净切块

2
沥干肉中的水分,放入鸡蛋和盐。

3
倒入生粉

4
锅里倒入大量菜油,烧开,用筷子一块一块的放入锅里。

5
炸到金黄色捞出。

6
沥干油装盆,好香啊,偷吃了两块,手艺还不错,放冰箱,什么时候想吃就拿出来煲汤。

小贴士
洗好了先放鸡蛋和盐,后放生粉,拌好就炸。

滑炒肉片怎么做 ?

滑炒肉片用料
里脊肉
青红椒
木耳
葱姜蒜

味精
鸡蛋
湿淀粉
酱油
料酒
滑炒肉片的做法 将里脊肉切成菱形片,青红椒切片,木耳撕开,葱切马耳,姜切米,蒜切片。
将里脊肉用鸡蛋、湿淀粉、盐、味精、料酒、酱油上浆。
将上浆的肉片用四成油温滑油。
将盐、味精、湿淀粉、料酒、酱油兑成调味汁。
净锅上火放入料头煸香加入肉片再加入青红椒,然后将兑好的汁浇入锅中翻炒均匀即可。

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