三文鱼排怎么吃的做法 ?
主料
三文鱼骨
200g
辅料
盐
1小勺
胡椒粉
1小勺
干辣椒
1/2小勺
什香草
1小勺
步骤
1.三文鱼骨不用洗,直接撒上盐、胡椒粉腌30分钟左右。
2.腌好的三文鱼骨擦干水分,切成小段,放在烧热的锅中干煎----不放任何油(或放少许油)。
3.一面煎黄再煎另一面。
4.煎好后,再撒上少许盐、胡椒粉、干辣椒碎和什香草调味。
小贴士
三文鱼本身含有较高的油分,煎时可以不放油。
煎过鱼的厨房有很强的鱼腥味,烧一小锅水,用半个柠檬连汁带皮放在锅中开着盖煮,过一会腥味就可以消失很多...
三文鱼排的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
三文鱼排的家常做法的做法
1.三文鱼切厚一些的片,我这里没有用肉锤敲松
2.半个柠檬,挤出汁腌一下三文鱼
3.三文鱼用生抽,辣椒面拌匀腌制一会
4.咸味吐司两片,剁成面包碎
5.腌好的三文鱼排沾上蛋液,裹上面包碎
6.煎锅热后倒入橄榄油,再把鱼排放进去,煎到两面金黄即可(三文鱼很好熟,基本上外面的面包碎金黄就差不多了)
三文鱼排怎么做汤 ?
放葱,姜,祘,胡椒粉炖汤,出锅时滴点香油,一点盐,再来点香菜沫,味精少许。很鲜的。。
三文鱼鱼排怎么做好吃 ?
柠檬汁三文鱼扒
材料
三文鱼扒1块
柠檬半个
黑胡椒适量
迷迭香(Rosemary)适量
奥勒冈(Oregano)
制法
将三文鱼扒洗净、抹乾,拍上适量黑胡椒、迷迭香及奥勒冈,腌制15分钟,备用。
加入适量橄榄油,开火烧热易洁鑊,然後放入三文鱼扒,以中小火将鱼扒煎至熟透及双面呈金黄色,倒出多馀油份,上碟。
最後可以洒上柠檬汁伴食。
超赞香煎三文鱼排怎么做 ?
用料
三文鱼排或边角料 300g
海盐 两勺
黑胡椒 少许
料酒 少许
超赞香煎三文鱼排的做法
这么多才三十几块钱,将三文鱼排,边角料们清洗干净
放入盆中,加所有调味料腌制,海盐和黑胡椒的量,根据各人口味。
3,有时间的4个小时左右腌制入味,进行晾干,一面干后反翻面。着急做可以多加点调料腌制20分钟,然后厨房纸巾吸干水分。
锅烧热,小火煎,因为本身三文鱼就出很多油,不用担心会煎干
煎到两面金黄,这时候已经煎出很多油
控油装盘,撒点黑胡椒,香啊
三文鱼做法大全 ?
用料
主料
三文鱼150克
辅料
藕
半根
芦笋
6根
蚕豆
50克
玉米笋
1头
洋葱
少许
柿子椒
半个
红椒
半个
黄椒
半个
调料
食盐
10克
胡椒粉
5克
白砂糖
5克
橄榄油
2茶匙
柠檬
半个
芝麻
30克
鱼露
1茶匙
柠香煎三文鱼的做法
1.所有材料均洗净哈。水煮开后,调入少许盐和油,将切成条的彩椒,切成片的莲藕,去掉根的芦笋和玉米笋,放入焯烫一下捞出过冷水后沥干,放入大碗中,再放入彩椒,切成片的干葱,调入盐,糖,柠檬汁和鱼露搅拌成沙拉
2.将三文鱼排加入盐、胡椒粉和青柠汁腌5分钟。将三文鱼带皮的一面,沾上一层淀粉,再沾一层鸡蛋,最后沾一层芝麻,黑白都可以,一样好吃
3.锅中倒入橄榄油,待油7成热时调成中火,将沾了芝麻的鱼皮一面先煎30秒钟,然后再煎两个侧面,变色后成金黄色即可。鱼肉中间有少许红色,正是煎三文鱼口感最好的时候,不要煎老哦
4.煎好后将三文鱼摆在盘中,将拌好的沙拉放在边上就可以了。三文鱼的时候配合蔬菜吃,营养丰富不说,还解腻
怎样用烤箱做三文鱼 ?
焙烧:先在锅中上油,放进三文鱼,鱼皮朝下。不要急着烹调,先煎一下。高温时鱼的蛋白质焦糖化,鱼肉会变成可口的棕色。由于鱼肉只要几分钟就变成棕色,所以千万不要离开锅,以免烧焦。
烧烤:烧烤盘一定要达到理想的温度。三文鱼烤前先滴上一些油,但不能把油放进烤盘。把三文鱼放进烤盘,直至鱼肉变成松软,翻转到另一面,烤同样长的时间。如果鱼块比较大,用烤箱则比较方便。 焖煮:三文鱼可以加水或高汤来煮。先把水或高汤煮沸,然后改用文火,只允许偶尔出现一些气泡。把准备好的鱼柳滑进汤汁中,焖煮5分钟。食前要用纸巾滤一下。
炖:先把鱼煎黄,倒进鱼高汤或葡萄酒。盖上锅盖,放进烤箱。炖好后,将鱼取出放到另一个盘子,在剩下的汁里加上一些黄油或奶油,就是简单的调料。切记,用生铁锅炖最好。
煎:三文鱼小块用“煎”这种传统烹调方法最好,最好先沾上黄油或蛋清、面包屑,然后轻轻地放入热油中。油温应达到180摄氏度,至少煎二三分钟。
如何做三文鱼 ?
材料
三文鱼,料酒,盐,黑胡椒,橄榄油,蒜,水煮胡萝卜,芥蓝
做法
1.三文鱼用料酒,盐和黑胡椒腌上一会儿。2.热锅,橄榄油预热,放进三文鱼和几瓣蒜,煎熟就好。3.配上点儿水煮胡萝卜和芥蓝,也不错喔~
材料
三文鱼一大块,芦笋2根,柠檬半个,盐1小匙,黑胡椒粒1大匙。
做法
1、三文鱼表面均匀涂上盐和黑胡椒,放入烤箱,200度,15-20分钟,烤至三文鱼表面焦黄即可;2、芦笋开水中焯一下,摆盘,根据个人口味,可以撒上少许柠檬汁。
小诀窍
1、焯芦笋时,为了保持芦笋的嫩绿脆感,可以在水中加入少许盐和油;2、三文鱼本身油脂很高,在烤三文鱼的时候,不要再另外放油;3、烤好的三文鱼油脂四溢,如果喜欢,还可以沾一些烧烤酱食用。
刺身三文鱼家常做法,正宗刺身三文鱼怎么做 ?
食材明细
三文鱼肉250克
紫苏叶12片
万字酱油40克
柠檬1个
芥末膏适量
其他口味
生鲜工艺
十分钟耗时
简单难度
刺身三文鱼的做法步骤
1
选用新鲜的三文鱼。
2
首先把片刀水煮消毒,把新鲜的三文鱼去头尾,沿脊骨片开。
3
去脊骨和腹部大刺,然后用干净的镊子把中间的一排小刺夹出。
4
分割成块,用保鲜膜包起冷冻保存。
5
选一个深一点的玻璃盘,倒入冰块,用锡纸覆盖。
6
取一块新鲜的三文鱼,去皮切成片。
7
卷成花朵是形状。
8
放在紫苏叶上。
9
把卷好的三文鱼放在冰盘上。一半切片点缀,另一半挤汁淋在鱼肉上。
10
把芥末膏挤入小碗,加入【万字 】酱油。
11
搅拌均匀。
12
沾调味料食用。
小窍门
生吃鱼肉,可能很多人不太容易接受,但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。生吃三文鱼的时候,可以把三文鱼切成薄薄的小片,然后架在冰块或者是干冰上。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起,对于胃肠功能一般的人,可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。前提是三文鱼要足够的新鲜,但是就我观察超市里的分割好的三文鱼块,很多的已不能做生吃的原料了。
挑选三文鱼肉的时候首先观看颜色:新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽,带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼,就会失去那一层光泽,色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话,最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看,新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的,而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
其次是手感:新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的,按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的,木木的没有弹性。
三文鱼的几种做法怎么做 ?
食材用料
新鲜即食三文鱼450克
中华沙律(海藻沙律)40克
青瓜10片
柠檬2片相克食物
沙律菜1片
三文鱼刺身的做法
1.三文鱼用锋利的刀切成鱼生片
2.准备一片沙律菜,青瓜和柠檬切片
3.准备40克中华沙律
4.准备芥末酱和寿司酱油
5.盘子上放上青瓜,放一片沙律菜再排上几片三鱼文(剩下6片做三文鱼花)
6.取一片三文鱼如下图卷起来
7.再围上2片三文鱼,花完成了,以同样的方法完成另一朵三文鱼花
8.在青瓜上分别放上三文鱼花,再如下图放上两片柠檬
9.柠檬片上分别放上中华沙律,调味小碟上挤上芥末酱和酱油,三文鱼刺身完成了,请享用
用手机看这道菜做法
小贴士
切三文鱼的刀必须是锋利的才能切出整齐的鱼生片,而且要一刀过的切下,我用的刀也不是专业的鱼生刀,但是很锋利的切起还不错