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葱香千层肉饼的做法 葱花肉饼的做法大全

葱香千层饼的做法 ?

1、中粉中加入温水和成稍软点面团 。2、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。3、小葱切成末。4、醒发好的面团,要在面板上揉一会,再擀成长方形的面片,越薄越好,在面片上先刷一层油。5、均匀地撒上点椒盐,再撒上点葱末,在方形的左右两侧对称的划上两刀,总共是四刀。6、第一层把两边的面片对称叠上如图。7、再把叠好的面片往里折过来。8、两边的面片搭过来。9、再次折叠,把四周捏死,用擀面杖两面擀擀,擀的稍薄一点。10、平底锅放点油烧至5成热,放入葱饼,中小火烙至一面金黄色时翻面。11、翻面时再放点玉米油,烙至两面金黄。12、外表酥脆,内部柔软多层,葱香浓郁的葱花千层饼就烙好了。

葱香肉饼怎么做好吃,葱香肉饼的家常做法 ?

食材
主料 面粉 肉

辅料 植物油 食盐 细香葱 姜 耗油 白胡椒粉 芝麻油 生抽 生粉

步骤

1.称好面粉,加入少许盐,边加入开水边用筷子搅,直到面粉全部成小颗粒状

2.手上沾些冷水把面和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜让面团松弛20分钟左右

3.把猪肉绞碎,加入葱花和姜末,再加入适量的耗油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用

4.把醒好的面团再次揉匀,用擀面杖摊成长方形的薄皮,用刀划成宽约6厘米的长条,在长条上铺上肉馅,边缘留少许空位

5.从一端卷起,卷好后两头捏紧

6.在竖起用手压成饼状

7.不粘锅烧热,放少许油,把饼锅小火煎,煎的时候可以拿起锅的把手晃动,让饼受热和上色均匀

8.一面煎至金黄后煎另外一面,把饼两面煎至金黄色即可
希望对你有用!

葱香千层饼的其他做法 ?

千层饼做法一  三原的千层油饼,层多丝细,松绵不腻,是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后,擀成三分厚的面片,抹上猪板油和花椒粉,卷起来再切成长条条,一条一条擀成一分半厚的面片,切成细丝,卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时,先铺上一层薄面片,油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后,油饼两个一合,放在盘子里,就着甜酱、泡菜吃,特别鲜香有味。  千层饼做法二  千层饼原料:面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。  1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清,加温水揉成面团,发酵十分钟,再加入适量的碱揉匀,掐成100克大小的面坯备用;  2.果料切成葡萄干大小的丁,和葡萄干一起拌匀;  3.将面坯擀成半圆形的面皮,刷上油,撒上果料,折起再擀开,将两头再折起,擀成方形,光面向上,即成千层饼;  4.将做好的千层饼醒几分钟,摆入屉内,旺火蒸20分钟即成。  千层饼特点:色泽洁白光亮,果料味特香。千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃 每百克烙饼含230大卡热量!!每百克色拉油含898大卡的热量。  千层饼做法三  千层饼原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许。  1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉;  2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟;  3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上;  4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度。  5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可

千层香葱饼的做法,千层香葱饼怎么做好吃,千层 ?

主料

小麦粉(标准粉)200克

水110克
食盐1克

辅料
油酥用面粉
10克
葱碎
适量
油酥用油
约30克
千层葱油饼的做法
1.
面粉,水,盐活成光滑面团,我是用面包机活的,加少许盐,揉好的面团非常有延展性。揉好的面团可以直接操作,也可以醒发10分钟。如果是手揉,最好醒发一会

2.
均匀分成2份,待会做2个饼

3.
取其中一份,擀成薄薄的大片,尽量薄吧

4.
制作油酥,碗内放面粉,植物油烧热后加入,搅匀就成了油酥。使用油酥是分层的关键

5.
将油酥均匀在刚才擀好的饼上薄薄的抹一层,不需要太多,抹开了就行,如果油酥比较厚的话还可以淋点植物油帮助抹均匀,抹均匀后撒上葱花和少许盐,喜欢椒盐味就撒椒盐味,喜欢孜然味就撒点孜然粉,根据自己的口味来吧

6.
卷起来成长条,尽量的搓细搓长

7.
把长条按扁

8.
从长条的中间竖着切开成2条

9.
切口向上卷起来

10.
擀成饼

11.
平底锅放少许油

12.
放入饼小火烙3分钟

13.
再反面烙3分钟

14.
烙的过程中用筷子夹饼,促使饼分层

酥香千层肉饼的家常做法大全怎么做好吃视 ?

用料
主料

面粉300克

猪肉馅250克

辅料
鸡蛋
1个
调料
食盐
5克

50克

15克
生抽
2勺
老抽
1勺
香油
1小勺
五香粉
半小勺
黄酒
1勺
植物油
适量

适量
酥香千层肉饼的做法
1.准备好肉馅,最好3肥7瘦,加入葱花和姜末

2.顺一个方向搅匀后,加入一个鸡蛋,再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽

3.顺一个方向搅匀后,加入一勺香油,再加入一点清水,顺一个方向搅打均匀上劲儿,放冰箱冷藏备用

4.面粉加温水和成团,和的团要软一些

5.盖湿毛巾醒半小时,将面团分2块

6.分别擀成大薄片,切四刀

7.取一些肉馅放中间,用勺背抹匀

8.先从右上角向下叠,再将左下角翻上去覆盖,再叠向左侧,再重复上下的叠法,将肉饼叠好

9.撒一些手粉防粘,擀成大饼,注意尽量不要擀破

10.平底锅放油烧5成热,放入千层饼,盖盖焖煎3-4分钟左右

11.翻面后,再焖煎3-4分钟,两面呈金黄色即可

怎样做千层肉饼 肉饼怎么和面 ?

家常千层肉饼的做法
1.配料:6人份;富强粉500克,水420克
肉馅:猪肉馅500克,葱一根,姜少许,海天黄酱100克,盐8克,鸡精5克,料酒15克,香油少许,胡椒粉少许;给出的分量较多,6人份的肉饼,吃不了的肉饼非常方便保存,第二天用电饼铛热一下即可食用,也可减半分量操作
取一大盆放入富强粉

2.和面方法是关键步骤:将面粉中心挖一个坑,将部分水倒入坑中,切勿一次性倒入全部水

3.用筷子从中心位置开始画圈搅拌,随着搅拌周围的面粉裹入其中,面团越来越大

4.随着搅拌面团,分两三次倒入余下的水.每次倒入后都耐心画圈搅拌,防止搅拌过快出现面疙瘩

5.最后所有干粉都搅拌入面团中,成为非常柔软面团,此时面团比较稀,会非常粘手和粘盆,不要用手和面.就这样放在盆中醒半个小时
tips:每种面团吸水量不同,需要自行调整.加入的水量最终使面团状态非常柔软,很粘手,不能握在手中的稀面团

6.现在开始制作肉馅:首先炒黄酱:准备海天黄酱100克,少许葱末,少许姜末;TIPS:可使用别的牌子黄酱

7.锅中放入少许油烧热,将葱末姜末和黄酱放入其中,小火翻炒至散发酱香

8.将炒后的黄酱盛出晾凉备用

9.取一大盆,将肉馅中所有材料:猪肉馅500克,葱一根(切成葱花),盐8克,鸡精5克,料酒15克,香油少许,胡椒粉少许,炒后的黄酱倒入盆中

10.全部材料搅拌均匀,肉馅就做好了

11.此时面团醒好了,面团非常稀容易粘手.此时在手上沾上水,轻轻拍在面团表面,就很容易将面团从盆中取出了

12.将面团平分为四到五块,平分面团的时候如不好操作,手上沾水后进行操作.将分好的面团表面迅速裹上一层面粉防粘,千万不要揉面团

13.案板上撒好面粉,取一块面团,用擀面杖擀成长方形德饼坯

14.将肉馅平铺在饼坯上面

15.用刀在饼坯下边沿均等的划开四个切口,每个切口长约2厘米.在饼坯上边沿对称位置同样划开四个切口

16.从右侧开始,将最右边的上下两片饼坯向中间对折

17.将对折后的饼坯向左侧翻折

18.再将上下两片饼坯向中心对折,盖在原先的饼坯上

19.重复上述动作,直到将所有饼坯对折完毕.整形面团,不露出肉馅.由于面团非常柔软所以延展性非常好,整形很容易操作.这样的肉饼整形方法,让肉饼的层数更多,更加柔软

20.轻擀面团,将面团擀成圆形肉饼;TIPS:不要过分使劲擀面团,很容易粘在案板上露出肉馅

21.在电饼铛中刷少量的油,将肉饼放入电饼铛中,此时如果觉得刚才擀得肉饼不够薄不够均匀,可以用手按压肉饼,使肉饼变得更均匀.盖上电饼铛,按照自家电饼铛烙肉饼的档位设置时间,大约五到七分钟就可以了.

22.完成啦~

烹饪技巧
此肉饼面团非常柔软,和面的水量也较高,不同的面粉吸水量不同需要自行调整.

千层饼怎么做好吃,葱花千层饼的家常做法 ?

千层葱饼的做法
350克温水,20克调和油,500克中筋面粉揉成面团,不沾手手感软,揉好后放置10-20分钟醒面(这点很重要)

分成4个小面团,将小面团擀成一张大面皮越薄越好……

在擀好的面皮上撒上盐,再倒入调和油用手轻轻抹匀,最后撒上葱(葱洗干净要晾干去葱白切葱花)

将面皮卷成一条

再卷成一圈,放几分钟

再慢慢擀成饼

先将菜籽油烧热冒烟后等油温降下来后再放去葱饼,煎到2面金黄就OK了!用老菜籽油煎的葱饼特别酥特别香

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