万丰美食菜谱大全牛肉饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
牛肉饼的做法
1.取适量面粉，在面粉中打入一个鸡蛋，再倒入牛奶和发酵粉兑的水
2.面揉光
3.放在盆里发酵至两倍大（发酵的时间可以做馅）
4.牛肉切成小块，再剁成肉泥
5.大白菜和葱切成小块，并用刀剁几次，变成细末为止
6.取一点油，将牛肉倒入锅中
7.牛肉过油后，关火，倒入白菜和葱沫，加入姜粉、盐、花椒，翻炒一遍，倒入盆中备用
8.用三个指头捻一撮小苏打，均匀地洒在面板上，将面粉中的气泡揉掉。
9.将发面分成小陀面并擀成皮
10.将牛肉馅加入皮中
11.先包成包子
12.在用手掌慢慢压扁，不均匀处可以捏一下
13.电饼铛两面抹上油
14.放入做好的牛肉饼
15.大概五分钟后，香喷喷的牛肉饼就成功啦！
牛肉饼夹的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
面团（发酵）1块
辅料
牛腱子
200克
西兰花
50克
黄瓜
20克
调料
甜面酱
20克
韩式辣酱
15克
牛肉饼夹的做法
1.将发酵好的面团充分揉面排气后，揉成长条，均分成小份
2.将每份揉圆后，按扁，擀成圆形薄饼，并用叉子在每个上面扎洞（防止烙时鼓起）
3.平底锅小火加热，将面坯逐个间隔放入，小火烙至两面上色，用手捏一下侧面，按捏处马上弹回复原，说明熟了，否则还要继续烙
4.熟牛肉切碎．西兰花洗净，入加了盐的沸水锅中焯煮1分钟，捞出过凉水，沥干水份后切成小朵．黄瓜洗净，切丝
5.将烙好的饼横向切开，不要切断，成一个＂饼夹＂，先在内部两侧抹上辣酱和甜面酱，再塞入牛肉碎，西兰花，或黄瓜丝，即可
烹饪技巧
1、饼夹的面团可以随意采用各种发酵面团，软一点硬一点，薄一点厚一点都可以随自己喜欢．具体做法也可以参见这里。
2、判断发酵类面食是否做熟了，可以用一个很简单很有效的方法：用手捏一下侧面，试一下弹性，捏下后马上弹回，就说明熟了，如果捏口凹陷，或，弹回缓慢，说明火候还不够。
3、除了西兰花，黄瓜，还可以加入葱丝，提升口感。
家常肉饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
面粉200克
猪肉馅90克
辅料
葱
50克
调料
食盐
1/4茶匙
姜
1/2茶匙
料酒
1茶匙生抽
1/2茶匙
老抽
1/4茶匙
蚝油
1/2汤匙
香油
1/2茶匙
淀粉
1/2汤匙
水
140克
小肉饼的做法
原料：面粉200克、开水(70-80度)105克、凉水30克、猪肉馅90克、葱50克
调料：姜末1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1/2茶匙、老抽1/4茶匙、蚝油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、水1汤匙、盐1/4茶匙、香油1/2茶匙
1.开水冲入面粉中，快速搅匀，用拳头蘸凉水“扎”面团，揉成柔软的面团，松弛30分钟以上
2.肉馅儿中加入姜末、料酒、生抽、老抽和蚝油，拌匀；淀粉和水混合均匀倒入，搅拌均匀，腌制20分钟；葱切碎，倒入肉馅儿中
3.调入盐和香油，拌匀；取出面团，搓成粗条，按扁，均匀擀开擀薄成四方形，尽量薄
4.切成4厘米宽的长条，在每一条上均匀抹上肉馅儿，两边留出边缘不要抹，从一头卷起，不必太紧，最后把接口捏紧，将两端用手的虎口处收拢捏住，捏紧
5.竖起来，用掌心压成小圆饼，全部做好后，覆盖松弛10分钟，再逐个按扁一点，别太用力
6.平底锅加热，倒入适量油转匀，油热后逐个摆入小肉饼，煎约一分钟翻面，盖上锅盖，小火煎至两面金黄，略鼓，即可出锅
薄皮肉饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
薄皮肉饼的做法
1.面粉中打入两个鸡蛋
2.加入少许白糖
3.加水调成面糊
4.平底锅中底部刷上薄薄一层油
5.倒入面糊摊成薄饼
6.放入韭菜馅和猪肉馅料
7.上下对折
8.左右对折成长方形
9.全部做好后放入饼铛中
10.中间翻面，双面均烙成金黄色出锅。
11.对折切开即可食用啦，韭菜馅非常的美味。
12.猪肉馅特别的鲜香。
牛肉馅饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
首先是和面。一定要用热水，和好的面盖上保鲜膜醒2-4小时。
然后是和馅，要想牛肉不硬，得用油把牛肉泄开，当然要想不腻的话，可以用清水，个人感觉和牛肉搭配最好的是洋葱，也可以用芹菜或者茴香，看个人的口味了。
和馅的调料没那么讲究，可以根据个人的口味而定。我一般加的调料是老抽，盐，黑胡椒粉，鸡精，姜粉，甜面酱（也可以用黄酱，白糖或者不放）。一定要按着一个方向搅匀，泄牛肉的时候也一样。放在冰箱里喂一会，吃的时候口感更好。要包的时候在加菜。顺便解释一个切洋葱不辣眼睛的小窍门，就是在旁边放一碗清水，也可以含一口水，不过容易恶心-。-
煎的时候，先把一面煎变色，之后再反面，看到皮鼓起来的时候就是熟了。我是比较爱吃脆一点的。要想软和可以少加一点水，盖上锅盖闷一会，或者煎好之后放在锅里盖上锅盖闷一会。
香酥肉饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
五花肉400g
辅料
猪油适量
盐适量
中筋面粉适量
香菇适量
豆角适量
生抽适量
香油适量
花椒粉适量
味精适量
步骤
1.面粉加发酵粉和水揉匀放置1小时。五花肉剁成少小的丁。
2.豆角横切薄片
3.香菇切丁
4.将肉馅、豆角、香菇放入碗中，加盐、香油、花椒粉、生抽、味精、料酒搅拌均匀。
5.发好的面擀成圆片。铺上肉馅。
6.拎起一边卷起，将两头包好，不要将肉露出了
7.拿起一头向内卷起，盘成圆饼
8.锅烧热加油，将肉饼放入，煎至底部定型翻过来煎背面。小火慢慢的将肉饼煎熟。
9.将肉饼煎至焦黄即可。
小贴士
卷肉饼时要卷的细一些，太厚了就不好熟了。肉馅里加菜最好是不要太多水分的菜，会出汤的。
主食肉饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
猪肉300克
面粉600克
辅料
酵母(干)
3克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
生抽
适量
老抽
适量
花椒粉
适量
水
350克
主食肉饼的做法
1.肉丁中加入生抽，老抽，盐，花椒粉拌匀，加入用葱碎和油炸成的葱油，拌匀腌制1小时；
2.酵母融于水，加入面粉中揉成稍软的面团。入容器中密封置温暖处发酵至两倍大；
3.取出排气揉匀，分割3份。取一份擀成长方形，在中间1/3处放上肉丁；
4.把下面1/3往上叠起，再放上肉丁，把上面的1/3也叠起，然后把口捏好；
5.用手按扁一些。先把电饼铛中刷点油，放入，饼上面也刷点油，烙至两面金黄即可。
状元肉饼做法视频 ？
肉饼
主料面粉100克 猪肉馅50克
辅料油2大勺 盐半小勺 生抽1小勺 料酒1小勺 鸡汁半小勺 胡椒粉适量 细香葱2根
肉饼的做法
1.凉水和成很软的面团醒半小时后揉透
2.将面团杆成薄薄的一张大圆皮
在醒面的时候取适量肉糜
3.加入香葱末加料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡汁搅拌均匀
4.在皮上抹上肉馅：只抹3/4的皮子，1/4的皮是空白的
切一刀(=半径长度)
5.将面皮折成了一个1/4圆的“扇形”
继续折
6.用手指把边封好
多放些油，中小火烙
7.一面呈金黄色即可翻另一面烙
取出饼用厨房纸吸去多余油切片装盆
烹饪技巧1、面软才好吃。要用温水，可以加点牛奶，会比较软；
2、做饼坯的时候一定要放足够的散面，不然会到处粘；
3、快好时再淋一些“醋水”( 水里加少许醋)，据说是这样烙出来的饼皮比较酥脆香
台湾西门町牛肉饼的做法视频? ？
牛肉饼的做法
原料配方
汉堡胚（专门用来做汉堡的，不是每个超市都可以买到，可能比较难买到）、牛
肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱。
调料：盐、料酒、黑胡椒粉
制作方法
1、首先将洋葱切成碎末（记得放水里切哦，不然流泪就不好了！）
2、找个方便的容器（例如大碗，呵呵！）把肉馅倒入，然后加油（当然最好是橄榄油）、鸡蛋、黑胡椒粉、盐（也可以肉馅熟了之后撒盐，但是我怕盐撒的不均匀所以先放）、洋葱、料酒（洋葱和料酒可以去除肉的异味）搅拌。记得搅拌时要一直沿着同一个方向，和饺子馅同理！ 3、将肉馅团成肉饼（和麦当劳的巨无霸一样的肉饼，形状可以没那么专业，不影响口感），然后锅内放油，油热后加花椒爆香（为了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉馅里），再将花椒去除，将肉饼放入锅内盖锅盖，此时准备好奶酪。
4、肉饼的一面煎好后，开锅翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，盖锅盖继续。
5、少顷两面皆熟，奶酪受热也融化，关火备用！
6、将西红柿和团生菜洗净，团生菜撕好，西红柿横截面切成圆的片。
7、把汉堡胚取出，将沙拉酱涂在汉堡胚上，肉饼、西红柿、生菜放在汉堡胚内，注意让每面都能有沙拉酱或者奶酪，成功！
西安千层大肉饼做法视频 ？
主料
面粉 (0-400克)
肉馅 (适量)
洋葱 (适量)
辅料
厨具
无
分类
葱香 煎 一小时 普通难度
面粉加入适量温水和成软面团。
罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
肉馅中加入鸡蛋1个、盐、老抽、花椒粉、胡椒粉、五香粉各1小匙、生抽2小匙、姜末少许、香油少许、黄酱。
拌匀腌制15分钟。
葱洗净，切成葱花；洋葱去皮切碎备用。
洋葱碎、葱花调入肉馅中。（葱花要最后包的时候再放）
加适量食用油继续搅打至肉馅上劲
取一小块面团，将面团擀成方形的薄饼，在方形的中间位置对称的划上两刀，总共是四刀。
9、用勺子均匀的涂上一层肉馅。
按照后面图片的顺序，依次将饼一层层折叠。
第2步折叠。
第3步折叠。
第4步折叠。
折叠好，再稍微擀薄，成饼状。
平底锅中刷少许油，5成热时放入饼坯。
中小火烙至一面呈金黄色时翻面。
用毛刷沾油涂抹饼坯，使之上色均匀。
待饼的两面都足够金黄时，即熟。