万丰美食菜谱大全常德米粉的介绍 ？
常德米粉是一种湖南常德地区的汉族风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘。到常德一定要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。
常德哪里的米粉最好吃？ ？
这个问题就要问我了，我是吃米粉长大的人，要说最好吃肯定是津市刘聋子米粉，粉多，牛肉多。吃起来有点麻有点辣，吃后回味无穷。再就是贺记牛肉粉的和黄记牛肉粉的也比较好吃。总之要想吃到好吃的牛肉粉那你就要到津市来，不到津市是吃不到正宗的牛肉粉的。
常德米粉的制作方法 ？
常德饮食店的米粉，有免码粉与油码粉两种。按照粗细可分为米粉、米面两类。米粉油码分汉、回两大类：汉族油码主要有肉丝、肉片、红烧、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。回族油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。米粉汤好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，独具风味。历史上常德以三种牛肉油码最为有名：一是大西门百年老店——回族黄宪记粉馆的小坨牛肉粉；一是东门回族黄珍记的清炖牛肉粉；一是高山街清真第一春的五香红烧牛肉粉，其中尤以清真第一春红烧牛肉油码更为著名。清真第一春红烧牛肉油码选用上等半瘦半肥牛肉；漂清血水，切成小方块，放在钵中，同时在钵内放人公丁、母丁、山奈、花椒、桂皮等10多种香料配制的香料包，用小火烧煮，这样烧者出来的牛肉油码，既保持了牛肉的原汁原味，又增添了各种香味，与米粉一起食用，香气四溢，回味悠长。
如何做常德米粉 ？
常德米粉的制作方法（独家哦） 常德特色牛肉粉制作全程 牛肉粉配方（以20斤牛肉为标准） 山楂25克枙子8克灵香草8克霍香20克丁香25克良姜30克枳壳25克小茴香40克白芷25克白叩25克香叶25克木香25克八角50克 激加皮25克毛桃25克沙仁25克草果25克桂枝25克花椒20克辣椒粉适量 其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。以上配方不要随意改动。制作方法： 1、牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。 2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。 3、牛肉的加工： ①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。 注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。 红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。
常德最好吃的米粉店是哪一家？ ？
刚刚那个说邱记的是真的不错，我小时候就住在西园小区里面，经常和外公一起到邱记吃牛肉米粉，相当不错，离开常德7年了，刚刚看到别人的评论就怀恋起来！邱记真心好吃！如果你在常德一定要去吃，强烈推荐！
常德米粉是用什么做的 ？
常德米粉做的原材料一般要选用早籼稻。早籼稻磨出来的面比较细，更有发头。将米浸湿8小时。后沥干备用，用磨头洗洗磨出米面，再加入铝矾之类的添加物，打磨成粘状物。手工的就是将一个竹筒一头打磨出四五个细孔，将米浆灌入竹筒内，用栎木块（竹筒内胆大小）缓缓使用阴力推下。米浆从小孔流出落在盛满热水的锅中。捞出成型的粉丝，拿出去暴晒或者立即食用都行。
仅供参考！纯属家庭做法！
有谁知道常德米粉的浇头怎么做好吃，本人想开个店卖米粉。先谢谢了啊 ？
用料
常德干米粉 250g
胡萝卜
肉丝
青椒
姜丝
蒜片
生抽
盐
油
常德米粉的做法
湖南特产店可买到的常德干米粉，用一天时间泡发。这部分泡的时间足够，米粉才不会硬。常德米粉的做法 步骤1
烧开水，放入泡发的米粉，搅拌着煮4-5分钟，直到口感柔软。常德米粉的做法 步骤2
捞出米粉，用几遍冷水冲凉，泡着随时可取用。常德米粉的做法 步骤3
炒一份浇头。今天我手边只有这些，就炒了一份胡萝卜青椒炒肉丝。实际上也可以炒青椒榨菜肉丝，或者干脆炖一锅牛腩。常德米粉的做法 步骤4
把米粉往开水里过一下捞起来，浇上浇头就可以吃了。
常德牛肉粉的简介 ？
牛肉粉的诞生可追溯到清朝雍正皇帝时期。当时朝廷实行“改土归流”政策，原籍北直顺天府通州回民杨源，受封武略将军，采食澧田，在湖南常德津市附近（今湖南澧县澧东乡团结村）赐地百顷，带领回族部众从此落籍，回民本来喜吃牛肉面，但当地以大米为主食，不易找到面条，定居此地的回民便以当地原有的米粉充当面条的替代品，创造了最早的牛肉粉，当时的牛肉粉口味清淡。后来，湖南人逐渐接受并加以改进，使其口味变辣变咸，并加入其它香料，于是就有了今天湖南牛肉粉的样子。其实，严格说，湖南特色牛肉粉应叫津市特色牛肉粉或湖南清真特色牛肉粉。常德米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。常德生产米粉有着悠久的历史，早在清光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，常德人不论男女老幼，都喜欢食用米粉；外地来的客人，也以能品尝常德米粉为一大乐事。常德米粉之所以倍受青睐，一者米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥。逢年过节，吃食米粉，以示往后岁月，一家人有如米粉一样团团圆圆；过日子，有如米粉一样，细水流长。二者米粉食用方便，经济实惠，把米粉买回去后，只要用开水烫热，加上佐料，即可食用，加工简单，清洁卫生；饮食店销售的米粉，油码多样，经济实惠，味鲜可口。常德饮食店的米粉，有免码娄与油码粉两种。米粉油码分汉、回两大类：汉族油码主要有肉丝、肉片、红绕、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。回族油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。米粉烫好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，独具风味。
广西桂林的米粉和湖南常德的米粉,哪种好吃 ？
看个人口味了，我是觉得桂林米粉好吃，但是也看是在哪里吃，不同店味道相差好远
深圳常德米粉厂多少一斤 ？
最大的是金健米业的放心米粉 政府定点生产的 其他的小厂就有很多了 遍布常德.......