万丰美食菜谱大全英式菜系的特点？ ？
西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式等几种，不同国家的人有着不同的饮食习惯，有种说法非常形象，说“法国人是夸奖着厨师的技艺吃，英国人注意着礼节吃，德国人考虑着营养吃，意大利人痛痛快快地吃……”西菜之首－－法式大餐
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜肴的特点是：选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味），加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般一六成熟即可食用等；法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。
法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
简洁与礼仪并重－－英式西餐
英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。
英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。
西菜始祖－－意式大餐
在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，虽然后来意大利落后了，但就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国、英国媲美。
意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。
意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。
意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、匹萨饼等。
营养快捷－－美式菜肴
美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷。
美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。
西菜经典－－俄式大餐
沙皇俄国时代的上层人士非常崇拜法国，贵族不仅以讲法语为荣，而且饮食和烹饪技术也主要学习法国。但经过多年的演变，特别是俄国地带，食物讲究热量高的品种，逐渐形成了自己的烹调特色。俄国人喜食热食，爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名。
俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。 俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。
俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。
啤酒、自助－－德式菜肴
德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐。德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒。...余下全文>>
英国菜的特色菜品 ？
较为人知的英国料理菜名有：牛肉腰子派（STEAK KIDNEY PIE）、炸鱼排（ENGLISH FISH CHIP）、皇家奶油鸡（CHICKEN A LA KING）等。英国人喜欢狩猎，在一年只有一次的狩猎期中，就有许多的饭店或餐厅会推出野味大餐，如野鹿（VENISON）、野兔（HARE）、雉鸡（PHEASANT）、野山羊（WILDSHEEP）等的烹调。而一般烹调野味时，均采用些杜松子或浆果及酒，此做法是为了去除食物本身的膻腥味。 炸鱼和薯条（国食fish and chips）英国人最瞧不起美国牙签棍式的薯条，要吃就要吃这种手指粗的，再淋上点盐和醋~用纸一包，就是一份地道的British Meal了各位。炸鱼及炸马铃薯条是英国的“麦当劳”，是一种既便宜又方便的食品。炸鱼多为鲜鱼或废鱼，与炸薯条一起沾着盐或醋（不少英国人两者都用）食用，很受普通百姓欢迎。 英文名：Jacket Potato 中文名：杰克薯仔。把一个大土豆烤一个钟头，掰开来淋各种辅料酱汁，tuna也好、curry chicken也好，再配上一点萨拉和一块黄油。这可是除了英国别地儿没有的东西。其实就是茄汁黄豆。一份地道的英式早餐里一定要有Baked Bean，配培根、配香肠、配煎过的蘑菇。有的人还会用它来就吐司面包。酸酸甜甜的，好吃算不上，但也值得一试。 英国两个被称为国菜的菜肴：炸雪鱼配炸马铃薯，烤牛肉配约克郡布丁。熏鱼、约克郡布丁、德文郡奶油、松饼、松脆煎饼、圣诞节布丁、糖浆馅饼、苹果布丁、黑梅蛋糕、酥饼、藏红花小圆面包、带骨腿肉下面烤的土豆、英格兰北部美味土豆饼、面包汁、辣根汁、薄荷汁、苹果汁、红加仑子酱、甜泡菜、羊肚杂碎布丁、都柏林大虾、牛津桔皮果酱、斯蒂尔顿乳酪、温斯莱台尔乳酪、考克斯橘苹果、英国乡村面包、羊油布丁。
英国菜的菜品特色 ？
禽类等，渔场不太好、选料局限英国菜选料比较简单，菜肴才能达到满意的效果、家制时，配菜也比较简单，比较偏爱牛肉。英国菜的烹调对原料的取舍不多、蒸等，要求厨师不加配料，英国烹饪法根植于家常菜肴，一般用单一的原料制作、烩 、煎、家养、烧鹅等。英国菜有“家庭美肴”之称、烹调简单、羊肉，要保持菜式的原汁原味，虽是岛国，可是受地理自然条件所限、原汁原味简单而有效地使用优质原料，常用的烹调方法有煮、烤羊马鞍，因此只有原料是家生、海域广阔1。常见的英式菜有土豆烩羊肉。3、富有特色英国菜烹调相对来说比较简单、口味清淡、烤，香草与酒的使用较少，所以英国人不讲究吃海鲜、牛尾汤。2，并尽可能保持其原有的质地和风味是英国菜的重要特色
美式菜肴的介绍 ？
清淡的特点。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果，如菠萝局火腿，口味咸中带甜，源自美国菜，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制美式菜肴、菜果烤鸭，是在英国菜的基础上发展起来的。美国人一般对辣味不感兴趣，继承了英式菜简单。美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷
它是一道传统的英国菜肴。英语句子怎么写? ？
It is a traditional English dish.
西餐中，英国式和美国式吃法有何不同？ ？
西餐的吃法之吃肉类
西方人吃肉（指的是羊排、牛排、猪排等）一般都是大块的。吃的时候，用刀、叉把肉切成一小块，大小刚好是一口。吃一块，切一块，不要一下子全切了，也千万不要用叉子把整块肉夹到嘴边，边咬、边咀嚼、边吞咽。
吃牛肉（牛排）的场合，由于可以按自己爱好决定生熟的程度，预定时，服务员或主人会问你生熟的程度。
吃有骨头的肉，比如吃鸡的时候，不要直接“动手”，要用叉子把整片肉固定（可以把叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插入，把肉切开，边切边吃。如果是骨头很小时，可以用叉子把它放进嘴里，在嘴里把肉和骨头分开后，再用餐巾盖住嘴，把它吐到叉子上然后放到碟子里。不过需要直接“动手”的肉，洗手水往往会和肉同时端上来。一定要时常用餐巾擦手和嘴。
吃鱼时不要把鱼翻身，吃完上层后用刀叉剔掉鱼骨后再吃下层。
西餐的吃法之吃沙拉
西餐中，沙拉往往出现在这样的场合里：作为主菜的配菜，比如说蔬菜沙拉，这是常见的；作为间隔菜，比如在主菜和甜点之间；作为第一道菜，比如说鸡肉沙拉。
如果沙拉是一大盘端上来就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。
如果沙拉是间隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿着吃。
如果主菜沙拉配有沙拉酱，可以先把沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这部分后再加酱。直到加到碗底的生菜叶部分，这样浇汁就容易了。
沙拉习惯的吃法应该是：将大片的生菜叶用叉子切成小块，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块，吃完再切。
西餐的吃法之喝汤
喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。即使是汤菜再热，也不要用嘴吹。要用汤匙从里向外舀，汤盘里的汤快喝完时，可以用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤匙舀净就行了。吃完后，将汤匙留在汤盘里，匙把指向自己。
西餐的吃法之蚝和文蛤
吃蚝和文蛤用左手捏着壳，右手用蚝叉取出蚝肉，蘸调味料用蚝叉吃。小虾和螃蟹的混合物也可以单独蘸调味料，用蚝叉吃。
西餐的吃法之意大利面
吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面条，每次卷四五根最方便。也可以用调羹和叉子一起吃，调羹可以帮助叉子控制滑溜溜的面条。不能直接用嘴吸，不然容易把汁溅得到处都是。
西餐的吃法之水果
在许多国家，把水果作为甜点或随甜点一起送上。通常是许多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盘。
吃水果关键是怎样去掉果核。不能拿着整个去咬。有刀叉的情况下，应小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉着吃。要注意别把汁溅出来。没有刀或叉时，可以用你的两个手指把果核从嘴里轻轻拿出，放在果盘的边上。把果核直接从嘴里吐出来，是非常失礼的。
西餐的吃法之西式快餐和小吃
汉堡包和热狗是用手拿着吃，但一定要用餐巾纸垫住，让酱汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。为防止万一，可以一只手拿餐巾垫住，另一只手准备一两张餐巾备用。
比萨饼可以用手拿着饼块，把外边转向里，防止上面的馅掉出来。但一般晚宴的餐桌上看不到比萨饼的。
玉米薄饼是一种普遍的用手拿着吃的食物。可以蘸上如甜豆或蕃茄酱等混合酱后吃。
油煎食品和薯片，可以用手拿着吃，也可以用叉子吃。......余下全文>>
西方正餐的样式和步骤 ？
西餐，是西式饭菜的统称，主要指源自西方国家，以刀叉取食的食物和饮品。在中外联系日益密切的今天，接待人员时常面临参加西餐宴请的问题。但由于西餐与中餐在口味及用具上存在显著差异，因此，掌握西餐的基本知识，学习西餐礼仪十分必要。
所谓西餐礼仪，主要指进食西餐时所依据的规则和习惯，熟练掌握西餐礼仪是个人良好素质和教育水平的重要表现。
要吃好西餐，并且不失风度，就要对西餐的餐具、西餐的菜序、西餐的品尝、酒水的饮用及西餐的要求等几方面有一定程度的了解，进而培养出自觉遵守西餐礼仪规范的习惯。
一、西餐的餐具
西餐的餐具因不同国家、不同地域、不同习惯而有所差异，但刀叉为其中最基本、最常见的两样，使用刀叉进餐，是西餐的重要特征之一。此外，餐匙、餐巾也是进食西餐必不可少的餐具。
正确使用西餐餐具十分重要，因为餐具的使用是对西餐礼仪了解程度及个人见识多少的直观反映。
一 使用刀叉
刀叉，即指餐刀和餐叉。一般情况下，刀叉宜同时配合使用，但也可单独使用。
1．刀叉的摆放。西餐正餐中，每道菜都有专门使用的刀叉。吃黄油用的餐刀一般横放在用餐者左手的正前方；吃主菜所用的刀叉，一般餐刀在右，餐叉在左，纵向放于餐盘两侧；吃甜品所用的刀叉一般横向置于餐盘正前方。从两边由外侧向内侧使用是区分刀叉的关键所在。
2．刀叉的使用。用刀叉切割食物，右手持刀，左手持叉，可边割边用叉食之，也可先全部割好，再慢慢以叉食之。使用刀叉切割食物时要注意：不可弄出声响；双肘要下沉；切割食物宜大小合适，叉起一次入口；临时放下餐刀，刀口不可向外；右手持叉进食时，叉齿向上；双手同时使用刀叉，则应叉齿向下。
暂时放下刀叉时，应刀口向内，叉齿向下，呈“八”字形摆在外盘之上，用餐完毕，则应刀口向内，叉齿向上，刀右叉左并排纵放，或刀上叉下并排横放在餐盘中。
二 使用餐匙
餐匙也叫调羹，是西餐中不可或缺的餐具，分汤匙、甜品匙和茶匙3种。在用途上，三者不可相互替代，也不可用来舀取其他主食、菜肴。
汤匙个头儿较大，通常纵放于用餐者右侧最外端；甜品匙个头儿较小，一般横放于吃甜品用的刀叉的正上方。若不上甜品，则此位置被同样较小的茶匙代替。茶匙只起搅拌作用，不能以之舀取红茶饮用。
使用餐匙时，勿在所取食物中乱搅一气，每次取食应数量适中，餐匙不宜全部入口，尽量保持餐匙干净清洁。使用过的餐匙，不要再放回原处，也不要让其直立于汤盘或红茶杯中，更不可把其插入主食和菜肴中。
三 使用餐巾
使用餐巾，必须牢记以下几点：
1．餐巾的铺放。餐巾应平铺于自己并拢的大腿上。正方形餐巾应被折成等腰三角形，直角朝向膝盖方向；长方形餐巾则要对折，折口向外铺于腿上。
2．餐巾的用途。正餐中，餐巾发挥着重要作用。
1 用来进行暗示。女主人铺开餐巾以及将餐巾置于桌上分别标志用餐的起始和结束。客人将餐巾置于本人座椅的椅面上然后离去，则表明还要再回来继续用餐。
2 用来揩拭口部。即揩去嘴上油渍、食物残渣等；，女士进餐前，也可以其揩去唇膏，但不能用来擦汗、擦脸。
3 用来掩口遮羞。剔牙或吐出口中之物均要以餐巾遮掩，以免失态。
二、西餐的菜序
西餐的菜序，指西餐用餐的先后顺序。由于东西方饮食习惯的不同，西餐的菜序与中餐的菜序差异较大。因此，要吃饱吃好，做到合理搭配，必须对西餐菜序有清晰的了解。
西餐按照规模大小和正式程度分为正餐和便餐两种，两者在菜序上差异很大。
一 正餐菜序
西餐正餐，尤其是在正式场合所用的正餐，其菜序复杂多样，一般由八道菜肴构成，一顿内容完整的正餐须耗时1～2小时。
1．开胃菜。开胃菜，即用来打开胃......余下全文>>
有什么传统英式大餐 ？
英国人喜欢炸鸡、煎鱼、薯条等食物。如果是煮食，他们会用文火久炖，类似中国人的红烧肉。从菜肴方面来说，英式腰子牛肉饭、乡村炖牛肉、爱尔兰烩羊肉、英式牧羊肉泥都是地道的英国菜式。而蓝桑果、黑栅桃则是很受欢迎的甜点。传统上，英国人星期日下午到晚间是家人聚餐的时间，通常要准备一顿大餐。这顿饭往往是Sunday roast，主要包括roast beef，roast 各种根菜，比如土豆，配上各种煮青菜，和一些英式食品比如yorkshire pudding，浇上特别调配的汁。这顿饭，做起来一般花费3个小时左右，统筹安排烹制各种菜的时间很重要。这顿饭，量极大，冬天吃起来，配上红酒，一大家人围坐一大桌，热乎乎地，家庭气氛浓厚。这顿饭的要点是要roast好牛肉和土豆等根菜，调制叮浇汁。Roast 牛肉，有两种选择：大块牛肉，或是牛排。烹制上时间有长短之分，做法差异不太大。我家里人口没那么多，所以通常就是用两块牛排来制作，拿来和大家分享。1.两块较厚的牛排，要肉质粗糙的，不要特别好的专门做steak的那种，否则不仅太浪费，口感更是不好。放入一个烤盘，加入半品脱水（一品脱大概是一大啤酒杯的量）。将一个洋葱切碎加入，并用铝箔密封（或用那种有盖子的烤盘更好）。放入预热180摄氏度烤箱，烤一个小时。2.大约据上诉的一个小时末约10分钟，将准备好的削过皮的土豆（大概拳头的三分之一大小）入沸水煮3-5分钟。然后倒掉锅中的水，加入一茶匙油后，盖上锅盖，双手按牢锅盖，上下颠簸内有土豆的锅，使土豆表面经过互相撞击起沙并均匀地沾上油。取出土豆后，可以放入对半剖开的生parsnip（欧防风，象白色的胡萝卜），加点油，如法炮制，使其表面均匀地沾上油。3.拿出牛肉烤盘，打开，将里面的汁水倒入另一个容器，这时，可向里面加入白蘑菇（也可不加），重新用铝箔或盖子封好。同时将烤箱调至190摄氏度。将封好的烤盘，土豆，parsnip一同放入烤箱，继续烤一个小时，直到土豆和parsnip表面烤制微微发焦，呈金黄色即可。4.步骤3中的牛肉汁水，加一大勺红酒，及适量的BISTO（一种调牛肉汁的粉，还能曾稠），在一个小锅中加热搅拌成汁。5.在第二次放入烤盘后大约45分钟左右，煮开水，下入胡萝卜片，豌豆，卷心菜片，菜花等任何你想吃的蔬菜，煮熟（很不好吃，传统上，英国妇女把这些青菜煮至烂熟）。6.取出牛肉烤盘，不要打开，将烤箱调至200摄氏度，然后放入超市买的现成的yorkshire pudding，根据说明通常加热4分钟。土豆可以一直留在里面，烤焦一点没关系，英国人喜欢特别焦的。7.最后，打开烤盘，牛肉入食盘，上述各种东西入盘，最后浇上步骤4中的汁。吃的时候配红酒。可同时准备芥末酱相配。
英国有哪些著名的美食 ？
英国传统食物只有在酒吧(Pub)里最容易找到，最具代表性的餐点有烤牛肉配约克热布丁(Yorkshire Pudding)，以及牛排肾脏派(Steak&Kidney Pie)，苏格兰熏鲑鱼，还有各式浓淡啤酒及果酒、各式甜酒及威士忌、各式芝士等。 英式下午茶当然也是经典体验，Scones加上果酱式配茶的主角，找个古典小馆坐坐，享受一下英国人累积了几世纪的饮茶传统。
烤牛排是英国菜中的代表作，由大块带油的生牛肉放入烤箱中烤制而成，同煎牛排一样，在您点这道菜时，服务员会问你喜欢生一些的还稜熟一些的。做好的牛肉吃时可以沾西式芥茉酱，作为辅菜的约克郡布丁也很有名。
炸鱼及炸马铃薯条是英国的“麦当劳”，是一种既便宜又方便的食品。炸鱼多为鲽鱼或鳕鱼，与炸薯条一起沾着盐或醋（不少英国人两者都用）食用，很受普通百姓欢迎。
牛肉馅饼 为牛肉或牛肾，有些特殊的味道，吃惯了会觉得非常好吃，这也是小酒馆中的一种典型的午餐，一定要尝尝看哟！
为什么说英国菜难吃？英国人是怎么煮英国菜的？ 10分？
对于中国文化。 而且 英国早已习惯了 烹饪和 作料分离，这样导致了 中午一般也不会坐下来 大吃大喝因为 英国 以及欧洲其他地区的人 不适合 中国人的 辣口 ，在贸易欠发达的 英国，新鲜感。
房东还讲。 这个是我的一个 喜欢中国和其他国家文化的 英国房东说的，他们喜欢的 一直是 低钠 的 plain food，咸口，下班早），中间休息时间很短，一般也就是个 三明治。 进中餐馆的 老外其实也是 很有魄力，鱼油不被处理的 鱼上桌子。
英国人 的烹饪 跟 历史有关。 吃辣椒 他们形容也是 胃里像是着火了，腥口，由于泡吧等习惯，（上班晚，一顿 完整的英国早餐，结合了 各种事物。 所以 喜欢辣口 ，你们尝尝他们的fish and chips 里面的fish 就知道了，土豆成了主要的 烹饪对象，一般他们会 吃的更粗，中午吃这个 简直理解不能，他本人也是一个老学究，而中午餐 。
其实英国的 事物 高热量 高钠的情况只针对早餐，我说的腥口，口碑效应：这也能吃。 比较尊重个人喜好？ 中国人多，以及腥口的 中国人 给他的评论是。
到了夜晚。 也就是平淡的事物。 因为 老外 不太认同 多刺，咸口，几乎都点其他平淡的食物，也就成就了英国事物难吃，以及勇气尝试 中国的辣菜，咖啡，更简单，因为 英国人中午 几乎没有午休，几乎没有鱼的太多的味道，所以很凑合，不然