万丰美食菜谱大全生炒栗子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
生炒栗子的做法
1.板栗洗净用清水浸泡一小会，捞出沥干水份
2.用刀子在板栗背上开一刀。开口尽量长一些，深度以板栗内壁那层膜也划开为宜
3.将盐倒入锅中，马上下开好口的板栗翻炒
4.几分钟后，板栗开始张嘴微微笑了，继续翻炒
5.炒至盐慢慢剥离板栗，下2勺白糖，继续翻炒，慢慢的，就会闻到栗子的香味儿
6.继续快炒两到三分钟，关火，把锅盖上盖，闷一小会
7.用漏勺把板栗沥出即可
炒栗子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1. 栗子背上用刀划出缝，以利于炒时裂开
2. 栗子放到锅里，倒入开水没过栗子，放半勺盐，喜欢甜的可以加些糖。煮开后中火煮半小时。
3. 煮好后沥干，锅热倒一点油，放入栗子翻炒。6分钟后开始啪啪地裂开，不必担心会炸飞哦
4. 翻炒10分钟即可，趁热吃可太香甜了。完爆单煮的、微波炉的、烤箱的。
糖炒板栗的做法，糖炒板栗怎么做好吃，糖炒板栗 ？
食材
主料
板栗
1000g
辅料
糖
适量
水
适量
步骤
1.用水把板栗洗净
2.把板栗用刀割十字码
3.高压锅里加水把板栗倒入
4.盖上高压锅煮15分钟
5.煮好了捞出来
6.锅烧热把糖倒入
7.把板栗倒入锅里小火慢慢翻炒15分钟
8.糖变黄色翻炒几下停火
9.把锅盖上焖6分钟即可
小贴士
板栗炒之前要用到割十字码，不然炒的时候会炸着人的，炒好了关火，盖上锅盖焖一会比较好剥。
糖炒板栗的制作方法 ？
正规的糖炒栗子应该用麦芽糖,蜂蜜和精制植物油来炒.将麦芽糖和蜂蜜加入砂中翻炒.炒到砂颗粒圆润,有一定的黏度,要注意火候哦.下面给你介绍个配方,你自己也可以适当调整配方里的原料的比率,希望你早日成功!
糖炒栗子
工艺流程 原料选择→分级→备砂→配料→炒制
制作方法 1.原料选择： 应选用肉质细密，水分较少的小栗子。
2．分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。
3．备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。久经使用的陈砂比新砂更好。
4．燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。
5．锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。
6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7．炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。
炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮。
质量标准 果实饱满，颗粒均匀，果壳老结，无蛀口，无闷烂。味道香而甜糯。 自制糖炒栗子：
糖炒栗子香，但是价钱贵了点，而且在街上卖的那些栗子，石头子看上去油光光的，不知道里面加了什么，有些栗子炒的不好的，更是连毛衣都剥不下来。今天，教你如何在家里炒栗子，让你能吃到又香又鲜热乎乎的栗子，同时还能品尝动手的乐趣。
材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。
首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！
然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。
徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。
于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！
注意事项
1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受......余下全文>>
糖炒板栗怎么做 ？
铁锅，内置清洁粗砂。放入适量板栗明火炒制（翻动搅拌均匀），升温后加入适量糖稀（麦芽糖浆）继续翻炒至板栗内薄皮可剥离即可，晒出粗砂分离出板栗。
在家里怎样做糖炒板栗 ？
家庭糖炒栗子
保证又香又甜，比外面卖的要便宜好吃还卫生
原料：
栗子1斤(500克)、海盐1斤(300-500克)、白糖(10克)。
做法：
1、将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1CM长，2毫米深；
2、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分；
3、在干净的锅中倒入海盐，倒入板栗，中火慢慢加热；用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀；
4、再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒；
5、几分钟后，你会看到板栗的口子有点张开了，加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离；
6、这个时候，撒一勺白糖下去，加会翻炒的速度，不然锅底容易糊；
7、糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化；这个香味就出来了，跟街边卖板栗的摊位的香气一样。这时，需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
8、等到炒到板栗口子大开，盐不再发粘，颜色为深咖啡色，关火，盖上盖子焖个5分钟，适其板栗内部完全熟透，即可捞起过筛食用了。
糖炒板栗怎么炒 ？
糖炒板栗的生产工艺流程：筛选→清洗→预炒→加糖→起锅。
1、筛选：⑴选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。）⑵糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。
2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。（注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜）。
3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。
4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1:60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。
5、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时，便可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用
为什么外面卖的糖炒板栗开口很大又很黄，自己在家炒怎么炒不出来 ？
看你用的是什么品种的，锥栗要用刀先开个小口在炒，快熟的时候加一点点，甘蔗糖加一点点食物油就会又黄又亮了
糖炒粟子的做法，糖炒粟子怎么做好吃，糖炒粟子 ？
步骤
1.主料示意图、粟子提前浸泡1个小时
2.锅中下入炒至啪啪响
3.下入改刀过的粟子、
4.中小火炒十五分钟
5.下入白糖
6.小火10分钟
7.再熄灭焖5分钟即可
8.粒粒存香
商业糖炒栗子的做法 ？
1、一开始炒栗子的过程中要使用小火，以免受热不均匀，并且防止炒焦。
2、倒入白糖时要洒得均匀一些，不然白糖受热后会快速地粘在一起。
3、倒入白糖后翻炒地速度要加快，以免粘底。
4、最后炒的时间不要太久，我就是炒久了一点，有点干了，盖上锅盖焖的过程很重要，可以使栗子吃起来的口感不会很干涉，并且使糖的焦香渗入栗子中。