怎样腌制青芒果? ?
腌制芒果青,必须在四、五月时,就采未成熟的芒果来腌,畅工制作芒果青,首先必须把芒果去皮、洗净,接下来用盐腌制约二小时来去涩味,再用清水冲一至两小时,最后脱水、加糖、加话梅腌三天,最后放入冷冻库冰冻。过程中完全不加色素及防腐剂,且遵古法制作,可保留芒果最原始的酸甜口味。1. 芒果削皮去籽后,切成薄片状,放入大型容器中,先洒盐,紧密地盖好盖子后,拿起来大力的上下左右摇晃(约10分钟)。这个「去苦水」的动作一定要做得彻底,腌制出的芒果才会好吃。2. 将作法1静置约2小时后,倒掉容器内的苦水,有彻底完成作法1的步骤,此时的青芒果将呈现自然鲜艳的翠绿色。3. 将作法2的芒果装入擦干净、无水分的玻璃容器中,倒入果糖后封住罐口。果糖的份量以能完全浸泡罐内的芒果为准。罐内物以不超过八分满为原则,因为腌制过程中,芒果会出水,所以要留些适度的空间。(注意:可以用白砂糖,其实应该用果糖,外加几棵话梅味道会更好,糖不用半个钟就会化成水。)
腌制青芒果怎么做才最好吃 ?
第一步,先把青芒果洗干净,皮的话可以留着也可以削去,留皮的话口感有一种香脆感。洗干净了再进行切开,把核去掉,切成片。注意,切片时也是有讲究的,薄了会很软影响口感,太厚的话腌制时又很难入味也会影响口感,厚度差不在半厘米左右就可以了。
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第二步,加入一小把的盐,盐的量根据青芒果的量来定,差不多就可以了,因为加盐进行搅拌均匀,主要是要去除一些酸味,还有就是如果有留皮的话,可以去除一些涩味,腌制时间差不多十分钟左右。腌制好时,要把盐水去掉。
第三步,加一点食用醋和适量糖精,溶解后再放入芒果中,进行揽拌均匀,均匀后再加入适量的白糖,加入后再进行搅拌均匀,调制到酸甜度适中即可。
第四步,青芒果腌制要冷藏后口感才更佳,所以以上步骤工序都做好后,放入冰箱进行冷藏一到两个小时,冷藏时再拿来出拌一次。这样就可以食用了,非常的美味可口哦,很不错的。
青芒果怎么腌制好吃又脆嫩 ?
加白糖(量要多一些),密封好.然后用凉开水清洗两遍。2,去核切成小块,腌制出来口感才会脆,拌匀.放入保鲜盒中,拌匀后腌制约1小时.要选用未成熟的硬邦邦的青芒果。3,捞出沥干1,放入冰箱冷藏一晚上后即可食用。首先洗净削皮,放进盆里加适量盐
芒果怎么腌制 ?
腌芒果有多种做法,一种是酸甜味的,放糖醋之类的;一种是辣味的,放辣椒,麻辣粉等等。下面是几种腌芒果的做法:
一 简易版
先把芒果洗净去皮,之后切成条,放在盐水中浸泡,直至入味为止,味道自己适宜就好.腌好后,可继续放在盐水中保存.
新鲜的绿芒果,硬的。削皮,切条状,放盐,充分搅拌均匀,用保鲜纸蒙上,盖上盖,放阴凉处,2~3天后就可以吃了
二酸甜味
1酸芒果去皮,削成片,撒上多多的盐,拌匀,倒入凉白开,兑成盐水泡五分钟
2五分钟后把盐水倒去,再倒入凉白开冲洗多余的盐分
3沥干水,加入大量的糖和一勺花桥牌桂林辣椒酱(这个估计是个人口味),拌匀即吃。
三
1青芒果清洗干净(因为刚摘下的芒果有许多清甜乳白色的汁液),最好挑选硬些的青芒果,如果手感软软的是半熟的果肉已经变黄,这种芒果腌出来软软的不脆,口感不是太好
2削皮
3切成条状薄片(去掉芒果果肉中的硬壳)
4放入盆子或大些的器皿,以便放盐腌制。放盐的目的是把青芒果中的酸涩味腌出来,大概腌3小时左右,会有许多乳白色的汁液腌出
5倒出盐水,用清水冲洗两遍把过多的盐份洗出,沥出水份。放白糖搅拌均匀让糖熔化。糖的比例比盐要多许多,否则会酸到牙齿都软掉,哈哈!放入装备好的瓷坛子里,想吃就拿出来一些,酸酸甜甜、不错的开胃小菜!
整个过程注意事项:不要沾到油,包括刀、盆等器皿,沾到油容易变坏腐烂。
如何腌制生芒果? ?
把2斤芒果去皮、洗净,每只一开2。盐100克、糖200克,白醋2/3支和清水2.5公斤一起泡1个钟就可以吃了。吃时加点辣椒粉和食盐效果更好/ 广东做法
青芒果调料 ?
主料
青芒果
5个
辅料
盐
适量
白糖
适量
步骤
1.半熟的芒果,只要不是成熟的都可以,最好是生的,比较硬身的芒果
外皮丑陋的吕宋芒果,看不起眼 成熟了却非常甜美。
当然这个样子是酸酸的啦
2.削皮去芒果皮,因为果皮有点涩 影响口感。
3.切成块,随意啦 按个人喜好切
4.切好了撒适量盐腌,我腌了2小时左右,怕酸可以腌时间长些。
5.腌过的芒果用水洗去盐分,再用清水浸泡,泡淡些,如果不过咸可以不浸泡
6.泡过清水的芒果捞起
7.可以在冷开水过下捞起,因为有些人不喜欢生水泡的食物怕不洁。
8.芒果块在盘子里码好撒上白糖,想要甜就多放些,我是撒了3-4勺子白糖腌几个小时,或放过夜。
9.做的多,装瓶子里放冰箱存放,想吃拿干净筷子取出。
10.酸酸甜甜脆脆的酸甜芒果生,好好享用
11.盛夏吃上几块酸甜脆爽的芒果生,生津止渴,消暑舒神
青芒果用什么腌熟去?你懂的 ?
直接用白醋加白糖放芒果进去腌。。。
青芒果要怎样做才不变色!腌后都是绿色的 ?
吃掉