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干炸素丸子的家常做法 炸菜丸子的家常做法

丸子的做法,炸素丸子怎么做好吃,炸素丸子的家常做法 ?

材料
红萝卜半个,胡萝卜一根,姜一小块,葱,面粉,盐,胡椒粉少量
做法
1.萝卜用擦板擦丝,葱姜剁碎
2.萝卜丝里加入适量面粉和水,盐、少量胡椒粉搅拌。和馅的时候也可以往里加一个鸡蛋,我没加。锅里放油,5成热后,将团好的丸子下锅炸,炸至金黄色即可。
3.这是我儿子设计的造型,他把丸子放在桌子上的一盘冻白菜里,拍下来跟我说这是白菜太阳。

炸素丸子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

胡萝卜4根

面粉150克

香菜100克

鸡蛋1枚

辅料

5克
泡发的粉丝
50克

15克
五香粉
3g
炸素丸子的做法
1.
胡萝卜擦成丝,香菜切成碎末,粉丝切成小段,姜切末

2.
把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀,这时候不放盐,防止胡萝卜出汤。

3.
搅拌均匀这些食材,加入面粉和盐,混合成有粘性的面糊,如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。

4.
取10g左右的胡萝卜泥,团成丸子

5.
油温在150度左右,下入团好的丸子,炸到外表变焦黄即可

炸素丸子的家常做法用什么油炸好 ?

材料
红萝卜半个,胡萝卜一根,姜一小块,葱,面粉,盐,胡椒粉少量
做法
1.萝卜用擦板擦丝,葱姜剁碎2.萝卜丝里加入适量面粉和水,盐、少量胡椒粉搅拌。和馅的时候也可以往里加一个鸡蛋,我没加。锅里放油,5成热后,将团好的丸子下锅炸,炸至金黄色即可。

干炸丸子怎么做好吃,秘制干炸丸子的家常做法 ?

干炸丸子怎么做
材料
【原料】猪肉300克,香菇100克

【辅料】葱1段,姜1块,鸡蛋2个

【调料】食盐1/2茶匙,淀粉1小碗,料酒、生抽、香油、花生油各适量
做法
1、香菇先提前泡发洗净,再剁成碎末;

2、猪肉洗净,先切成小块,再剁成肉馅;

3、葱、姜分别切成细末;

4、猪肉馅加入香菇、鸡蛋、淀粉、料酒、盐、生抽、香油,再搅拌均匀;

5、将拌好的肉馅挤成大小一致的肉丸子;

6、起油锅,烧至七八成热,放入丸子,用中火炸制;
7、炸至丸子变金黄色后,捞出沥干油后即可装盘。

干炸丸子的做法 怎样做干炸丸 ?

干炸丸子曾经是我老爸的拿手菜,记得小时候,肉丸子还算是奢侈的美食,并不是平时经常能吃到的呢。
那时每到过年,家家都要提前准备好多自制的食品,炸麻花、排叉等等,然后,那一锅油才能用来炸丸子。
这时候,我老爸才闪亮登场,看着他娴熟的从手中虎口处挤出一个个圆圆的丸子下入油锅中,感觉好神奇、好厉害啊~~随着丸子在油锅中翻滚,香味也扑面而来~~于是我们就守在旁边,假装是在帮忙,其实是为了偷吃······
刚刚出锅的肉丸子外酥里嫩,醇香浓郁,肉质弹牙、越嚼越香~~就算不是现吃,而是以后用来做砂锅之类,也能久煮不碎,反而是越煮越香,又是另外一种口感的享受。
后来我从老爸那里学到了,想要做出这样的美味肉丸,要加一样神秘的配料,其实也是最普通、最家常的材料——馒头!因为它的加入使丸子的口感软嫩又富有弹性,不会干硬发柴。(收起)
食材
主料
猪肉馅
800g
馒头
1个
辅料

适量

适量
白胡椒粉
适量
鸡粉
适量
料酒
适量
生抽
适量

适量

适量
花椒粉
适量

150ml
玉米淀粉
1汤匙
食用油
适量
步骤

1.将馒头去皮后掰碎,用手搓成末备用

2.将葱姜切碎后用配料中的水浸泡成葱姜水,过滤后使用

3.新鲜的猪绞肉中加入料酒、花椒粉、胡椒粉、盐、糖、生抽、鸡粉

4.再分次加入葱姜水

5.开始顺着同一方向搅打,中途再陆续加入葱姜水

6.加入一汤匙玉米淀粉,继续搅拌到上劲儿

7.加入搓碎的馒头末

8.搅打均匀后静置20分钟

9.锅中倒入油,烧至六成热时,用手将肉馅挤成丸子,下入油锅中

10.中火炸制

11.待丸子变浅金黄色后,捞出,让油温重新升高

12.将丸子复炸一遍,到表面酥脆即可捞出小贴士
①馒头最好是冷的才比较容易搓成末
②拌馅时最好用葱姜水,如果直接加葱末到肉馅中,丸子中的葱末在炸制过程中比较容易焦糊变成黑点,丸子就会不美观了。

怎样炸丸子的做法大全 ?

多炸几遍,第一遍炸熟,晾走水分。再炸热,晾水分,再炸 达到外酥里嫩效果

家常炸丸子的做法,家常炸丸子怎么做好吃,家常 ?

炸丸子的做法
材料
花枝1/2斤,白鱼浆1/3杯,竹签6支,调味料A:1小匙,糖1/2大匙,白胡椒粉1小匙,调味料B:3大匙,蛋1个,油1/2大匙,糖1/3大匙,盐1/2小匙
做法
(1)将花枝洗净后彻底沥干,切小块后用果汁机打成泥,加入白鱼浆及调味料A搅拌均匀,再放入平盘,最后分成18等分,再捏成球状。
(2)将做好的花枝丸子放入热滚水中,煮至浮起,马上将花枝丸子捞起沥干备用。
(3)把调味料B拌均匀后即成面煳,将丸子一一放入,均匀沾上面煳。
(4)将油锅预热,放入沾上面煳的丸子,炸至外表成金黄色,捞起将油沥干,每3个用竹签串起,即可盛入盘中食用。

如何做干炸丸子? ?

健康功效:
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

猪肉馅200克

鸡蛋1个相克食物

食用油500克

料酒1/2汤匙

盐2克

淀粉适量

葱适量相克食物

姜适量相克食物

甜面酱1汤匙

菜谱做法:
1.将肉馅用葱、姜、淀粉水搅拌均匀,再加鸡蛋继续搅拌
2.再加甜面酱、盐调味
3.最后调成肉馅,攥成小丸子
4.油做四成热,下挤好的丸子,炸至半熟捞出,等油温升高七成热时复炸丸子至金黄,捞出控油
5.酥香可口的丸子上桌了,喜欢蘸花椒盐,可搭配一小碟
菜谱小贴士:
我不喜欢吃五香粉,所以没有放,有爱那个味道的可放些提味。

家常炸丸子的做法,家常炸丸子怎么做最好吃 ?

多炸几遍,第一遍炸熟,晾走水分。再炸热,晾水分,再炸 达到外酥里嫩效果

炸素丸子怎样做最好吃 ?

干炸丸子

炸丸子的两种做法

做法一:“干炸丸子”是一道普通菜,吃起来外焦里嫩,味道可口。其原料为猪肉(肥六瘦三)400克,鸡蛋一个,湿团粉100克,姜末、盐、花椒面各少许,食用油100克(实耗75克)。

做法 将猪肉剁成米粒大小的丁,放在九寸汤盘中,加入鸡蛋、湿团粉、水(适量)、姜未、盐,搅匀,备用。

炒锅上火、倒入油,烧至六成热时,将调好的原料用手挤成直径约3厘米的大丸子,逐个下入油锅中略炸,捞出;待油热升至八成熟时,下入油中复炸一次,捞出;最后接着再炸一遍,直至呈枣红色时,沥净油,装在盘里撒上花椒面即可。

为了做好丸子,要掌握以下要领。

1.选料时,严格按照七成肥肉、三成瘦肉的比例。

2.肉剁得不要太细,一般呈米粒碎状即可。

3.淀粉要用水调成湿团粉,加入的团粉要适量,如果丸子下油锅中收缩变小,是团粉少;如果外涨,是团粉多。这样根据情况再调好团粉的多少。

4.丸子糊加水最好分次加足,其稀度为:糊放在汤盘中,基本能自摊成平面,不要把糊做得过稠。

5.掌握好油温,分三次下油锅。由于糊稀,下入的丸子基本呈扁圆形。

做法二:材料:肉末、鸡蛋清一个、姜葱末、
调料:黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油
做法:
1、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起搅拌
2、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁
3、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟,基本上丸子漂起来就好了。
4、锅中留一点底油,倒入芡汁炒浓,然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。

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