万丰美食菜谱大全新竹米粉的做法大全，新竹米粉怎么做好吃 ？
食物主料
新竹米粉、鸡蛋、高丽菜
食物辅料
油、盐、生抽、胡萝卜、葱
制作步骤
1、将新竹米粉用开水泡发。
2、把高丽菜、胡萝卜洗净切丝，葱切碎。
3、将鸡蛋打成蛋液备用。
4、将炒锅中倒入石路I昂饿油，油热倒入蛋液炒熟盛出备用。
5、锅里继续倒入适量的油，油热倒入胡萝卜丝、米粉和高丽菜一次翻炒。
6、加入生抽、焯熟的鸡蛋、盐翻炒均匀，起锅前撒上葱花即可出锅。
新竹米粉的烹制方法 ？
1、新竹米粉要用凉水泡软（2个小时以上，放心，泡一个晚上也不影响）2、瘦肉切丝，加入油、盐、酱油、糖，顺时针搅拌匀，加入生粉继续搅拌匀。2、热油锅炒鸡蛋，炒好了先装碟3、热油锅炒瘦肉，炒好了装起来4、热油锅扔萝卜丝，翻炒数下后，扔青菜，翻炒到青菜软点了，倒入泡好的米粉，翻炒5、翻炒的差不多就调料，加盐（少点）、酱油（偏多点，这样会很香），翻炒均匀了，倒入鸡蛋、瘦肉，撒入葱花，拌均匀就是美味的炒新竹米粉了。
新竹米粉怎么炒不发硬 ？
先用水泡 基本上是20-30分钟
新竹米粉怎么吃 ？
材料
新竹米粉、油菜、红萝卜、瘦肉、鸡蛋、葱（放绿豆芽也很不错的，经常吃的话，材料都可以换着花样的）
做法
炒新竹米粉
1、新竹米粉要用凉水泡软（2个小时以上，放心，泡一个晚上也不影响）
2、瘦肉切丝，加入油、盐、酱油、糖，顺时针搅拌匀，加入生粉继续搅拌匀。
2、热油锅炒鸡蛋，炒好了先装碟
3、热油锅炒瘦肉，炒好了装起来
4、热油锅扔萝卜丝，翻炒数下后，扔青菜，翻炒到青菜软点了，倒入泡好的米粉，翻炒
5、翻炒的差不多就调料，加盐（少点）、酱油（偏多点，这样会很香），翻炒均匀了，倒入鸡蛋、瘦肉，撒入葱花，拌均匀就是美味的炒新竹米粉了
台湾新竹那边有什么比较好吃的特色小吃？ ？
说到新竹，马上令人联想到闻名遐迩的新竹米粉、贡丸，以及以新竹旧称命名的百年汉式传统糕点“竹堑饼”。
米粉——竹风吹送的天赐美食
拜终年强劲竹风之赐，百年来，米粉制造业在新竹生根、发展，虽然现今多以改为机器烘制，但竹风曾经吹出一页光荣史，却不容抹灭。自动化生产后，米粉口味更为多元，除了纯米粉外，还有蔬菜米粉、芋头米粉、什锦米粉等，圣母、佛祖、白象、农耕都是相当知名的牌子。如要吃现成煮好的道地新竹米粉，市内林立的小吃店或知名的城隍庙小吃，都可一尝美味。
贡丸——千“槌”百炼的金字招牌
制作贡丸必须用新鲜的温体猪肉，去筋除油、切碎后槌烂打浆、加入调味料，再做成圆粒状。新竹有名的小吃店大多手工自制贡丸，但因用肉、槌打功夫或调味不尽相同，各家都有自己独到的口味；此外，设厂量产并强调卫生的海瑞、进益二家著名品牌，除供应新竹大部分货源外，更精心设计礼盒包装。
竹堑饼——香传百年的古风美味
当地人称为“新竹肉饼”或“糕皮饼”的竹堑饼，是用肥猪肉、红葱头、冬瓜糖等做馅料的咸饼，新竹旧称“竹堑”，取名竹堑饼，有保存古都风味的深厚意涵。而烘烤后的竹堑饼，外皮松酥、内馅柔软，吃来葱香满溢，自然引人垂涎。其中仍以位在城隍庙旁，创立于1898年的老字号新复珍饼店最具知名。
台湾么么米粉怎么样 ？
台湾最有名的新竹米粉，来自於得天独厚的地理环境
原本是在五胡乱华，中原地区的华人南迁闽浙时，因中国大陆的北方人习惯吃面条，到了南方仍以「米」来制作面条，是米粉最早由来。台湾的米粉制造技术则由中国大陆福建地区传入，由於新竹地区经年强风，独特的气候环境非常适合制造米粉，因而逐渐发展成地方性的特产。
在分类上，新竹米粉又可区分为「水粉」和「炊粉」两种。其中被称为水粉、形状粗短的粗米粉才是米粉的原型
今日比较广为人知的是称为炊粉的细米粉，是先压制成细丝之後以蒸笼蒸熟，再经过风乾以便利保存。新竹地区在稻作收获季节过後的10月到12月间盛吹东北季风，由於此时期降雨量少、风势强适合晒米粉，也是出产的米粉品质最好的季节。在台湾常见的炊粉食用方式，除了煮成类似汤面般的料理（例如贡丸米粉汤），先将米粉炒熟之後再浇淋酱油肉汁食用的米粉炒也是常见的台式菜色。
湖头米粉和新竹米粉哪个比较好吃啊? ？
东亚之星米粉机一机多用：更换模具可生产多种规格的米粉（又称米线、河粉、切粉等）、玉米面条、小麦面条、薯类粉丝、豆类粉丝等，还可制作年糕、糍粑、冷面等。广泛适用于大米、玉米、小麦、高梁、甘薯（红薯、苕）、马胆薯（土豆）、豌豆、绿豆等一切含淀粉粮食作物。
所产鲜米粉韧性强、弹性好、长浸不断，开水中略烫加拌佐料既可食用，膳食方便。
杂粮粉丝 米粉风味纯正、口感滑爽、久煮不糊，存放时间长且不变质，便于保管运输。