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家常菜谱,美食攻略

鲜虾豆腐 虾仁烧豆腐的做法大全

虾跟豆腐能一起吃吗? ?

可以。我发3个用 虾仁和豆腐 一起做的菜给你 你去做来吃一 下看看 很好吃的我不骗你

虾仁豆腐

用料
主料
豆腐适量
虾仁适量
辅料
鸡蛋清适量
调料
食盐适量
葱适量
姜适量
料酒适量
生抽适量
香油适量
水淀粉适量
植物油适量

虾仁豆腐的做法

1.将豆腐切成小方丁,放入开水锅中焯一下,然后捞出沥干水分

2.将鲜虾处理干净,只保留虾仁,拭干水分,加入少许盐,料酒,水淀粉,鸡蛋清上浆

3.将葱丝,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,调成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道

4.炒锅烧热,倒入油,烧热后下入虾仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受热均匀后倒入调好的芡汁,迅速翻炒均匀,淋上香油即可出锅装盘

下边我门要做的菜有
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酱烧春蚕虾仁豆腐

“春天的时令蔬菜很多,鲜豌豆,鲜蚕豆,春笋,这几样都非常的有营养,味道也非常好,春蚕就是春天的蚕豆,不是吐丝的蚕,大家别搞混了,鲜蚕豆有时候我就少许肉丁白汁烧出来勾一个薄芡就非常好吃,蚕豆特有的香气容易让人沉醉期间,鲜豌豆也有特殊的香气,远比冷库里一包一包冻的那种强百倍,春笋也是如此,所以趁着现在是上市季节,大家要多吃一些,对身体非常好。”

用料

主料
豆腐1块
辅料
虾仁50克
蚕豆50克
调料
食盐1/2小勺
酱油1小勺
蒜2瓣
淀粉1勺
黄酱1大勺
黄酒1小勺
白糖1小勺
胡椒粉1小勺
小葱2根
水适量
植物油适量

酱烧春蚕虾仁豆腐的做法

1.蚕豆洗净,鲜虾去皮挑虾线,用刀片成两半,用一点盐和黄酒和少许淀粉抓一下,葱蒜切末备用

2.锅里烧开水,把豆腐放下去煮开后,泡几分钟捞出来

3.锅洗净,放少许油,放海天黄豆酱煸几下出香气,接着放葱蒜末煸香

4.倒适量水,放入头道酱油和几滴老抽上色,然后放一点糖、盐和胡椒粉烧开

5.将豆腐和蚕豆一起放入,烧开后改中小火再烧两分钟

6.最后将虾仁放下去略烧一下,倒入水淀粉勾芡出锅即可

烹饪技巧

1、虾仁是辅料,最后直接放里边烧一下,别超过一分钟,因为虾非常容易熟,烧时间长了就老了;
2、蚕豆不用焯,直接和豆腐一起烧就可以,本身是鲜的,没有什么异味,因此不用提前整治;
3、这个黄豆酱稍微煸一下香气会立刻出来,不用煸太久,火千万要小,不要糊了;
4、这个菜比较简单,味道却也不错,下饭一流。
5、蚕豆要用生,

下边我门用日本豆腐做一 个

叫。樱花豆腐炒虾仁
“樱花豆腐也叫日本豆腐或是玉子豆腐,虽名为豆腐,它却不含任何豆类成份。它是用鸡蛋为主要原料制成的,有豆腐的爽滑鲜嫩,鸡蛋的美味清香,再加上虾仁这道菜入口完全就是鲜香软嫩的享受。”

用料
主料
日本豆腐2包
虾仁250克
辅料
红椒1/2个
小葱2根
姜2片
调料
食盐1/2茶匙
料酒1/2汤匙
淀粉1茶匙
胡椒粉适量
高汤1碗
植物油1汤匙

樱花豆腐炒虾仁的做法

1.准备好材料

2.虾仁洗净控干水份加入料酒,盐和胡椒粉拌匀,用手抓匀后腌几分钟

3.樱花豆腐在袋子中间切断,挤出后再切成片

4.切好的豆腐片放在淀粉中滚一下,让豆腐片二面都均匀沾一层淀粉

5.不沾锅中放油,油热后将豆腐放入煎至二面焦黄取出

6.锅中倒油,油热后炒香姜片后将虾仁倒入翻炒

7.倒入切好的红椒片

8.加入煎好的豆腐

9.倒入小半碗高汤,加盐调味

10.煮开后,撒少许香葱即可出锅

烹饪技巧

1、这道菜用鲜虾或是虾仁都可以,用虾仁则会更方便;
2、高汤......余下全文>>

鲜虾豆腐怎么做 ?

鲜虾豆腐的做法:
1.虾仁洗净,去除肠泥,捣成泥,拌入少许淀粉。
2.豆腐切成小块,铺上拌好的虾泥,放入蒸锅,用大火蒸10分钟即可。

的做法,鲜虾豆腐怎么做好吃,鲜虾豆腐的家常做法 ?

1.食材:鲜虾、豆腐。

2.用牙签挑去虾线。

3.豆腐切成大块。

4.锅烧热放入油烧热,放入葱炸香。

5.加入适量清水。

6.放入盐。

7.在倒入酱油。

8.把鲜虾放入汤里。

9.在把豆腐放进去大火烧开。

10.在用中小火炖至豆腐蓬松虾熟,剩少许汤汁即可。

11.菜装盘即可食用。

豆腐可以和虾一起吃吗 ?

虾肉肥嫩鲜美,不腥无刺,还含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,是很好的海鲜食品。豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属相对蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体须要,营养价值较高;所以豆腐可以和虾一起吃。 青菜豆腐虾肉汤 主料: 大虾200克,豆腐150克,木耳(干)30克,空心菜180克,鸡蛋清30克 调料:盐4克,香油10克,白酒5克 做法: 1.把虾剥壳去肠,洗净沥干,然后把虾肉捣碎,把豆腐也搅碎。 2.把虾肉放在碗里,加少许盐、麻油、蛋白一起搅匀。然后用手把捣碎的虾肉和猪肉挤捏成,放水里煮熟。 3.空心菜洗净,去除去叶,切成片,用开水焯一焯,木耳浸软,洗净去蒂。 4.砂锅(或者一般锅)纵火上,放水煮开,放入,空心菜和木耳,再开锅一会儿,然后用酒和盐调味就好了。 (免责声明:本文系转载自网络,发布本文为传递更多信息之用,另:本文仅代表作者个人观点,与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。)(编辑: 哆哆 )

豆腐和虾能一起吃吗 ?

通过“食物相克大全”的查询以及日常生活经验得知:虾和豆腐是可以一起吃的啦

这是我经过查阅“食物相克大全”而得知的结果,当然我们生活中也有很多虾和豆腐

同食的美味菜肴,比如青菜豆腐虾肉汤,虾子豆腐、虾酱烧豆腐、麻婆豆腐虾等等

那么豆腐和什么不能一起吃呢?

答案是菠菜、苋菜等含草酸类的食物,还有蜂蜜

原因是豆腐含钙较高,不能与含草酸高的食物(比如菠菜、苋菜等)同食,因为二者可以生成

难溶的草酸钙从而影响吸收,而且易在体内形成结石。另外食物相克大全中也记载着豆腐和蜂

蜜不能同食,易导致耳聋。
原作者:jingyan.baidu.com/...1.html

虾仁豆腐的做法 ?

虾的营养价值很高,蛋白质非常丰富,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸。另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合儿童食用。美食原料主料:豆腐250克、虾仁50克、鸡蛋1个。调料:白糖、酱油、水淀粉、肉汤、植物油、盐、葱末各适量。制作方法:1、虾仁去除沙线,洗净,沥干水分;2、鸡蛋打散,放入虾仁搅拌均匀;3、豆腐放入沸水中煮3分钟,捞起沥干水分,切小块。4、油锅烧热,炝香葱末,加白糖、酱油调味,倒入肉汤大火煮沸,再放豆腐、虾仁煮熟,加盐调味,用水淀粉勾芡即可。 食谱原料豆腐,虾仁或者鲜虾,蛋清,葱丝,姜片,盐,料酒,水淀粉,香油,生抽制作方法1、将豆腐切成小方丁,放入开水锅中焯一下,然后捞出沥干水分;2、将鲜虾处理干净,只保留虾仁,拭干水分,加入少许盐,料酒,水淀粉,鸡蛋清上浆;3、将葱丝,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,调成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道;4、炒锅烧热,倒入油,烧热后下入虾仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受热均匀后倒入调好的芡汁,迅速翻炒均匀,淋上香油即可出锅装盘。

豆腐和大虾能同时吃吗 ?

可以。

黑豆、黄豆、白豆、豌豆、花生豆和绿豆等,都可用来制作豆腐。
  制法是:用水浸泡发胀,用石磨磨碎,滤去豆渣,将豆浆烧沸,用盐卤汁或山叶、或者酸浆,醋淀放入锅中制成。还有将烧沸的豆浆入缸内,用石膏粉来制作。豆浆面上凝结的可揭取晾干,叫豆腐皮,做菜很好。豆腐是人们常见的食品。
  豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
  
  虾肉肥嫩鲜美,不腥无刺,还含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,是很好的海鲜食物。 豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;所以豆腐可以和虾一起吃。

  青菜豆腐虾肉汤
  主料:
  大虾200克,豆腐150克,木耳(干)30克,空心菜180克,鸡蛋清30克
  调料:盐4克,香油10克,白酒5克
  做法:
  1. 把虾剥壳去肠,洗净沥干,然后把虾肉捣碎,把豆腐也搅碎。
  2. 把虾肉放在碗里,加少许盐、麻油、蛋白一起搅匀。然后用手把捣碎的虾肉和猪肉挤捏成丸子,放水里煮熟。
  3. 空心菜洗净,去除去叶,切成片,用开水焯一焯,木耳浸软,洗净去蒂。
  4. 砂锅(或者普通锅)放火上,放水煮开,放入丸子,空心菜和木耳,再开锅一会儿。

虾仁豆腐的做法,虾仁豆腐怎么做好吃,虾仁豆腐的家常做法 ?

豆腐炒虾仁
  做法一:
  【材料】嫩豆腐2块、鲜虾仁150克、葱1根、用白砂糖半汤匙、精盐半茶匙、花生油2汤匙、料酒半汤匙、茄汁1汤匙半、鲜汤半杯、淀粉半匙作调味料备用
  【做法】(1)先用较重物轻压在豆腐上面,使豆腐里的水渗出来后,切成丁粒。
  (2)葱洗净,按葱白、葱青分开,并分别切成小粒。
  (3)把鲜虾仁挑除虾肠后,用盐水洗过,洗净沥干。
  (4)武火落油起锅,爆香葱白,下虾仁炒匀,再加进鲜汤、白砂糖、料酒、茄汁、精盐拌匀,上盖稍煮。
  (5)把豆腐丁倒入,稍煮,用湿蹄粉勾芡,撒下青葱,即成。
  【功效】清热利尿,消胀散气。
  【特点】香滑鲜嫩,味道浓郁。
  【适用】用于秋季湿热较重时胸中烦闷,口渴欲饮,小便短赤,大便秘结等。
  【禁忌】脾胃虚寒者少食。虾忌多食,多食易动风热、发疮疥。小儿忌与鸡、狗肉同食,食则足软。

  做法二
  材料:
  新鲜条虾20只,嫩豆腐一块、胡萝卜小半根、青豆小半碗、鸡蛋两只、淀粉、黄酒、葱姜、盐、鸡精
  准备工作:
  把条虾洗净,拨壳、去头、挑筋,用黄酒、蛋清、盐、淀粉拌均待用;豆腐切块;胡萝卜切丁

  烹饪过程:
  先把腌制好的虾仁下锅稍微翻炒后盛出待用(不用全熟),建议把两只鸡蛋的蛋清都放进去,这样蛋清包住虾仁,炒出来会很嫩滑;把青豆、胡萝卜下锅翻炒后,放入豆腐,闷一下,再把虾仁倒进去一同翻炒,加入少许盐和味精即可(因为虾仁是很容易熟的,所以不需要炒很长时间就可以上盘咯)
  做法三:
  1. 豆腐一盒
  2. 虾仁100g  3. 葱少许根
  配料: 盐,麻油,玉米粉,清水
  第二步
  1. 先把虾仁下锅 ,过油清炒
  2. 切葱
  3. 加入少许葱
  4. 出锅先放进盘子中
  第三步:
  1. 放入一些清水,等煮沸
  2. 加入豆腐
  3. 1-2分钟等待,这个时候,准备好少许玉米粉,加水调匀。
  4. 倒入锅中
  第四步
  1. 加入虾仁,翻炒
  2. 2-3分钟后,盖上锅盖片刻
  3.掀开盖子, 加入盐,鸡精等调味
  4. 起锅放入盘中,加入葱,麻油。大功告成!

  做法四:
  先将豆腐切成四方块,稍薄一些,然后过油炸至金黄色
  虾仁放一点淀粉,料酒拌匀
  热锅凉油先将虾仁煸炒一下捞出备用,再将豆腐放入,加一些清水,和豆腐持平稍炖一下
  汤汁收的差不多时,再将虾仁放入,进行调料,放鸡精,盐
  出锅前放蒜片和葱花,翻炒两下出锅即可

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虾仁豆腐的营养价值 ?

虾的营养价值很高,蛋白质非常丰富,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鲜虾豆腐蟹煲怎么做 ?

鲜虾豆腐蟹煲的做法
将新鲜梭子蟹洗净,对半切开
黑木耳浸泡开
板豆腐先过水焯一下,去豆腥味,切片
虾剪须脚
热油锅,先将姜片爆香,然后将蟹块倒入锅内翻炒,再加些料酒高汤水,大火煮开
然后再把黑木耳,板豆腐片,虾一起加入锅里,小火炖煮
等汤汁煮至浓醇鲜香时,加些盐,胡椒粉,香菜即可

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