万丰美食菜谱大全不用分离器的话，如何将蛋清和蛋黄分离？ ？
偶还是来一些传统的招数~！简单的，现实可以操作的~！~！
偶有一招：屡试均可：
你把鸡蛋上打开一个小姆指大的孔，从里面往外倒鸡蛋清就可以了，就可以把蛋黄和蛋清分离了，通常蛋黄是倒不出来的~！~你可以试一试，
其它的方法：你把鸡蛋打倒碗里，再用筷子或者勺子控制住蛋黄，注意，要轻了点压住蛋黄，碗一倾斜一下，就可以把蛋清和黄分离~！~
用鸡蛋分离器能否分清蛋黄蛋清 ？
如图，把蛋清分离器架到杯子或者碗上，把鸡蛋打进去就行了，几秒钟的事，蛋黄还不会破,大部分蛋清滤下去后轻轻晃一下就完全分离了，比矿泉水瓶什么的妙招强多了，最重要是能一直用啊。这玩意儿最贵也就几块，也好清洗。满意请采纳
蛋清和蛋黄怎么分离啊？ ？
可以在鸡蛋底部用筷子敲个小洞 蛋清就可以单独流出
参考资料：经验
怎样将生鸡蛋的蛋清与蛋黄分离 ？
将生鸡蛋的蛋清与蛋黄分离有如下方法：
1、凿口法。
把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口（不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，得心应手。
2、瓶吸法。
把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸，否则蛋黄又滑落回去了。尽量把瓶子刷洗干净，蛋功还要再用。此方法必须把瓶口对准蛋黄，技术含量大一些，对不准容易把蛋清也吸进去。
3、漏勺法。
把鸡蛋打到碗里后，可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来（别把蛋黄弄掉地下），等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黄成功分离。
4、用专用的蛋清和蛋黄分离器，也比较方便。把鸡蛋直接磕在分离器上面，蛋清随之流到碗里，蛋黄蛋清分离了。没有分离器，用口比较大的漏网也可以，注意漏网口很密不行，蛋清发粘，不容易流下去。
5、扣杯法。
把鸡蛋打到碗里后，用个小茶杯（尽量小一些的，最好和蛋黄差不多大，或者大一点）扣在蛋黄上面，直接把蛋清倒出来就可以了，这样碗里只剩下蛋黄了。没有茶杯，用直径和蛋黄差不多大的圆柱体容器也可以。
参考资料：jingyan.baidu.com/...4.html
不买蛋黄分离器怎么使用家里有的工具把蛋黄蛋清分开，详细点。 ？
不用工具，你可以把蛋壳磕开，慢慢的倒出蛋清，剩下的就是蛋黄了。
还可以，磕鸡蛋的时候，再中央磕开，然后开口朝上，分开，一面是蛋清，一面是蛋黄，把蛋清倒出来，再沥掉蛋黄里的蛋清就可以了
做蛋糕为什么要把蛋黄蛋清分开打？ ？
蛋白单独搅拌会膨胀的很大。如果接触水和油就会受影响。
而蛋黄里含有大量脂肪会影响蛋白的膨胀。
海绵蛋糕则使用全蛋搅拌，主要靠乳化效果，水分、油脂含量偏少，比较干。
做蛋糕时为什么蛋黄与蛋清分离 ？
以前自己做过，蛋清和蛋黄起到的作用不同。蛋清混上糖粉打发，是让蛋白质轻微变性，蛋白质分子形成一层薄膜，包裹着空气。在制作过程中，内部空气膨胀，蛋糕内就蓬松有孔。
没有蛋清分离器怎么快速把蛋清蛋黄分离 ？
可以把鸡蛋打在碗里，然后用一个纯净水或者饮料瓶。拧下瓶盖，用手将瓶子捏扁挤出部分空气，同时将瓶口朝下对准鸡蛋黄，慢慢放开捏瓶子的手，鸡蛋黄立马就进入了瓶子！好了，瓶子里是鸡蛋黄，碗里是鸡蛋清！祝你开心快乐！
蛋清与蛋黄怎样分开？ ？
1）先把鸡蛋轻轻打碎，然后分成两边，左右轮流倒来倒去，把蛋黄留在蛋壳里，蛋清在碗里；
2）鸡蛋壳上磕骇小一点的洞，让蛋清先流出来，蛋黄先留在壳里，等蛋清流完了，再敲蛋壳；
3）还可以买蛋清蛋黄分离器的，也很方便；
塑料瓶分开蛋清蛋黄的原理(初中物理) ？
经常做饭的人肯定都会有这样的经历，就是很多的菜肴都会要将鸡蛋黄跟鸡蛋清分离开来，尤其是西点。所以有的人就有自已的方法，有个方法就是用空的饮料瓶可以快速地分离蛋清。
实验工具：空饮料瓶、鸡蛋
实验步骤：
1、将鸡蛋打到盘子中。
2、将空饮料瓶用力捏一下。
3、将瓶口对准鸡蛋黄，松开捏的手。
4、鸡蛋黄被完整的吸入瓶中。
实验原理：
当我们挤压空的饮料瓶的时候，瓶子内的压强小于瓶外的压强。所以鸡蛋黄是被外面的气压挤到瓶子里来的。
实验结论：
空的饮料瓶可以轻松的分离鸡蛋清和鸡蛋黄www.bianzhenwei.com/shishizhenxiang/251.html