万丰美食菜谱大全酸萝卜鸡杂怎么做 ？
主料
鸡杂100g
辅料
酸萝卜一个 葱，芹菜，辣椒，姜，蒜适量
淀粉，料酒，花椒少许
酸萝卜鸡杂的做法步骤
1. 切片或花刀，用料酒淀粉盐，花椒，葱等玛味
2. 配菜切好
3. 花生油七成热放花椒姜蒜下鸡杂老抽炒变色后放配菜炒熟加味精起锅
4. 起锅
钟宇鸡杂怎么样 ？
FOODCD西御河沿街的钟宇鸡杂确实不好找，小小的招牌在外面，并不明显，堂子却在很里面，但是生意却很好，去晚了可是要等很久的。招牌菜酸萝卜鸡杂，虽然要的是小份，但是分量不算少，配菜也蛮丰富的，除了酸萝卜还有土豆、魔芋、米凉粉、青笋等等。鸡郡肝煮的比较嫩，比较入味，其实比起鸡杂，他家的酸萝卜显得更有特色一些，而且越吃越觉得好吃。而且价格也比较实惠
酸萝卜炒什么菜好吃? ？
萝卜干炒腊肉
原料 萝卜干250克，腊肉150克，蒜苗150克，干红辣椒2个。 制法 1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。 2、将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净处段，干红辣椒切碎，装盘备用。 3、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。 4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。 5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。 6、快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。
酸萝卜菜叶怎么炒好吃 ？
加鸡杂、泡椒一起走城酸萝卜鸡杂 特别的好吃希望我的回答对你有帮助^_^
酸萝卜炒什么好吃 ？
酸萝卜炒猪肚、鸡杂、大肠等都好吃。
酸萝卜炒猪肚的做法：
主料：猪肚200克、香芹50克、辣椒1个、酸萝卜100克。
配料：姜蒜10克、葱5克、油2汤匙、盐5克、生抽10毫升、泡椒10克、料酒10毫升、生粉10克、鸡粉10克、糖5克。
1、把所有材料洗净准备好。
2、 酸萝卜切片、香芹切段、辣椒切丝。
3、猪肚切薄片用料酒和少许生粉稍拌腌备用。
4、姜蒜切片、葱切段。
5、锅里放油，油热将猪肚滑出备用。
6、锅里放油、爆香姜蒜、放萝卜及辣椒丝等倒入翻炒出味。
7、倒入猪肚翻炒，倒入少许的清水略煮，让猪肚入味。
8、调入盐、糖、生抽、泡椒、葱段、鸡粉炒匀即可。
刚怀孕可以吃酸辣鸡杂吗有酸萝卜泡椒 ？
泡辣椒制作材料：
小红椒 450克 普通食用盐2大匙 清水1000ml 二锅头酒100ml（或其它58度高度白酒） 八角4颗 花椒20颗
准备工具：
干净无水无油的大玻璃瓶2个 （最好用泡菜坛子）
制作步骤：
1、小红椒洗净，放阴凉的地方晾一晚上至水份全干。
2、将花椒在炒锅里用小火炒至变深褐色，放凉备用。
3、将盐和清水在锅内煮成开水，放至完全凉透。
4、 取两干净玻璃瓶分别将红椒，八角，花椒，凉盐水 倒入。倒至7分满即可。再加入高度白酒。
5、在瓶口盖上一张保鲜膜，再拧紧瓶盖放室温(25度） 发酵12天
黔江鸡杂的鸡杂做法 ？
第一步：把洗干净新鲜的鸡杂（鸡肠，鸡心，鸡肺，鸡菌）切成条状，然后加盐和淀粉腌一会儿。第二步：刮几个洋芋，把洋芋切成块块。第三步：切好大蒜和姜片，再从盐水坛子里抓一个酸萝卜和泡椒（酸海椒）出来。先把酸萝卜切片再切成丝，泡椒可以就那样子。再把几个佐料放在一个小盆子里。第四步：我们先找一个锅儿出来，把豆芽放在里面垫底子。第五步：然后就开始在另一个火上的锅儿里放油了，油炸好了就把土豆丢进去，把洋芋片炸熟了之后舀起来，放在豆芽锅里面。第六步：重新放油，油煎好了之后，把鸡杂放进去爆炒。炒好之后，加上特制香油。特制香油的做法等会再来说，我们来看步骤。第七步：把第三步里面的东西倒进鸡杂锅里，加豆瓣，花椒，芹菜，青椒，笋子，干辣椒，然后再加盐，味精，鸡精，最后大火爆炒。第八步：炒好之后，就可以把鸡杂倒进放豆芽那个锅里，再加香菜，香喷喷的黔江鸡杂就做好了！然后上桌子，用文火慢煨，越吃到后面越爽哟！
黔江鸡杂的详细做法 ？
主料：鸡肝 鸡肠 鸡胗
辅料：水果醋 水 冰糖 食盐 茴香籽 橄榄油 朗姆酒 蒜 蜂蜜 新奥尔
黔江鸡杂的做法：
1.鸡胗、鸡心、鸡肝切成片，鸡肠切成长段，加入盐、料酒，小苏打，生粉腌制；
2.大蒜切成片，泡椒、泡姜切成段，干辣椒剪成段带用；
3.洋葱切成小块，红辣椒切长条，香菜切段；
4.锅内放入多一点的油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再下入花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒、蒜片炒香；
5.再下入鸡杂爆炒穿匀；
6.炒制鸡杂稍微变色后；
7.再调入酱油、料酒、胡椒粉和醪糟汁；
8.放入切好的洋葱、辣椒丝，掺入少许鲜汤，调入白糖、鸡精，炒至汁水将干且鸡杂成熟关火；
9.干锅打底放入洗好的大白菜，把炒好的鸡杂盛入盆中，撒上花椒粉；
10.另起一锅烧油，油热后关火；
11.糍啦一声，把热油淋在花椒粉上，椒香扑鼻，撒上香菜即可；
烹饪技巧
1、制作干锅鸡杂时，火力要大，掺汤量要少，炒制时间要短。若炒制时间太长，则易造成鸡杂变得老、韧、绵；
2、上桌后若需加热则使用小火，起到保温的作用，并要用木铲不停地铲动；
3、加入少量的小苏打，鸡杂不会炒老；
4、里面的配菜可以随自己喜好添加，喜欢什么加什么，自己家泡的酸萝卜加进去也很好吃。