万丰美食菜谱大全鲈鱼汤的做法，鲈鱼汤怎么做好吃，鲈鱼汤的家常做法 ？
鲈鱼汤的做法
材料
干百合15公克，鲈鱼500公克，淮山20公克，枸杞10公克，姜片5公克，水1300cc，盐少许，米酒2大匙
做法
1.干百合以冷水浸泡约20分钟；淮山、枸杞略冲洗，备用。
2.鲈鱼去鳞、冲洗干净、切大块，备用。
3.取一砂锅，放入水1300cc煮沸后，放入作法1的淮山、百合，转小火煮约10分钟。
4.将姜片与作法1的枸杞、作法2的鲈鱼放入作法3的砂锅中，以小火续煮约30分钟，起锅前加入所有调味料拌匀即可。
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鲈鱼汤的做法步骤
1新鲜鲈鱼一只
2
处理后切对半比较好煮
3
药材洗洗备用
4
下少许油 爆干姜
5
双面煎后 下热水及药材 煮熟成白鱼汤
6
食用前加入少许盐即可，鱼汤鲜美无需味精提味即可
鲈鱼汤怎么做好吃 ？
食材用料：
海鲈鱼两条
豆腐[图]豆腐一小块相克食物
黑木耳[图]黑木耳少许相克食物
青葱[图]青葱两颗相克食物
姜[图]姜一块相克食物
枸杞[图]枸杞适量相克食物
当归[图]当归一小段相克食物
盐适量
白酒少许
菜谱做法：
鲈鱼汤的做法图解11.鱼清理干净
鲈鱼汤的做法图解22.鱼肉取下，鱼头鱼骨切大段。
鲈鱼汤的做法图解33.加点盐和白酒腌半小时。
鲈鱼汤的做法图解44.主材料
鲈鱼汤的做法图解55.第二遍的瘦肉汤。
鲈鱼汤的做法图解66.姜切片，当归冲一下，枸杞等要下锅时再洗下。
鲈鱼汤的做法图解77.起油锅，爆香姜片。
鲈鱼汤的做法图解88.把鱼骨鱼头倒入油锅中煎下。
鲈鱼汤的做法图解99.加入肉汤，当归。
鲈鱼汤的做法图解1010.加入豆腐（一小块就行了）。
鲈鱼汤的做法图解1111.加入青葱。
鲈鱼汤的做法图解1212.盛入砂锅中，开大火煮滚后转小火煮二十分钟。
鲈鱼汤的做法图解1313.加入少许黑木耳，再煮十分钟。
鲈鱼汤的做法图解1414.最后加入枸杞再煮五分钟后，调下口味，就可关火。
怎样炖鲈鱼汤 ？
清炖鲈鱼的制作材料：
主料：鲈鱼750克
辅料：冬笋100克,香菜30克
调料：猪油（炼制）50克,盐8克,大葱25克,料酒25克,姜15克,胡椒粉2克,味精2克,香油10克
清炖鲈鱼的做法：
1. 将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水；
2. 再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水；
3. 冬笋切成丝；
4. 香菜择洗净，切成末；
5. 将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至八成热时，下葱段、姜片爆锅，炒出香味；
6. 随即放入鲈鱼，倒入料酒，加盖稍焖，再加入鲜汤、精盐、胡椒粉，烧沸5分钟；
7. 放入冬笋丝，再烧沸一并倒入沙锅内，改用小火炖烧半小时，待鱼熟透，汤汁浓稠；
8. 除去葱段、姜片，淋入香麻油，盛入在盘内，撒上香菜末即成。
清炖鲈鱼怎么做好吃，清炖鲈鱼的家常做法 ？
1.葱切末，姜蒜切粒。
2.鱼处理干净，斜切刀。
3.将鱼放入大碗中，加入姜蒜，料酒，盐并加入没过鱼的清水。
4.盖上盖入锅炖20分钟左右。
5.最后撒上葱花虚蒸半分钟即可。
6.上菜了！
清炖鲈鱼的做法 清炖鲈鱼怎么做 ？
清炖鲈鱼的做法
材料
参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升
做法
作法:
1、 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
2、 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
材料
用料原材料：天麻40克，川芎8克，鲈鱼350克，姜10克，清汤1000克，色拉油800克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、川芎、天麻洗净切片；鲈鱼宰杀洗净斩1.5厘米厚的块，用油炸透；姜切片待用。
2、将净锅上火，放入鲈鱼、天麻、川芎、姜片用中火炖40分钟调味即成。
清炖鲈鱼怎么炖 ？
1. 将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水；
2. 再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水；
3. 冬笋切成丝；
4. 香菜择洗净，切成末；
5. 将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至八成热时，下葱段、姜片爆锅，炒出香味；
6. 随即放入鲈鱼，倒入料酒，加盖稍焖，再加入鲜汤、精盐、胡椒粉，烧沸5分钟；
7. 放入冬笋丝，再烧沸一并倒入沙锅内，改用小火炖烧半小时，待鱼熟透，汤汁浓稠；
8. 除去葱段、姜片，淋入香麻油，盛入在盘内，撒上香菜末即成。
清炖鲈鱼的做法小贴士
食物相克：
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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主料
鲈鱼
700g
辅料
料酒
适量
盐
适量
生姜
适量
蒜头
适量
香葱
适量
步骤
1.葱切末，姜蒜切粒。
2.鱼处理干净，斜切刀。
3.将鱼放入大碗中，加入姜蒜，料酒，盐并加入没过鱼的清水。
4.盖上盖入锅炖20分钟左右。
5.最后撒上葱花虚蒸半分钟即可。
6.上菜了！
清炖鲈鱼的做法三 ？
【原料】新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙【调味料A】盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，【调味料B】水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴【制作过程】1.鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。2.放入盘中，清蒸10分钟即可。3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。【特色】此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。