万丰美食菜谱大全怎么做红烧茄子盖饭？ ？
红烧茄子盖饭 原料：茄子、香菜、蒜瓣副料：酱油、糖、盐、水、油做法：1、先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为川子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
烧茄子盖饭怎么做好吃 ？
茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
淀粉少许加入清水调汁。
锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。
茄子盖饭的做法，茄子盖饭怎么做好吃，茄子盖饭 ？
主料：米饭，茄子。
辅料：柿子椒少许，白芝麻少许。
调料：色拉油适量，蒜少许，生抽1大勺，香油半勺，甜辣酱2勺。
制作步骤：
1，茄子切块状用盐腌制一会儿，入锅时要倒出茄子水；
2，甜椒切好，蒜切沫备用；
3，泰式甜辣酱2大勺，生抽一大勺，香油半勺，白芝麻少许，调成汁备用；
4，平底锅加入少许油甜椒先炒一下取出（不先炒的话甜椒皮儿会变厚）；
5，锅加再加点油，放入蒜沫炒香，放茄子，一勺水 炒一炒；
6，茄子炒熟后加入调味汁翻炒几下，最后放入甜椒炒一下即可；
7，把弄好的茄子浇在米饭面上即可。
茄子盖饭怎么做好吃，茄子盖饭的家常做法 ？
茄子盖饭的做法
1.茄子切块状用盐腌制一会儿，入锅时要倒出茄子水
2.甜椒切好，蒜切沫备用
3.泰式甜辣酱2大勺，生抽一大勺，香油半勺，白芝麻少许，调成汁备用
4.平底锅加入少许油甜椒先炒一下取出（不先炒的话甜椒皮儿会变厚滴）
5.锅加再加点油，放入蒜沫炒香，放茄子，一勺水 炒一炒
6.茄子炒熟后加入调味汁翻炒几下，最后放入甜椒炒一下即可
盖浇饭的做法，茄子肉丁盖浇饭怎么做好吃 ？
1.食材准备好
2.肉切成小丁
3.茄子去皮切成小丁，胡萝卜切丁
4.葱切片备用
5.锅里放油放入葱花炝锅
6.把切好的肉丁倒入锅中翻炒
7.然后倒入茄丁和胡萝卜丁翻炒，加盐调味
8.加入少许水把菜煮一下，这样会有一些汤汁
9.汤汁收的差不多的时候，倒入水淀粉
10.菜就做好了
11.然后盛一碗白米饭把菜浇到上边就可以了
红烧茄子盖浇饭什么意思 ？
炒个红烧茄子带汁的，盖在饭上
红烧茄子煲饭的做法，红烧茄子煲饭怎么做好吃 ？
用料
主料
茄子1条
辅料
葱
2条
鸡精
1小勺
蒜
2块
红辣椒
2个
盐
适量
油
适量
酱油
适量
水
适量
糖
少许
生粉
适量
红烧茄子煲的做法
1.
先把茄子去皮，切成条状
2.
葱切段，辣椒切碎，蒜头拍散，备用
3.
炒锅倒些油，待热，把茄子剪成金黄色即可
4.
现在可以调调料，倒点酱油，少许鸡精，一小勺糖，一勺生粉，倒点水，搅拌均匀，备用
5.
煎好茄子，尽量挤干油，茄子本身很吸油哦！
6.
将葱，蒜头爆炒下香味
7.
将茄子倒进翻炒几下，把刚调的调料倒进翻炒下就可以了，也可以直接装砂锅煲焖会哦
8.
最后装沙锅煲里就能上桌啦
贼正宗的红烧茄子做法,忍不住吃第二碗饭 ？
主料
长茄子1个 青红椒各半个
香菜1颗 蒜瓣5个
辅料
葱姜适量 盐2克
鸡精1克 糖2克
老抽5克 生抽10克
醋2克 水淀粉10克
香油少许
鲁味红烧茄子的做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 青红椒洗净切条，蒜瓣切末。
3. 茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
4. 取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
5. 锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
6. 原锅留少许底油爆香葱姜。
7. 倒入青红椒翻炒均匀
8. 倒入炸好的茄子翻炒。
9. 倒入调好的料汁翻炒均匀。
10. 淋入少许香油。
11. 翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
饭店里的红烧茄子是怎么做的啊? ？
主料：茄子（没有就做不出红烧茄子，哈哈）青椒、西红柿（喜欢吃辣的可以加尖椒或干辣椒）
茄子削皮切滚刀块，，青椒西红柿切块。葱切片、姜蒜拍末。茄子过油前用淡盐水泡一泡的话炸的时候不会很费油。
油锅烧热至八成热将茄子倒入炸，不要油温过高，会糊，炸至绵软，表面呈金黄色捞出备用（茄子一定要炸透，否则红烧的时候味道会差好多）
从新热油，倒入葱姜煸炒，将茄子、青椒西红柿下锅翻炒，加适量酱油，过多就黑了，少了就不叫红烧了。是在把握不住量就搁点番茄酱。知道为啥饭店的茄子炒出来那么红吗？加点番茄酱就红了，呵呵
加入适量清水炖一下，揣汤汁变糊后少盐多糖少味精，放入拍好的蒜末，翻炒几下，OK！注意加水不要没过茄子，那是东北炖。不想烧那么长时间勾芡也是个办法。