万丰美食菜谱大全李子干怎么做啊 ？
李子干就是乌梅
1.原料选择：应选充分成熟的新鲜果实，剔除病虫果和腐烂果。
2.清洗：梅子用水清洗干净、沥干。
3.制灶：烘灶以竹制成，用黄泥封固，灶高33厘米，用砖砌成，炉门延伸至灶外42厘米。在烘灶上端离口15厘米处，用淡竹制成平排的烘架，下面用两根竹加以固定。每一烘灶应备烘笼5～7只，其大小与烘架相当。为便于烘焙，每只笼底应有直径为2厘米大小的筛孔。
4.烘焙：先将梅果放在烘架上，用松柴作燃料，在炉灶口烧，使火和烟自然吸入烘灶。开始使用猛火烧，2小时后用文火，烧12小时后，让其自然降温。
5.再烘焙：在进行第二次烘前，先把经过初烘的果形大小，含水量高低，挑选分开。把水分含量高的“大胖”果放在烘笼下层，水分含量低的“二胖”果放在烘笼上层，最上面覆盖麻袋。同时，在烘架上放好另一批待烘的梅果。这样循环进行两次，完成第三次烘焙。待烘至八九成干，用手摇核仁发出轻微响声时，即为成品。
6.分级：乌梅干以加工季节分级，入梅后加工的成品为一级（果实已充分黄熟），入梅前加工的成品为二级。
7丁包装：宜用篾篓装，内衬箬叶，每篓净重50公斤，加放密封，防止返潮，或用双线麻袋内套塑料薄膜食品袋，封口。出口产品用瓦楞纸箱包装，内套塑料薄膜食品袋，内外封口，每箱20公斤。
质量标准 色泽乌黑发亮，以手摇动时核仁会响，手摸感觉微粘，不破碎。一般200公斤黄熟的梅果可烘成50公斤乌梅干。
李子做李子干简单做法 ？
用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
做法： 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
食用时不用将碗中物倒出，直接取用。
特点：甜香可口
望采纳谢谢。
李子干的做法 ？
您好！
你可以用锅煮一会儿，或用盐象腌肉一下胭一两天，然后在太阳底下晒干，就可以了，当然，如果你想搞好吃些，在晒干之后加些糖，辣椒，芝麻之类的香料，味道更佳。
希望能帮到你，望你采纳。
江西赣州人李子干的做法 ？
李子干的做法
1.原料选择：选用果形大小中等、果皮薄、核小、肉质致密、纤维少、含糖量在10%以上的充分成熟的果实。
2.浸碱：为去除果实表皮的蜡质，加速干燥，需进行浸碱处理。将果实用浓度为0.25～1.5%的氢氧化钠溶液浸泡4～30分钟，浸泡时间不宜过长，以免造成果皮破裂或脱落，浸碱良好的，果面就有极细的裂纹。
3.漂洗：用清水漂洗去碱液。
4.剖半去核：用不锈钢水果刀沿果实缝合线切成两半，除去果核。
5.干制：有人工干制和自然干制两种方法。干燥率一般为3：1。
（1）人工干制：将原料按大小铺放在晒盘上，放入烘房，初温为45～55℃，终温70～75℃，终点相对湿度20%，干燥时间20～36小时，中间翻动一次。注意原料不能摊放得过厚。
（2）自然干制：将原料置于晒盘上，放在阳光下暴晒到七成干时（若天气晴朗，一般需4～5天），将晒盘叠置阴干。对果形大的品种，在暴晒2～3天后须翻动一次，以防变质或粘在晒盘上。
6.包装：干燥后的成品，经挑选分级后，装入衬有防潮纸的纸箱中，贮藏回软14～18天。
蜜饯李子干的做法 ？
原料：李子 砂糖{白或红随意} 盐 鲜柠檬 可密封的瓶，杯，罐都可1：把洗干净的李子用小刀划出一条条道2：把李子放入容器中加入盐摇匀，腌2到3小时3: 时间到后，把化出的盐水沥掉4：加入合自己口味的砂糖，摇匀5：把切成片的鲜柠檬，用手挤出汁液滴在容器里，一般一斤李子半个柠檬就够了最后第二天就可以吃
如何将新鲜的李子制作成李子干？、 ？
黑布仑又叫黑布李或黑李子，果径约4厘米，但颜色稍深，呈黑紫色，口感厚实甘甜，皮微酸。来自美国，新西兰等地引进的，在中国长江以南都可种植，台湾地区也有部分种植。可以做成各种水果拼盘，甜点，果酱。
经常在饭后少量地吃一些黑李子，可以治愈头皮瘙痒、脱发、多屑等毛病。味道甘甜柔美，口感甚佳的特点，含有大量的游离氨基酸，蛋白质、纤维素等。中国的中医认为它能“清肝除热，活血生精”。
黑李子自古被列为“五果”之首，据说，黑李子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼可酸、抗坏血酸、钾、钠、镁以及多种氨基酸、糖、天门冬素等营养成分。医学界认为，黑李子具有去解郁毒，活血生津、消渴引饮，祛痰利尿、润肠等作用，能治好些疾病。
1、能促进胃酸和胃消化酶的分泌，增进肠胃蠕动，是胃酸缺乏、肚腹饱胀、便秘者的最佳助手。
2、鲜李肉中含有多种氨基酸，生吃黑李子可清肝利水，治疗肝硬化腹水。
3、黑李子核含有大量的脂肪油和苦杏仁甙，能祛痰、止咳、利水、降压，并能加快肠道蠕动，达到通便作用。
4、在《本草纲目》中有“（李花）苦、香、无毒。令人面泽，去粉滓黑黯。”的记载。黑李子花的养容之功更是奇特，是现代美容不可多得的天然精华，对汗斑、脸黑斑有较好的养颜效果。
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黑布仑 - 热量和减肥功效
热量：36.00 大卡/100克
减肥功效： 四星减肥食物，单位热量较低，利于减肥
食物种类：水果类及制品
推荐菜品：桃李鲜肫丁
适用人群：
一般人群均能食用
1. 发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
2. 黑李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。
3. 多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。
食用注意：
1. 未熟透的黑李子不要吃；
2. 切忌过量多食，易引起虚热脑胀、损伤脾胃；
3. 黑李子宜与冰糖炖食，可以润喉开音。
食用效果：
黑李子性平、味甘、酸；入肝、肾经。
具有生津止渴、清肝除热、利水的功效；
主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水，小便不利等病症。
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黑布仑 - 自制吃法
可以做成各种水果拼盘，甜点，果酱。
经常在饭后少量地吃一些黑李子，可以治愈头皮瘙痒、脱发、多屑等毛病。
各种颜色的李子基本上都有味道甘甜柔美，口感甚佳的特点，含有大量的游离氨基酸，蛋白质、纤维素等。我国的中医认为它能“清肝除热，活血生精”。
黑李子除鲜食外还可制干果、蜜饯、罐头等，解渴和提神的功能尤其明显。大家试验做冰冻果汁和李羹，味道更为鲜美、独特。这里给大家介绍几种用法：
1. 冰冻李汁和李羹
配料：黑李子10枚，蜂蜜25毫升，清水适量。
做法：黑李子洗净切片，与核入锅煮沸至深红色，去核加蜂蜜，烧开片刻，将黑李子水和渣分盛杯碗具，再置冰箱冷藏，待冷冻后饮用。
功效：清肝益胃，生津润燥，适用于咽干唇燥，虚劳久咳，阴虚内热，糖尿病，提神、通便等病症。
黑布仑
黑布仑
2．黑李子大米粥
配料：黑李子6枚，大米3O克，适量清水。
做法：将黑李子和白米加适量的水煲粥，分2次，一日服完。
功效：养肝泻火，破瘀利水，适用于肝硬化腹水。
3．黑李子酒
配料：黑李子干400克，蜂蜜100毫升，白酒1800毫升。
做法......余下全文>>
5. 怎么样能做成正宗的李子干 ？
看你要做什么风味的李子干了
大体是,把李子洗干净,一定要晒干水份,然后跟盐一起腌,放入,最好是瓦制的坛子里,过半月后,取出再晒干身,再入坛伐如此两三次直到李子完全干透即可
注意不可以有油,不然会全坏掉
李子干怎样制做教教我？ ？
（1）人工干制、肉质致密：1、纤维少。注意原料不能摊放得过厚，终温70～75℃，终点相对湿度20%。
2：将原料按大小铺放在晒盘上，一般需4～5天）。
（2）自然干制，在暴晒2～3天后须翻动一次。
4，果面就有极细的裂纹，以免造成果皮破裂或脱落。对果形大的品种，以防变质或粘在晒盘上。
3，加速干燥，放入烘房，浸泡时间不宜过长：选用果形大小中等：将原料置于晒盘上：用不锈钢水果刀沿果实缝合线切成两半，用两指捻压果核不滑脱，中间翻动一次：有人工干制和自然干制两种方法，不发霉，干燥时间20～36小时，经挑选分级后、果皮薄.原料选择.5%的氢氧化钠溶液浸泡4～30分钟，需进行浸碱处理、含糖量在10%以上的充分成熟的果实.漂洗，贮藏回软14～18天，放在阳光下暴晒到七成干时（若天气晴朗。
5.剖半去核，将晒盘叠置阴干.25～1，装入衬有防潮纸的纸箱中、核小，浸碱良好的：为去除果实表皮的蜡质。
6。将果实用浓度为0：干燥后的成品，色泽鲜明：用清水漂洗去碱液，初温为45～55℃。干燥率一般为3.浸碱.干制.包装1，除去果核。
质量标准 干燥适度的李干应是果肉柔韧而紧密，含不量为12～18%
怎样用新鲜的李子做成李子干 ？
1.原料选择：选用果形大小中等、果皮薄、核小、肉质致密、纤维少、含糖量在10%以上的充分成熟的果实。
2.浸碱：为去除果实表皮的蜡质，加速干燥，需进行浸碱处理。将果实用浓度为0.25～1.5%的氢氧化钠溶液浸泡4～30分钟，浸泡时间不宜过长，以免造成果皮破裂或脱落，浸碱良好的，果面就有极细的裂纹。
3.漂洗：用清水漂洗去碱液。
4.剖半去核：用不锈钢水果刀沿果实缝合线切成两半，除去果核。
5.干制：有人工干制和自然干制两种方法。干燥率一般为3：1。
（1）人工干制：将原料按大小铺放在晒盘上，放入烘房，初温为45～55℃，终温70～75℃，终点相对湿度20%，干燥时间20～36小时，中间翻动一次。注意原料不能摊放得过厚。
（2）自然干制：将原料置于晒盘上，放在阳光下暴晒到七成干时（若天气晴朗，一般需4～5天），将晒盘叠置阴干。对果形大的品种，在暴晒2～3天后须翻动一次，以防变质或粘在晒盘上。
6.包装：干燥后的成品，经挑选分级后，装入衬有防潮纸的纸箱中，贮藏回软14～18天。
质量标准 干燥适度的李干应是果肉柔韧而紧密，用两指捻压果核不滑脱，含不量为12～18%，色泽鲜明，不发霉。