家常馅饼的做法视频大全 家常馅饼怎么做好吃 家 ?
用料
主料
调和油45ml
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
适量
元贞糖
5ml
花椒粉
适量
家常馅饼的做法
1.1、称好面粉加入盐、油后,一边倒入沸水一边用筷子搅拌成雪花状;等凉透后再加入冷水,揉成面团后盖上保鲜膜,醒半小时备用;
2.2、猪肉剁成肉馅后加入调料,调均后备用;
3.3、将面团分成10个大小均等的剂子后,擀成皮儿,要求边薄一些,包入猪肉馅,包成团,收口向上;
4、炉上放平锅,烧热后,倒入少许油,将包成团的饼压扁后放入锅内,盖上盖子,小火煎5分钟后,再翻面,煎至两面金黄后即可
烙馅饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
烙馅饼的做法
1.
肉馅准备中,剁好的肉泥+姜末+葱花,秘诀:加入生鸡蛋蛋液口感会更好
2.
再加入切好的土韭菜,继续搅拌,多搅拌一会(调味料大家可以自己掌握)
3.
中筋面粉醒面中(半小时),面粉中就放了点盐(无需酵母)
4.
这次做的不错吧
5.
包馅饼也是技术活,靠语言不好描述,意会吧
6.
应该不比外面专业师傅做的差吧
7.
平底锅小火煎起来
8.
煎馅儿饼不要着急,小火慢慢来,两面都要煎到位
9.
酥脆可口,营养美味,外面那些反复油炸的“油馅饼”是没办法和这个比的
10.
家人的喜爱,是早起做早餐的最大动力了!
素馅饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
好吃的素馅饼的做法步骤
1
先把面粉用烫水10分之一烫面,剩下在用凉水拌面好了,捏成团后放置二十分钟。
2
把粉丝松散开,油七成热开始炸粉丝,一炸就关火拿筷按几下,在带上保鲜手套(保鲜袋)拿手在捏成粉状备用。
3
把豇豆(或扁豆)与胡萝卜焯水后切碎粒备用。鸡蛋煎饼切碎备用。(香菜切碎备用。香菜这次没有用)
4
全部馅放一起搅拌后加香油加葱粒,加盐、加胡椒粉拌好,开始包馅。
5
把素馅饼包成象包子样,包好后,在平底锅中刷少量油,有绉的一面朝下用手被按成扁园状的饼,绉的那面饼要厚所以要朝下放。饼放入锅内双煎后就可食用。
6
这是做好的馅饼。馅应该在多加点好吃,技术不好加了还不够多,包馅时包一半时,可以在加一匀。
小窍门
东北馅饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
东北馅饼的做法
1.
面粉中放酵母、1克盐,用温水揉成面团,进行发酵
2.
肉末用料酒、姜末、盐、蚝油、生抽搅拌均匀,白萝卜用盐腌一下挤干水分,黑木耳切丝,虾皮洗净
3.
起油锅煸炒肉末
4.
等肉末变色时放入黑木耳、虾皮翻炒一会关火
5.
关火后放入白萝卜、葱、盐、胡椒粉、五香粉、香油搅拌均匀,做成馅料
6.
发好的面团排气后分成10份
7.
擀成圆形,放入馅料
8.
包成包子样
9.
口朝下压扁
10.
电饼铛上下刷油,煎到两面金黄
油炸馅饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
主料;
面粉 500g
辅料;
油 适量
盐 适量
油炸馅饼的做法;
1.面粉加入酵母发酵40分钟左右
2.将发酵好的面粉揉3到5分钟,然后团成面团
3.然后往面团上抹油,避免沾手
4.一个面团擀成面饼,中间用刀拉5刀
5.放入预热的油锅内,开炸
6.炸制金黄色即可
牛肉馅饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
首先是和面。一定要用热水,和好的面盖上保鲜膜醒2-4小时。
然后是和馅,要想牛肉不硬,得用油把牛肉泄开,当然要想不腻的话,可以用清水,个人感觉和牛肉搭配最好的是洋葱,也可以用芹菜或者茴香,看个人的口味了。
和馅的调料没那么讲究,可以根据个人的口味而定。我一般加的调料是老抽,盐,黑胡椒粉,鸡精,姜粉,甜面酱(也可以用黄酱,白糖或者不放)。一定要按着一个方向搅匀,泄牛肉的时候也一样。放在冰箱里喂一会,吃的时候口感更好。要包的时候在加菜。顺便解释一个切洋葱不辣眼睛的小窍门,就是在旁边放一碗清水,也可以含一口水,不过容易恶心-。-
煎的时候,先把一面煎变色,之后再反面,看到皮鼓起来的时候就是熟了。我是比较爱吃脆一点的。要想软和可以少加一点水,盖上锅盖闷一会,或者煎好之后放在锅里盖上锅盖闷一会。
芒果馅饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
芒果馅饼的做法步骤
1. 将面粉,鸡蛋,水一起搅拌成浆,注意水一开始不能放太少以免成了面团就不好再打成面浆了
2. 将芒果肉和白糖放进面浆,面浆放些食用油避免粘锅,不是不粘锅的就稍微再放点,注:小贴士有我讲的芒果挖肉技巧,芒果粒不需要特别用心切的那么好看,因为……你懂的
3. 中小火,倒入面浆,加热到表面还有薄薄一层还没有变色的面浆即可翻面,如果翻的太晚下面就糊了。上图是翻面后的样子
4. 翻面后用铲子轻轻拍一拍,保证消除饼面的芒果粒突起,注:步骤注意先用铲子一点一点从边往中间翘,直到铲子能托起整个饼再翻,这样避免翻饼失败,折断
5. 切饼装盘,按自己的喜好点缀下即可
家常肉饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
面粉200克
猪肉馅90克
辅料
葱
50克
调料
食盐
1/4茶匙
姜
1/2茶匙
料酒
1茶匙生抽
1/2茶匙
老抽
1/4茶匙
蚝油
1/2汤匙
香油
1/2茶匙
淀粉
1/2汤匙
水
140克
小肉饼的做法
原料:面粉200克、开水(70-80度)105克、凉水30克、猪肉馅90克、葱50克
调料:姜末1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1/2茶匙、老抽1/4茶匙、蚝油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、水1汤匙、盐1/4茶匙、香油1/2茶匙
1.开水冲入面粉中,快速搅匀,用拳头蘸凉水“扎”面团,揉成柔软的面团,松弛30分钟以上
2.肉馅儿中加入姜末、料酒、生抽、老抽和蚝油,拌匀;淀粉和水混合均匀倒入,搅拌均匀,腌制20分钟;葱切碎,倒入肉馅儿中
3.调入盐和香油,拌匀;取出面团,搓成粗条,按扁,均匀擀开擀薄成四方形,尽量薄
4.切成4厘米宽的长条,在每一条上均匀抹上肉馅儿,两边留出边缘不要抹,从一头卷起,不必太紧,最后把接口捏紧,将两端用手的虎口处收拢捏住,捏紧
5.竖起来,用掌心压成小圆饼,全部做好后,覆盖松弛10分钟,再逐个按扁一点,别太用力
6.平底锅加热,倒入适量油转匀,油热后逐个摆入小肉饼,煎约一分钟翻面,盖上锅盖,小火煎至两面金黄,略鼓,即可出锅
猪肉陷饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
猪肉馅饼的做法
1.
猪肉剁成肉泥
2.
放入盆里,加入胡萝卜丝、葱末、蚝油、白糖、盐、油、胡椒粉混合,搅拌均匀做成肉馅
3.
面粉倒入盆里,加入酵母水搅拌均匀
4.
揉搓成光滑的面团
5.
盖上保鲜纸,放置温暖处进行发酵2倍大
6.
排气后分切成每个35克重量的小面团
7.
然后擀成薄面皮,放入肉馅,褶捏成包子胚
8.
再压扁,做成饼型
9.
反过来,光滑面朝上
10.
锅内放油,把饼胚入锅,小火烙熟即可
水果馅饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
主料
面粉
350g
辅料
凉水
200ml
步骤
1.将面粉放入盆中。
2.慢慢放入凉水和成面团,饧10分钟。
3.分成每个40克的剂子。
4.将每个剂子揉成圆形。
5.撒上面粉,按扁。
6.慢慢擀成薄饼。
7.锅里加水放入笼屉,开锅后放入第一个饼盖锅盖。再把第二个饼擀好放入锅中。依次类推。最后一个放入锅中蒸10分钟即可。
8.出锅后,卷上喜欢的菜装盘。即可享用。