正宗简阳羊肉汤怎么做? ?
正宗简阳羊肉汤(包括沾碟)的做法
简阳的羊肉汤在川内是很出名的,简阳离这儿又不远,口味差不多。下面介绍一种简阳羊肉汤制作方法,虽然做出来的味道比起简阳正宗的羊肉汤味道差点,(主要是差在熬汤方面,制作方法肯定是对的)。但是用了心,应该是不错的。
1、熬汤:这个很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)
2、羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好。
3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了)。
4、爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的。放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就可以啦!)
5、起锅,放葱。
6、打个干海椒面碟子,或者青海椒碟子!
其实简阳的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜的,大家要切记,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗了,会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅,买一或者两条就可以了。
好了,以上是简阳正宗羊肉汤的做法,味道绝憨巴士。而且汤味道只鲜,羊肉也好吃。
家常羊肉汤怎么做好喝 ?
羊肉汤怎样做好喝?
羊肉汤的做法一(山东单县羊肉汤)
汤的配料:
羊肉500克,香菜50克,红油、芝麻油各25克,良姜、葱各10克,精盐、花椒水各15克,花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
制作方法:
1.将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至没过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用;
2.另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫;
3.将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油、花椒水,煮约二小时左右即可;
4.此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末,单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。
汤的特点:
投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,
汤的功效:
1.有健脑明目之功,尤其适合老年人和神经衰弱者饮用;
2.有壮身补血之能,最宜病愈大补者常食;
3.补虚壮阳,温中暖下。
羊肉汤的做法二(羊肉萝卜汤)
汤的配料:
羊腩肉750克,白萝卜一颗,香菜,葱,姜,盐,鸡精,料酒,胡椒粉。
制作方法:
1.将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;
2.坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶出锅,羊肉萝卜汤即成。
汤的特点:
汤鲜肉美,补而不燥。
汤的功效:
1.补中益气,补血安神,温胃散寒,补虚益肾;
2.萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。
温馨提示:
羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳。
羊肉汤的做法三(成都简阳羊肉汤)
汤的配料:
鲫鱼,猪棒子骨、羊棒子骨,羊肉,猪油,姜,葱,盐,味精,胡椒,茴香粉。
制作方法:
1.熬汤:鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮;
2.羊肉煮好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好;
3.猪油下锅、放姜炒到金黄色,倒入羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了);
4.爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的,放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好;
5.起锅,放葱,简阳羊肉汤即成,打个干海椒面碟子,或者青海椒碟子。[吃地带]
温馨提示:
1.简阳的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜的,大家要切记,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗了,会遮盖点点羊肉汤的香味;
2.鲫鱼根据汤是大锅还是小锅,买一或者两条就可以了。
汤的特点:
汤味道鲜美,羊肉也好吃。
羊肉汤的做法四(当归生姜羊肉汤)
汤的配料:
羊肉500克,当归15克,生姜15克,精盐6克,料酒15克,味精适量。
制作方法:
1.将当归、生姜用水洗净,切长片,羊肉剔去筋膜,入沸水锅内滗去血水,捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用;
2.取净锅(最好是砂锅),加入清水适量,然后将切成条的羊肉下入锅内,再加当归和生姜,在旺火上烧沸后,撇去浮沫,加入调料,改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂,当归羊肉汤即成。
汤的功效:
1.当归是中医常用的补血药,性质偏温,有活血养血补血的功效;生姜可以温中散寒,发汗解表;羊肉性质温热,能温中补虚。三者配合起来,具有温中补血、祛寒止痛的作用。
2.......余下全文>>
成都麻羊肉怎么做来吃好吃吃!? ?
放调料淀粉15克.川辣椒.锅中放少许油(如果肥羊肉也可不放油)将羊肉煎至香、麻辣粉30克、香菜洗净切段
3、辣椒粉10粉)将羊肉腌制1小时(腌制时放少许食用油)
4.用调料秘制酱料(叉烧酱1汤匙、料酒15克用料
主料
羊肉300克
辅料
红尖椒
1根
尖椒
2根
香菜
50克
调料
色拉油
10毫升
姜
适量
蒜
适量
料酒
15克
淀粉
15克
叉烧酱
1汤匙
辣椒粉
10克
小葱
适量
麻辣粉
30克
变态麻羊肉的做法
1.羊肉切片
2
简阳羊肉汤 ?
简阳的羊肉汤在川内是很出名的,简阳离成都又不远,口味差不多.下面介绍一种简阳羊肉汤制作方法,虽然做出来的味道比起简阳正宗的羊肉汤味道差点,(主要是差在熬汤方面,制作方法肯定是对的).但是用了心,应该是不错的.
1、熬汤:这个很重要.(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮) 用带肉的羊骨头使劲炖
然后大火收汁当高汤
每次都用一点高汤,再添清水
用羊肉煮汤
就特别好吃
2、羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好.
3、猪油下锅、放姜可炒到金黄色.倒切好的羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了).
4、爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的.放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒.
5、起锅,放葱.
6、打个干海椒面碟子,或者青海椒碟子.其实简阳的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜的,大家要切记,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗了,会遮盖点点羊肉汤的香味.鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅,买一或者两条就可以了.
好了,以上是简阳正宗羊肉汤的做法,味道绝对巴士.而且汤味道只鲜,羊肉也好吃.
以上不是本人写的.部分经修改,尝尝羊肉汤的美味,还有吃了也没有那么冷哈,但是不要吃太多了哈,以免上火一起嘴唇上长疮.
哦,还要补充点,我觉得还可以放点白萝卜进去煮起吃,这样更好些,我们中医有个说话就是“十月萝卜当人参”.还可以放点大枣和枸杞进去也可以.
鲫鱼羊肉汤、羊肉汤锅、炒羊肉、炒羊肝、羊肉香肠、风干羊肉等羊肉精品系列。 羊肉还有其它很多做法就不一一介绍拉.红焖羊肉,红烧羊肉汤,归杞炖羊肉,山药羊肉汤,石山扣羊肉,葱爆羊肉,蜜枣 羊 肉,羊肉泡馍,萝卜羊肉汤,苁蓉羊肉粥... 呵呵,希望能够饱大家口福~~
羊肉火锅怎么做 ?
成都羊肉汤锅做法,羊肉汤锅做法大全,四川火锅做法
发布时间:12-20 责任编辑:做饭网编辑
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本文用到的食材有: 羊肉 白豆 青椒
有图有真相:
1 羊腿一个(这个是我上次从阿坝州带回来的肥绵羊肉,一直舍不得吃冻 在冰箱里的,这个是前腿)
2 从中间砍开以后冷水下锅用大火烧开(炖羊肉的锅要大水要多加)
3 汤开之前打去浮沫(注意:一定要这个时候去除浮沫,如果等到水完全 开了以后浮沫就融入汤中了,那么你这锅汤也就不完美了)川菜做法大全
4 打去浮沫以后大火炖一个小时后将煮熟的羊肉捞出(切忌煮太久,肉煮 太软就不好吃了)
5 煮熟的羊肉捞出后自然冷却
6 晾冷以后的羊腿肉去骨(外面的羊肉汤店一般是生肉去骨,不过并不是 每个人都有庖丁解牛的技术所以我在这里介绍的是熟肉去骨,熟肉去骨 相对简单,肉剔下来以后羊骨头放入汤中继续炖汤)
7 剔下来的羊肉切片装盘备用
8 炒锅下猪油(一般外面羊肉汤店用的羊油,但我觉得那个味道太重所以 不是很喜欢)
9 六成油温下入葱段和姜片爆香
10 鲫鱼下锅两面煎(这样熬出的汤更加香浓)
11 这个是熬好的羊肉汤(正常的羊肉汤不是纯白色的哦)
12 煎鱼的锅中加入羊肉汤大火冲白
13 将鱼羊鲜的汤倒入电磁炉锅中
14 加入一点枸杞和大枣就可以上桌了(这样不但好看而且养生)
15 上桌以后继续熬煮(香气四溢啊!)后面这些是配菜(大白菜、蘑菇、 白面锅盔、萝卜、青笋、豌豆尖、菜头、都是我喜欢吃的)和煮熟的羊 肉,锅的前面是吃鱼羊鲜汤锅的蘸料
16 熟羊肉片下锅以后我来说说蘸料
17 蘸料包括:香菜、大头菜、盐、味精、白豆腐乳、小青椒、小米辣
18 碗中加入小青椒和小米辣(根据自己的口味添加,喜欢辣就多放点)
19 夹入一块白豆腐乳
20 加入香菜
21 加盐
22 再来点锅里的热汤
23 用筷子拌匀,拌匀以后干什么?我也就不多说了,你懂的!呵呵呵
成都口味牛肉汤做法 ?
烹饪技巧
1,煮耙,入炖锅用小火炖至七成耙取出,带香油豆瓣碟即成,灌原汤、汤用纱布滤去杂质,牛肉盖面,切勿粘锅做法
1、走菜时用萝卜垫底、炖时用小火,保持汤微沸;
2,保持洁净、牛肉下锅初开时、白(或红)萝卜去皮切条、先将黄牛肉在清水中浸漂,按横筋切大一字条;
3;
4;
2,打尽浮沫杂质,与牛肉继续炖至耙软,捞出用牛肉汤焯起
成都鲜羊肉批发价最便宜的多少钱一斤 ?
们家在卖。你要批发的话可以到龙泉西河,也就20、21一斤,估计冰鲜牛肉要便宜点;鲜的哦
四川羊肉蒸笼的做法? ?
经济总量连续多年位居西部第一[2] 、工业、贵州、中国西部综合交通枢纽,省会成都、旅游四川,西部为川西高原、甘肃、军事。
四川是中国重要的经济、西藏、商贸,与陕西。
四川是中国第三批自由贸易试验区[1] ,东部为川东平行岭谷和川中丘陵,简称“川”或“蜀”、云南。省会成都在1993年被国务院确定为中国西南地区的科技,中部为成都平原、通信枢纽[3] 、重庆诸省市交界,位于中国大陆西南腹地、农业、金融中心和交通、中国西部经济发展高地、青海。成都双流国际机场是中国第四大航空港[4] ,是国宝大熊猫的故乡、文化大省