的做法,酸奶蒸蛋糕怎么做好吃,酸奶蒸蛋糕的家常做法 ?
先蛋白跟蛋黄分开 用无水无油的容量放好
蛋白加糖用打蛋器打发 打到出现花纹 体积膨胀
把.蛋黄 酸奶 低粉放一起用刮刀拌均匀 无颗粒即可
然后把蛋白分三次放入蛋黄液 拌匀
最后放入八寸蛋糕膜封保鲜膜 上锅蒸四十分钟就可以了
酸奶蒸蛋糕怎么做 ?
简介
这款蛋糕的口感与轻乳酪蛋糕很像,虽没芝士的香,却又酸奶的爽滑。 酸奶的味道并不明显,但使蛋糕很爽,甜而不腻。 难度:中等 时间:准备0.5个小时,做1个小时 价钱:10元 分量:4人份 口味:松软香甜
游向蓝天的鱼
用料
低粉 40克
玉米淀粉 24克
酸奶 200克
黄油 48克(或者植物油)
白砂糖 70克
鸡蛋 4个(一个约60克)
酸奶蛋糕的做法
将低粉和玉米淀粉过筛备用
将黄油切小块加热融化后(植物油)与酸奶混合
将蛋黄与蛋白分离
蛋黄逐个加入酸奶与植物油的混合物中,每加一个混合均匀后再加下一个
将过筛的面粉倒入蛋黄糊中
充分混合均匀
用电动打蛋器低速预打蛋清
分三次将白砂糖加入蛋清中,以低俗——中速——高速的方式搅拌蛋清
将蛋清打至湿性打发。提起打蛋器能清晰地看到蛋白成小尖钩状
将蛋白逐批倒入蛋黄糊
每次都要都要采用切拌的方式,充分将两者混合
最后倒入模具,在平板上震几下,消去大泡。放入预热过的烤箱进行烘焙
1、所谓水浴:将热水注入烤盘,放在烤箱底层。模具放在烤架上,放中层。 2、打蛋白:鸡蛋从冰箱里取出后,不必回室温,直接打即可。低速-中速-高速的方式能提高效率。 3、再次说一下关于切拌的小心得:加入蛋白后,将蛋黄糊从底部翻起后,用刮刀在面糊上来回划8字。试过几个方法,此方法效果最佳。切拌的目的是为防止在混合的过程中消泡,但消泡是在所难免的。我们只需小心进行,不必太过在意。 4、成功的关键:模具的选择很关键,尽量使用小模具。面糊不要倒满,8分满即可。下一步很关键:不同的烤箱温度不同,我给出的是我成功的温度:170度。烤50分钟后,将烤架移至中下层,防止底层过湿和上色太深。继续烤10分钟,将小个模具取出,只留右边模具继续烤10分钟即可。 5、因为是水浴,底部会有些湿润,属正常。冷藏3-4小时实用,味道更佳。
酸奶芒果蒸蛋糕的做法,酸奶芒果蒸蛋糕怎么做 ?
食材用料:
酸奶130克
奶油150克
芒果粒150克
白糖50克
鱼胶粉11克
牛奶100克
芒果粒50克
打发的奶油30克
菜谱做法:
1.准备6寸心形脱底模具,如果怕漏底部就包上锡纸。我的模具不会漏就没包
2.奶油加白糖稍微打发,6成发就可以了
3.牛奶加鱼胶粉小火加热,放一边晾凉,芒果切粒
4.把酸奶和芒果粒放入打发的奶油里,搅拌均匀成奶油糊
5.把放凉的鱼胶粉水放入奶油糊中,搅拌均匀,倒入心形模具中,放冰箱冷藏至硬
6.从冰箱拿出来用电吹风在模具周围吹一会儿或热毛巾捂一下,即可轻松脱模
7.把30克已打发的奶油,装入有花嘴的裱花袋中
8.根据自己的喜好装饰,最后撒上芒果粒即可
酸奶燕麦蒸蛋糕的做法,酸奶燕麦蒸蛋糕怎么做 ?
用料
鸡蛋
酸奶 100ml
燕麦 20g
酸奶燕麦蒸蛋糕的做法
把鸡蛋打散和酸奶混合加入燕麦片 放入蒸锅盖上盖子蒸10min即可
小贴士
上面也可以加自己喜欢的 如红枣
的酸奶蛋糕的做法,蒸出来的酸奶蛋糕怎么做 ?
蒸出来的酸奶蛋糕主料
酸奶(一杯)
面粉(70g)
鸡蛋(4个)
辅料
食用油(2勺)
糖(40g)
蒸出来的酸奶蛋糕的做法
1.
准备材料
2.
把蛋清和蛋黄分离。(对于没有电动打蛋器的同学,在蛋清中加几颗盐,然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜,这样利于打发)
3.
蛋白,打成粗泡后,加第一次砂糖;继续打呈细腻的泡沫加第二次糖;打发成湿性泡发,此时状态呈弯钩状,加第三次糖;最后,直至打发成硬性泡发,呈直立的三角形小尖
4.
蛋黄加酸奶、食用油、白糖拌匀,再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液
5.
把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀(千万不能打圈)
6.
把拌好的蛋糊倒入模具,震几下,震出泡沫
7.
给模具包上保鲜膜,以防水汽进入。上锅蒸二十几分钟
8.
切块
最简单的酸奶最简单的酸奶蛋糕的如何做 ?
用料
鸡蛋 4
酸奶 120g
低筋面粉 40g
玉米淀粉 25g(没有可用等量低粉代替)
柠檬汁 4滴
白糖 100g
无油最简单酸奶蛋糕!的做法
蛋清蛋黄分离,蛋清一定在一个绝对干净,无油无水的碗里,不能参杂蛋黄
称好面粉,将分离出的蛋黄打散后,筛入低粉,并搅拌到顺滑无颗粒
将酸奶倒入蛋黄液里,并搅拌均匀
在单独另外一个碗里打发蛋清,首先加入柠檬汁,开始打发,分三次加入白糖,打发至不可流动,或有轻微流动都可以,不要太过了,容易开裂,也不能太轻,否则蛋糕发不起来
将打发好的蛋清分次加入面糊中,搅拌至均匀顺滑
面糊倒入磨具中
烤盘加水后放入烤箱,烤箱预热10分钟 150度 上下管,预热好后,将模具放入烤箱,继续烤50分钟,中途可以拿出来用牙签插入蛋糕里芯,拿出来时没有面糊则是烤好了
完成了!享受美味吧
酸奶戚风小蛋糕的做法,酸奶戚风小蛋糕怎么做 ?
酸奶戚风小蛋糕的做法
食材
主料
鸡蛋
5个
低筋粉
110g
糖
60g
玉米油
50g
酸奶
100g
辅料
白芝麻
少许
步骤
1.准备好的材料
2.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋黄直接放入盛有玉米油的盆里,加入酸奶
3.搅打均匀
4.筛入蛋黄盆中
5.用刮刀切拌均匀
6.蛋清中分三次加入糖,打发
7.取三分之一打发的蛋白加入到蛋黄盆
8.上下翻拌and切拌均匀
9.将蛋黄糊倒回蛋白盆
10.上下翻拌and切拌均匀
11.装进硅胶模中
12.撒上芝麻
13.入烤箱,185度中层上下火烤制30分钟
14.出炉的小蛋糕
15.剩余的面糊装在六连模中
16.烤箱185度中层上下火烤制30分钟烤熟
酸奶蛋糕怎么做 ?
简介
这款蛋糕的口感与轻乳酪蛋糕很像,虽没芝士的香,却又酸奶的爽滑。 酸奶的味道并不明显,但使蛋糕很爽,甜而不腻。 难度:中等 时间:准备0.5个小时,做1个小时 价钱:10元 分量:4人份 口味:松软香甜
游向蓝天的鱼
用料
低粉 40克
玉米淀粉 24克
酸奶 200克
黄油 48克(或者植物油)
白砂糖 70克
鸡蛋 4个(一个约60克)
酸奶蛋糕的做法
将低粉和玉米淀粉过筛备用
将黄油切小块加热融化后(植物油)与酸奶混合
将蛋黄与蛋白分离
蛋黄逐个加入酸奶与植物油的混合物中,每加一个混合均匀后再加下一个
将过筛的面粉倒入蛋黄糊中
充分混合均匀
用电动打蛋器低速预打蛋清
分三次将白砂糖加入蛋清中,以低俗——中速——高速的方式搅拌蛋清
将蛋清打至湿性打发。提起打蛋器能清晰地看到蛋白成小尖钩状
将蛋白逐批倒入蛋黄糊
每次都要都要采用切拌的方式,充分将两者混合
最后倒入模具,在平板上震几下,消去大泡。放入预热过的烤箱进行烘焙
1、所谓水浴:将热水注入烤盘,放在烤箱底层。模具放在烤架上,放中层。 2、打蛋白:鸡蛋从冰箱里取出后,不必回室温,直接打即可。低速-中速-高速的方式能提高效率。 3、再次说一下关于切拌的小心得:加入蛋白后,将蛋黄糊从底部翻起后,用刮刀在面糊上来回划8字。试过几个方法,此方法效果最佳。切拌的目的是为防止在混合的过程中消泡,但消泡是在所难免的。我们只需小心进行,不必太过在意。 4、成功的关键:模具的选择很关键,尽量使用小模具。面糊不要倒满,8分满即可。下一步很关键:不同的烤箱温度不同,我给出的是我成功的温度:170度。烤50分钟后,将烤架移至中下层,防止底层过湿和上色太深。继续烤10分钟,将小个模具取出,只留右边模具继续烤10分钟即可。 5、因为是水浴,底部会有些湿润,属正常。冷藏3-4小时实用,味道更佳。
蛋糕的做法,电饭煲酸奶蛋糕怎么做好吃,电 ?
主料
鸡蛋4个 面粉3堆尖勺 玉米淀粉一堆尖勺 酸奶180ml
辅料
白糖四勺 食用油一勺 蜂蜜适量 奶酪一小块
电饭煲酸奶蛋糕的做法步骤
1. 180ml酸奶,四个鸡蛋,蛋清分离。
2. 蛋黄里加入酸奶,面粉,淀粉,蜂蜜,食用油。搅拌均匀。
3. 蛋白分三次加入白糖,电动打蛋器打至硬性发泡(既盆倒扣蛋白不会掉)
4. 将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊,切半均匀。电饭煲空烧一分钟,锅底抹食用油防粘,倒入所以面糊。用力震动几下,排出气泡。按下煮饭档,二十分钟跳闸后开锅。
5. 反转一面,放上奶酪碎使其融化。再次盖盖按煮饭档,等待二次跳闸。
6. 出锅后把融化的奶酪抹匀,切块食用
7. 成品甜香软糯,口感极佳
酸奶海绵蛋糕的做法,酸奶海绵蛋糕怎么做好吃 ?
酸奶海绵蛋糕的做法
1.
食材称重
2.
无水无油的盆中分离蛋黄和蛋白。蛋黄打散,加入酸奶搅拌均匀
3.
再加入玉米油搅拌均匀。继续筛入面粉拌至无干粉即可
4.
蛋清中滴入柠檬汁,混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发;看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖,用打蛋器打发
5.
看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖和淀粉,继续打发成湿性发泡。拉起蛋白有弯钩即可
6.
分两次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀
7.
最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。烤箱180度预热5分钟。烤盘铺上油纸,倒入面糊轻震几下,震出气泡
8.
放入烤箱中层180度25分钟即可。观看表面上色程度
9.
时间到,拿出烤盘倒扣在网架上,趁热轻轻撕下油纸。在用油纸覆盖住蛋糕,避免表面干。晾凉切块即可食用
10.
最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊