万丰美食菜谱大全自制蛋糕里如何加果酱？ ？
果酱阀比重比蛋糕浆的比重大，自然要弄穿蛋糕。解决办法是你先在模具烤一层薄薄的脆饼，加果酱后在浇蛋糕浆，烤出来就不会穿帮了。你甚至可以用现成的巧克力饼或威化饼垫底。
果酱蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.奶和油入盆加糖打匀
2.一个一个加入蛋黄打匀
3.加入筛过的低粉拌匀
4.蛋白加盐分次加糖打发和蛋黄糊拌匀，入烤盘烤150度40分
5.脱模晾凉
6.淡奶加糖打发备用，蛋糕片三片，一层蛋糕一层奶油撒水果
7.水果表面抹一层果酱，依次做好全部
8.表面及四周抹上奶油，在蛋糕顶部再抹少许果酱，最后用奶油花装饰
果酱蛋糕怎么做好吃 ？
用料
主料
黄油80克
糖粉40克
盐1克
低筋面粉130克
杏仁粉30克
牛奶30克
泡打粉2克
鸡蛋1个
辅料
.果酱
30克
果酱蛋糕的做法
1.
将黄油糖粉和盐混合打发。烤箱预热180度左右；鸡蛋打散,分五次左右一点点加入到上料的黄油中,每次加入都要搅拌均匀
2.
将低筋面粉过筛,加入黄油和鸡蛋中,再加入杏仁粉和牛奶拌匀,装入裱花袋；将面糊挤一半到模具中,然后舀入果酱,再将果酱之上挤一圈环形面糊；模具放入烤箱中层,上下火,烤约20分钟至表面金黄即可
烹饪技巧
1、杏仁粉颗粒比较粗,可不过筛,但放入之前可以先搅拌至松散；
2、果酱的用量也不要太多,点缀即可,在果酱之上的面糊是一圈环形即可,要留出中间果酱部分,成品形状会比较特别；
3、我这款模具是很迷你的那种杯子形状,如果是大杯子需要增加烘烤时间。
果酱千层蛋糕的做法，果酱千层蛋糕怎么做好吃 ？
1.苹果切丁，加入白糖，放入面包机里，开启果酱模式
2.不要太碎，留些颗粒感
3.做好苹果酱取出
4.葡萄干泡水一个小时左右
5.放入料理机打碎
6.将打碎的汁倒入面包机，加入适量水淀粉，开启果酱模式
7.果酱做好加入适量葡萄干，增加口感
8.苹果去皮切块加入料理机打碎
9.倒入面包机，不加糖，保留酸酸的口感
10.做好的苹果酱冷却
11.分离烦请蛋黄
12.蛋黄加油，水，白糖，面粉，淀粉，切拌法搅拌均匀
13.不要搅拌太久，以免起筋
14.蛋白加糖，白醋，分三次加糖，高速打发
15.蛋白打发倒湿性发泡就可以
16.将蛋白泡与蛋黄糊混合均匀
17.混合倒看不见白色就可以装入模具
18.烤箱预热140度5分钟，然后烤35分钟，适情况而定
19.取出蛋糕用面线切成片状
20.最低层抹葡萄干果酱，涂抹均匀
21.盖上蛋糕后，接着涂抹一层带果肉科颗粒的苹果酱，增加风味和口感
22.再盖上蛋糕，在其上面涂抹一层葡萄干果酱，均匀一些
23.最后盖上蛋糕
24.最后在表面涂抹苹果酱，均匀即可
25.切开食用
果酱戚风蛋糕怎么做 ？
果酱戚风蛋糕怎么做
材料
鸡蛋(每颗约60~65g)5颗细白砂糖60g葡萄籽油40g果酱80g水50ml莓果类香甜酒(or兰姆酒.橙酒)1t低筋面粉110g8吋中空戚风烤模一个
做法
1
备齐所有食材~蛋白蛋黄分开置于两干净无油的搅拌盆中,蛋黄部分+1/2细砂糖 →沙拉油→ (果酱+酒+水)~拌均匀..
2
低筋面粉过筛后...加入蛋黄糊中轻拌均匀..蛋白+另1/2细砂糖打至硬性发泡后~ 将蛋白霜分次再与蛋黄面糊拌均匀即可.
3
将拌好的蛋糕面糊到入烤模中..轻敲一下..将多余空气敲出,入预热好的烤箱中以上下火170度~ 烤35分钟即可...取出后倒扣放凉~OK.
4
冷却后即可脱模(各家烤箱状况不同..时间温度仅供参考!)
5
果酱随个人喜好选择~自制果酱最佳。草莓.柠檬.柳橙.蔓越莓.覆盆子等..皆适合,但以草莓.柠檬.柳橙的香气表现最优!仅供参考~^^
果酱夹心小蛋糕怎么做 ？
果酱夹心小蛋糕食材明细
鸡蛋4个
细砂糖20+50克
低筋面粉80克
葵花籽油50克
水50克
果酱适量
甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度
果酱夹心小蛋糕的做法步骤
1
分离蛋黄和蛋清。蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅打均匀。
2
分三次加入葵花籽油，每加一次要搅拌均匀再加下一次。
3
加入水搅拌均匀。
4
将低筋面粉筛入到蛋黄糊中，用打蛋器轻轻搅拌均匀。
5
蛋清放入无水无油的干净的碗中，加两滴白醋，用电动打蛋器高速搅打，分三次加入50克细砂糖。打到蛋清提起出现弯弯的尖角即可。
6
取三分之二的蛋清，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
7
将搅拌好的蛋黄糊倒入到蛋清碗中，翻拌均匀。
8
搅拌好的面糊。
9
将纸膜放到蛋糕模中，蛋糕糊装入裱花袋中，将裱花袋剪一个小口，往纸膜中挤入三分之二的蛋糕糊。
10
放适量的果酱。
11
再挤入一些面糊盖住果酱至模具八分满。
12
烤箱预热，180度，上下火，烤20分钟左右。
果酱蛋糕是怎样凝固的 ？
果酱蛋糕卷
超级美味的果酱蛋糕卷的做法
主料
鸡蛋(2个)低粉(65g)
调料
牛奶(13g)色拉油(13g)果酱(适量)白糖(70g)
厨具
无
1 准备好材料，低分要过筛，牛奶跟色拉油混合，另外准备一个放温热水的盆。
2 鸡蛋打入一个无油无水的盆中，将盆放在装好温热水的盆上，用电动打蛋器将其打散，倒入糖。
3 高速打至浓稠，再低速打至细腻，抬起打蛋头可见2到3厘米的蛋糊不会轻易滴落，即完成全蛋打发。
4 筛入低粉，搅拌均匀。
5 倒入牛奶与油的混合液，搅拌均匀。
6 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，轻摔几下震出气泡。
7 烤箱预热170度，我家的烤箱十分钟就烤好了~出炉后撕下油纸，涂好果酱。
8 用擀面杖帮助卷好蛋糕卷。
9 再切成需要的厚片即可。
吃过那么多蛋糕，是不是想不到还可以这样做果酱蛋糕 ？
无论是什么样的蛋糕都是人创造出来的，这多了自然知道自己想要什么口味的，可以自己做，才是最好吃的。
香蕉果酱蛋糕.怎么用果酱做蛋糕 ？
香蕉果酱蛋糕卷的做法步骤
1
我食材明细里所说的勺即是宝贝奶粉里配的勺子，奶粉说明上说一平勺奶粉大约是5克。大家先看一下我用的勺子吧。
2
把蛋黄和蛋清用分蛋器分别分离到两个干净并且无油无水的容器里。
3
香蕉剥皮，用勺背压成细腻的肉泥。香蕉熟得超透越好压。用料理机打的也可以，我嫌清洗料理机麻烦，就用手动的了！
4
蛋黄里加入三勺色拉油。
5
用打蛋器打匀。
6
加两勺糖粉搅打均匀。
7
加入研好的香蕉泥搅打均匀。
8
低粉放一比较大的碗里，把搅打好的香蕉泥蛋黄液倒入。用打蛋器搅打成均匀的面糊。
9
开始打发蛋白。加入一勺柠檬汁。
10
剩余的两勺糖粉分三次加到蛋白中。蛋白先稍微打发一下，打到有许多气泡出现时加入半勺糖粉继续打发。
11
打到蛋白体积变大，蛋液变白时加入一勺糖粉。
12
继续打发，打至蛋白出现许多细腻的泡沫时再加入半勺糖粉。
13
继续打发至硬性发泡，即提起打蛋器倒立后，蛋白可立起直角尖就可以了。
14
把蛋白分三次加入调好的香蕉蛋黄糊中，用刮刀（我没有刮刀，就用盛米饭的铲子搅的，效果一样哦）轻轻搅拌均匀。
15
烤盘铺油纸，倒入搅好的面糊，端着烤盘把烤盘的边缘在墙上轻轻磕几下，可使面糊薄厚均匀，也可消除里面的大气泡。
16
烤箱预热十分钟，180度，中层，上下火，十八分钟。
17
稍微晾凉后，去油纸，抹一层果酱。
18
沿一边卷起，用油纸包好，放冰箱冷冻室里冻半小时。失误的是，我的蛋糕颜色烤得那么棒，可是卷的时候我没注意把表面给卷到芯里去了，可惜了我那金黄金黄的蛋糕面哟！
19
拿出，去掉油纸，切片即可食用。
小窍门
1、蛋白的打发比较关键，没有完全打发的蛋糕会很硬，不暄软！
2、最后搅拌面糊的时候一定要轻，一是不能划圈搅，要上下翻着搅拌，避免上筋；二是一定要轻，避免消泡，搅拌均匀即可。
草莓果酱奶油蛋糕怎么做 ？
用料
鸡蛋 4只
上白糖 160g
牛奶 4大匙
低粉 240g
泡打粉 1小匙
黄油 160g
草莓果酱奶油蛋糕的做法
黄油先隔水融化着
打散鸡蛋，加入全部砂糖，用打蛋器搅拌至砂糖完全融化
倒入牛奶搅匀
低粉泡打粉一起过筛加入
搅拌至完全看不到干粉，然后预热烤箱175度
加入融化的黄油，充分混合，直到面糊呈流质状态
入模具一半时加入自制草莓酱，再覆盖上剩余面糊
放入170度烤箱，30分钟，出炉连模具一起凉后脱模
翻转，草莓酱奶酪霜装饰，完成