万丰美食菜谱大全卷的做法，红丝绒奶油蛋糕卷怎么做好吃，红 ？
红丝绒蛋糕卷的做法
红曲粉和低粉混合，蛋清蛋黄分开
黄油切小块放入奶锅
煤气上煮到冒小泡
把面粉混合和红曲粉混合好放进去
刮刀拌匀
分三次加入牛奶，用刮刀拌匀，牛奶全被吸收
分两次加入蛋黄，拌匀
拌好的面糊
蛋清加柠檬汁
达到中性发泡
用蛋抽搅匀
加入剩余蛋清全部拌匀
入烤盘
170度，20分钟左右
出炉要倒扣
加馅料，我做的奶油奶酪馅
卷起冰箱定型后，切片
红丝绒蛋糕卷和红丝绒蛋糕的区别 ？
红丝绒蛋糕中加入了红曲粉，并且是把蛋白霜加入面糊中，然后烘焙而成，戚风的话就相对简单，属于初级烘焙，这里就不赘述了
红丝绒蛋糕的配方 ？
低筋面粉鸡蛋 蛋黄糊原料：鸡蛋黄5个、绵白糖25克、牛奶45克、葡萄籽油45克(可用色拉油或者玉米油)、低筋面粉75克、红曲粉15克蛋白糊原料：鸡蛋白5个、绵白糖80克内馅：奶油150克、绵白糖50克1.蛋黄加糖搅匀2.倒入牛奶和玉米油搅匀3.面粉和红曲粉混合拌匀4.过筛至蛋黄糊中5.用打蛋器以捞拌的方式拌至顺滑无颗粒6.蛋白放入无油、无水的容器中，先用打蛋器搅打成粗泡，然后一次加入所有糖，继续搅打至蛋白顺滑有明显的纹路，提起打蛋头蛋白自然下垂不滴落，呈长长的三角状7.取1/3蛋白倒入面糊中拌匀，不要过度搅拌，用捞拌的方式8.然后把面糊倒入剩余的蛋白霜中9.用捞拌的方式将面糊拌至顺滑10.烤盘中铺上油纸，把拌好的面糊倒入烤盘中11.用刮板抹平12.然后拿起烤盘，在平整的地方摔两下，震出里边的大气泡13.烤箱提前预热约8-10分钟，上管190℃，下管165℃，把烤盘放入烤箱，中下层，时间为16分钟，最后5分钟开了热风，上色很均匀14.烤好后立刻出炉，放在烤网上至基本凉透15.在蛋糕片的一端切个斜角16.另一端的表面浅浅的切两刀，卷卷会好卷一些17.鲜奶油加糖打发后，均匀的涂抹在蛋糕片上，有斜边的一点要预留出约2-3厘米不抹奶油，以免卷的时候奶油被挤出来18.把擀面杖放在烤纸下，向上推蛋糕片，卷起，然后用烤纸把蛋糕卷包好，两头拧紧，放在冰箱冷藏30-60分钟定型后切片即可 1、烤箱预热350F/177C。准备三个9寸蛋糕盘,喷油，铺上烘焙纸.将蛋糕粉，甜菜根粉，可可粉，盐和bakingsoda拌匀。 2、中速打发黄油和糖，约5分钟，分次加入鸡蛋，打发均匀。3、分三次加入buttermilk和干粉，拌匀。加入香草精华和苹果醋，拌匀。4、分入模，烘焙30-40分钟。5、冷却后，涂上奶油奶酪甜奶油霜。
红丝绒乳酪卷的做法，红丝绒乳酪卷怎么做好吃 ？
前言之前看到别人做的红丝绒蛋糕卷第一眼就被迷住了，怎么会这么漂亮的蛋糕卷呢，特别是这寒冷的冬天，这一抹红更是给我温暖的感觉，就告诉自己一定要尝试下。
怎么做好吃，红丝绒蛋糕的家常做法 ？
红丝绒蛋糕的做法步骤
1
两个蛋清加入100g砂糖搅拌均匀
2
加入45g油搅拌
3
90g牛奶加入5g红曲粉
4
搅拌均匀之后加入蛋清中
5
加入5g柠檬汁
6
加入可可粉、低筋粉和3g泡打粉
7
放到模具里面8分满
8
放入烤箱中，170度15-20分钟
9
然后制作馅料，奶油奶酪加入蜂蜜搅拌顺滑
10
加入淡奶油搅拌
11
晾凉的蛋糕顶部切下来
12
挤上馅料装饰即可
蛋糕卷怎样做出完美的毛巾底 ？
用料
蛋黄糊
蛋黄 四个
玉米油 40克
清水（或牛奶） 70克
白糖 10克
低筋粉 60克
红曲粉 10克
蛋白糊
蛋白 四个
白糖 40克
红丝绒蛋糕卷（完美毛巾底）的做法
四个蛋黄加入玉米油，白糖
清水将红曲粉拌匀后，加入蛋黄糊中，并将低粉筛入拌匀无颗粒
四个蛋清加白糖打发，打到拉起打蛋器成小弯角即可
分几次将蛋黄糊，蛋白糊融合拌匀，切拌方式，不要画圈和搅拌，以免消泡
烤盘垫硅胶的后加一层油布，倒入蛋糕糊，从高处淋下，抹平，震出大泡，预热烤箱170度25分钟中层
出炉趁热揭去油布，晾凉后卷入打发的淡奶油，锯齿刀热水冲下再切，抹面较平整
正宗红丝绒蛋糕怎么做 ？
红丝绒蛋糕的做法
1.
蛋黄加入白砂糖，用蛋抽搅打呈乳白色至体积膨胀
2.
加入玉米油搅拌均匀
3.
低筋面粉、粟粉、红曲粉混合过筛，筛好后加入蛋黄中搅拌均匀，无粉颗粒即可
4.
蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
5.
将三分之一的蛋白霜与面混合，翻拌均匀
6.
把翻拌均匀的面糊加入到剩余的蛋白霜中翻拌均匀
7.
把拌好的面糊倒入模具里，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤40分钟左右
8.
烤好的蛋糕倒扣在烤网上自然冷却，冷却好将蛋糕切片，切成4片
9.
淡奶油加入砂糖打发
10.
取一片蛋糕片，抹上奶油，盖上第二层，再抹上奶油；把四片蛋糕都盖上后，用奶油抹面，再在蛋糕面上用花嘴挤上奶油装饰即可
红丝绒裸蛋糕的做法，红丝绒裸蛋糕怎么做好吃 ？
1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦
2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）
4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了
红丝绒瑞士卷怎么做好吃 ？
主料水90g 植物油30g 糖粉20g 低筋粉55g 蛋黄5个 蛋白5个 白砂糖65g 红曲粉10g 淡奶油150g
红丝绒瑞士卷的做法步骤
1. 将水和植物油混合，略为搅拌
2. 面粉和红曲粉混合过筛加入1搅拌均匀，然后加入5只蛋黄搅拌均匀。
3. 将5只蛋白加入65克砂糖打发至湿性发泡，即拎起打蛋头时，蛋白呈绸缎状下落。
4. 将蛋清与蛋黄面糊混合，用橡皮刀兜底画八字，拌匀。
5. 一个30×40厘米的烤盘底部铺硅油纸。将混合好的蛋糕糊倒在烤盘内。用刮板顺时针或逆时针方向将蛋糕糊刮平。抬起烤盘震1到2下。
6. 烤箱预热190度，中层，烤19分钟。烤完以后焖5分钟。
7. 将烤好的蛋糕倒扣在网架上，趁热揭下硅油纸，晾凉。
8. 将150克的动物性奶油，加糖或不加糖打发。蛋糕放凉后，操作台上铺刚才用过的硅油纸，蛋糕坯底面朝上，用锯齿刀把蛋糕修理平整。用裱花刀将淡奶油均匀的涂一层，不要太厚。
9. 把擀面杖放在硅油纸下方，将硅油纸带着蛋糕坯往上折叠。折到180度以后，擀面杖稍微下按。然后用擀面杖向后卷动硅油纸向前推动蛋糕胚，逐渐卷成卷。
10. 把卷好的蛋糕坯整个包裹在硅油纸内，收紧。放入冰箱冷藏一个小时以后切件。
红丝绒生日蛋糕的做法，红丝绒生日蛋糕怎么做 ？
用料1 (红丝绒蛋糕体)
面粉 170克
无糖可可粉 10克
盐 1/4小勺
无盐黄油 78克
细砂糖 100g
蛋 1个
香草精 1/2小勺
buttermilk 165g
色素 适量
白醋 1/2小勺多一点点
小勺苏打 1/2小勺多一点点
用料2 (奶酪霜)
奶酪 75g，室温
马斯卡朋 75g，室温
动物淡奶油 120g
香草精 1/2小勺
白砂糖 27g
用料3 (表面装饰)
动物淡奶油 适量，打发
色素 适量
红丝绒蛋糕的做法1
buttermilk加色素调和，备用
面粉加可可粉、盐过筛，备用
黄油加糖打发，分次加入鸡蛋，每加入一点，混合均匀
分三次加入2种的粉类，中间分两次加入buttermilk（加入1/3的粉类拌匀，加入buttermilk拌匀，再加入1/3的粉类拌匀，加入剩下的buttermilk拌匀。加入最后的粉类拌匀。）
加入香草精拌匀
面糊拌好后，将小苏打与白醋混合，倒入面糊中，快速用刮刀拌匀
烤箱预热175度，中层，分2个6寸烤盘20-30分钟
奶油奶酪室温软化后，加入17g白砂糖打至柔滑细腻
加入马斯卡彭奶酪，打至柔滑
动物淡奶油加入剩下的白砂糖，打发后与2混合
最后加入香草精，拌匀
将晾凉的红丝绒蛋糕片横剖成4片
每一片当中加入适量奶酪霜
将剩下的奶酪霜抹于蛋糕表面
分次打发动物淡奶油，加入不同量的色素，打造渐变色外观
红丝绒蛋糕的做法2 (裱花方法)
八齿花嘴一个，方法如图中箭头指示，花嘴略倾斜转圈