万丰美食菜谱大全请问清炖鲤鱼怎么做才好吃 ？
你试试这个做法吧，础道不错的。 姜葱焗鲤鱼： 原料： 主料： 宰净鲤鱼1条。 辅料： 姜块、葱段、蒜泥、浸发陈皮丝、精盐克、白糖、蚝油、酱油、绍酒、芝麻油、湿淀粉、胡椒粉、植物油等。 做法： 1、鱼洗净，晾干水分；姜块捶开后放入沸水锅中焯一下； 2、用中火烧热炒锅，下油，放入鱼煎至两面金黄色取出； 3、蒜、姜、葱爆至有香味，烹绍酒，加少量水、陈皮丝、精盐、白糖、蚝油、酱油和油推匀，放入鱼，加盖用小火焗约12分钟至熟，取出放在碟中； 4、锅内主料撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后加入芝麻油和植物油，推匀，淋在鱼上便成。（可以再加上包尾油） 提示： 记得把鱼下巴一条白色的带状物取出来，这是腥线。
清炖鲤鱼汤 怎么做清炖鲤鱼才好吃 ？
配料：:虾米、姜、青葱调料：八角、味精、盐、香油清炖鲤鱼汤的做法：1、选料：首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就差不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了，再把鱼的内脏和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就差不多了;2、改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，最好把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件;3、备料：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米(干的就行),放到案台上备用。再备上香油、味精、盐;清炖鲤鱼汤4、下锅：炒锅上火，烧至快要冒烟时，加入植物油，立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。详细步骤就是：将锅中放入适当的冷水，不要凉开水，只是凉水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中，点上火加热，火呢不要太大，也不要太小，太大呢开锅早，鱼肉还没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量适中就行。不要盖锅盖，便于腥味挥发;5、去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，要不然做出来的汤一个是味不好，再一个这些泡沫没有营养，还会影响汤的色泽，这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑，正常的汤色做出来是白色的。用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了，一定要去除干净，在大酒店中有些师傅们为了快速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西，那汤也是奶白奶白的，可是营养上可就差远了;
清炖鲤鱼怎么做好吃 ？
1.将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净
2.将笋、火腿分别切片
3.将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒
4.入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质细嫩，汤清而粘唇，味醇鲜美
清炖鲤鱼的做法，清炖鲤鱼怎么做好吃，清炖鲤鱼的家常 ？
3：大葱15克,盐4克 1、内脏，即可食用,姜5克，将鱼煮至汤白肉烂、姜末、腮. 加葱末；
2,料酒25克. 在锅里加适量清水. 将鲤鱼去鳞：鲤鱼750克 调料主料；
4，洗净、香菜末、料酒和盐稍腌片刻. 加醋少许
清炖鲤鱼怎么做好吃，清炖鲤鱼的家常做法 ？
清水放姜片，葱段，烧开后放入鱼段再烧开后放适量盐十分钟出锅，放入少许醋再加少许糖，即可，味道很好
清炖鲤鱼汤的做法，清炖鲤鱼汤怎么做 ？
食材
主料
鲫鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
2根
香菜
2颗
步骤
1.鲫鱼处理干净，准备好葱，姜，香菜
2.姜切丝，葱切碎，香菜切碎
3.油热煎鲫鱼至两面金黄，加入姜丝
4.加入开水大火烧开
5.转小火炖半个小时加盐调味
6.最后加入葱和香菜，
清炖鲤鱼怎么炖好吃 ？
主料
鲤鱼
1条
辅料
食用油
1勺
葱
3颗
姜
5片
生抽
3匙
料酒
3匙
盐
适量
步骤
1.鲤鱼一条，去掉鱼鳞，内脏，鱼鳃，清洗干净。
2.鲤鱼斩块，因为炖锅小，整个鱼放不进去，所以斩块。
3.准备葱，姜切片。
4.炖锅预热放入食用油
5.加入葱姜爆香
6.放入鲤鱼略微煎一下
7.加热水，水要莫过鱼。大火烧沸，大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。
8.加入料酒，生抽。大火继续收汁。
9.出锅前加入盐，在炖5分钟入味。
10.成盘撒入葱花即可。
小贴士
鲤鱼去掉腥线可以减少腥味，我忘记了所以加了料酒和生抽去腥味。
清炖鲤鱼汤的做法，清炖鲤鱼汤怎么做 ？
原料：
1、新鲜鲤鱼一只650克左右；
2、清水豆腐250克；
3、花生油；
4、料酒、盐少许。
做法：
1、鲤鱼去鳞，内脏。
2、豆腐切块，尽量厚而且大。
3、铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。
4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。
5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐。
鱼汤好不好，重点在下面的步骤：
一定要用文火慢慢的耐心炖，等汤像牛奶一样浓郁，豆腐和鱼肉都没有踪影的时候，大功告成！
清炖鲤鱼的正宗做法，清炖鲤鱼怎样做才好吃的做法步骤 ？
食材
主料
鲤鱼
1条
辅料
食用油
1勺
葱
3颗
姜
5片
生抽
3匙
料酒
3匙
盐
适量
步骤
1.鲤鱼一条，去掉鱼鳞，内脏，鱼鳃，清洗干净。
2.鲤鱼斩块，因为炖锅小，整个鱼放不进去，所以斩块。
3.准备葱，姜切片。
4.炖锅预热放入食用油
5.加入葱姜爆香
6.放入鲤鱼略微煎一下
7.加热水，水要莫过鱼。大火烧沸，大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。
8.加入料酒，生抽。大火继续收汁。
9.出锅前加入盐，在炖5分钟入味。
10.成盘撒入葱花即可。