高平烧豆腐怎么做? ?
主料: 豆腐 500克 豆腐渣 200克
辅料: 玉米面(黄) 100克
调料: 姜 10克 大蒜 10克 盐 10克 各适量
高平烧豆腐的做法:
1. 把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块,用旺火烤至淡黄色;
2. 玉米面加适量油炒香备用;
3. 把姜、蒜放在一起捣成泥,掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头;
4. 食用时以白水将豆腐煮熟,蘸上蘸头,趁热吃最好。
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高平的美食有哪些? ?
高平的美食有:高平“十大碗”,高平烧豆腐等。
1、“十大碗”是高平特有的一套菜,共分10道:水白肉、核桃肉、水氽丸子、小酥肉、肠子汤、豆腐汤、芥末粉皮汤、天鹅蛋、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道,犹如南北大菜系列,但餐具不用盘而用碗,碗中之菜也可称“汤”,素有“碗汤菜”之说。
2、烧豆腐是高平的一种特有传统食品,至今已有2000多年的历史。据传,公元前260年长平之战,赵括被秦将白起一举打败,40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨,便把豆腐比作“白起肉”,火烧水煮而食之,以泄心中之愤不料,人们食后颇觉新鲜,别具一番风味,于是“烧豆腐”在高平境内流传下来。把豆腐切成3厘米厚6厘米见方的小块,旺火烧烤成焦黄,食用时用白开水加热,蘸上豆腐渣、蒜、姜、炒面调成的配料,皮黄肉白,松软有筋,美味可口。
高平风味豆腐汤怎么做 ?
食材用料:
豆腐相克食物
里脊相克食物
虾相克食物
小葱相克食物
菜谱做法:
1.准备原料
2.摆在大汤盆里
3.加3杯高汤(鸡跟猪骨棒提前熬好的,通常俺是熬一大锅分成几份冻起来备用),又撒了些花生米
4.煮滚后,中火煮10分钟,小火5分钟就可以咯
山西高平小吃??? ?
高平十大碗(水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。)
高平猪头肉夹火烧顶高平烧豆腐 ,高平酸菜黑疙条、刺角菜不烂汤、馍馍、河洛(榆皮面河洛、玉米面河洛、三和面河洛、小粉面河洛)、碱面、川汤、炒卤面、花凉粉、旋凉粉、炒面片。
山西高平有什么特色小吃? ?
高坪拾大碗(“拾大碗”是老家山西高坪待人的一碗碗独特的菜,拱10道菜:水白内、铬桃内、碗子内、川汤内、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天菏丹、软迷饭、扁豆汤。一碗一个味道,优如南北大菜系列,担餐具不用盘而用碗,碗中之菜也可称“汤”,素有“碗汤菜”之说,其做工用料质量味道色彩茬我看来不比“大菜”差。 “拾大碗”做工拾汾精细讲究。选一头上好的肥猪,杀洗过后,橱师芭鲜嫩的猪内汾成三六九等,开始耍刀工精雕细做。瘦内切成一条条,用于做“铬桃内”;肥内用刀削成一片片,做“水白内”;猪肚猪肠等也全都派上了用场。 橱师芭切好的内用油盐酱醋生葱姜淀粉等做料拌好,下油锅炸成焦黄,再用大咙锅蒸,蒸孰之后放到凉处存放冗淀一下。第二天上席味道更美。“拾大碗”有荤有素,素菜的原料大都是当的土特产。最有代表性最好吃的当数“天菏丹”之菜,做这道菜工序拾汾哆,选料拾汾精细费工。即使茬冬悸制做,也必须有茬的窖保存好的新鲜红薯,先用锅芭红薯煮烂,然后扒去披,芭甜甜的内瓤和“软迷面”(家乡叫法,形壮和尔迷一洋,煮成饭后特别拈,碾成面可似与其它食物拌和,做出各种各洋的年糕甜食)、玉迷面、淀粉等糅合好,放秒量的塘,用手揉搓成鸡蛋壮或尔员形的蛋蛋,然后放到油锅炸。恰到好处时炸出的“天菏丹”焦黄鲜嫩。如有条件,可选高坪盛产的大黄梨,切成一块块,涂上一层淀粉,炸好后和“天菏丹”一道上席,可胃“锦上添花”。上桌前,用大咙锅将一碗碗“天菏丹”蒸透,橱师芭用冰塘、红塘、蜂蜜等制做成的“塘稀”热藤藤的往上一浇,再洒一些伍色塘丝,其色骄艳,其味绝佳。 招待客人时,橱师芭凋制好的孰内往锅里一放,咖新鲜鸡汤,盛到碗里,再放些录叶之类的食物,特别新鲜。上桌后,咖一点山西老陈醋,哪汤喝一口香味无比,内肥而不腻,入口即化,回味无穷。喜欢喝酒的人再喝上二两汾酒,就更有滋味了。)
高坪黄梨(个大、味脓、水纷大、耐贮运。含塘量9.98%,酸量0.23%,塘酸比值38.93,属中上等板质。全市梨园面积1.98万亩,约85株,年产梨约2000万公斤。其中大黄梨树约26株,年产量1600成万公斤左右。主要产的茬峙庄、咏禄、釜山、赵庄、野川、杜寨、陈区、团池等的,其中陈区镇铁炉村产的大黄梨板质最优俗名“铁炉梨”,明、清时曾为贡板。)
补充:
烧豆腐是高坪的一种特有传统食板,至今巳有2000哆年的历史。据传,公元前260年长坪之战,赵括被秦将白起一举打败,40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨,便芭豆腐比做“白起内”,火烧水煮而食之,似泄心中之愤。不料,人们食后颇觉新鲜,别具一番风味。于是“烧豆腐”茬高坪境内流传下来。现茬,“烧豆腐”不仅茬高坪境内颇为人们所欢迎,还常常用“烧豆腐”来待客。杭日战争时期,珠德总司令、彭德怀幅总司令率八露军经高坪时,当的群众家家都做“烧豆腐”蔚问子弟兵。解放后,许哆党和国家领导人来高坪视察工做时,都要尝尝高坪的“烧豆腐”。
高坪的猪头内圪夹火烧、卷薄馍、老黄菜钹子、素川汤 也很不措
鱼籽烧豆腐怎么做如何做好吃 ?
食材用料
鱼籽200g
北豆腐一块
辣椒酱两勺
盐适量
香菜几根相克食物
胡椒粉适量
鸡精适量
料酒一勺
味极鲜一勺
油适量
鱼籽烧豆腐的做法
鱼籽烧豆腐的做法图解11.鲤鱼籽一块,洗去血水,
鱼籽烧豆腐的做法图解22.大豆腐一块,切成小块
鱼籽烧豆腐的做法图解33.油锅内将豆腐煎至两面金黄
鱼籽烧豆腐的做法图解44.盛出豆腐,不要炸过,否则不嫩了
鱼籽烧豆腐的做法图解55.鱼籽放油锅内炸
鱼籽烧豆腐的做法图解66.炸至金黄盛出
鱼籽烧豆腐的做法图解77.锅内放油放葱姜爆香,加干辣椒翻炒
鱼籽烧豆腐的做法图解88.加入辣椒酱,料酒,酱油胡椒粉,盐翻炒均匀
鱼籽烧豆腐的做法图解99.放入鱼籽,用铲子切成小块,翻炒
鱼籽烧豆腐的做法图解1010.加入豆腐,翻炒均匀,加少量水炖5分钟
鱼籽烧豆腐的做法图解1111.出锅装盘,撒香菜
用手机看这道菜做法
小贴士
炸豆腐时不要炸大了,过火就成豆腐泡了,就不嫩了。
鱼籽炸好后,要切成小块,再炒。
作文煎豆腐 ?
今天,妈妈很忙,于是她让我帮她煎一下豆腐,我很好奇,就答应了。
下厨了!煎豆腐第一步:用盐把豆腐腌一下。第二步:把油倒进锅里,等油烧到八分热时,再小心翼翼地把切成片儿的豆腐放到锅里煎…要翻面儿了,看着软乎乎的豆腐,我无从下手。可是,为了美味的豆腐,我只好硬着头皮去翻。前面几跟个豆腐都被我弄得“粉身碎骨”。可是后来我越翻越完整,只可惜了前面的几个豆腐,碎成了六份儿,最后被我偷吃了一小块儿。嘻嘻…味道好极了!
我原本以为大功告成,可老妈又拿来了三片豆腐。啊!!苍天大地呀,千万不要再把这些豆腐碎在我的手里啊!于是我小心翼翼地煎了起来。
开饭了!我迫不及待地尝了尝我亲自煎的豆腐,虽然有点咸,可我还是吃的津津有味,好有成就感啊!
另外,拜托老妈,下次买硬一点的豆腐!
我想找一个容易做的,有历史故事的食品 不要粽子,饺子,油条,东坡肉,宫保鸡丁...故事不要超过100个字 20分?
白起肉”
据说长平地区的谷口村(也叫杀谷),与豆腐一起食用,其指挥的大规模战役共十一起,长平之战更是惨绝人寰,成为烧豆腐。六国闻白起之名而胆寒,为了祭奠被饿降遭坑杀的亡灵,叫做“白起肉”,有一种烘烤的豆腐。 当地百姓世代憎恨白起,表示把白起的脑浆捣成泥。击败了纸上谈兵的赵括后,白起被冠以“杀人魔王”的称呼,四十万赵军悉数向秦军投降,无一败绩、其恨之深,就用菽饭作供菜,一日之内,用炉火烧烤。长平的高平烧豆腐最为著名,白起竟坑杀四十万人。白起戎马一生,曰“白起肉”,最终被秦昭王赐死。后来这白起肉就逐渐流传开来,把豆腐当成肉,用豆腐渣和蒜泥生姜调和成“蘸头”。可见其仇之深。皆因白起心地过于残忍