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广东咸汤圆的做法 宁波汤圆的做法

客家咸汤圆怎么做好吃 客家咸汤圆最正宗的做法 ?

客家咸汤圆的做法
1.娃娃菜、香菇、黑木耳、鸡肉都洗净切丝备用。

2.少许橄榄油,爆香姜片、香菇丝、木耳、鸡丝,少许黄酒。

3.拌入娃娃菜,炒出菜的甜味。
4.加入花生面筋,拌炒。

5.加入高汤,煮至娃娃菜酥软。

6.倒入砂锅,调味。

7.加入汤圆,煮至圆子膨胀。

咸汤圆的做法 ?

1. ①糯米粉加入冷水后,揉成面团,从中取出200克放入三杯热水中,高火2分钟后捞出,放入原来搓好的面团中,再用力揉搓,使其产生粘性后,将其分成40份。②虾米泡软剁碎,与干大葱一大匙、肉糜、调料,拌匀,摔打成肉馅。③一张皮包入半大匙肉馅,揉搓成咸汤圆。④取10个汤圆(其余冷冻,需要时再煮),放入热高汤中,并加入莴苣、腌芥末叶、干大葱一大匙及调料,高火6分钟后至汤开即可(冷冻的汤圆,煮时多加1分钟)。⑤详细可以参照湾仔码头汤圆的方法,实用!2.材 料:葱末、芹菜末、油酥红葱头各1小匙高汤8杯 *油1大匙 *内馅--绞肉4两,白胡椒粉、麻油各1/8小匙,荸荠末1大匙,太白粉、盐各1/2小匙外皮--糯米粉1杯,冷水1/5杯调味料:*盐1/4小匙 *白胡椒粉1/8小匙 *麻油1小匙作法 :绞肉中加入白 胡椒粉、盐、 荸荠末、太白粉、麻油拌匀,做成肉馅 。外皮与芝麻汤圆。作法相同,并包入肉馅。油烧热,加葱末、盐、高汤煮滚后,将汤圆放入,煮至浮起( 约2分钟盛出),再撒些芹菜末、油酥红葱 头、 白胡椒粉及淋上麻油。3.客家咸汤圆[原料/调料]1.糯米粉 2杯 2.绞肉 4两 红葱头 1大匙 冬菜 1大匙 葱珠 1大匙 3.小汤圆 1/2杯 4.青蒜 少许 葱 少许 虾米 1/2大匙1.盐 1/2小匙 酱油 2小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1/3大匙 2.高汤 8杯 盐 2小匙 麻油 1小匙 胡椒粉 1小匙[制作流程](1)将材料1揉成糯米团,并分为15等份。(2)将材料2及调味1搅拌均匀作成馅,再一一将糯米团捏成圆薄形,包入肉馅并捏合即可。(3)用少许油加热将材料4爆香再倒入调味2料煮沸后放入咸汤圆,煮至咸汤圆熟为止。接著再放小汤圆,煮熟至浮出汤面就算完成了。吃的时候可以另外加入茼莴叶或菠菜等青菜等,吃起来味道更好。

请问,广东咸水汤圆的做法!!! ?

你好!!

我觉得鲮鱼肉只要是做鱼饼的时候比较有口感,有韧性点而已,如果确实没有鲮鱼肉,我觉得魭鱼肉也能代替(不好意思,不知道那个魭字是不是这么写,我只会粤语读出来)。

鱼饼的做法:鱼起肉,用刀跺碎,然后调入豆粉,盐,糖,搅拌,要想做出来有韧性点,把拌好的鱼肉多鞑几次(我打粤语吧,普通话表达不出来那个“鞑”字的意思,希望你能明白,就是使劲往砧板上摔)。
然后取出适量做成饼状,放锅上加少量油慢火煎成两面都是金黄色,(最好用平底锅,效果好点),切丝备用。
汤的做法:把水烧开,加少量油,放入洗好并切好的大白菜丝,煮到半熟的时候加入汤圆,等汤圆熟了都浮起来时加入鱼饼丝,然后加入盐,调好味就是粤式汤圆了。

谢谢!!
参考资料:食在东西南北中

家乡咸汤圆的做法,家乡咸汤圆怎么做好吃,家乡 ?

香喷喷的咸汤圆,材料多多,今天由我妈妈下厨,我在一旁拍照记录,现在就传上来跟大家分享一下!
食材
主料
糯米粉
500g
花生油
10ml
辅料
紫菜饼
1个
猪肉条
50g
泡发虾米
1把
菜果
1个
生蛎
200g
清水
适量

适量
鸡粉
适量
植物油
适量
葱花
1根
香菜碎
3根
开水
适量
步骤

1.此为菜果,请看图。

2.将菜果去皮,切成菜果丝。

3.紫菜饼用清水泡发。

4.将泡发的紫菜清洗干净,沥干水分备用。

5.糯米粉一包,留下一点当手粉用。

6.糯米粉倒入盘子里。

7.加入开水适量,边加边用筷子搅拌,直至大部分糯米粉成为絮状,先停止加水。

8.将糯米粉晾至不烫手,趁温热将糯米粉揉成面团,如果太干就再加点水,反之太稀就加糯米粉。

9.将面团搓成一个个小汤圆,如果黏手就用糯米粉当手粉防粘。

10.直至面团全部揉好。

11.泡发的虾米,猪肉条放入烧热的油锅中,开始大火爆炒。

12.加入菜果丝一起大火爆炒1-2分钟。

13.加入清水适量,盖上盖将水烧开。

14.烧开后加入汤圆。

15.再加入泡洗好的紫菜。

16.搅拌均匀,煮至汤圆浮起。

17.加入盐,鸡粉,葱花,香菜碎即可关火。

18.盛入大盘子里。

19.成品图
小贴士
1.糯米粉加开水揉成的面团因为具有黏性,不会开裂。加凉水揉成的面团就会开裂,搓汤圆时要一边搓一边放入烧开的锅里煮才可以。
2.加了植物油揉成的汤圆口感更加顺滑软糯。
3.因为面团用开水揉的,可能会有一点黏手,可以事先留下一点糯米粉用来当手粉防粘

咸汤圆怎么做好吃,咸汤圆的家常做法 ?

用料
主料

虾300克

腊肠2条

瘦肉瘦肉干50克

娃娃菜1颗

糯米粉100克

温水80克

辅料

1茶匙

1/2茶匙
咸汤圆的做法
1.
准备材料

2.
洗干净,切好

3.
蒜片下锅爆炒出香味

4.
放入虾头炒至微红

5.
加入适量水煮开
6.
把虾头捞出

7.
娃娃菜和腊肠、瘦肉干下锅

8.
接着把虾和汤圆下锅(糯米粉加温水,揉成面团,再搓成长条,最后分小段揉成汤圆)

9.
汤圆浮起来撤葱花和盐出锅

咸味汤圆怎么做 ?

主料
糯米粉500g鲜肉250g
香葱适量鸡蛋一个
咸味汤圆的做法步骤
咸味汤圆的做法图解11. 把买回来的鲜肉,切片,然后剁成肉泥,记得要全瘦肉哦!
咸味汤圆的做法图解22. 剁好的瘦肉放到盆子里调味,放适量的盐和鸡精,一小勺生抽,适量的胡椒粉,然后打入一个鸡蛋,搅拌均匀备用!
咸味汤圆的做法图解33. 切适量的肥肉煸油,然后把葱白先放下去煸炒一下,加入适量的说,加入盐和鸡精生抽,沸腾以后丢葱花进去,葱花要多一些!然后出锅备用!
咸味汤圆的做法图解44. 糯米粉加入凉水,用筷子先搅拌,等全部都成颗粒状时候,再用手揉,这样不会粘手!
咸味汤圆的做法图解55. 揉好的米粉要软硬适中
咸味汤圆的做法图解66. 把米粉先缩成条状,然后在揪下需要的大小揉成球状!
咸味汤圆的做法图解77. 把小球捏成平面,然后放入肉包好,重新肉成球!
咸味汤圆的做法图解88. 开水后,下锅煮,第一次沸腾后,加入一碗冷水,第二次沸腾后就可以出锅,捞入油汤里面了!
咸味汤圆的做法图解99. 好吃的咸味汤圆出锅啦!

滋味咸汤圆汤的做法,滋味咸汤圆汤怎么做好吃 ?

步骤
1.我就估计着用汤匙加了七八匙糯米粉在大碗中, 加入适量热水,用力搓成团

2.然后掰成一块块,搓成小汤圆

3.香菇浸泡至软

4.虾米和干贝浸泡

5.浸泡好的香菇切丝;白萝卜切丝;香菜切小段

6.先起油锅,入姜丝、香菇和白萝卜稍炒片刻袪除寒气,盛出待用

7.锅中加水烧开,入汤圆焯熟捞出待用

8.另锅中加水两大碗,加入虾米和干贝,大火烧开后煮5分钟

9.加入焯熟的汤圆煮至浮起

10.然后加入炒过的香菇丝和萝卜丝稍煮一会儿

11.最后加盐调味,洒上香菜即可
小贴士
搓汤圆时越大力吃起来越有弹性。

海参咸汤圆的做法大全 ?

汤圆煮开后放入发好的海参即可,发好的海参根据自己的口感喜好可切粒、片、段。

包馅咸汤圆的做法有哪些 ?

1. ①糯米粉加入冷水后,揉成面团,从中取出200克放入三杯热水中,高火2分钟后捞出,放入原来搓好的面团中,再用力揉搓,使其产生粘性后,将其分成40份。
②虾米泡软剁碎,与干大葱一大匙、肉糜、调料,拌匀,摔打成肉馅。
③一张皮包入半大匙肉馅,揉搓成咸汤圆。
④取10个汤圆(其余冷冻,需要时再煮),放入热高汤中,并加入莴苣、腌芥末叶、干大葱一大匙及调料,高火6分钟后至汤开即可(冷冻的汤圆,煮时多加1分钟)。
⑤详细可以参照湾仔码头汤圆的方法,实用!
2.材 料:
葱末、芹菜末、油酥红葱头各1小匙
高汤8杯 *油1大匙 *内馅--绞肉4两,白胡椒粉、麻油各1/8小匙,荸荠末1大匙,太白粉、盐各1/2小匙
外皮--糯米粉1杯,冷水1/5杯
调味料:
*盐1/4小匙 *白胡椒粉1/8小匙 *麻油1小匙
作法 :
绞肉中加入白 胡椒粉、盐、 荸荠末、太白粉、麻油拌匀,做成肉馅 。
外皮与芝麻汤圆。作法相同,并包入肉馅。
油烧热,加葱末、盐、高汤煮滚后,将汤圆放入,煮至浮起( 约2分钟盛出),再撒些芹菜末、油酥红葱 头、 白胡椒粉及淋上麻油。
3.客家咸汤圆
[原料/调料]
1.糯米粉 2杯 2.绞肉 4两 红葱头 1大匙 冬菜 1大匙 葱珠 1大匙 3.小汤圆 1/2杯 4.青蒜 少许 葱 少许 虾米 1/2大匙
1.盐 1/2小匙 酱油 2小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1/3大匙 2.高汤 8杯 盐 2小匙 麻油 1小匙 胡椒粉 1小匙
[制作流程]
(1)将材料1揉成糯米团,并分为15等份。
(2)将材料2及调味1搅拌均匀作成馅,再一一将糯米团捏成圆薄形,包入肉馅并捏合即可。
(3)用少许油加热将材料4爆香再倒入调味2料煮沸后放入咸汤圆,煮至咸汤圆熟为止。接著再放小汤圆,煮熟至浮出汤面就算完成了。吃的时候可以另外加入茼莴叶或菠菜等青菜等,吃起来味道更好。

金华咸汤圆用什么馅料好吃 ?

糯米粉2杯,绞肉4两,红葱头1大匙,冬菜1大匙,葱珠1大匙,小汤圆1/2杯,青蒜少许,葱少许,虾米1/2大匙,盐1/2小匙,酱油2小匙,胡椒粉1/2小匙,麻油1/3大匙,高汤8杯,盐2小匙,麻油1小匙,胡椒粉1小匙
做法
1.)将材料1揉成糯米团,并分为15等份。
2.)将材料2及调味1搅拌均匀作成馅,再一一将糯米团捏成圆薄形,包入肉馅并捏合即可。
3.)用少许油加热将材料4爆香再倒入调味2料煮沸后放入咸汤圆,煮至咸汤圆熟为止。接着再放小汤圆,煮熟至浮出汤面就算完成了。吃的时候可以另外加入茼莴叶或菠菜等青菜等,吃起来味道更好。

主料:糯米粉300g 笋100g 香干100g 猪肉200g
辅料:猪油 盐 葱 胡椒粉 酱油 料酒
步骤:
1.准备笋,香干
2.猪肉切末
3.笋和香干绞碎
4.肉末中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐腌制入味
5.香干笋干中放入一点酱油调味
6.糯米粉倒入盆中
7.加入热水揉成软硬适中的面团
8.取一份面团搓圆
9.将面团做成酒窝状,面皮要薄且均匀,包的馅多口感才好
10.放入肉馅和香干笋馅
11.收口并捏出尖尖的角
12.依次做好全部的汤圆
13.锅中放入水煮沸
14.放入做好的汤圆,要用锅铲背部轻轻推动以免粘锅
15.煮沸后加入一碗冷水
16.再次煮沸反复三次至汤圆浮起熟透
17.碗中放入猪油,加入酱油和葱花,浇入一勺沸腾的汤
18.然后将汤圆盛入碗中就可以吃啦

小贴士
1.汤圆煮的过熟了口感滑腻不好吃,太生则糊口
2.酱油最好用罗埠老街的老酱坊出产的黄豆酱油,那样更好吃
: )

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