日本鳗鱼饭正宗做法 70分?
原料:
鳗鱼(最好是要晒半干的,不要新鲜的)、米饭、鸡蛋、葱、姜、蒜、鲜辣粉、海鲜酱、酱油、料酒、盐、鸡精。
做法:
1、将鳗鱼切两部分,一部分切鱼块,一部分切鱼丝;
2、将鳗鱼用葱、姜、蒜、鲜辣粉、海鲜酱、酱油、料酒腌制10分钟;
3、煎锅上倒少许油,煸香葱、姜、蒜,加入鳗鱼丝,小煎一会,取出,待用;
4、接着煎鳗鱼块,大概煎5分钟后加入刚才的腌料,加入少许水,和鳗鱼其平;
5、煎大概汁少一半时,关火,留酱汁;
6、炒饭,加蛋,加鳗鱼丝,加酱汁;
7、盛出饭,加上鳗鱼块
鳗鱼饭的制作方法 ?
(1)将鳗鱼洗净,去头尾後分成3片,加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味後,将鳗鱼取出,剩馀汤汁以小火煮开备用。(2)将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉,使其固定。准备烤箱,烤盘上面先抹少许油,放上鳗鱼串以200℃烤6~8分钟,中间须不时翻面并涂抹酱汁多次,取出时刷上少许蜂蜜,再撒上白芝麻即可。鳗鱼处理方式:鳗鱼请鱼贩处理好,分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盆中,将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液,如此重覆几次,直到干净为止。若家里没有烤箱,可用平底锅煎烤,其余方法一样。
鳗鱼饭怎么做好吃,鳗鱼饭的家常做法 ?
用料
主料
鳗鱼半条
米饭1小碗
辅料
橄榄油
几滴
盐
半小勺
西兰花
4朵
海苔
半片
白芝麻
适量
胡萝卜
4片
鳗鱼饭的做法
1.
买的现成的蒲烧鳗鱼,拆开包装,把蒲烧鳗鱼连汁水一起放入盆里加热
2.
西兰花切去头,摘成小朵,胡萝卜去皮切片,锅内放入水,煮开后放入西兰花和胡萝卜
加入适量的橄榄油
3.
加入适量的盐一起焯两分钟至熟。捞起备用
4.
新煮好的米饭上
在饭盒里铺上一层生菜,没有也可以的
5.
放入米饭浇上一些鳗鱼汁
6.
再撒上海苔丝放入焯熟的蔬菜
7.
放入鳗鱼最后撒上熟的芝麻即可
烹饪技巧
可以自己来调配一些汁水,煮好以后浇在米饭上很好吃的,把水,酱油,红糖,料酒这四种材料,按照8:2:1:1的体积比,调出一碗汁儿。
鳗鱼饭的做法,鳗鱼饭怎么做好吃,鳗鱼饭的家常 ?
鳗鱼饭的做法大全,鳗鱼饭怎么做
1. 在锅中倒入味啉、清酒和日式酱油煮开。
2. 待酒精味稍微挥发后再倒入蜂蜜,让酱汁滚上1、2分钟,至略微收稠,倒入碗中待用。
3. 在平底锅内滴上几滴油,将锅烧热后,将解冻过的烤鳗鱼皮朝下放进去。
4. 小火将鳗鱼两面都煎到焦香,总共约5-8分钟即可。
5. 煎好的鳗鱼切成小块。
6. 在碗中盛入小半碗白饭,放上几块鳗鱼,浇一勺之前准备好的酱汁。再放一层白饭,铺上鳗鱼,浇上适量酱汁即可。
饭怎么做好吃,照烧鳗鱼饭的家常做法 ?
照烧鳗鱼饭的做法
1.
鳗鱼洗净取腹部内脏
2.
切下腹部,斜刀去脊椎骨
3.
加入味霖腌制过夜
4.
锅里热油稍稍煎鱼皮,再翻面
5.
倒入味霖、日式酱油,冰糖、一点点盐调味
6.
烧至汤汁浓稠
7.
盛入饭里,撒一点海苔丝,葱花
蒲烧鳗鱼饭的做法 怎么做才好吃 ?
蒲烧鳗鱼饭的做法
1.
从冰箱拿出妈妈买的冷冻日式蒲烧鳗鱼
2.
空气炸锅加热
3.
空气炸锅160度5分钟
4.
加热的时候可以盛米饭,切小葱花,准备海苔,芝麻。
5.鳗鱼放米饭上开吃。
烤鳗鱼饭的做法,烤鳗鱼饭怎么做好吃,烤鳗鱼饭 ?
材料:米饭、鳗鱼、小白菜、冬笋、油、盐、酱油、料酒、白砂糖
做法:1、鳗鱼处理干净,切成小块放入碗中,调入精盐、料酒、酱油等调味品,腌制片刻;
2、打开烤炉或烘箱,温度调至摄氏180度,将腌制好的鳗鱼放入烤盘,放入炉内烤熟;
3、小白菜和冬笋洗净切好,放入油锅中翻炒,后加入烤熟的鳗鱼、高汤、酱油和糖调味,烹煮至水收干后出锅;
4、最后将做好的鳗鱼浇在盛出的米饭上即可。
日式料理 烤鳗鱼 最正宗的做法 ?
●烤鳗鱼
主料:鳗鱼1尾(约750克)
调配料:酱油50克,糖、玫瑰露酒各30克,鱼露10克
做法:
1.将所有调味料混合均匀,一起烧开,放凉做成烤鳗汁。
2.鳗鱼洗净,片下鱼肉,去中骨后切成三段。将烤鳗汁涂刷在鳗肉上,送进预热的烤箱,火力调至200℃, 烤5分钟,取出翻面再刷一遍鳗汁烤熟即可。
贴心高招:
鳗鱼肉质鲜嫩,营养丰富。选购时要注意:挑选颜色藏青、尾端完整、肉质坚硬的,这样的才新鲜
哪位能详细讲一下家庭自制烤鳗鱼的做法 ?
烤鳗鱼
材料:海鳗两条、料汁1碗(鳗鱼骨汤150克、生抽2勺、老抽2勺、麦芽糖2勺、白砂糖
1勺、盐适量、料酒1勺)蜂蜜适量
做法:1、准备好两条鳗鱼,将表面粘液的去除(1、可以用刀刮粘液,然后用盐搓洗2、可以用面粉搓洗3、可以
用较热的开水烫洗)
2、将鳗鱼从背部剖开去头去骨清除内脏,洗干净备用
3、用纸巾或毛巾吸干水分,将鱼皮向下,180度,烘烤至油脂析出表面微黄,中间翻一次面,(根据鱼片
的大小自己控制时间,至鱼肉稍微硬挺即可)
4、将烤好的鱼片放到垫了紫菜的蒸格上,水开后蒸约10分钟(蒸制可以很好地去除油脂也是值得提倡的
鳗鱼食用方法)
5、这个时候制作鳗鱼骨汤,将鳗鱼骨用水汆烫去腥,放入高压锅中,加入2段大葱、1勺料酒、适量盐
和200克水熬成鳗鱼骨汤(可以不这样麻烦,但是用鳗鱼骨汤调的料汁有底味更鲜美,记得不要鳗鱼
头,鳗鱼头很腥的)备用
6、熬好的鳗鱼骨汤滤掉杂物
7、加入生抽2勺、老抽2勺、麦芽糖2勺、白砂糖1勺、盐适量、料酒1勺调味(可以根据自己的口味斟酌添
加)搅拌均匀
8、蒸好的鳗鱼放到烤网上,两面刷上料汁,180度烘烤10分钟
9、料汁一遍要刷3—4次,至鳗鱼暗红色,最后薄薄地刷一遍蜂蜜,口味好而且颜色更好看
10、盖到米饭上,撒少许芝麻,将料汁烧开,浇到米饭上就是鳗鱼饭了
正宗日本鳗鱼饭怎么做??? ?
原料:
鳗鱼(最好是要晒半干的,不要新鲜的)、米饭、鸡蛋、葱、姜、蒜、鲜辣粉、海鲜酱、酱油、料酒、盐、鸡精。
做法:
1、将鳗鱼切两部分,一部分切鱼块,一部分切鱼丝;
2、将鳗鱼用葱、姜、蒜、鲜辣粉、海鲜酱、酱油、料酒腌制10分钟;
3、煎锅上倒少许油,煸香葱、姜、蒜,加入鳗鱼丝,小煎一会,取出,待用;
4、接着煎鳗鱼块,大概煎5分钟后加入刚才的腌料,加入少许水,和鳗鱼其平;
5、煎大概汁少一半时,关火,留酱汁;
6、炒饭,加蛋,加鳗鱼丝,加酱汁;
7、盛出饭,加上鳗鱼块,OK啦。
鳗鱼饭