万丰美食菜谱大全真姬菇的做法大全，真姬菇怎么做好吃 ？
食材用料：
真姬菇[图]真姬菇适量
红大椒少半个
青大椒少半个
葱，姜各少许
蚝油[图]蚝油1勺
生抽酱油半勺
盐0.5克
食用油[图]食用油1勺
菜谱做法：
蚝油真姬菇的做法图解11.把食材摘洗干净，真姬菇焯水备用
蚝油真姬菇的做法图解22.葱，姜切碎，红，绿大椒切丝
蚝油真姬菇的做法图解33.蚝油，生抽酱油放入碗中备用
蚝油真姬菇的做法图解44.锅中放少许油，油热煸香葱，姜末
蚝油真姬菇的做法图解55.然后下入青，红椒丝煸炒
蚝油真姬菇的做法图解66.在下入焯水真姬菇炒匀
蚝油真姬菇的做法图解77.加入一点点盐和蚝油，生抽酱油翻炒均匀即可
蚝油真姬菇的做法图解88.离火成入盘中
真姬菇怎么吃？ ？
蘑菇炒肉丝
主料：真姬菇150克，猪瘦肉80克；
配料：尖椒1个，辣酱、生姜、大蒜、葱花、蚝油、生抽、白糖、干淀粉、水淀粉各适量；
做法：
1.瘦肉洗净切成丝，加入少许干淀粉拌匀腌制10分钟，再倒入少许油，拌匀待用；
2.真姬菇剪去根部，洗净沥干；尖椒洗净切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切片；
3.将真姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用；
4.热锅放油，下入瘦肉丝，炒散至变色后舀出待用；
5.锅内再加入少许油，下入姜丝、蒜片、辣酱，炒出香味后下入尖椒圈，翻炒几下；
6.放入先前炒好的肉丝与焯烫过的真姬菇，加入适量的盐、蚝油、少许白糖，翻炒均匀；
7.倒入水淀粉，放入生抽与葱花，炒匀即可.
真姬菇烧泡椒鸡
真姬菇
鸡翅六块
水发真姬菇 在体积上与鸡块差不多等量
泡椒泡姜 1又1/2 Cups
蒜一头，剥成蒜瓣，拍松。
葱两根
准备工作：
鸡翅切成段，以少许盐、胡椒、料酒腌一个钟头。
真姬菇买的是乾货，需要温水浸泡数小时。
（一） 炒香
炒锅烧热两汤匙的素油，生鸡翅下锅爆。到表面呈熟色，下泡椒泡姜和蒜头一起爆炒，淋少许料酒。
(二) 放水烧
炒到香味出锅，加清水4-5 cups， 刚刚没过表面，并淋下适量淡色酱油（生抽），盖盖焖煮。
总共煮二十分钟。大火十分钟，小火十分钟。
鸡煮开几分钟之後下蘑菇，免得开始就下，作料味全部吸到蘑菇上了。
最後五分钟下葱，留得一点新鲜佐料的香气。
心得一点：
1） 水发後的乾蘑菇这样一烧，既有了鸡肉的味道又有了泡椒的味道。
真姬菇炒三椒
主料：真姬菇，红、黄、绿彩椒，
配料：葱，生抽，盐，淀粉
吃菜提高免疫力~~真姬菇炒三椒~~做法：
1）真姬菇洗净，焯水
2）彩椒、葱洗净，改刀切块
3）锅中放油，待油热后放入葱花爆香，然后放入真姬菇翻炒两下
4）再放入切好的彩椒，再次翻炒，然后放入生抽，盐，最后勾个薄芡即可出锅
豉汁真姬菇炒花蛤
材料：花蛤、食养家真姬菇、干豆豉、青红椒、姜 做法：
1、将花蛤[1] 浸养在水中，滴几滴食用油，中途多换几次水，将沙吐尽后清洗备用；
2、干豆豉用少量水浸泡备用；
3、姜、青红椒切块；
4、锅内加适量油烧热将生姜爆香；
5、倒入花蛤翻炒片刻，加入广东米酒或料酒；
6、倒入沥干水份的豆豉炒香；
7、再加入真姬菇同炒；
8、倒入适量豉油（或生抽）；
9、青红椒放进去翻炒片刻即可起锅。
注意：
1、花蛤泥沙比较多，最好食用前提前一天用清水浸泡好让花甲吐沙，气温较高的时候可以将花蛤放进冰箱，即可以让它吐
沙又可以保持鲜活。2、这道炒花蛤制作时没有加盐和鸡精，使用的生抽或豉油味道较咸，可以不放盐，花蛤本身较鲜美，鸡精也可以省了。3、炒制的时间不要太
长，否则肉质容易老，花蛤都张开口后翻炒一会就可以出锅了。
仔鸡炖蟹味菇
原料： 净仔鸡1只，蟹味菇200G,生抽2汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙、大葱段2段、老姜3片、大蒜2瓣、八角3瓣、香叶1片、油2汤匙、香菇上汤原汁1汤匙（超市有买）。
做法：
1。仔鸡用清水洗净，沥净水份，切成4CM大小的块，蟹味菇去蒂洗净。
2、将油烧至6成热，将大葱段、老姜片、大蒜、八角和香叶放入爆香，再放入鸡块翻炒至表皮微黄，然后烹入料酒炒1分钟，再放入生抽、老抽和香菇上汤原汁，大火炒3分钟。
3、加入适量热水，烧开后加入蟹味菇，加盖小火焖炖40分钟。...余下全文>>
蟹味菇怎么做好吃 蟹味菇的做法大全 ？
食材
主料
蟹味菇 150g
方法/步骤
1、蟹味菇 剪去根部，泡片刻洗净。
2、锅里放适量清水，放姜片大火煮，水开了放蟹味菇下去煮。
3、一会要放酱料凉拌 所以不能放多盐以免过咸。
4、煮它1～2分钟即可，捞起。
5、大蒜一粒剁碎碎 切些葱花，酱料：茂德公辣椒酱 +蒜蓉+葱花 +麻油，放了酱料拌匀。
注意事项
菌类相对比较寒湿，灼菌类时放些姜片。
菌汤的做法，菌汤怎么做好吃，菌汤的家常做法 ？
主料猪大排适量
辅料真姬菇适量 蟹味菇适量 牛肝菌适量 松蘑(干)适量
调料食盐3克 葱适量 姜2片 料酒适量 白糖适量
排骨菌菇汤的做法
1.排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅2.牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅
3.蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅
4.姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时，加盐调味即可
希望我的回答对你有帮助
炖鸡汤,真姬菇要什么时候下锅呢? ？
炖鸡汤,真姬菇要鸡大火煮开转小火炖半小时左右再放入。
真姬菇炖鸡汤做法
1.食材：鸡壳。
2.食材：真姬菇。
3.将真姬菇冲洗干净，浸泡15分钟。
4.鸡壳放入汤锅中，加入适量的清水。
5.大火煮滚，倒掉水，再次洗净。
6.重新在汤锅一次性注入适量的清水。
7.盖锅盖，大火煮滚。
8.转小火煮40分钟。
9.捞起鸡壳。
10.倒入浸泡好的真姬菇。
11.盖锅盖，大火煮滚。
12.再煮10分钟。
13.加入适量的海鲜粉。
14.拌匀，煮滚，即可关火。
15.盛入汤碗中即可美美享用啦
真姬菇有哪些功效？在哪里买？ ？
真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈。其味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感甚佳，还具有独特的蟹香味。常食真姬菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。
真姬菇我推荐你到--“食养家”
那里的真姬菇是正宗云南特级真姬菇，我买过几回，很不错，服务态度也好。
食材都比较便宜，而且质量有保障的，说现在中秋节快到了，很多食材都在打特价了，我准备过几天就去买，到时候互相交流一下，呵呵~
海鲜菇小炒肉的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
真姬菇200g
调料
食盐
适量
醋
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
元贞糖
适量
调和油
适量
海鲜菇小炒肉的做法
1.把海鲜菇洗干净。
2.捞出备用。
3.将肉末加点料酒，酱油，入入味。
4.海鲜菇放入锅内用沸水煮熟，备用
5.准备好葱姜蒜。
6.锅内热油。下葱姜蒜煸炒。
7.下肉丁煸炒出香味。
8.倒入海鲜菇，翻炒，加点酱油。
9.放点料酒。
10.点白醋。
11.少许糖。综合一下味道。
12.加点味精。
13.美味出锅。
做法，海鲜蘑菇汤怎么做好吃，海鲜蘑菇汤的家常做法 ？
主料
黄颡鱼 4条 豆腐 1块
辅料
真姬菇 适量 香菜 2棵
调料
食盐 适量 鸡精 2克 葱 1段
姜 1小块 料酒 1大勺 香醋 1大勺
小葱 1根 植物油 1大勺 猪油(板油) 1小勺
水 (开)3杯 白糖 2克
海鲜菇汤的家常做法的做法
1.香菜、大葱切小段，姜切片，小葱切花
2.豆腐切块，海鲜菇去蒂洗净
3.锅入两种油烧热， 放进沥干水分的黄颡鱼
4.中火一面煎一会儿再翻面煎一下，稍将鱼推开一些，爆香葱段、姜片
5.加入开水、料酒、香醋煮开
6.加入豆腐、海鲜菇、盐、糖大火煮开3分钟左右再转中火煮一会儿，最后加入香菜段、葱花、鸡精拌匀后关火
烹饪技巧
1、加入猪油和开水，并大火煮制有利于将汤色煮成白色。
2、这道汤除了加入葱、姜、料酒去腥外，还特别加入了香醋。它可一定不能少，香醋不仅去腥，也会很大程度增加汤品的鲜美度哟！
小炒海鲜菇的做法，小炒海鲜菇怎么做好吃，小炒 ？
用料
主料
牛里脊适量
真姬菇适量
调料
食盐
半勺
蒜
半个
干辣椒
2个
料酒
半勺
老抽
半勺
蚝油
1勺
淀粉
1勺
水
2勺
炒海鲜菇的做法
材料集合图：
1.牛里脊切丝，加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒，2勺清水，用手抓匀，腌制一会儿后再加半勺油拌匀（“勺”就是图中小勺的用量。加点油能使牛肉丝不粘连，此法同样适用于猪肉）
2.海鲜菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切末，小葱切小段
3.锅中倒适量油，烧至微热时，下入牛肉，用筷子将肉丝划散
4.为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后即可盛起
5.用锅里的余油爆香红椒末、蒜末，下入海鲜菇，炒三四分钟
6.再下入牛肉和葱段，加1勺蚝油
7.快速翻炒均匀即可出锅，喜欢的话可以撒点黑胡椒
这是什么蘑菇？怎么做？？ ？
真姬菇。又名玉蕈、斑玉蕈，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属。真姬菇外形美观，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。
真姬菇包括 ：白玉菇，蟹味菇等。
真姬菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味。该菇营养丰富，每100克鲜菇中含粗蛋白3.22克、粗脂肪0.22克、粗纤维1.68克、碳水化合物4.56克、灰分1.32克，磷、铁、锌、钙、钾、钠的含量非常丰富，维生素B1、B2、B6、C的含量也较一般菇类高，是一种非常珍贵的食用菌从20世纪70年代起，真姬菇就开始风靡日本市场，后引入我国。
蘑菇炒肉丝
主料：真姬菇150克，猪瘦肉80克；
配料：尖椒1个，辣酱、生姜、大蒜、葱花、蚝油、生抽、白糖、干淀粉、水淀粉各适量；
做法：
1.瘦肉洗净切成丝，加入少许干淀粉拌匀腌制10分钟，再倒入少许油，拌匀待用；
2.真姬菇剪去根部，洗净沥干；尖椒洗净切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切片；
3.将真姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用；
4.热锅放油，下入瘦肉丝，炒散至变色后舀出待用；
5.锅内再加入少许油，下入姜丝、蒜片、辣酱，炒出香味后下入尖椒圈，翻炒几下；
6.放入先前炒好的肉丝与焯烫过的真姬菇，加入适量的盐、蚝油、少许白糖，翻炒均匀；
7.倒入水淀粉，放入生抽与葱花，炒匀即可.
真姬菇烧泡椒鸡真姬菇
鸡翅六块
水发真姬菇 在体积上与鸡块差不多等量
泡椒泡姜 1又1/2 Cups
蒜一头，剥成蒜瓣，拍松。
葱两根
准备工作：
鸡翅切成段，以少许盐、胡椒、料酒腌一个钟头。
真姬菇买的是乾货，需要温水浸泡数小时。
（一） 炒香
炒锅烧热两汤匙的素油，生鸡翅下锅爆。到表面呈熟色，下泡椒泡姜和蒜头一起爆炒，淋少许料酒。
(二) 放水烧
炒到香味出锅，加清水4-5 cups， 刚刚没过表面，并淋下适量淡色酱油（生抽），盖盖焖煮。
总共煮二十分钟。大火十分钟，小火十分钟。
鸡煮开几分钟之後下蘑菇，免得开始就下，作料味全部吸到蘑菇上了。
最後五分钟下葱，留得一点新鲜佐料的香气。