万丰美食菜谱大全剁椒蹄花怎么做好吃，剁椒蹄花的吃法 ？
用料
猪蹄花 1只
青色鲜辣椒 50克
红色小米辣 25克
新鲜仔姜 50克
小葱 50克
蒜 100克
白腐乳（瓶装） 5块
芝麻酱 1调勺
香料粉 1调勺
冰糖 10克
老抽 适量
剁椒蹄花的做法
猪蹄洗净，刮洗干净，砍成小块，汆水待用
净锅入油烧热，下冰糖、猪蹄及少量豆办酱翻炒，再下白豆腐乳与芝麻酱调成的酱料，小火炒匀，掺入清水（淹过猪蹄即可），放香料粉、老抽，中火煮至水快干时出锅装盘
将盘中的猪蹄用中小火蒸四个小时出锅
净锅置火上，入油，下剁好的青、红辣椒、姜粒、蒜粒，花椒粒翻炒，待炒出辣椒香味后铲出淋在猪蹄上
撒上葱花、淋少许香油即可食用
剁椒蒸猪蹄怎么做 ？
剁椒蒸猪蹄的做法 卤猪蹄切碎，带骨不带骨均可。
将剁红椒、剁青椒、蒜泥放入碗中均匀，可加入适量剁青椒汁，使之更有辣味。
锅中烧热油，将热油淋入调好的调味汁，加入生抽和少量清水。
剁碎的猪蹄入盘，均匀淋上调味汁，上锅蒸15分钟即可。
剁椒猪蹄的做法，剁椒猪蹄怎么做好吃，剁椒猪蹄 ？
剁椒蒸猪脚的做法
用料
猪蹄 整支约1000g
八角 5个
桂皮 适量
湖南腊八豆 约150g
湖南剁椒 适量
盐 适量
酱油 适量
剁椒蒸猪蹄的做法
一、用手或夹子夹住猪蹄两头在火上来回烧，每个地方都要烧到，烧至金黄色为佳！（蒸得好吃的关键一步，必须认真对待。）
二、烧好之后，把外面那层轻轻的用刀刮干净，稍洗剁块（剁稍大比较好，肘子那块我剁不了就整个蒸了），与八角、桂皮一起大锅水稍微煮一煮
三、煮了之后再次用水冲干净，加入腊八豆、剁椒、少量水放高压锅内蒸45一60分钟
四、最后倒少量酱油，完成。
成都蹄花的各种蘸料配方。。。。。 ？
雪豆蹄花汤的材料：
猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮畅片、姜20克、盐适量
雪豆蹄花汤的做法：
1、提前4小时以上将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。
2、将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净剁好块的），放沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净待用。
3、汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。
4、根据自己口味用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水，蘸猪蹄吃。
制作小贴士：
1、猪蹄要挑选白嫩干净，杂毛少的，不然处理起来很费劲。
2、煲猪蹄汤的时候，如果想要汤色雪白，需要先用大火煲20分钟左右，如果烧开以后马上转小火，汤色比较透明，不会变乳白色。
3、雪豆较大不易熟，需要提前浸泡。
4、在煲猪蹄时放入一小块陈皮可以去腥去腻，并有特殊芳香。
蹄花汤怎么弄 ？
蹄花汤原料：猪蹄500克、海带200克、姜一块、干花椒十颗、葱1根、料酒一勺。制作方法：1、将新鲜的猪蹄用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；2、将铁锅烧热，把猪蹄放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛；3、将对猪蹄剖成两半，剁成小块备用；4、锅内水烧开后，放入猪蹄、海带、姜、干花椒、料酒，大火煮开；5、转成中小火，炖到猪蹄软烂；6、起锅时加入少许盐、葱花即可；7、吃的时候配上麻辣沾水佐料，风味无穷。蹄花的沾水佐料：酱油、醋、花椒粉、辣椒油、葱花、蒜蓉、味精钉听米唠叨：猪蹄脂肪含量高，所以患高血压、高血脂的朋友不可多吃。
急救！~谁知道红烧肉的做法啊？？？ ？
1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。[美食中国]
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5、转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。)
怎么样雪豆炖蹄花汤才白 ？
主料
猪蹄2只
蚕豆150克
调料
食盐
适量
姜
20克
陈皮
1片
雪豆蹄花汤的做法
1.准备雪豆（蚕豆）猪蹄汤的材料
2.将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用
3.提前将雪豆（蚕豆）洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡
4.汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。（用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水，蘸猪蹄吃）
红菇香菇海带可以炖蹄花吗 ？
红菇香菇海带可以炖蹄花
主料：海带200克，红菇香菇200克，猪蹄250克，
调料：食盐5克，姜20克，蒜15克，花椒30克，干辣椒50克，料酒5克，生抽5克，剁椒5克
1，红菇香菇用清水泡一下，然后清洗干净。
2，腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒，加入适量的清水。
3，加入料酒和生抽大火煮开；
4，开锅后加入剁椒转中火炖二十分钟，加入香菇再炖二十分钟。
5，加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可。
6，出锅装盘。
土家族十大美食 30分？
1、土猪腊肉烧苁树菌，
2、＂油香儿＂，是用米浆垫底，上面铺上肉丝，土豆丝。鼎
3、炕洋芋，呵呵，就是煎土豆，
4、土家掉渣烧饼
5、煎的玉米饼
6、油茶汤
7、粉蒸肉
8、腊猪血豆腐
9、粑粑
10、新包谷棒
江湖菜 过水鱼怎么做 ？
一道菜或是一家店，被冠以“江湖”之名后，便有了一股无形的力量，将八方打食的“好吃狗儿”们招至麾下，无需豪华装修或高跟旗袍，围坐路边就开始喝酒吃肉，简简单单之间快乐无穷。然而江湖店的魅力，绝非“粗犷”、“豪放”这样的词汇所能形容。老店功力深厚、新店锋芒正劲，都因为有自己的独门秘籍，才能聚集人气并且长久不衰，人气江湖店也由此受到众人追捧，显现出自己独到之处。
江北区
鹅石板江湖菜
人气秘密：吃石头上的菜，麻辣鲜香“烫”出来
特色推荐：凉拌野菜（￥10-20）、石烹系列/石锅系列/特色火山石系列（￥38/份）
消费提醒：菜品的分量相当足，因为石头烹制的原因不方便打包，所以点菜时切忌过量。人均消费￥30左右，茶位费￥1/人。营业时间到晚上10点左右。
只要你是崇尚麻辣的食客，在鹅石板江湖菜就一定能够找到属于你的那道美味。
所有的菜肴都来自店家的原创,用专门定制的石锅或者采集的火山石和雨花石烹制，当菜肴端到你面前，你甚至还能听见油和滚烫石头碰撞出的吱吱声。新近推出菜品“石烹牛舌”，是在铁胆木桶里用烤得滚烫的石头垫底，再倒入超烫的特制香油及调料，最后将新鲜的牛舌倒入桶内，三至五分钟之后，牛舌熟透，夹一片入口，香辣鲜嫩，回味无穷。“火山石鲜鱿”是用爆炒后的鲜鱿鱼，配上没有碾碎的孜然，再加上油和火山石碰撞出的声音，眼耳口鼻都得到超值的享受，异域风情油然而生。
交通路线：江北区黄泥磅司法局上行100米左右
洗手间：独立洗手间
停车位：门口可以停车
江记卤菜
人气秘密： 溜溜的口感，吃起来不费劲
特色推荐：卤大肚/小肚（￥32/斤）、卤牛蹄筋（￥32/斤）、卤猪蹄筋（￥45/斤）、卤鹅翅膀（￥26/斤）
消费提醒：江记的卤菜一律以斤为单位现称现卖，不管你是带走还是就地吃，所以点菜时一定注意分量。人均消费30元左右，茶位费1元/人。营业时间到晚上11点左右。
卤菜吃得很多，但是像在江记卤菜吃得这么忘记自己性格的，确实不多。第一次去江记，就白走了两趟，第一趟排队的人太多，第二趟关门了，直到隔天去第三趟才吃到向往已久的猪大肚、蹄筋、鹅翅膀，第一印象是火候够，很 ；味道足，很巴适。
江记的店面很小，只有十余个平方。一进门口就可以看见一个大玻璃橱窗里面摆满了各种各样的卤菜，摆得很整齐，颜色鲜亮，香气逼人。店面外面摆了很多小桌凳，可以在这里喝夜啤酒，店面斜对面是他家的餐馆“江记江湖味”，环境相对江记卤菜要好。江记的老板很有环保意识，为了不影响附近居民的休息，一律只营业到晚上11点。
交通路线：江北区海关背后美食一条街
洗手间：独立洗手间
停车位：门口可停4、5辆车
山城烤鱼
人气秘密：大排挡的典范，东西好吃，价格便宜
特色推荐：特色烤鱼（草鱼￥15/斤、鲫鱼￥16/斤、花鲢￥18/斤）、香炒排骨/鹅翅膀（大份￥55、小份￥38）
消费提醒：香炒排骨和香炒鹅翅膀可以拼菜，人均消费￥30左右。营业时间至凌晨。
第一次到山城烤鱼吃饭是朋友带去的，第一印象是这个路边摊确实有点大，第二印象是环境确实差。蓝红尼龙布搭的天棚，简易收折桌，塑料板凳……几十张桌子都摆在人行道上，走路不小心的话会被油污滑倒。直至菜肴入口，便有了第三印象，东西的确好吃。
烤鱼当然是他家最有特色的菜，做法基本和“万州烤鱼”相似，鱼肉外酥内嫩，味道香辣刺激；辅料用的是魔芋和萝卜干，将鱼肉和......余下全文>>