万丰美食菜谱大全花椒面怎么做 ？
花椒面很好做，用途也大，拌肉馅、做椒盐都离不开花椒面，买的花椒面味道都不好，因为他们用的都是陈年的花椒或生花椒，没有花椒独特的香味，所以不要怕麻烦，自己动手丰衣足食。
首先将花椒里面的大梗子挑出去，然后用干净的马勺炒花椒，要用很小的火慢慢炒，火大点就会糊的，炒的时候会冒些烟，不过不要紧，只要不糊就好。炒到花椒发深黄了，用手指一碾很容易就成粉了的时候就可以出锅了。最后在面板擀碎（如果有料理机或其它能搅碎的机器也可以），然后用细箩过一下，上好的花椒面就香喷喷的做成了。一次可以做很多，放到小瓶子里密封好，随用随倒很方便，我都是一次做够半年吃的。
吃面条花椒油的做法 ？
吃面条花椒油的做法
1》花椒油 基本特点 油汁清亮，味麻香浓。 基本材料 川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克。 1.生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。2.炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。
2》巧制花椒油 清洗：花椒籽通过筛选清理，除去花椒及其他杂质后以家用饭锅加火炒热至清香不糊为宜。碾碎：炒热的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末状（颗粒越小越好）。
熬油：将碾好的花椒细粉放入沸水锅中，随即以铁铲或木棒进行搅拌（2.5公斤左右的水加1公斤花椒籽熟细粉）。同时继续以微火加热保温1小时左右，所含大部分油脂可逐渐浮在锅的表面。静置10分钟左右，即可用金属勺撇出上浮的大部分油脂。
墩油：将大部分油脂撇出后，在用金属平地水瓢轻轻墩压数分钟促使物料内油珠浮出积聚，再用金属勺将油全部撇处。花椒籽一般出油率25%左右，为农家自产较上等调味油。
清渣：出油后的水及油渣自锅内掏出晒干可做肥料或掺兑饲料用。
2》花椒油锅内油烧热后,投入花椒(要买质量好的),火不要太大,闻到香味立即关火,用漏勺捞出花椒,就成香喷喷的花椒油了.
3》花椒油自己做的花淑油当然好吃,先将菜油加温80-95度这个温度没有生油味.等油温降至60度左右时先少放点花淑进去试一下看花淑是否变黑.如变黑色表示油温过高.如色正常可以将花淑全部放入就好了.凉了装瓶有半月左右可以食用了,(注.味道浓多放点花淑.品种好的),油温中等花淑不变黑就可以.
4》花椒油地道的四川花椒油做法：用耐热罐子装半罐新鲜花椒（花椒粉的不行！），在锅里把菜清油烧开（冒白烟），然后把热油浇到花椒罐里，盖上盖子，过10分钟再揭开闻一闻——那叫一个香啊！浇油的时候小心别烫到！
5》一般来说，花椒油有2种做法。1。温油做法： 就是在油尚温的情况下就放入花椒，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中，闻起来并不是很香，但是口感比较好。缺点就是花椒只能滤掉。2。滚油：油冒烟，开后放入花椒。好处在于味道非常香，而且炸后的花椒也可以入口，口感很不错。但是油本身所带的花椒味不足是唯一的缺点。而且容易炸焦，起锅速度要快。
6》花椒油原料：川花椒150克 生姜50克 大蒜50克 葱白100克 八角5克 色拉油1500克 制法：1、生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。2、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。特点：油汁清亮，味麻香浓。适用范围：炝、拌类冷菜及炒、烧类热菜，如“温拌腰丝”、“炝土豆丝”、“火爆腰块”、“麻辣豆腐”等。
7》花椒油家庭做法很简单：将辣椒面3两，加炒熟的芝麻1两，另外还可以加炒熟的黄豆1两（粉碎）加在一起，放在碗中，将油在火上加到八成热，用勺子将热油倒入碗中，边倒边搅拌，做多少自己定，油可多放自然油就红了。
8》花椒油做法:取当年的新鲜花椒粒（味道很重的那种），放在热油锅里炸，喜欢吃偏嘛口味的只要花椒颜色稍稍变深，就可以了。不喜欢吃嘛味的花椒粒要多炸一会儿，直至颜色变黑就不会嘛嘴了，味道很香噢。炒菜、伴菜中放进一些都很提味。用花椒粒比磨花椒面省工、省力。
在家怎么做花椒面 ？
花椒是在炒菜的时候最常用的调料，通常人们只知道花椒炒菜的作用，其他的作用不太清楚，下面在这条经验里面给大家介绍一下
方法/步骤
花椒炒菜的时候热油后可以放入油里面防止油沸，增加菜的香味。
花椒可以在热锅里面炒熟以后磨成花椒粉，在炒菜或者做包子和饺子馅的时候调味。
在牙疼的时候在牙痛的部位用牙咬几粒花椒可以起到止疼的作用。
把花椒装进小布袋里面放到粮食和食物上，厨房的角落，可以防止驱除虫蚁防止生虫，并有防止异味的作用。
花椒泡水以后可以用于治疗女性阴痒及湿疹瘙痒等症状起到杀虫止痒的作用。
花椒药用可以用来治疗胃寒腹痛，呕吐等，有健胃利尿，温中散寒，降温止痛的功效。
花椒是在炒菜的时候最常用的调料，通常人们只知道花椒炒菜的作用，其他的作用不太清楚，下面在这条经验里面给大家介绍一下
方法/步骤
花椒炒菜的时候热油后可以放入油里面防止油沸，增加菜的香味。
花椒可以在热锅里面炒熟以后磨成花椒粉，在炒菜或者做包子和饺子馅的时候调味。
在牙疼的时候在牙痛的部位用牙咬几粒花椒可以起到止疼的作用。
把花椒装进小布袋里面放到粮食和食物上，厨房的角落，可以防止驱除虫蚁防止生虫，并有防止异味的作用。
花椒泡水以后可以用于治疗女性阴痒及湿疹瘙痒等症状起到杀虫止痒的作用。
花椒药用可以用来治疗胃寒腹痛，呕吐等，有健胃利尿，温中散寒，降温止痛的功效。
花椒面怎样制作 ？
没有微波炉就用最原始的方法啊、用你的锅开小火把花椒被干、完了用擀面杖、或者用窝窝捣
花椒清汤面的做法视频 ？
花椒清汤面的做法
材料
主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克.精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。
做法
1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。
2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。
3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
老麻抄手花椒面做法 ？
食材
抄手皮500克，猪肉蓉400克，鸡蛋2个，生姜10克，香油5克，猪油15克，鸡汤200克，花椒面2克，味精、盐、鸡精适量。
做法
1、猪肉蓉放盆里，加入鸡蛋液、味精、麻椒面、清水拌匀成粘稠的馅。抄手皮包馅儿折成“菱角”形。
2、将花椒面、味精、酱油、猪油、盐、葱花、香油放入碗中，加入鸡汤。
3、将抄手置入沸水中，开旺火，到抄手皮发皱透明石捞进碗中即可食用。
做花椒面去籽不？ ？
153****8667 ：你好。
【花椒面】的做法：
将花椒（带籽）放在锅里，用小火慢慢地炒，用锅铲不停地搅拌着，以防糊底。炒至变色，发出花椒的香味，有爆响声，关火，晾凉。放入搅拌器，打成粉，一次不行，再打一次。若无搅拌器，可放在面板上，用擀面杖，擀碎，直到满意为止。
炒菜时什么时候放花椒面 ？
耗时较长的建议早放，也可分2次即早些时候放点快出锅再放点；
炒菜时；
煮面条一般洒在煮好的面条上居多花椒面有些是生的直接磨碎的，有些是炒过在磨碎的，如果是那些炖菜，如果是那些易熟很快出锅的，都依个人所好，放迟点早点没关系
花椒叶死面片做法大全 ？
主料
花椒叶
100g
辅料
花生油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
面粉
适量
淀粉
适量
步骤
1.把花椒叶洗衣净备用
2.鸡蛋打在碗里
3.加上适量的水搅匀
4.倒入面粉和淀粉，再加小许盐
5.搅拌均匀
6.搅好的面糊能挂在花椒叶上就行，不要太稠
7.锅里加油烧至六七成热
8.放上挂了糊的花椒叶翻炸至微黄
9.出锅装盘即可
花椒面拼音 ？
文字：
花椒面
拼音：
huā jiāo miàn