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秘制叉烧肉 叉烧肉包子的做法

蜜汁叉烧肉的叉烧肉酱应该怎么做? 10分?

原料:猪里脊肉
 调料:蚝油60克、生抽50克、白糖50克、洋葱半个、大蒜五六瓣、红曲粉适量、料酒

 做法:1、想做好吃的叉烧肉,我们先做料汁。准备料汁原料:蚝油、白糖、酱油、洋葱、大蒜、红曲粉。
       2、洋葱切丝,大蒜切末备用。

 做法:3、炒锅放油,放入大蒜末,洋葱丝爆香。
       4、爆香洋葱末和蒜末,放入小半碗清水,倒入蚝油。

 做法:5、倒入准备好的白糖。
       6、倒入红曲粉。

 做法:7、加入所有调料后,小火烧沸,用少许水淀粉勾芡到自己想要的浓度。
       8、用小筛子过滤掉蒜末洋葱渣,叉烧酱就做好了。(放凉就可以用来制作叉烧肉了)

 做法: 9、做好叉烧酱,我们来腌制里脊肉。把里脊肉冲洗干净,放入大一些的容器中。
       10、倒入放凉的叉烧酱汁。

 做法:11、为了让肉更入味,戴上一次性手套,给里脊肉做个按摩吧!
       12、抓均匀的里脊肉,盖上盖子,放入冰箱冷藏腌制。(建议最少腌制24小时)

 做法:13、腌制好的里脊放入垫了锡纸的烤盘上。
       14、在里脊倒上少许腌渍的酱汁。

 做法:15、放入烤箱,220度烘烤。
       16、烤制20分钟,取出翻面,刷上一层腌制时候剩余的酱汁,再放入烤箱烤制。

 做法:17、刷完酱汁,再次放入烤箱,烤制15分钟,出炉。
       18、烤好的叉烧肉凉到稍凉就可以切片上桌喽!

秘制叉烧肉做法,怎么都吃不腻 ?

秘制叉烧的做法
1.
各种食材备用

2.
肉一块,洗干净,切成小块,放入颗密封的容器里

3.
倒入生抽

4.
倒入蜂蜜

5.
倒入叉烧酱

6.
把葱姜蒜全部放进去

7.
用手抓揉片刻,盖上盖子,放入冰箱腌制过夜

8.
把腌制好的肉摆在烤架上

9.
放入烤箱,220度,烤20分钟

10.
出炉,趁热吃

蜜汁叉烧肉的做法 ?

1将肉切成厚约1厘米的片,加入盐、料酒、叉烧酱、香叶、大料,用手抓拌,拌匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室12小时以上。2烤箱预热,200度。将烤盘内铺上油纸或锡纸,将肉片略用手挤一下多余的汁,去掉香叶和大料,平铺到油纸上。3将碗内的汁加一匙蜂蜜,调成蜜汁。4用毛刷在肉上刷一层蜜汁。5送入烤箱中层,上下火,200度,定时20分钟。烤10分钟后取出,翻面再刷次蜜汁。6再送入烤箱烤至定时完成后取出。7待肉凉至微凉后顺着纹理切成肉条。8三块并排横放在一起,再在上面坚着放上三块并排的肉,装盘。

蜜汁叉烧肉的做法三 ?

1.猪里脊肉洗净2.分切成约1.5寸长的大块3.取一大碗,放入肉块,加入生姜和2勺叉烧酱(叉烧酱本身很咸,不用再加盐、味精等作料调味,也不要加料酒,这样腌出水来、酱汁太稀就无法厚重的包裹在肉的表面,如果嫌肉比较腥,可以将肉用料酒、葱姜或者再加点儿柠檬汁先腌一个小时后,将肉沾干再用叉烧酱腌制)4.拌匀后用牙签在肉块的每一个面都细密的扎上小洞,然后再用手抓揉2分钟,使其更好的入味,然后密封放进冰箱,腌制24小时5.烤箱预热,上下火200度,将肉块均匀的码在烤网上,烤5分钟左右至肉块表面的酱料烤干结皮6.然后在肉块表面刷上蜂蜜,注意每一个面都要刷到7.将火力转到180度,再烤20分钟即可,想要表面蜜汁更厚更亮,可以中途再刷一次8.最后将烤好的肉取出,冷却后切片装盘即可 这道菜是广式烧腊中的经典,很多人喜欢叉烧肉咸中带甜的口感,做好它的秘诀就是:第一选好肉,一般用梅头肉(又叫梅花肉,肉里有絮状脂肪的)最好,梅子肉、里脊肉其次,其实个人觉得带点儿肥边的腿肉也不错,这样烤出来的肉更带点儿油,口感更好,纯瘦肉会有点儿偏柴;第二选好酱,选择口感好、色泽好的叉烧酱就是成功了一半;第三一定要选一个火力猛的烤箱,不然烤出来的肉会很老不好吃;最后要注意多刷蜜汁,这样成品更油亮美观,还有要注意冷却了再切片装盘,热的时候切肉是散的,不成形。

如何做美味蜜汁叉烧肉 ?

食材明细
五花肉500克
叉烧酱能没过肉的量
蒜蓉酱1大勺
蜂蜜2大勺
料酒1大勺
生姜粉1小勺

蜜汁叉烧肉的做法步骤

1
将调料全部混合腌制五花肉,叉烧酱的量得以没过肉为准,腌制的时间至少是24小时,我一般腌30个小时左右,每7、8个小时翻动一次。

2
腌制好后就开始烤了,烤箱200度预热5分钟,烤盘用锡纸包好备用。

3
将腌好的肉放在上面。

4
在入炉之前,再在表面刷一遍腌料。

5
将五花肉放入预热好的烤箱开始烤制。

6
烤20分钟后取出,翻面,刷料再次入炉烤15分钟就好了!不要介意有点焦,这才香呢。

7
烤好的肉不要急于拿出来,在烤箱内稍焖一会儿再拿出来,不那么烫手了就可以切片了。

8
剩下的腌料也不要浪费,小火熬熟。

9
将熬熟的腌料汁浇在切好的叉烧肉上就可以了。

蜜汁叉烧肉的做法二 ?

主 材:猪后腿肉600g叉烧酱用料:料酒适量 白砂糖1勺蜂蜜柚子茶3勺 橙汁60ml 生抽2.5勺 蚝油2.5勺 王致和红腐乳2块 (因香橙口味所以2块足以) 五香粉适量 盐少许(根据喜好可不加) 葱姜末 水淀粉少许其 他材料:植物油少许做法1.叉烧酱制作:先将腐乳用腐乳汁调开,然后加入出淀粉外的所有食材调匀,然后将酱料加热加入少许水淀粉调成稍稠一点的叉烧酱,放一边晾凉。2.将肉洗净控干水分,切成大块(最好略薄一些,烤时好熟,我切得有点厚,烤时用了一小时)。3.将切好的肉加入叉烧酱调匀,入冰箱冷藏腌制24小时。4.烤箱预热220度,将烤网垫上锡纸,将腌好的的肉摆放烤网上,入烤箱烤制中层一小时。20分钟时刷一层叉烧汁,继续烤,每隔15分钟将肉翻面刷一层叉烧汁,最后10分钟和5分钟时分别刷一层油。5.烤好的叉烧肉切片,就可以吃了。

港式蜜汁叉烧肉和广蜜汁式叉烧肉有什么不同 ?

在香港,烧腊不可不试,旧时有客人到家吃饭或有事要庆祝,人们通常都会斩料加餸,而这其中就包括了叉烧。叉烧源于中国广东,在粤港澳地区非常常见,选用枚头猪肉制作,好的叉烧吃起来软嫩多汁、红润而香甜、略带焦香,尤其是新鲜烧好的,更是香气诱人。写着写着忽然嘴馋了…今晚不如斩盒半肥瘦做晚餐好了!

蜜汁叉烧怎样做 ?

用料:猪肉(前臀尖)1000克、叉烧酱150克、蜂蜜70毫升
  辅料:老抽15毫升、白砂糖25克、蒜25克、黄酒15毫升
  蜜汁叉烧的做法
  1.在碗中放入叉烧酱,调入大蒜碎、广东白酒(或黄酒)、老抽、白砂糖和蜂蜜,拌成稀稠适度的腌料酱汁

  2.将整块猪前臀尖肉切约成4厘米宽、2厘米厚、10厘米长的肉条,用厨房纸吸干表面的水分,将腌料酱汁均匀地涂抹在每根肉条上,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室,腌制24小时,期间翻几次面,让肉充分入味

  3.烤箱预热200度,然后将肉一条条排在烤网上

  4.烤箱预热好以后,底层放铺了油纸的烤盘,然后放入烤网,上下火40分钟,20分钟以后翻面,刷上用剩下的酱继续烤,烤到叉烧表面干燥并且上色就好了

  5.烤好以后拿出放凉

搐 6.在盘子里舀一勺糙米饭,烫两颗青菜,切几片叉烧,完成

砂锅蜜汁叉烧肉怎么做 ?

蜜汁叉烧肉的做法
将猪肉洗净,在清水中浸泡1小时或以上,浸泡出血水后,捞出沥干,并擦干水分,把肉切成拳头大小

将肉块放入保鲜盒中,蒜瓣压泥,和红酒、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜一起倒入保鲜盒中,盖上盒盖使劲摇匀,尽量让肉的表面都能裹上酱料。然后放入入冰箱冷藏腌制24小时或以上。

烤盘上铺好锡纸,放上烤架

将腌好的肉放在烤网上,刷上一些腌叉烧用的酱料后静置几分钟,让肉吸收酱料,放入预热好的烤箱中下层,以200度的温度,烤约25-30分钟。

烤了15分钟左右的时候拿出叉烧,刷一遍腌叉烧的酱料,隔个15秒再刷一层蜂蜜,放入烤箱继续烤

烤满30分钟后,将肉取出并翻面,再将剩余的酱料均匀地刷在肉上,继续烤15分钟拿出来刷料和蜂蜜,再烤满30分钟至熟即可出炉。

没烤箱怎么做蜜汁叉烧肉 ?

【无烤箱】-蜜汁叉烧肉
  用料
  瘦猪肉
  糖
  盐
  鸡精
  料酒
  老抽(可不用,主要是上色)
  生抽
  叉烧酱
  生油
  蜜汁叉烧的做法
  1.瘦猪肉洗净切成厚长条
  2.锅里烧开水,放进切好的猪肉翻搅煮成三分熟左右(即外熟里生即可,不可煮熟)
  3.猪肉捞出用冷水冲洗干净血沫。
  4.沥一下水,把猪肉放深锅里,放上糖(比例约为一斤猪肉一两糖)和少许淀粉翻搅腌制三个小时,中途要经常翻搅方便入味均匀。
  5.放盐、鸡精、料酒 、生抽、叉烧酱腌制。放冰箱里腌制一天。中途也需翻动数次。
  6.锅里放生油烧热,放进腌制好的叉烧开始炸。要不停搅动,防止粘锅炸糊。炸至成褐色即可捞出。(不上火版的:锅里放些生油烧热,依次放进腌好的肉把四面煎成黄色。把深锅里的腌汁到到锅里,盖上盖子大火煮开转至小火慢煮。需不断搅动,防止粘锅糊掉。煮至汤汁收干,肉面挂稠汁不掉汁即可)
  7.放凉,切片即可

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