万丰美食菜谱大全我想知道贵州美食“干锅肚”这道菜的做法？大家帮帮忙! ？
品名:干锅肚
原料：
主料：熟猪肚300克（七成熟）。
辅料：冬笋肉100克，香菇10克，红泡椒10克，大蒜子5克，姜5克，葱段2克。
调料：油50克，盐3克，味精3克，鸡精1克，蚝油4克，胡椒粉10克，鲜汤150克，料酒5克。
制作方法：
1、 熟猪肚、冬笋切条，香菇切丝，红泡椒切丝，葱切段、姜切片。
2、 锅内放油，烧热后下入姜、蒜，煸香后下肚条爆炒，至肚条干热时烹料酒，略炒，下冬笋，放盐、味精、鸡精、蚝油，拌炒入味后，放鲜汤，小火微焖至肚条酥烂汁浓时，撒胡椒粉，下入鲜红椒丝、香菇丝、葱段，淋少许尾油，出锅装入干锅内。
3、 干锅肚条带浓汤，带火上桌。边吃边拌，越煮味越香浓。
制作要点
先用刀刮去猪肚内外的油污，冲洗干净后，用醋盐抓揉，再放热水中清洗干净，再用沸水焯后排除异味。用七成熟的猪肚，烹时能更快酥烂。
干锅牛肚的做法 ？
1.食材：熟牛肚 豆瓣酱 蒜薹 香干 洋葱 植物油 姜 盐 味级鲜 花椒粒 胡椒粉 辣皮子 鸡精
2.把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右
3.捞起切丝姜切末
4.洋葱切丝，香干切条
5.蒜薹洗净切段，辣皮子用水泡泡切段
6.热锅凉油，加花椒粒姜末辣皮子炒出香味
7.加牛肚料酒翻炒一会
8.加豆瓣酱翻炒均匀
9.加蒜薹
10.香干一起翻炒入味，加少许的盐翻炒几分钟
11.加洋葱丝和味级鲜翻炒
12.加鸡精胡椒粉尝味出锅
小贴士
如果翻炒时特干，可以加少许的水
喜欢吃毛芹的，可以放在干锅底
用酒精炉加热吃
干锅三肚的做法 ？
取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序，取出切条、红椒、味，芹菜切段，红辣切条、料酒炒均匀、香、煸猪肚时不宜太干、炒入味之后倒入干锅即可，洋葱切条、焯水，对菜肴的色，姜;
2、蒜切片、蚝油、洋葱、淋上红油；
2，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟、锅中油烧热：
1、姜片；
3，下猪肚煸香，再放入芹菜。
烹饪小贴士、蒜片，调入盐，特别是色起着关键作用、味精，再放入卤汁中卤至八成熟1、猪肚洗净，入沸水中焯烫、香油
干锅鮰鱼肚怎么做如何做好吃 ？
干锅鮰鱼肚的做法步骤
1. 鱼肚自然解冻，飞水。锅下底油烧热，下姜葱末炒香，下入高汤，倒入鱼肚、适量料酒中火烧开，转小火煨10分钟至入味，捞起。
2. 锅下底油烧热，豆瓣酱炒匀，放入红朝天椒圈、杭椒圈、蒜片炒香，下入鱼肚中火翻炒均匀，烹入少许煨鱼肚的高汤，调入盐、味精酱酒、胡椒粉，大火收汁，装入干锅中即可上桌。
干锅猪肚鸡的做法 ？
猪肚鸡的做法
锅内放白胡椒碎、姜片、葱结、二锅头、水，烧开。
锅内烧热油，煎鲫鱼。煎香后放姜、酒，焖煮。加水烧开后倒入大锅汤中继续煮。
猪肚用盐、生粉抓洗干净。
猪肚、鸡切成块。
大锅
猪肚飞水，淋冷水。放入大锅。
锅内放油，炒鸡、放姜片、二锅头，水焖煮。烧开后放入大锅汤中。
炖至猪肚软，捞起鲫鱼。调味后即可。
干锅猪肚火锅怎么做 ？
猪肚4两鸡肉8两·红枣4颗3花奶400ML··加各种配料·可以加各种中药··也可以不加·看自己的胃口·用小火·煲25分钟就OK 了··
干锅小花姑的做法大全 ？
品名:干锅肚
原料：
主料：熟猪肚300克（七成熟）。
辅料：冬笋肉100克，香菇10克，红泡椒10克，大蒜子5克，姜5克，葱段2克。
调料：油50克，盐3克，味精3克，鸡精1克，蚝油4克，胡椒粉10克，鲜汤150克，料酒5克。
制作方法：
1、 熟猪肚、冬笋切条，香菇切丝，红泡椒切丝，葱切段、姜切片。
2、 锅内放油，烧热后下入姜、蒜，煸香后下肚条爆炒，至肚条干热时烹料酒，略炒，下冬笋，放盐、味精、鸡精、蚝油，拌炒入味后，放鲜汤，小火微焖至肚条酥烂汁浓时，撒胡椒粉，下入鲜红椒丝、香菇丝、葱段，淋少许尾油，出锅装入干锅内。
3、 干锅肚条带浓汤，带火上桌。边吃边拌，越煮味越香浓。
制作要点
先用刀刮去猪肚内外的油污，冲洗干净后，用醋盐抓揉，再放热水中清洗干净，再用沸水焯后排除异味。用七成熟的猪肚，烹时能更快酥烂。
干锅毛肚的做法,求帮助! ？
【主料】
黄牛毛肚,青蒜苗,葱白各250克,
牛肝,牛腰,牛脊髓,醪糟汁各100克,
背柳肉150克,鲜菜500克,
干辣椒,姜片,豆豉各40克,
料酒15克,
花椒,精盐各10克,
豆瓣125克,
鸡蛋清6个,
味精,香油各2克,
牛肉汤2500克,
牛肉200克。
【做法】
毛肚切3厘米宽片，凉开水漂洗，牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。葱和蒜苗切成8厘米长段，鲜菜撕成长片；
牛油75克烧至六成熟，放豆瓣炒酥，加姜末、辣椒、花椒炒香，加牛肉汤烧沸，放料酒、豆豉，醪糟汁烧沸成火锅卤汁；
脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜憨、精盐、牛肉分别盛入小盘，荤素原料随吃随烫，根据汤味浓淡加入精盐和牛油；香油加味精调料供醮食用
辣味猪肚干锅怎么做 ？
然后用5克的海天酱油上色后待用：色泽金黄，调好味道后打入小锅仔内连同酒精炉一起上桌即可，味极鲜15克。
④炒锅上火加入400克色拉油；另取一炒锅上火加水烧开、葱段，放进大肠头块以及调料，红尖椒50克：辣椒油50克：①将大肠头清洗干净，鸡精粉5克，小红尖椒20克、香油各少许?大约压6分钟、生姜、福建老酒20克，蒜泥5克?，放入精盐15克，放入蒜泥、原料，烧至八成热时、调料，加入30克清汤、特点，色拉油600克，倒入辣椒油50克，海天酱油10克。
4，然后将它压烂、辣味突出，切成4厘米见方的块、制法，倒进大肠头。
③取出压好的大肠头冲凉沥水后，八角，生姜15克，黄瓜60克：大肠头450克，倒入洗净的大肠头过捞冲凉再洗净待用。
⑤炒锅上火，八角，放入上色的大肠头块爆炒至金黄色时捞起沥油待用、大肠脆烂，葱段15克，麻油，福建老酒10克、桂皮各10克。
②取一高压锅。
3。
21，精盐20克、小红尖椒爆炒几下，味精10克、桂皮