万丰美食菜谱大全麻椒鸡杂的做法，怎么做麻椒鸡杂，家常麻椒鸡杂 ？
用料
主料
鸡胗80克
鸡心80克
鸡肝80克
辅料
蒜苔
60克
调料
食盐
2克
酱油
3毫升
姜
1块
蒜
3瓣
料酒
5毫升
淀粉
1.5克
植物油
30毫升
甜醋
2毫升
麻椒
20克
辣椒(红，小)
10克
麻椒鸡杂的做法
1.将鸡胗洗净后切片，鸡肝洗净切片，鸡心去掉鸡油，对半切开，将里面的血污洗净，调入酱油、淀粉和料酒搅拌均匀，腌制10分钟
2.蒜苔去头掐尾，洗净后切斜段，红辣椒洗净切斜段，姜、蒜切片
3.锅内倒入油，烧至7成热，倒入麻椒、姜片，蒜片和红辣椒爆香
4.倒入鸡杂快速翻炒
5.倒入蒜苔，调入盐和甜醋，翻炒蒜苔稍微变软即可
干锅鸡肾做法 ？
料,倒入两勺豆瓣酱略炒后加入鸡肾块翻炒一分钟加入水,料酒,青椒,洋葱胡萝卜切片,将葱段,糖,葱,豆瓣酱,洋葱,姜片,芹菜,青椒,红油,糖,胡萝卜,盐,芹菜,胡萝卜,老抽,葱和芹菜切段炒锅内入油,姜,鸡精将鸡肾切成小块,盐中火煮20分钟左右收卤将鸡肾块连同汤汁倒入小锅中,撒上些香菜,香菜,蒜头:鸡肾,洋葱炒一下铺在锅底炒锅内倒入红油,老抽,蒜头,料酒
黄焖鸡杂的做法，黄焖鸡杂怎么做好吃，黄焖鸡杂的家常 ？
黄焖鸡杂
难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
主料：
鸡腿 5-6个
去皮土豆 两个
彩椒 3个
豆腐皮 适量
洋葱 半个
蘑菇 适量
辅料：
酱卤汁 280克
大葱 一根
生姜 一块
蒜 适量
花椒 少许
小红辣椒 几个植物油 适量
做法步骤：
1. 鸡肉（我用的是鸡腿）清洗、切块，放少量酱卤汁、姜片腌制。洗米，用电饭锅蒸一锅米饭。
2. 将土豆、彩椒（青椒、红椒、黄椒）、洋葱、洗好，切块；豆腐皮切条；蘑菇（茶树菇、香菇、杏鲍菇等都可以）洗好水泡，备用；蒜、姜、葱、辣椒切好备用；
3. 锅中加少量植物油，加热至180℃，加入蒜末、姜、葱、洋葱、辣椒，炒香；放鸡肉炒香；放酱卤汁炒焖制5~8分钟。
4. 放土豆、蘑菇、豆腐皮，焖制5分钟，
5. 最后放入彩椒焖制1~2 分钟，出锅。
6. 盛碗米饭，配黄焖鸡一起吃
黔江鸡杂的详细做法 ？
主料：鸡肝 鸡肠 鸡胗
辅料：水果醋 水 冰糖 食盐 茴香籽 橄榄油 朗姆酒 蒜 蜂蜜 新奥尔
黔江鸡杂的做法：
1.鸡胗、鸡心、鸡肝切成片，鸡肠切成长段，加入盐、料酒，小苏打，生粉腌制；
2.大蒜切成片，泡椒、泡姜切成段，干辣椒剪成段带用；
3.洋葱切成小块，红辣椒切长条，香菜切段；
4.锅内放入多一点的油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再下入花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒、蒜片炒香；
5.再下入鸡杂爆炒穿匀；
6.炒制鸡杂稍微变色后；
7.再调入酱油、料酒、胡椒粉和醪糟汁；
8.放入切好的洋葱、辣椒丝，掺入少许鲜汤，调入白糖、鸡精，炒至汁水将干且鸡杂成熟关火；
9.干锅打底放入洗好的大白菜，把炒好的鸡杂盛入盆中，撒上花椒粉；
10.另起一锅烧油，油热后关火；
11.糍啦一声，把热油淋在花椒粉上，椒香扑鼻，撒上香菜即可；
烹饪技巧
1、制作干锅鸡杂时，火力要大，掺汤量要少，炒制时间要短。若炒制时间太长，则易造成鸡杂变得老、韧、绵；
2、上桌后若需加热则使用小火，起到保温的作用，并要用木铲不停地铲动；
3、加入少量的小苏打，鸡杂不会炒老；
4、里面的配菜可以随自己喜好添加，喜欢什么加什么，自己家泡的酸萝卜加进去也很好吃。
蒜苗鸡杂怎么做如何做好吃 ？
－ 准备食材 －
鸡胗 4个
鸡心 4个
鸡肝 4片
蒜苗 200g
红椒 1个
青椒 4个
剁椒 适量
淀粉 20g
豆瓣酱 20g
胡椒粉 适量
大蒜 20g
生姜 20g
料酒 20g
生抽 适量
－ 步骤 －
1.准备好材料，蒜苗切小段
2.鸡杂一起切成丝片状，放入料酒，生抽，胡椒粉，盐，淀粉手抓均匀腌制五分钟去腥入味
3.辣椒切丝，蒜姜切末备用
4.锅里油烧热，放入大蒜生姜末，豆瓣酱，小火炒出香味
5.倒入鸡杂转大火爆炒，要不停翻炒。因为鸡杂有淀粉怕粘连
6.炒成七分熟出锅，装到盘子备用。只要鸡杂颜色变了基本就可以装盘
7.锅里剩余的油，倒入蒜苗爆炒出香味
8.倒入刚炒好鸡杂，锅里加点水，加盐，加剁椒继续爆炒
9.加入辣椒，糖，生抽，炒一分钟就可以出锅罗。
10.辣辣的超爽
11.一点都不腥哦，蒜苗脆脆的口感跟鸡杂粉糯的口感相遇了。超级下饭菜！
菠萝鸡杂的做法，菠萝鸡杂怎么做好吃，菠萝鸡杂 ？
1.1 备好鸡杂，切好后用盐阉抓一段时间
2.2 将菠萝、生姜切片，大葱切成段
3.3 将油烧热后把葱、姜下锅煸香
4.4 下鸡杂，炒熟后出锅，用余油将菠萝煸香
5.5 菠萝煸香后下鸡杂，翻炒十分钟后装盘，就OK了
馋嘴干锅鸡加盟 5分？
不错、健脾胃，发展很广。鸡肉有温中益气，能促进食欲、补虚填精，营养价值丰富、活血脉。
干锅鸡是一道汉族传统名菜，颜色五彩缤纷、强筋骨的功效。青红椒粒，以鸡肉为主要食材，整道菜香脆酸辣俱全、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素
那怎样做鸡杂火锅啊？ ？
鸡杂应该是属于干锅,而不是火锅.
鸡杂切片,揉一些盐,放一边
然后抓出不少的泡姜泡辣椒.切段.
剥蒜
买一代好的火锅地料
把切好的泡姜泡辣椒蒜.和地料一起丢锅里炒
要把料的味道炒出来.大概翻炒3分钟左右.
放鸡杂.倒一点儿料酒.去腥味.
再放一些你自己喜欢的配菜,
如魔芋,海带,蒜苗,大冲,等蔬菜,
翻炒几分钟.可以起锅.
然后洗锅烧开200ml油,
剪一把些干辣椒,一小把花椒放做好的鸡杂上
把油淋下去~~~~.
哇!!顿时香味扑鼻
鸡杂什丹火锅原料：鸡肉片400克，鸡肝、芹菜心、油炸豆腐和鸡血各250克，鸡腰和鸡蛋各lO只，鸡肠、熟鸡油和粉丝各100克，洋葱2段，料酒和香附各20克，味精3克，酱油50克，精盐lO克，鲜汤适量。鸡杂什锦火锅的做法1．将香附洗净，烘干研成粉末。锅置火上放入清水和香附粉煎30分钟，用布过滤，取汁备用。鸡肝、鸡腰和洋葱分别洗净切片，鸡血放入开水锅中氽一下切成条，粉丝用水泡发好剪成段，油炸豆腐切成骨牌块，芹菜心洗净切成段，鸡蛋煮熟去壳，鸡肠洗净切段。2．火锅置桌上，点燃，依次放入香附汤汁、鸡肉片、鸡肝、鸡血、鸡腰以及适量的鲜汤等，加入料酒、酱油、味精、精盐和熟鸡油煮至断生，即可食用
怀孕可以吃干锅鸡珍 ？
怀孕后尽量少在外面吃，这样对胎儿不好，因为外面用的油质量有许多没有达标，还有做法也比较让人难以下饭，鸡胗其实非常脏，温馨提示少在外面吃，自己多在家里吃，尽量多吃以清淡为主
油炸臭豆腐用什么的铁锅图片 ？
用平常炒菜的铁锅就行。
油炸臭豆腐是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,油炸臭豆腐以豆腐为主要材料,烹饪以炸为主,油炸臭豆腐特点：质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，为湖南有名的风味小吃。具有远处闻起来臭，吃起来闻到香这样一种“远臭近香”的特点，加上调料，吃起来香辣味美，别有一番风味。总体特征是：外焦、内嫩、香辣。