万丰美食菜谱大全青鱼段怎么做好吃，红烧青鱼段的家常做法 ？
1.锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎。
2.加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。
3.加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。
4.用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。
红烧青鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
青鱼一条
湿淀粉10ml
生姜4片
蒜瓣2瓣
小米椒4只
香葱几根
盐4g
料酒20ml
玉米油60ml
酱油10ml
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
红烧青鱼的做法步骤
1
将鱼宰杀洗净沥水，鱼身切花刀。
2
生姜切丝、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香葱切碎备用。
3
锅中放入适量的油烧热，放入青鱼煎制两面后盛出。
4
锅中留底油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。
5
放入煎好的鱼，加入料酒。
6
分别加入盐、酱油及适量的水大火烧开后改小火烧制15分钟关火。
7
将鱼捞出摆盘。
8
锅中鱼汤加入少量水淀粉勾薄芡，将芡汁倒在鱼身上。
9
撒上葱花即可。
小窍门
鱼有千滚之味，烧鱼的时间一定要到位。
勾芡不要太重。
煎鱼的锅一定要洗干净，锅烧热后再放油，这样可以避免鱼粘锅
红烧青鱼段怎么做 ？
红烧青鱼属于家常菜谱，主要原料是青鱼块；工艺是红烧，制作简单。 红烧青鱼的原料：青鱼块； 红烧青鱼的配料：剁椒； 红烧青鱼的调料：花生油、葱段，姜末、酱油、料酒、糖和味精。 红烧青鱼的做法： 1、青鱼块，剁椒一些。锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎。 2、加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。 3、加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。 4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。 温馨提示： 若买不到青鱼，可用草鱼、鲤鱼代替。
的做法，红烧青鱼块怎么做好吃，红烧青鱼块的家常做法 ？
1.将青鱼剁块提前一两天腌制入味
2.将锅子预热加入油
3.开始煎炸鱼块
4.一定要煎至两面起焦
5.加入姜片
6.加入料酒去腥
7.加入老抽上色
8.加入醋提味
9.加入青椒
10.加入适量清水烧至鱼熟透即可
烧青鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.青鱼洗干净，鱼白也洗干净备用。
2.热锅凉油，油热煎青鱼。
3.青鱼煎至两面金黄，放葱、姜、辣椒放一边煸香。
4.放入鱼白煎一下。
5.倒入酱汁和半碗热水，小火入味。酱汁比例：两勺生抽、一勺老抽、一勺醋、一勺白糖、一勺料酒。
6.大火收汁，装盘。ok！
红烧鱼的家常做法 ？
配料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒粉，干红辣椒，猪油、调味料各少许。
做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
提示：
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接 吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄 色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：
鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉，香葱即可。
家常菜红烧鱼的详细做法和步骤 ？
材料
鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘 3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水 4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
小诀窍
将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味 2.在炖鱼之前将鱼煎一煎，炖之后鱼肉比较紧实。
鲜鱼1条，葱2支，姜适量，辣椒1条，沙拉油3大匙， A.酱油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，鸡粉少许， B.乌醋1小匙，香油少许
做法
1.葱切段；姜切丝；辣椒切片；鲜鱼洗净备用。 2.取一锅放入沙拉油2大匙烧热，再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香即可捞起备用。 3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热，爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分，放入调味料A煮开，再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味，最后再淋上调味料B，起锅时摆上葱绿段即可。
1，鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。 2，熟鸡肉约半两，切薄片。 3，鲜蘑菇半两，切片。 4，笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。 5，葱半两，切段。 6，老姜一小块，切片。 7，蒜两瓣，切片。 8，酱油两大匙。 9，淀粉一大匙，用水兑成芡汁。 10，料酒一大匙。 11，香油一匙。 12，盐，味精适量。
做法
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。 2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。 3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。 4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。 5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。 6、将鱼捞起装盘待用。 7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中，最后淋上香油即成。
鱼，猪油，葱姜蒜，花椒，豆豉，郫县豆瓣酱，米酒，酱油，香油，香菜
做法
1、猪油烧热，加葱姜蒜，花椒豆豉郫县豆瓣酱炒香。 2、鱼进锅两边一炸，加米酒、酱油或者面酱，盖上锅盖咕嘟（土话，就是中大火闷着），中间翻个身。千煮豆腐万煮鱼，别怕煮老了。 3、等闻到满家的香味，就是差不多好了。大火收下汁，装盘后淋点香油，撒点香菜~~~完工
请采纳
红烧鱼的家常做法，家常红烧鱼怎么做好吃 ？
红烧鱼的做法步骤
1
鲤鱼去鳞洗净后切几刀，放入盐，用手搓匀后腌一会。
2
锅烧热后倒油，放入姜丝炝锅。把腌好的鱼放入锅中煎一下。
3
煎至两面金黄，烹入老陈醋，白酒去腥。
4
倒入老抽，白糖，少许盐兑成的汁儿小火炖20分钟。
5
汤汁变少时放入蒜片大火收汁儿。
6
盛入盘中表面撒适量葱丝点缀，我没有鱼盘，用的是烤盘。
红烧黑鱼家常做法，正宗红烧黑鱼怎么做 ？
红烧黑鱼我家的悦悦
红烧黑鱼的做法
食材明细
黑鱼
500g
油
适量
盐
适量
姜
适量
酱油
适量
葱花
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
红烧黑鱼的做法步骤
红烧黑鱼的做法步骤：1 1黑鱼洗净备用，姜切片
红烧黑鱼的做法步骤：2 2热锅热油煎鱼
红烧黑鱼的做法步骤：3 3煎好后加点酱油
红烧黑鱼的做法步骤：4 4加水
红烧黑鱼的做法步骤：5 5放点糖，盖盖子煮半小时左右
红烧黑鱼的做法步骤：6 6撒上葱花，调味出锅
红烧河鱼怎么做好吃，红烧河鱼的家常做法 ？
主料河鱼四条（一盘）
辅料辣椒壳按个人口味姜片适量大蒜适量辣酱适量白糖适量醋一勺（平常吃水饺那种勺）蒜叶或（葱）适量酱油适量胡椒粉适量白酒2勺荤油半勺菜油（色拉油）适量味精（鸡精）适量黄酒半袋-大半袋
步骤
1.首先我们把腌好的鱼洗干净放边上，然后把油倒入锅中烧到热，火力不要太大，（我用的是煤气，），然后拎着鱼尾巴一条一条下锅，中间记得翻边，煎到两边皮看起来皱皱的就可以了，不要煎太老，把鱼捞起来，，，
2.鱼捞起来之后，锅里油要弄掉一些，留一点油（平常烧菜那点， 少点也可以，因为还要放点荤油提香）打小火，放入半勺（平常吃饺子那种勺子）荤油，然后把蒜丁姜片辣椒壳放入油锅内吵香，把辣酱（自己喜欢什么辣酱就放什么吧）弄点放进炒香，然后把煎好的鱼放入锅内，再放入一勺醋，几滴酱油，放点白糖，（小勺一勺），放入胡椒粉适量，再放两勺白酒提香去腥（吃饺子那种勺），再放半袋-大半袋黄酒，这些材料都是连着放的，不用间隔时间，盖上锅盖，中火烧熟，，，
3.中间要把鱼翻个边烧，这样两边都入味，烧个5-10分钟关火，快关火前放入味精（鸡精）适量，葱（蒜叶）适量均匀地洒在上面，关火，盛盘，要留些汤汁，这样才美味呢O(∩_∩)O