万丰美食菜谱大全正宗东北地三鲜的做法 ？
原料：
土豆150g、茄子150g、青椒150g。
辅料：
蒜末一大勺、水淀粉两大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、油。
做法：
1、茄子切滚刀块，青椒撕成大块，土豆切片，生抽和盐混合均匀；
互
2、锅内烧热油一次炸土豆，茄子，青椒，捞出备用；
3、锅内留少许底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐；
4、倒入水淀粉勾芡即可出锅。
地三鲜的做法，正宗东北地三鲜怎么做好吃 ？
食材
主料
长茄子
300g
土豆
2个
尖椒
2个
辅料
大葱
适量
姜
适量
豆油
适量
老抽
适量
蚝油
适量
精盐
适量
绵白糖
适量
味精
适量
料酒
适量
土豆淀粉
适量
步骤
1.土豆切薄的三角块，放入水中泡一会，防止变色。
2.尖椒洗净切好备用。
3.大长茄子准备好，洗净。
4.切成滚刀块，放入盆中。
5.放入土豆淀粉，薄薄一层即可。
6.将其上下翻拌均匀，使其均粘满淀粉。
7.锅里放入油，将其烧热。
8.将茄子滤去多余淀粉。
9.将油温达到最高时，下入茄子，要小心油溅到身上。
10.上下翻动一下。
11.炸到熟，有点金黄即可。
12.将炸好的茄子捞出。
13.将土豆捞出，控水。
14.放入土豆淀粉，薄薄一层即可。
15.上下翻拌均匀，使其均匀粘上淀粉。
16.将油再次烧至最高，放入土豆炸制。
17.翻动一下。
18.大火炸至微焦金黄即可。
19.土豆捞出备用。
20.葱、姜切好。
21.现在开始调调味汁，取一小碗，放入老抽。
22.放入蚝油。
23.放入一点点盐，因为已经放了老抽和蚝油，有些咸味了。
24.放入味精。
25.放入白糖，白糖放多点。
26.放入一点料酒。
27.放入2勺淀粉。
28.放入适量水，调成均匀的水淀粉调味汁。
29.锅里留底油，放入葱姜爆锅。
30.放入尖椒翻炒。
31.炒至尖椒微断生，放入炸好的茄子。
32.放入炸好的土豆。
33.放入调味汁。
34.迅速上下翻动，使其均匀裹上调味汁。
35.汤汁收得差不多时，迅速离火，出锅即可。
小贴士
1 茄子一定要选择长茄子。
2 土豆要切得薄一些，要切成薄的三角有棱的厚片。
3 茄子和土豆最好裹上一层土豆淀粉，不要厚了，薄薄一层即可。
地三鲜怎么做好吃，东北地三鲜的家常做法 ？
土豆、茄子，削皮，切滚刀块
尖椒去籽，切成菱形刀
土豆茄子粘干淀粉
土豆和茄子分别过油
然后锅里加油、烧热，加葱花姜蒜末，花椒、酱油爆锅，下土豆茄子，加盐翻炒，下尖椒炒一会，加味精和蒜末出锅
地三鲜的做法 ？
东北名菜地三鲜 1.土胆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加 2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片 3.下油，东北...
急求黑龙江正宗地三鲜做法.请说的详细一点,比如土豆切成什么样子的等,谢谢 ？
地三鲜 ：土豆、茄子、青椒 主料：土豆（150克）茄子（绿皮）（300克） 青椒（100克） 调料：色拉油（100克） 酱油（10克） 白砂糖（3克） 盐（3克） 大葱（10克） 大蒜（10克） 芡粉（5克）
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块； 2、青椒手掰成小块； 3、锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用； 4、将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起； 5、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧； 6、加入水淀粉大火收汁即可。 要点： 1。炸茄子时油要足，油温要高，以茄子下入时油立即翻起细小的鱼眼泡为标准。这样炸出的茄子不会吐油。 2． 糖宜多放，以能吃出甜味为准。 3．临出锅时加蒜末有提味提香作用，亦适用于烧茄子，酱茄子
地三鲜怎么做 ？
地三鲜的做法
主料：土豆2个，圆茄子1个，青椒2个
调味料：酱油1汤匙，盐适量，鸡精1小勺，水淀粉1汤匙，葱丝30克，姜末30克
做法：
1、土豆去皮，切成滚刀块，泡水备用
2、茄子去皮，切成滚刀块，加盐腌制备用
3、青椒洗净，用手撕成大片备用
4、炒锅烧热，倒油，茄子块、土豆块和青椒分别过油，捞出备用
5、锅内留油，葱丝、姜末爆香
6、将茄子块、土豆块倒入锅内，大火炒2分钟
7、加入1汤匙酱油、适量的盐和鸡精，继续翻炒
抚 8、等茄子绵软后，倒入青椒
9、淀粉加水调成水淀粉，慢慢加入锅内，芡汁透明后，装盘即可。
东北菜的地三鲜都是什么啊？ ？
具体点就是土豆 茄子 青椒 用油过一遍 不过吃起来很清爽的哦
红烧茄子 怎么做 还有东北地三鲜里的茄子 怎么才能把茄子做软 ？
红烧茄子原料：茄子3根。步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。步骤4：加酱油、糖、酒，翻炒一下。步骤5：稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。步骤6：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。东北地三鲜主料：茄子,150克,土豆（黄皮）100克,柿子椒50克,青椒50克调料：植物油15克,酱油10克,白砂糖3克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,盐2克,淀粉(玉米)5克做法：1. 土豆去皮，洗净切块；2. 茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；3. 青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；4. 锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；5. 再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；6. 锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；7. 加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。
地三鲜怎么烧才不会很油 ？
我也 是跟朋友学的，茄子不过油，少放些油，油量比平时炒菜多一点点就可以，然后小火慢慢炒，不用加水，直到把茄子炒的快熟郸，在放其它应该放的材料。土豆还是要过油的，然后就按地三鲜的方法做就可以了。