茶叶焗虾的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1将龙井茶泡开取茶水 龙虾取肉切块 放茶水里略泡 沥干水分待用
2起油锅将油烧至5成 将龙虾肉拍上生粉炸至成熟 茶叶炸脆捞出
3将炸好的龙虾肉和茶叶同炒 加入海鲜调味素 椒盐即可
茶叶虾的做法(具体点) ?
主料:红虾
配料:绿茶、生姜、蒜头
制作:
1、泡上一壶绿茶,茶叶泡开后捞出沥干水份备用;姜、蒜切成末备用;把少许的酱油、盐、黄酒、白酒、茶水、淀粉兑成芡汁备用。
2、锅中放多些油,把红虾和泡开的茶叶一起放入油中炸酥后捞起。
3、锅中留些底油,把姜蒜放进去煸炒后倒入虾和茶叶,翻炒几下倒入芡汁再炒几下即可出锅装盘。
特色:虾肉中带有茶叶的清香。
茶叶虾的做法,茶叶虾怎么做好吃,茶叶虾的家常做法 ?
主料
铁观音
8g
鲜虾
300g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.鲜虾;300克
2.去掉虾头、虾线【摘虾头时,不要一下拧断,慢慢转动虾头,虾肠也就跟着抽出来了】
3.处理好全部的虾
4.沿着虾背切开两边,用手将虾背拨开。
5.放进深点的盘子里。
6.烧开水,把铁观音冲泡好,过滤一下,把茶水倒进装虾的盘里,茶水没过虾为好。把茶叶沥干。
7.葱切段、姜切片、蒜切片。
8.沥干水的茶叶,用剪刀剪碎。
9.热锅,下入比平常炒菜多一倍的油,下茶叶炸至酥脆,捞出。
10.下入沥干水的虾,炸至酥脆捞出。
11.煸香葱、姜、蒜。
12.下入炸好的虾、茶叶,调入盐、生抽、料酒快速翻炒均匀,好保存虾和茶叶的酥脆。
13.出锅,装盘。
请教:抹茶焗大虾的做法,谢谢! ?
法式焗大虾的做法步骤
1. 大虾洗净。
2. 从背部剪开,除去黑线,平铺于烤盘上。
3. 在背部开口处挤满蛋黄酱。
4. 入烤箱250度烤10min。这个温度时间根据虾的大小自己掌握吧!太久了酱会糊掉。然后拿出来撒上黑胡椒碎和迷迭香碎就可以开动啦!
茶香盐焗虾怎么做 ?
原料:
活虾半斤、铁观音1小袋。
调料:
盐1斤。
做法:
1、将1斤的盐和茶叶放到锅里干炒8-10分钟关火(不要用油炒)。
2、把炒好的盐铺在锡纸上,放上虾,包起来约10分钟就可以拿出来吃了。没有锡纸也可以将虾埋入炒热的盐中,盖住10分钟就可以取出来吃了。
茶香虾家常做法,正宗茶香虾怎么做 ?
食材与明细
海虾适量
茶叶适量
盐适量
面包糠适量
葱适量
难度普通
时间半小时
口味其他
工艺炒
茶香虾的做法步骤
1.
材料:海虾、茶叶
调味:盐、面包糠、葱
2.
将虾洗净,剪去须脚;葱切末;取出适量面包糠备用。
3.
将茶用水泡开,10分钟后将茶与水分离,茶叶控干水分。
4.
将处理好的茶叶装入小碗,锅内放少许油,将茶叶炒一下,盛出备用。
5.
处理好的虾用料酒和刚才分离出的茶水浸泡10分钟左右。
6.
锅置火上将葱花炒香,放入虾翻炒,加盐调味。
7.
然后放入面包糠,一起炒至面包糠呈金黄色,再放入刚才炒好的茶叶即可。
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首先先把基围虾清洗干净,挑去虾线减去虾须,葱姜剁成末备用。
然后少许开水冲一撮绿茶,最好是龙井茶,待茶叶完全泡开并凉透。因为龙井茶含有一股清香味,这样炒出来的虾才更好吃。
再将泡过后的茶叶水倒在鲜虾上,并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时,将茶叶分离出来沥干备用,装在小碗里晾干水分,一会要开炒的。
腌制半小时后,把虾沥干水分,在虾凉面沾一层薄淀粉,这样就能准备下蒦了。
然后再锅里放一大勺油,油热后将虾放进去,煎熟一面翻另一面,直到虾颜色鲜红即可夹出。目的是让炒干虾的多余水分,让外壳和虾肉分离,取出。
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再第二次在锅里加入新鲜的油烧热,然后把虾第二次放进去炸,外壳就很酥脆了,然后就把沥干水的茶叶放进去一起翻炒,等到茶叶和虾裹在一起了,香味出来了,加点盐,出锅啦!
7
盛上碟子,加点葱陪衬就大功告成啦
注意事项
在炒虾的过程中尽量把水沥干,有水分的话虾就不爽口的了。
茶香虾仁的做法,茶香虾仁怎么做好吃,茶香虾仁 ?
用料
茶叶(绿茶)
虾仁
蒜片
蒜盐
味淋(日本料酒)
茶香虾仁的做法
龙井茶叶用90℃水泡开。
虾仁去虾线后用一点味淋腌。没有味淋用黄酒也可以,但是千万不要多!
绿茶水凉下来之后,虾仁从腌盆里捞出,滤网过滤茶水浸泡虾仁。至少泡20分钟。茶叶不要丢弃,炒虾仁时需要!
锅烧热,冷油扔蒜片炸香炸黄。虾仁滤干茶叶水,入锅翻炒,随后加入之前滤网里的茶叶一起翻炒。虾仁颜色变红就是熟了,盛出。
往已经装盘的虾仁上磨一些蒜盐,又有了咸味又加了蒜香。即成!
薄荷茶香虾的做法,薄荷茶香虾怎么做好吃 ?
主料
基围虾
15个
辅料
绿茶,簿荷,西芹
胡椒粉,盐,味精,鸡精
,葱油,姜,祘
步骤
1.1基围虾去掉头,取虾仁去虾线,用盐,鸡精,味精,胡椒粉,蛋清,生粉码味
2.2 簿荷切丝,绿茶泡茶水,西芹切菱形丁待用
3.3 虾仁滑油,泡好的绿茶倒扣盘中间,簿荷垫盘地
4.4 锅中烧油下入姜,祘炒香下入虾,西芹翻炒下盐,味精,鸡精调味,西芹断生勾欠装盘。
红茶虾仁的做法 ?
主料:北极虾500克、铁观音20克
调料:椒盐粉、盐焗粉、橄榄油适量
做法:
1、北极虾、铁观音、椒盐粉、盐焗粉备好。
2、将铁观音冲入少许沸水洗去浮尘,将水倒出,再次冲入沸水,泡出茶汤。
3、捞出泡好的茶叶用厨房纸吸干水份备用(茶汤留下,不要倒掉)。
4、把北极虾从冰箱冷冻室拿出来,然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻,然后洗净沥干水份。
5、煮锅下水放入1茶匙盐。
6、烧开后放入北极虾灼水,煮到虾身弯曲,捞起过凉后沥干水份。
7、将灼过水的北极虾放入茶汤中,浸30分钟。
8、然后捞出茶汤,用厨房纸吸干水份。
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9、另锅下橄榄油。
10、烧至五成热时,下吸干水份的茶叶。
11、炸至酥脆捞出,用厨房子吸去油份(炸酥脆的茶叶可将一部分捏碎,碎茶裹着虾吃的口感更好)。
12、将油烧热至六成热时,下入灼过水吸干水份的北极虾,炸至七成熟捞出,再将油继续加热至八九成熟,再下入北极虾激炸至虾皮酥脆。
13、将炸好的北极虾捞出,用厨房纸吸干油份。
14、炒锅小火放入炸好的北极虾和茶叶,然后放入椒盐粉。
15、再放入盐焗粉。
16、拌匀翻炒一会,炒出香味即可。